1. 怎麼做荷包蛋長壽面
每當我們過生日的時候，除了吃一個蛋糕，再就是喝長壽面，長壽面寓意專著長壽，可是怎麼做一碗好喝的屬長壽面呢？
在我看來，長壽面首先要清淡，不需要過多的調味品，再就是要美味，所以難度就是面的湯，既要保證湯清淡，還要保證味道。
原料
面條、雞蛋、火腿絲、菠菜、雞湯、調味品
製作過程
我們做長壽面，雞蛋用的是荷包蛋，因此需要在煮麵條之前將雞蛋煎成荷包蛋留著備用，荷包蛋煎好之後放入碗里留著備用。
同時把雞湯放入鍋里燒熱，同時准備一個碗，裡面加入鹽、味精等調味品，同時再放入菠菜，把燒熱的雞湯倒入碗里。
面條放入沸水裡煮熟，煮熟面條之後撈出來，然後把撈出來的面條放入到盛有雞湯的碗里，再放入荷包蛋和火腿絲即可。
這樣製作出來的長壽面，清淡，味道美味，同時還可以根據個人的口味來調制湯裡面的味道，還可以把雞湯換成骨頭湯。
2. 做長壽面的方法步驟
做腸上面的方法主要就是採用拉麵的方式，而且拉麵最後是不能扯斷的。而且吃長壽面的時候必須要用速錄，是不可以放入葷腥的，但是可以用雞蛋來打鹵子，這樣是不違反任何的禁忌的。
3. 生日長壽面怎樣做
每到生日，我們都要吃一碗長壽面，預示著健康長壽，一切平安。那麼長壽面怎麼做呢？下面我教給你。
面條、西紅柿、雞蛋、香菜、生抽、糖、鹽
准備好食材，面條最好買手擀麵，吃著比較筋道，然後將雞蛋打散，西紅柿洗凈切塊，香菜洗凈後切成小段備用。
鍋內放油，油溫8成熱時放入打散的雞蛋翻炒。
雞蛋炒熟後，放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿下湯後，填入適量開水。
鍋內水開後，放入生抽調味，然後放入面條煮制。
煮制的過程中依次放入適量白糖、鹽調味。
面條煮熟後，關火放入香菜，然後盛入碗中就可以享用了。
4. 長壽面寬面的做法
你好，很高興回答你的問題，長壽面，是生日的時候吃的面就叫長壽面，每個地區的面各有不同，由於我是廣東梅州人，給你介紹廣東梅州長壽面。一般在廣東梅州生日的時候都會吃炒麵。
廣東梅州過生日吃的正宗特色長壽面炒麵
材料： 濕面三斤左右（可以根據家裡的人口來購買，在梅州市場都有賣濕面的，論斤稱的，有「生面」和「熟面」之分，「生面」拿回來需要自己用煮開水，放油，面煮至八分熟再撈起來備用，建議直接購買「熟面」會比較好操作），這里用的是「熟面」
五花肉一斤，綠豆芽半斤，香菇幾顆，蔥一小把
調味：適量油，適量鹽，適量胡椒粉，適量耗油，適量味事達醬油（你家有其他的醬油也可以）
步驟：
1.豆芽、蔥，洗干凈，蔥切段備用；
2.香菇提前泡軟，用冷水泡，不要泡太久，以免流失香菇香味，泡軟洗凈，切小塊備用；
3.五花肉洗凈，刮下豬皮的毛，部分五花肉會有毛，切小塊備用；
4.大盤刷油，放入面條，隔水上鍋蒸3分鍾左右備用；
熱鍋，鍋內無水後倒入一點點油，放入五花肉炒香，五花肉比較肥的話，可以炒久一點，肉快金黃色時，放入切好的香菇，翻炒幾遍，放入適量耗油，醬油翻炒幾下；
倒入綠豆芽，翻炒幾下，綠豆芽形態變軟的時候，倒入蒸好的面條，調至中小火，放少許鹽，適量胡椒粉、耗油、味事達醬油，蔥段（要提味的也可以放幾顆白糖）；
改鍋鏟為筷子，拿兩雙筷子，左右手各一雙，從底往上地翻勻面條，中小火翻炒1分鍾左右即可出鍋。香噴噴的炒麵長壽面就做好了。
小技巧：
五花肉一定要炒香，面才有香味；
要多放點油，以免粘鍋；
直接購買人家撈好的「熟面」，會成功率更高；
炒之前先蒸面三分鍾，可以減少炒的時間，減少面粘鍋的幾率。
5. 長壽面的做法一根寬面
一根面、也叫長壽面、通常人們過生日的時候都會吃面條來慶祝生日，而這個一根面更是慶生的佳品，因其一碗只有一根在寓意里象徵長壽，所以備受人們追捧，今天我就教大家怎麼製作這長壽一根面，其實很簡單你只要學會一招就可以做出來，好了話不多說上菜譜。
原料：中高筋麵粉、菜心、雞蛋
調料：鹽、味、醬油、香油
第一步：1斤麵粉加5.5兩水，加少量的食鹽（大概兩克吧），雖然量少，但起的作用可不小可以使面團更筋道，二是抻拉時面條不易斷，揉面時要始終朝一個方向揉製成團，然後就是搓條，把面團搓成手指頭般，粗細均勻表面光滑的面條，放在一個托盤里用油泡上靜置半小時。
第二步：灶台上一大鍋水煮沸，在鍋的旁邊左手從油盆里抽出盤好的面條。大拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，把指頭般粗細的面條拉成更細的面條直接下鍋感覺快到一碗是切斷面條煮2分鍾就可以啦。
第三步：另外找一個小鍋加入清水燒開然後窩一個雞蛋，將雞蛋撈出後加鹽味少許醬油倒入裝有面條的碗中，旁邊放兩根菜心裝飾然後將窩好的雞蛋加入一碗長壽面就算完工啦。
6. 長壽面怎麼做啊還有煮雞蛋...
長壽面的做法原料：面條，西紅柿，牛肉，雞蛋，青菜，雞湯
做法：1）將西紅柿切片，鹵好回的牛肉切片，煮答好的雞蛋切兩半
2）將雞湯煮開放入面條煮熟，然後把青菜放入燙熟
3）開始擺了，面放在下面，然後在上面依次放上西紅柿片，牛肉片，雞蛋，和青菜。加入調味料，然後加湯即可。把生雞蛋洗凈放入鍋中，誰能漫過雞蛋就行，點火，水開後在煮個五分鍾就好了，記住多煮一會兒 不容易熟。