拉麵為什麼要稱為長壽面

『壹』 山東倡導國慶吃面，共祝國泰民安，關於吃面的習俗你了解多少

一年一度的國慶節又到了，我們全國人民都在一起去歡聚祖國母親的這個生日。因為我們一直以我們自己是一個中國人為好，在祖國母親生日這天，我們都是十分自豪的，也是十分值得我們去慶祝的。然而全國各地對於慶祝都是不同的，在每一個地方都有不同的風俗習慣，但是宗旨都是一樣的，為了慶祝祖國母親的生日，表達我們的開心，以及對祖國的熱愛。

我們通過吃面這個活動去宣傳，去倡導這個主題，為了展現我們中國現在的風采，展現出國泰民安這一個詞語，吃面是一個習俗，但同樣也是我們對祖國母親最好的期盼。

『貳』 面條的由來

面條來是我國最大眾化的傳統食品之一，自歷史久遠。最早的「面條」很難稱之為「條」，人們只是將面塊擀成餅狀，即下鍋去煮，故稱為「煮餅」、「水溲餅」，又叫「湯玉」。

唐代人食用湯餅，要用筷子挑起，這也從側面說明，面條在此時已發展成「條」狀。到了宋代，麵食花樣逐漸增多，並形成了各地不同的地方風味。

元明兩代，面條興盛不衰：元代有掛面問世，明初的劉基還記下了8種面條的製法。清代面條的新品種，更是層出不窮。時至今日，面條的種類也越來越多，成為人們不可缺少的主食之一。

(2)拉麵為什麼要稱為長壽面擴展閱讀：

最典型的麵食文化傳遞莫過於日本。同樣是在宋朝，一位名叫「圓爾辨圓」的日本僧人（後被稱為「面條和尚」）從臨安學成歸國。歸國行李里除了禪宗佛教的經書，還有一張以水車帶動齒輪的磨面機設計圖。

來自中國的磨面技術連同吃面的風尚，經由日本僧人一起傳到了日本的寺廟廚房。

以小麥或蕎麥磨粉製成面條，煮熟後澆上海藻和蘑菇熬製成的高湯，日本僧人只有在吃面的時候才被允許發出進食聲，而面條從僧侶流傳到日本民間也形成了一種獨特的習俗：吃面的時候發出的聲音越大，越表示禮貌。

『叄』 過生日要吃長壽面，這個習俗是怎麼來的

面條起源於中國，是非常有營養價值而又古老的食物，至今已超過一千九百年。最初所有麵食都統稱為餅,其中在湯中煮熟的叫「湯餅」，也就是現在我們說的面條。

湯餅即最早的面條，實際上是一種面片湯，將和好的面團托在手裡撕成面片，下鍋煮熟。如果將「撕」改成「刀削」，就成了今天的山西刀削麵。

面條的製作方法之多也令人嘆為觀止，可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……面條既屬經濟飽肚的主食，還可以作為登大雅之堂的上佳美食。據歷史記載，很多達官貴人均喜歡吃面，並用麵食招待貴賓。

『肆』 一根面為什麼又稱作黃河面、長壽面起源於山西哪裡

山西的著名來小吃「一根面」，又稱自「黃河一根面」、「長壽一根面」，成品色澤潔白、口感筋道，因面條的數量僅為一根，綿綿不斷，故叫做一根面。有詩為證：「銀龍蟄伏隱盤中，驚雷一響舞當空，浮滌延展翻波浪，福祿壽喜賀意濃。」
山西人過生日都要吃長壽面，其由來源於西漢年間。相傳有一天，漢武帝與眾大臣聊天，漢武帝說：「《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中有1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後接著說：「彭祖活了800歲，他的人中就有8寸長，那他的臉有多長啊！」眾人聞之大笑。看來想長壽，靠臉長是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」，這一習俗一直沿襲至今。據此，山西精明的廚師根據拉麵的技法創制出了名聞天下的「一根面」，寓意福壽連綿不斷。