四川養生板栗雞怎麼樣

① 養生板栗雞塊

養生板栗雞塊

食材
雞腿，板栗、蔥姜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖
步驟

1.雞腿去骨切塊，板栗去殼衫春冊去皮

2.雞塊冷水下鍋加蔥姜料酒去腥，水開撇去浮沫，撈出雞塊溫水沖洗干凈控水備用(用的冷凍雞腿森茄，如果是新鮮雞腿可以不用汆水)

3.鍋里倒適量食用油，油熱下蔥姜爆香，倒入雞塊翻炒

4.倒適量料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蚝油翻炒至雞塊上色

5.倒入板栗翻炒幾下，加入沒或宏過雞塊的開水，放上一粒八角，中火燒開轉小火慢燉半小時

6.最後轉大火收汁，美味即成！

② 板栗雞排骨的做法

養生板栗雞的做法用去殼板栗500至1000克、雞一隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝干凈切塊，放入滾水中汆去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。 板栗 排骨 原料：
半肥瘦的大肉排、板栗
調料：
酒、冰糖、八角一顆、醬油、鹽、味精、水
做法：
1、先把排骨放入鍋里焯水，倒掉血泡沫，瀝干
2、倒入高壓鍋，放入板栗，加入調料，加入水剛好末過排骨就好。
3、蓋上蓋，大火壓5分鍾，再轉中火10分鍾，即可（為了節省時間，我就用高壓鍋了）
4、用自來水沖高壓鍋，使其降溫後開蓋，把燜好的排骨和板栗倒入炒鍋中，用中火將多的汁水收濃，待出油上色，馬上要干時即可關火，上碟。

③ 生態養生板栗雞做法

1.把買回來去好毛的雞斬掉穗仿頭，用清水沖洗干凈，斬成小塊
2.辣椒切塊，蒜去皮就好，姜切片，把生的板栗洗干凈後用刀去殼，放入開水中煮3-5分鍾，撈出再放入冷水中浸泡3-5分鍾撈出
3.鍋內放油，燒至六猜頌纖七成熱後，把去皮的板栗放入鍋內炒櫻鄭至變色後盛出
4.用鍋內剩餘的油炒香姜蒜，再放入雞塊，翻炒，等雞皮變成金黃色，倒入料酒煮干
5.再放入炒好的板栗、鹽、雞精、耗油、姜蒜、雞湯、酒、白糖和醬油，開大火煮，煮開後轉小火蓋上鍋蓋慢慢燉，收汁
6.放入辣椒繼續翻炒，即可