養生湯之前需要做什麼

Ⅰ 適合夏天的「養生湯」有哪些呢新手在家該怎麼做

適合夏天的「養生湯」有哪些呢？新手在家該怎麼做？

1.黃花菜肉丸湯，准備食材:新鮮黃花菜、肉丸、鹽。黃花菜含有「秋水仙鹼」，有毒，但新鮮的黃花菜只要處理得當也可以放心食用。首先，新鮮的黃花菜，我們要去掉雄蕊，留下花瓣。去了雄蕊的新鮮黃花菜，在用來炒菜或煲湯之前，需要用熱水焯一下，這樣「秋水仙鹼」在高溫下基本已經分解，完全可以放心食用。鍋中加入適量清水，大火燒開水，放入丸子鍋中煮熟。肉丸煮熟後，將焯水的黃花菜放入鍋中，再次加熱，最後用少許鹽調味。出鍋端上桌，這樣一個家常菜版:黃花菜肉丸湯就做好了。

Ⅱ 養生湯應該怎麼做需要哪些食材

養生湯比如有：1、【桂圓紅棗銀耳湯】
▌材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
▌做法：
1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗凈瀝干。
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鍾即可

2、【排骨湯這樣做才營養】
▌主料：白蘿卜、排骨、薑片，八角，蔥。
▌方法：
1、蘿卜切成每約三厘米厚片；
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水；
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾；
4、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；
5、再20分後放鹽
3、【瓜仔香菇雞湯】
▌做法：
1、干香菇30克洗凈，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；
2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鍾即可

4、【養肝排毒綠豆蓮子薏米粥】
▌做法：
1、薏米攤開，挑去黑仁及雜質；
2、綠豆挑去壞豆和雜質；
3、蓮子逐顆檢查去芯；
4、三種食材混合洗凈，清水浸泡2小時以上；

5、【金菇花蛤湯】
▌做法：
1、金針菇切除根部後洗凈，用鹽水汆燙後撈出備用；
2、生薑洗凈切片；
3、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐凈沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片；
4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可
5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm；
6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可
6、【春筍火腿湯】
▌新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開後下入春筍焯2分鍾後撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鍾，然後下入春筍燒兩分鍾即可

7、【猴頭菇排骨湯】
▌原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽，
▌做法：
1、鍋中放油熱後倒生薑爆香
2、倒排骨翻炒至變色
3、倒高壓鍋中
4、放高壓鍋加蔥水煮開水開後再煮20分鍾關火
5、猴頭菇洗凈
6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟
7、放開水中焯一下去苦味取出
8、猴頭菇倒入排骨湯中
9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可

Ⅲ 冬季養生湯煲湯食譜

冬季養生湯食譜推薦：

一、核桃肉煲牛月展湯

1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

2、功效：核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。

二、芝麻益膚湯

1、用料：黑芝麻一兩，檸檬半個，雪梨一個，雞蛋一隻(或鵪鶉蛋四隻)，紅棗六枚。

2、功效：芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭發。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮艷。

三、木瓜花生排骨湯

1、用料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

2、功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

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冬季飲食要注意事項：

1、防止身體肥胖

天氣寒冷，一部分人群飲食會以高熱量高脂肪為主，會引起身體肥胖。每次吃飯前可以先吃蔬菜，因為蔬菜屬於低脂肪低糖分的食物，能夠給人們一定飽腹感，減少了對高脂肪及澱粉類食物的攝入。

另外也可以選擇燕麥或者糙米當做主食，能促進胃腸道蠕動，給胃部飽腹感，緩解了嚴重便秘問題。以水果代替糖分食物，不僅能滿足人們對甜味的需求，同時攝入了維生素以及礦物質。

2、防止上火

冬天人們穿的多而且室溫高，減少了活動量，容易讓體內積熱而得不到散發，再加上高熱量的飲食，會引起肺火或者胃火旺盛，從而誘發胃腸疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以適當的吃寒性的食物比如蓮子白蘿卜白菜等。

3、多補充體液

冬季天氣比較乾燥寒冷，皮膚容易缺少水分，再加上待在有暖氣的房間裡面，會加劇皮膚的乾燥感，從而引起皮膚乾燥脫屑。冬季飲食應該多補充液體，比如綠葉蔬菜水果、各種湯類粥類等來增加皮膚水分，保持皮膚的滋潤。

Ⅳ 家庭養生湯食譜大全

家庭養生湯食譜大全

家庭養生湯食譜大全，飲食是保證我們身體健康的重要了解，要知道我們身體所需要的能量大部分都是來源於我們的日常飲食當中，養生湯也是我們很多人都喜歡的，以下家庭養生湯食譜大全。

家庭養生湯食譜大全1

1、老鴨筍湯

材料：老鴨1隻(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。

做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鍾，將水瀝干。筍用水泡軟後洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。

功效：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。

2、枸杞菜豬肝湯

材料：豬肝100克，枸杞菜300克，調料食鹽1小勺，姜5克，料酒5毫升，澱粉10克，白醋5毫升，水適量，植物油5毫升。

做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鍾，再用清水漂洗干凈。將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲。豬肝腌製片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

功效：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補血養肝之效的豬肝，是電腦一族的護眼良方，也是女士們養陰美容的靚湯。

3、烏雞菌菇湯

材料：烏雞半隻(約300克)，茶樹菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許。

做法：烏雞洗凈切塊，清水泡20分鍾，將水瀝干。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。

功效：春天易上火痰多，此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，食後令人神色添彩。

4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯

材料：祛濕豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陳皮1/4個，豬瘦肉300克，生薑3片。

做法：各物分別洗凈，豬瘦肉切塊，其餘均浸泡。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，下鹽便可。此量為3～4人用。

功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿，對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口，能清熱、祛濕、解毒。同時亦為春季家庭的祛濕湯水，且男女老少皆宜。

5、錦綉全菌湯

材料：茶樹菇，白玉菇，羊肚菌，高湯各適量。

做法：提前將菇類洗凈，所有的鮮菌菇放入沸水中焯水。瀝干水後放入高湯，大火煲滾，然後改小火繼續煲3個小時左右，盛湯前加鹽調味即可。

功效：春季是疾病多發季節，此湯可調節免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。

6、苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2個，皮蛋1隻，鯽魚一斤。

做法：苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鍾，下苦瓜和皮蛋滾10分鍾，下鹽調味即可品嘗。

功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

7、什錦蔬菜七彩湯

材料：香菇3-4個，平口蘑菇5-6片，洋蔥2個，蘆筍1根，柿子椒(紅、黃)各1個，高湯600毫升，月桂樹葉1枚，鹽、味精各少許，橄欖油、醋各少許，綠菜葉(切碎)少許。

做法：將蘑菇及蔬菜切塊。用中火將蘑菇烤香，放入少量鹽和胡椒。洋蔥和蘆筍用中火炒熟。用橄欖油將鍋溫熱，倒入高湯，再放進蘑菇和月桂樹葉微火煮。煮10分鍾左右加入柿子椒，用鹽、胡椒調味。盛入器皿中，撒上綠菜葉及醋。

功效：含多種維生素及營養成分，可提供我們體內每天進行的新陳代謝所需，同時增強抵抗力。

8、沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

功效：春季濕氣重，此湯可清熱祛濕，健脾開胃。

9、番茄蘆筍紫菜湯

材料：紫菜6片，扁尖80克，蘆筍240克，番茄2個，味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。

做法：鮮筍、番茄洗凈切好。扁尖發好、洗凈、撕開，再切長段。紫菜撕成大塊狀。起炒鍋，放5碗上湯，扁尖、番茄、鮮筍，加調味料，煮5分鍾，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。

功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。

家庭養生湯食譜大全2

竹筍老鴨湯

材料：老鴨1隻、新鮮竹筍兩根、生薑1塊、大蔥1根、生抽一勺、料酒2勺、鹽適量。

做法：

1、將竹筍剝皮後切滾刀塊，姜切片，大蔥切段，鴨子剁塊。

2、將竹筍放進煮鍋中，加鹽煮開，3-5分鍾左右撈出備用。

3、將鴨肉放進鍋中，加入料酒煮開，去除血水沫後撈起備用。

4、將鴨肉放入砂鍋中，放入蔥段、生薑，以及焯過水的竹筍。

5、蓋上蓋子大火煮開，後中小火慢燉40分鍾左右後加入適量鹽和生抽調味即可出鍋。

春筍排骨湯

材料：春筍3根、排骨200克、蔥3小段、姜3片、鹽少許、料酒少許。

做法：

1、春筍去皮切片，蔥切段，姜切片。

2、排骨洗干凈放入鍋中，加入料酒煮開，去除血水沫後撈起備用。

3、將焯好的排骨倒入砂鍋中，加少許料酒，加入清水，再放蔥段、薑片，水燒開後中火煮30分鍾。

4、加入筍塊繼續小火煮15分鍾，加鹽即可。

小知識：春筍屬於多年生常綠草本植物，人們常吃的為初生、嫩肥、短壯的芽。春筍肉質鮮嫩，潔白如玉，清香純正，營養豐富，無論是煎炒、還是煲湯，都是一道難得的`美食。

山葯紅棗燉雞湯

材料：土雞1隻、山葯400克、紅棗10顆、枸杞適量、姜6片、鹽少許。

做法：

1、土雞洗凈切塊，山葯切滾刀塊，紅棗、枸杞，洗干凈備用。

2、鍋中倒入油，油熱下薑片、雞肉翻炒片刻撈出備用。

3、將炒好的雞肉、紅棗、枸杞放入砂鍋中，加入適量水，燉1個小時。

4、鍋中加入山葯，繼續燉半個小時，出鍋前五分鍾加入鹽調味即可。

竹蓀蟲草花雞湯

材料：雞、竹蓀、蟲草花、枸杞

做法：

1、雞肉洗凈焯水，焯水時冷水下鍋，在水裡放兩片姜，適量料酒去腥，備用；

2、竹蓀，用淡鹽水泡20分鍾後洗凈撈出待用；

3、干蟲草花洗凈溫水泡30分鍾，撈出，泡蟲草花；

4、適量枸杞子洗凈，用溫水泡著，用時再取出；

5、砂鍋內倒上剛才泡蟲草花的水，把雞肉放進去，水開後煮10分鍾左右放進枸杞子、竹蓀、適量的鹽再一同煮，砂鍋燉煮1個小時，一碗滋補雞湯就可以出鍋了。

紅棗桂圓山葯湯

材料：紅棗10枚，桂圓肉20克，山葯300克，白糖適量。

做法：

先將紅棗用溫水泡軟、洗凈，桂圓肉洗凈。山葯去皮、切丁。一同放入清水鍋中，大火燒開後改小火，煨20分鍾放入白糖即可食用。

小知識：此葯膳具有健脾胃、補氣血的功效。健康人皆可食用，對脾胃虛寒、心血不足的人更為適用。

排骨玉米山葯湯

材料：排骨一斤、玉米兩個、山葯一根、蔥姜蒜適量、料酒、食用油、鹽等調味品。

做法：

1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。玉米去皮、去絲，切成小段。山葯去皮、切段。蔥切段，姜切片，蒜切碎。

2、砂鍋內放適量水，並燒開，將鍋內的血沫子撇掉（燒開即可，注意控制時間）

3、另起鍋，倒入食用油，加入蒜炒出香味，加入排骨爆炒至微微變色，加入適量水以沒過排骨（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），將玉米、山葯、薑片一起放入鍋中，滴入少許料酒，大約煮半小時。

4、半小時後，加入少許鹽調味即可出鍋。

豆芽鯽魚湯

食材：鯽魚，黃豆芽，鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉。

做法：

1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎另一側魚身。

5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。倒入豆芽，繼續煮5分鍾即可。最後加入鹽和少量胡椒粉調味。

香菇燉雞

材料：雞半隻、干香菇10個、蔥2段、姜3片、干辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個；色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖等輔料。

做法：

1、土雞洗凈，控干水分後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；

2、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾後備用；

3、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；

4、將過濾好的香菇水倒入，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將加入香菇一起燉；

5、燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

這么多養生湯，你最喜歡哪一款呢？

家庭養生湯食譜大全3

蘋果蓮藕排骨湯

原料:蘋果,排骨,蓮藕。

方法:將新鮮排骨、蓮藕洗凈,切成小塊,加入冷水、姜、大料、少許醋,用高壓鍋煮30~40分鍾,再將蘋果放入切好的蘋果煲幾分鍾,即可上桌。

作用:常用腦的人多吃藕,有益血補髓、安神健腦的功效。蓮藕蘋果排骨湯,既能補充優質蛋白,又能補充礦物質和維他命,提高免疫力,益智健腦。

杞子燜魚片

原料:杞子15克,核桃仁60克,生魚1條,50克豬瘦肉,紅棗4個,生薑3片。

作法:杞子、核桃稍浸,漂洗凈,豬瘦肉洗凈,用生魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少量清水。將生薑放入鍋中,加水2000毫升(約8碗量),起鍋時改成文火,煲約一個小時,下鹽即可。

作用:杞子葯食之,具有補肝益腎、養陰明目的功效,性味平和,甘潤可口。核桃又是葯食兩用,具有補腎健腦,益智溫肺的功效,性平味甘香。

清熱解毒,清熱解毒,利水消腫,具有補腦養腦、益智強身的功效,性味平和,適合作為一種上班族或白領一族的安神健腦湯。

豬心浮小麥湯

原料:浮小麥25克,大棗5塊,豬心1塊,桂圓肉6克。

作法:豬心對邊切開,洗凈積血,大棗去核,上料同放,加適量清水,煲1小時,即成。

作用:健脾益氣,寧心安神,健腦益智。

鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚2條,豆腐400克,姜1塊,細香蔥1/2大勺,食鹽1/2茶匙,白糖1/2湯匙,植物油2湯匙

作法:將鯽魚煎至兩面金黃,撈起。又用砂鍋盛入煎好的鯽魚。一次倒足量的,已經燒開的水。

旺火催開,放入薑片,倒適量的料酒,開鍋後也要用小火煮一會兒,嫩豆腐要小心切塊。等鯽魚煮得有點松軟,且湯徹底變白後,放入嫩豆腐改中火煮,直到嫩豆腐表面有孔洞。

加適量的糖提鮮(可不放),加鹽調味,在火上撒上香蔥碎。

作用:魚肉脂肪中含有保護神經系統的歐米伽-3脂肪酸,具有健腦的功效。食用魚還能增強神經細胞的活力,從而促進學習和記憶。

豬心蓮子湯

原料:蓮子肉30克,豬心一隻

作法:將豬心洗凈,切片,加入蓮子肉,用中火煲30分鍾,加調料即可。

作用:此湯益智安神,補血養心,對心神不寧、健忘、記憶減退有一定作用。

淮山鱸魚百合湯

原料:鱸魚1條(500克左右);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。

作法:將鱸魚洗凈,切成塊狀,切成塊狀,干百合、干淮山、枸杞洗凈,百合用清水浸泡20分鍾;把鱸魚、干百合、干貝、干貝、炒熟後,用小火略煎40分鍾,然後下鹽調味。

作用:安神補腦,益脾胃,補肝腎。

紅棗排骨百合湯

材質:百合35克,蓮子25克,紅棗25克,小排骨200克,紅蘿卜60克。米酒1大匙,鹽1小匙。

作法:百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗凈,用蓮子浸泡10分鍾,瀝乾備用。將排骨斬件,用熱水過水洗凈,紅蘿卜洗凈去皮,切小塊,備用。

把百合、蓮子、紅棗(去核)、排骨、紅蘿卜及水1200毫升放入鍋內,加入米酒,以大火煮至小火,熬煮約1小時,再加鹽調味。

作用:具有寧心安神、養陰補血的作用。由於百合具有潤肺止咳、清心安神的功效,紅棗具有養心、益腎、補脾的功效,同時還具有健脾、補血養血、安神的功效,同時還具有豐富的營養、能提高免疫力的胡蘿卜,絕對是秋冬季節,不可錯過的滋補湯。

天麻魚頭湯

原料:鰱魚一頭,天麻15克。香菇,蝦仁,雞丁適量。

作法:將鰱魚先用油煎,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片、清水及調料,中火煮20分鍾。

作用:對頭暈、頭痛、心煩意亂、失眠健忘、思慮不安、記憶喪失等有保健作用。

Ⅳ 養生湯食譜的做法介紹

導讀：養生湯的功能是什麼？所謂養生湯，顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。只有了解了養生湯的功能，才能更好的起到保健的功效。

所謂養生湯，顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。用通俗的話說，養生湯就是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、葯食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健。湯可以說是「廉價的健康保險」。從地域上來說，我國東南西北，就各有不同的特色。

一、養生湯地域的種類

【東】：宋嫂魚羹

宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。

它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養豐富，肉質細嫩，極易消化，老少皆宜。

【南】：花旗參烏雞湯

廣東人最愛喝湯，而且講究喝老火湯，老火湯種類繁多，在此向大家推薦一款花旗參烏雞湯。

烏雞被人們稱為「名貴食療珍禽」，烏雞富含蛋白質，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血。

【西】：胡辣湯

胡辣湯擁有上千年歷史，它起源於河南，流傳於陝西。

胡辣湯因其食材豐富而著稱。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材，這符合了食物的多樣化要求。而且，其中加入胡椒盯螞悶，使其具有增加食慾、健胃祛風的作用。

【北】：酸菜排骨湯

東北天氣寒冷，喝湯能起到驅寒的作用。

東北人愛吃酸菜，爽口的酸菜湯可以解油膩、促消化。酸菜中還含有大量乳酸菌，有保持胃腸道正常生理功能的作用。

二、四季養生湯的做法

說到養生，自然是春夏秋冬都各有各的`養生辦法，畢竟天氣不同，情況也不一樣，人體需求的物質也不同，所以說，養生湯也是需要分開的，不能夠一概而論，四季各有合適的養生法。

1、春季，棗蓮豬骨湯

用料：豬脊骨 1 具，大棗 150 克，蓮子 100 克，木香 3 克，甘草 10 克。

製法：將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮 3 個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。

2、夏季，冬瓜陳皮老鴨湯

用料：老鴨一隻，冬瓜兩斤，薏米 20 克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。

製法：將水燒開，所有材料放入，大火半小時，中火 3 小時即可，最後根據口味放鹽。

功用：祛暑，健脾。

3、冬季，芪棗合湯

正常的面色應是紅黃隱隱、光明潤澤，而身體不好時面色表現為暗黃、灰土、蒼白或黃斑。心主血脈，心氣旺盛、心血充盈，面色則紅潤而有光澤；若心氣不足、心血虧虛，則面色蒼白無華。

黃芪補血：黃芪15～30克、大棗10克、百合30克取黃芪一起下鍋燉30～40分鍾連湯帶料一起食用，每周吃1～2次，對氣血兩虛的病人大有好處，還能調經保胎，增強體質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助於防治多種疾病。

滋潤皮膚：黃芪能夠緩解乏凱彎力、怕冷症狀，也能夠滋潤皮膚。效果真的好的沒話說，補水、緊致肌膚、祛除黑色素，堅持一個星期，還你美麗人生！

三、喝湯養生的注意事項

老話說「飯前先喝湯，勝過良葯方」，其實，這話是有道理的。吃飯的時候，食物是經過口腔、咽喉、食道最後到胃的，這就像一條通道。進湯時間以飯前20分鍾左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。

雖然飯前喝湯對健康有益，但並不是說喝得越多越好。早餐可適當喝多些，因為早晨人們經過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。

1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。

2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

3、體胖者適合在餐前物埋喝一碗蔬菜湯，既可滿足食慾，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

5、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

6、喝湯不能長期只喝一兩種，應該各式湯飲交替，更能增加食慾，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。

7、月經前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。

Ⅵ 補血補氣養生湯配方

補血補氣養生湯配方

補血補氣養生湯配方，生活中補血補氣的時候，可以用湯來滋補我們的身體，補血養生的時候很多人則想到了用食物的方式來滋補身體，以下看看補血補氣養生湯配方及相關資料。

補血補氣養生湯配方1

一、紅棗木耳湯

材料：紅棗30枚，黑木耳25克。

做法：

1、先將黑木耳揀雜，用冷水泡發，清洗干凈，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸。

2、煮沸後改用小火燉煮30分鍾，待黑木耳熟爛時，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成。

功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈目眩者。

二、雙紅補血湯

材料：紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。

做法：先將所有材料清洗干凈，然後鍋中入水，一起煮至紅薯熟透之後，加入紅糖進行調制即可食用。喜歡吃南瓜的，也可以把紅薯替換成南瓜。

功效：此湯具有補血養顏的功效，女性朋友可以長期適用食用。

三、菠菜雞蛋湯

材料：菠菜60克，雞蛋2個，姜絲、鹽各少許。

做法：將菠菜洗凈後切成段，用沸水煮，水再開後放入姜絲和鹽，打入雞蛋再煮。

功效：補血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細者。

四、八珍烏雞湯

材料：黨參20克，熟地、白術、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半隻，生薑3片。

做法：

1、先把材料全都洗干凈。

2、葯材稍浸泡，紅棗去核。

3、烏雞去臟雜、尾部，切塊。

4、所有材料一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時，然後下鹽即可食用，為2~3人量，或1日分2次進飲。

功效：益氣補血、滋陰調經。

五、四物湯

材料：當歸、熟地、川芎、白芍、排骨各適量。

做法：

1、排骨洗凈斬塊，汆水撈起。

2、將當歸、熟地、川芎、白芍各葯洗凈。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

功效：補血調經、潤膚養發，改善面色蒼白、肌膚粗糙等狀況。

六、烏雞黃芪湯

材料：烏雞250克，黃芪30克。

做法：

1、首先先將烏雞洗凈，切塊。

2、把黃芪中的雜質取出，以干凈紗布包裹好。

3、然後將黃芪與烏雞一同放砂鍋中以慢火燉熟即可。食用時，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。

功效：補氣血、益肝腎、和血脈。適用於女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產後氣虛、頭昏目眩、月經不調等症狀。

補血補氣養生湯配方2

1、南瓜紅糖蜜棗湯

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。將無核蜜棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：補氣補血，適合月經不調，氣血不穩的女性，活氣養顏，止血調理。

2、黑木耳紅棗飲

做法：黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。

功效：具有養血止血，補中益氣，美膚益顏之功效。適於月經過多，貧血及身體虛弱者。

3、高麗參烏雞湯

做法：高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克。除高麗參外，各葯稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即「飛水」）。一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽。

功效：清潤可口，具有補血調經的功效，對貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經不調的人十分有效，同時也能改善人的記憶力，並適合陽痿的`人飲用。

4、八寶雞湯

做法：老母雞1隻，黨參、黃芪、白術、茯苓、當歸、川芎、赤芍、熟地各5克。將老母雞宰殺，洗凈；將中葯裝入紗布袋，放入雞腹內，小火煮熟，去掉葯袋，調味佐餐。經前3-5日服食。

功效：益氣補血，調經止痛。主治氣血虛弱型痛經。

5、當歸生薑羊肉湯

做法：羊肉500克、當歸30克、生薑50克，先把羊肉用清水洗凈後再用生薑爆炒，當歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

功效：很適合氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用，對改善痛經、月經不調也有顯著效果。

6、銀耳南瓜補血湯

做法：南瓜200克、干蓮子20克、銀耳2朵、紅棗15顆、冰糖適量水1000ml。銀耳溫水泡發約30分鍾；南瓜去皮切滾刀塊；蓮子洗凈去苦心；紅棗洗凈；砂鍋水燒開，先放銀耳和蓮子，小火煮15分鍾；放紅棗再煮5分鍾，最後放南瓜，煮至變軟即可。

功效：這款養顏湯可以補血調經，潤膚養發，改善面色蒼白、肌膚粗糙等問題。

7、歸耆雞湯

做法：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1隻，水4碗。首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開；然後，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸，煮5分鍾，加鹽便可食用。

功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經調和之功效，在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

8、熟地黃燉烏雞

做法：烏雞1隻，豬瘦肉100克，25克熟地黃、3片生薑，先把雞殺了，取出內臟去皮，洗干凈，然後再把其他材料一起洗干凈，加冷開水約6碗量，加蓋隔水燉2個半小時便可。

功效：補髓養血、滋補肝腎的功效，對女生月經不調有一定的`調理作用。

9、四物湯

做法：當歸、熟地、川芎、白芍、排骨、鹽。排骨洗凈斬塊，汆水撈起；將當歸、熟地、川芎、白芍各物洗凈；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

功效：補血調經，潤膚養發，改善面色蒼白、肌膚粗糙。

10、雲耳紅棗煲黃鱔

做法：黃鱔2-3條、雲耳3小朵、紅棗10個、生薑3片。雲耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡並撕開、去核。黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量）。武火煲沸後，改為文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。

功效：這道補血湯適合經期，主要是因為其能養陰活血，幫助女性調經補血。

補血補氣養生湯配方3

養顏補血燕麥粥

先泡好核桃、紅棗、龍眼乾，把燕麥清洗干凈，倒進電飯鍋里，加適量水，開煮了。記得要看看時間，粥滾開了就換到熬粥檔，出鍋前放些紅糖。

雙紅補血湯

紅薯500克、紅棗10克、紅糖適量，清水2000毫升，備齊後一起下鍋煮開，紅薯熟時再下紅糖，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。

木瓜銀耳湯

銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡好的銀耳下鍋，煮開後下紅棗，關小火熬半個鍾頭，下冰糖和木瓜煮開，就可以盛起了。

黃豆雪梨豬腳湯

常喝梨湯對女人很有好處，梨子自古就有「百果之宗」的美譽，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯，對於光滑皮膚、緩解聲沙、口乾有明顯的效果，還能降血壓。

雪梨1個、大豆50克、豬腳半隻、薑片3片、鹽，豬腳用水除去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開，維持旺火繼續沸煮15分鍾轉慢火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味。

補血養生之湯，大家現在應該都知道到底是怎樣做的吧，製作這個補血養生湯的時候裡面一定要注意添加這個紅棗，紅棗來熬湯對補血的效果是非常不錯的，而補血養生也是為了讓皮膚變得更好，如果皮膚沒有氣血的話看起來有點蒼白，臉色沒有氣血也不好看。

Ⅶ 女人養生湯的做法

女人養生湯的做法大全

女人養生湯的做法大全，女人要是沒有好好呵護好自己的身體健康的話，是會加速衰老的，喝湯養顏補血氣色越喝越好，我為大家整理好了女人養生湯的做法大全的相關資料，一起來看看吧

女人養生湯的做法1

1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜1個，紅棗15克，紅糖適量，清水1000毫升。

做法：

1、南瓜去瓤，洗凈，切塊。

2、紅棗去核。

3、將紅棗、紅糖、南瓜一起放入鍋中，煮至南瓜爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收後轉化為維生素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

2、枸杞紅棗烏雞湯

材料：烏雞、紅棗、枸杞若干、薑片、桂圓、西洋參、黃酒等。

做法：

1、黑不溜秋的烏雞洗凈哦，剁成塊然後放入熱水鍋中焯幾分鍾後撈起。

2、其它食材都洗干凈哦，姜去皮切片，桂圓小心去殼哦。

3、砂鍋或者電飯鍋一個，倒入適量的清水，加入烏雞、紅棗、枸杞、桂圓、西洋參、薑片以及黃酒，開火!

4、大火煮開後轉小火煲2個小時，之後放入鹽調味就ok了。

5、也可以將所有食材都放入燉盅里，之後隔水燉3個小時最後放鹽。

功效：食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

3、補血當歸鯽魚湯

原料：鯽魚(1條、、當歸(1支、、(2湯匙、、黃芪(10片、、姜(5片、、鹽(1/4湯匙、、料酒(1湯匙、。

做法：

1、鯽魚洗凈拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鍾。

2、當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水。

3、將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鍾。

4、往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鍾。

5、加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

功效：鯽魚湯，以當歸、黃芪、枸杞和鯽魚為主料，當歸補血活血，黃芪補氣固表，枸杞安神補血，鯽魚則可活血通絡，將它們熬製成湯會味香湯鮮，很適合經期過後的女生飲用，以達到活血滋補之效。現代人工作繁忙，因壓力過大導致睡眠不足的人越來越多，常飲鯽魚湯也可補中益氣、滋陰潤燥，並提高睡眠的質量!

4、紅白果仁湯

方法：紅棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣、、桂圓肉10克，一同放入鍋內同煮40分鍾，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6隻，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食用。

功效：具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效，常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

5、百合雞湯

材料：百合15克、淮山葯15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1隻。

做法：先將烏骨雞去毛及內臟切塊，放入炒鍋內加水適量燉至半熟時，再加入上述葯物同燉至雞肉爛熟，食雞肉、飲湯。

功效：具有治療脾胃虛弱、氣血不足的功效，常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。

6、絲瓜美顏湯

材料：絲瓜兩條，玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢，紅棗(去核、十枚，瘦肉六兩，調味適量。

做法：絲瓜削去硬皮，切成塊，玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗，瘦肉切片，先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時，最後加入玫瑰、菊花及調味品，煮片刻即成。

食療功效：抗皺消炎，美顏淡斑。

7、銀耳櫻桃養顏湯

材料：銀耳二朵，櫻桃二兩，冰糖適量。

做法：銀耳用清水浸軟，櫻桃洗凈，去核，先將銀耳加水煮半小時，放入冰糖煮溶，最後加入櫻桃，煮片刻即可食用。

食療功效：補氣養血，白嫩皮膚。

8、紅糖滋潤湯

材料：紅糖30克、桂圓干15顆、新鮮柴雞蛋1個。

製法：2碗水煮開，放入紅糖，待其熔化熬開後，加入桂圓干，小火煮3分鍾，將攪拌過的雞蛋倒入，關火蓋鍋蓋，悶3分鍾，待雞蛋熟後即可。

功效：使面色紅潤，促進睡眠。

女人養生湯的做法2

女人養生湯的做法大全

第一道：紅棗花生紅豆湯

食材：紅棗6顆，花生1把，紅豆1把，枸杞1把，紅糖2塊

做法：

1、先把花生和紅豆提前浸泡4個小時以上；

2、然後將泡好的花生、紅豆、紅棗、枸杞倒入電飯鍋中，按下煮粥鍵，煮30分鍾；

3、時間到了放入紅糖，再蓋上蓋子燜10分鍾就可以了。

功效：改善氣血不足，緩解手腳乏力，暖胃健脾，溫和滋補。

第二道：蘋果銀耳羹

食材：蘋果一個，銀耳20克，紅棗5顆，枸杞10粒，冰糖適量

1、干銀耳事先泡發好，然後撕成小朵備用，蘋果去皮切小塊備用；

2、將銀耳和蘋果放入鍋中，然後加入紅棗和冰糖適量，再添上清水，大火煮半個小時；

3、煮出因為膠質後，加入枸杞再燜2分鍾，就可以喝啦。

功效：美容養顏抗衰老，嫩膚美白皮膚好，營養豐富味道好。

第三道：牛奶紅豆燕麥粥

食材：牛奶200ml，紅豆一把，燕麥一把，花生1把，紅糖1塊

1、先把燕麥和紅豆、花生提前一晚浸泡；

2、然後把泡好的燕麥、紅豆、花生倒入電飯鍋中，加入適量清水，按煮飯煮30分鍾；

3、時間到了後，加1塊紅糖和1包牛奶，再燜10分鍾就可以了。

功效：營養豐富飽腹感強，補血健脾養胃，特別適合早餐吃，或者是減肥時期吃。

第四道：生薑紅糖水

食材：生薑片3-5片，紅棗5顆，桂圓5顆，干山楂5顆，枸杞1把，紅糖2塊

1、生薑切片，紅棗去核，干桂圓和干山楂清洗干凈備用；

2、將所有準備好的食材放入養生壺中，然後加入適量清水，按養生湯鍵大火煮開15分鍾；

3、時間到了關火，然後再燜5分鍾，趁熱喝即可。

功效：活血化淤，緩解痛經。特別適合經期不適的女生，建議經期前1周的時候開始喝，堅持每天喝2杯，能有效緩解經期痛經引起的`身體不適現象。

第五道：紅糖小米粥

食材：小米150克，紅棗5顆，花生1把，紅糖2塊

1、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鍾，紅棗洗凈去核備用；

2、取一個小砂鍋，然後將淘洗干凈的小米倒入砂鍋中，然後注入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮；

3、待小米粒開花時再放入紅棗和花生繼續熬煮，待到紅棗肉軟爛後關火放入紅糖，再蓋上蓋子燜10分鍾即可。

功效：滋陰養血，營養豐富，抗衰抗皺，養胃健脾。

養生要趁早，喜歡養生或者是氣血不足的女生，今天分享的這5道養生湯，有時間就給自己燉一次吧，喝一次就愛上了！

女人養生湯的做法3

女人養生湯的做法大全

1、老鴨筍尖湯

材料：老鴨1隻、筍尖150克、枸杞少許。

1、首先來處理老鴨，除去內臟後洗干凈，把鴨頭、鴨尾及肥油都一一去除，切塊用清水漂20分鍾，將水瀝干。

2、把筍尖用溫水水泡軟後洗干凈，掐頭去尾取中段切成細絲。

3、把上面都處理好的材料一起放入煲中，加入清水淹沒過食材，開始使用大火煲滾再改小火慢煲4小時左右，起鍋時候加鹽調味即可食用。

功效：

這款女人養生湯能夠起到強身健體、清理腸胃。特別適合女人濕熱的症狀，而且對於女性有緩解便秘的情況。

2、野生菌王湯

材料：金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯各適量。

1、提前把菇類洗干凈後用水泡1～2天，瀝干水後放入高湯。

2、先使用大火煮滾，然後改小火繼續煲3個小時左右，盛湯之前加入適量的鹽即可食用。

功效：

本湯可能夠有效的調節免疫力，有抗癌作用，清熱解毒，有很好的利尿效果。

3、蓮藕排骨湯

材料：排骨750克、新鮮蓮藕2段。

做法：

1、把排骨切段洗干凈，放入清水中漂洗20分鍾，然後把將水瀝干。把排骨放入沸水中焯一下，把其污血倒掉，再使用清水清洗排骨。

2、把蓮藕洗干凈去皮，切成小段之後用刀背把其拍松。

3、將全部材料放入鍋內，加入適量清水，先用大火煮滾後改小火煲3小時左右即可，根據個人口味加入適量鹽。

功效：

本湯可具有養顏補血的功效，對於女性來說這是一道很美味的滋補湯補。

4、香菇土雞湯

材料：土雞1隻、香菇100克、紅棗10粒。

做法：

1、先用溫水把香菇泡發，而處理土雞的最好方法就是把內臟洗凈，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鍾，然後將水瀝干。

2、紅棗洗凈去核用水泡10分鍾左右，和其它的食材一起放入鍋中，加入適量清水，先用大火將水燒開改用小火，慢煨3小時左右，出鍋之前加入適量鹽即可食用。

功效：

此湯能夠有效軟化皮膚角質層，防止肌膚提前老化，對於女性是不錯的滋補補品。

Ⅷ 養生滋補湯的做法有哪些

養生滋補湯的做法有哪些

一、五指毛桃煲烏骨雞湯

原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法：

1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中；

2、豬脊骨在滾水中煮一下「飛水」，放入湯煲中；

3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時；

4、湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

二、沙參百合潤肺湯

原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

1、先將無花果，洗干凈，對半剖開；

2、豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈；

3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

三、炙百部紅棗白鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。

做法：

1、炙百部、紅棗洗凈，並將紅棗去核；

2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；

3、與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1—2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

四、蘿卜鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

做法：

1、鯽魚洗凈後瀝干，並用廚房紙巾擦乾表面水分。

2、蘿卜去皮切條；蔥打結；姜切片。

3、鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

4、鍋內加入足量的水（冷水、開水均可），加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。

5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白（約30分鍾）。

6、加入蘿卜條，繼續煮約10分鍾，加入少許鹽，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。

五、田園蔬菜龍骨湯

原料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。

做法：

1、將龍骨洗凈，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉；

2、接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、蔥段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫；

3、1小時後再加入胡蘿卜繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鍾左右，最後加入適量鹽、味精即可。

功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的`膳食纖維。

熬湯記住「6要」

1、選料要精湛。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料。

2、食品要新鮮，即選用鮮味足、無膻腥味的原料。現代所講的鮮，是指魚、畜禽死後3至5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。

3、炊具要選好。熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。

4、火候要適當。熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。

5、配水要合理。用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水。

6、搭配要適宜。最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與鹼性食品海帶的營養正好能互相配合，這是日本的長壽地區沖繩的「長壽食品」。

喝湯誤區

誤區一、喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。

其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

誤區二、喝湯去「渣」

有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%—15%，還有85%以上的蛋白質仍留在「渣」中。

也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯後還要吃適量的肉。

誤區三、湯泡飯

我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。

而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負 擔，日子一久，就容易導致胃部不適。

誤區四、愛喝「獨味湯」

每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的「濃湯」，仍會缺少若幹人體不能自行合成的「必需氨基酸」、多種礦物質和維生素。

因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

誤區五、飯後才喝湯

這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。

正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

誤區六、喝湯速度快

喝湯速度越慢越好：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。

喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。