農村養生菜有哪些

⑴ 有哪些健康的養生菜在家就可簡單製作的呢

這是兒子點的一道菜，用五花肉、炸豆腐乾和雞蛋製作而成，當時做了2斤肉、10個雞蛋，2斤豆腐，做成後兩頓就吃完了。今年的小黃花魚特別便宜，市場上看見新鮮的，買上一點。回家腌一會裹上麵糊一炸，也特別受家人的歡迎。4、鍋熱放植物油，蔥姜蒜爆香下雞胸肉翻炒至一分鍾直至肉斷生加入生抽調色，下入煸炒好的土豆胡蘿卜丁一起翻炒，土豆炒制有粘稠感下入玉米粒繼續翻炒，那就可以種一些時令蔬菜，比如說白菜，夏陽白菠菜空心菜。南瓜，蘿卜，豆角，西紅柿芹菜。

首先准備原材料:新鮮生菜洗凈後放入瀝籃中控水（我一般是還要放到涼開水中浸泡浸泡再瀝水）剝一些大蒜，切成大小適中的蒜塊，不需要太碎。新鮮五花肉，注意處理蝦線，用手指握住黑蝦線，然後順著蝦的曲線輕輕地拔出來。蝦洗凈後，用水沖洗。將它們放入碗中，加入一匙烹飪酒和1g食用鹽。烤蝦應擦凈所有水分，撒上一些澱粉，第二點就是裡面最好能放一些豬油，是為了更為爽口，也更為滋潤。

⑵ 春季十道養生菜譜有哪些

我們都希望自己"壽比南山".可是如何做到呢?下面是我為大家帶來的春季最養生的十道 菜譜 ，歡迎閱讀。

春季十道養生菜譜:薺菜百頁卷

【做 法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，捲成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

春季十道養生菜譜:黑木耳炒豬肝

【做法】黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。

春季十道養生菜譜:桃仁拌芹菜

豎圓【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。

春季十道養生菜譜:菜心炒蝦皮

【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

春季十道養生菜譜:川貝雪梨燉豬肺

【做 法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。

春季十道養生菜譜:枸杞春筍肉絲

【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

春季十道養生菜譜:春韭炒蛤仁

【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗答纖耐凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

春季十道養生菜譜:薑汁菠菜

【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加薑汁(薑末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口清春，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

春季十道養生菜譜:核桃仁炒春韭

【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。

春季十道養生菜譜:當歸枸杞粥

【做法】用當歸15克，枸杞10克，白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內，注入熱水、使之膨脹，然後取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。

當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富。

相關知識推薦:春季養生小常識

一、起居方面---早睡早起

春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養成早睡早起的習慣，以適應自然界的生發之氣。起床後宜披散著頭發，松開衣扣，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質量一般不高，宜安排一定時間的午睡。

二、心理方面---心情愉快

春季需養肝，首先是保持心情愉快。人常說“怒傷肝”，因此，應學會戒怒，盡可能做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常升發、順調。否則，情緒過度受刺激會破壞五臟平衡協調的關系，輕者使人神經衰弱、內分泌紊亂，重者則可致精神失常、高血壓、心血管疾病，大大降低人體免疫力。

三、運動方面---多做戶外活動

春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增。在這樣的環境下鍛煉，有助於提高生理機能和健康水平，還有利於調節情緒。因此，宜多做些戶外活動，如做操、散步、踏青、打球、放風箏、釣魚、賞花、慢跑、打 太極拳 等。

⑶ 多給家人吃哪些養生菜，營養健康又美味，合適全家老小，一上桌就吃光呢

香油拌雞珍

/食物/雞珍400克、蔥3段、姜3片、香萊1棵麻椒20粒、八角1個、熟芝麻少量米酒、鹽、生抽醬油、糖米醋、芝麻油/流程/1、雞珍清理干凈；入清水中焯一下；掉色後撈起來，溫開水清洗掉表層的殘渣；2、蔥切條，生薑切成片，八角和麻椒沖干凈；雞珍入壓力鍋，加上未過水，姜蒜、麻椒、八角、鹽與米酒，上汽汽車後文火再次壓5min；3、熄火，當然排氣管後，取下放涼；切成片；蔥和香萊剁碎；之上原材料混和，加上生抽醬油、糖、米醋和芝麻油翻拌；上灑蔥段、香萊和熟芝麻就可以。

⑷ 最適合夏季吃的「養生菜」有哪些呢具體該怎麼製作

最適合夏季吃的「養生菜」有哪些呢？具體該怎麼製作？

1.養生菜有黃花菜，黃花菜燜肉鍋，材料:瘦肉50克，干黃花菜30克，百合10克，紅棗4枚。調料:蔥10g，姜2片，鹽3g。做法:將干黃花菜用清水浸泡，洗凈；瘦豬肉去筋膜，洗凈切絲；百合洗凈；紅棗洗凈去核。將黃花菜、瘦肉絲、百合、紅棗、蔥段、薑片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後小火燉2小時，再加鹽，就可以了。

⑸ 健康養生菜有哪些

健康養生菜有哪些

春天就是一個很適合養生的季節，所以各種各樣的養生菜我們要吃起來了，那麼到底吃什麼樣的養生菜才能達到真正的養生目的呢?

1.春筍

春筍的營養價值是很高的，春筍的出筍期主要就是在春天，所以也算是一種時令蔬菜了。春筍吃起來非常的香脆，味道很好。竹筍雖然說是一年四季都會有，但是只有春筍的味道最好了。

春筍無論是我們涼拌、煎炒還是煮湯吃，都是很不錯的，而且味道鮮嫩清香，是人們很喜歡的菜餚。

春筍是很不錯的筍，不僅吃起來很嫩，而且還含有豐富的維生素和水分，並且還有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、人體必需的胡蘿卜素、維生素和鐵、鈣、磷等營養成分，具有比較高的營養價值和醫用價值。

春筍的味道很清單，含有充足的水分以及豐富的植物蛋白，是很適合春天吃的一道美食哦。

2.槐花

很多人都喜歡吃槐花包子，其實槐花真的是一種很不錯的食物，味道很清香，很好聞，當然也很好吃。

槐花是可以涼血止血的，而且還能清肝瀉火，主要是用於便血、痔血、吐血等等，槐花具有很好的觀賞價值，而且香氣迷人，從中醫的角度上來看，槐花當中含有蘆丁、鞣質、槐花二醇、維生素等物質，對我們的`身體健康也是很有幫助的。

3.韭菜

韭菜是可以入葯的，當然也是我們生活中常吃的食物，韭菜能健胃養脾，而且還能提神，補腎助陽，固精等等，效果都是很不錯的，韭菜又稱為是洗腸草，入葯的歷史可以追溯到春秋戰國時期了，所以說吃韭菜對我們的身體健康也是很有幫助的。

4.蕨菜

最適合採摘的時間就是春天了，這個時候的蕨菜狀態是最好的，顏色碧綠，並且形色非常的魅力，味道很鮮嫩，清香爽口，營養非常豐富。

我們在吃蕨菜之前，要先把蕨菜放在熱水裡面煮一下，然後撒一點小蘇打粉，蓋上蓋子放一晚上，然後再把水全部都倒掉重新烹飪。

在這里，我們要注意的是，蕨菜在煮的時候一定要煮熟了煮透了，讓大量的水分滲入，這樣才能減少原蕨甘的含量，在烹飪的時候也可以加上一點點大蒜，或者是陳醋、辣椒來提味，這樣也是很有利於我們的身體健康的。

⑹ 二十四節氣養身菜譜有哪些

二十四節氣養生食譜
立春與養生
養生菜：韭菜炒蝦、 菠菜炒豬血、薺冬拌肉絲、 蜜糖蒸蘿卜
茄汁黃瓜排
養生湯： 蘿卜無花果煲瘦肉湯、 白飯魚滾韭菜湯、 白鬍椒豬肚湯、 青韭紅白湯、大蔥鈣骨湯
養生粥： 地黃粥、紅棗冰糖嫩膚粥、神仙粥
養生葯膳： 何首烏炒肝片、 屠蘇酒
雨水與養生
食俗菜品： 雞肉湯圓、成糟羹、
養生菜：口蘑雞塊、蝦米小白菜燉豆腐、蕪爆裡脊、一品山葯、
扒四寶、 韭黃炒雞絲、
養生湯：豌豆苗鯽魚湯、栗子雞湯、鯉魚湯、 洋蔥番茄百合湯、
荸薺排骨湯
養生粥：黑米黨參粥、雞肝蘿卜粥、韭菜鮮味粥
養生葯膳： 山葯枸杞蒸、苦菜燉豬肉、參果燉豬肉
驚蟄與養生
食俗菜品：豬肉蘿卜煎餅、 芋頭餃子
養生菜：魚肚燉鴿子、鶉蛋煮黃魚、薺菜炒裡脊、
脆皮炸鮮奶 、珍珠綠玉丸子
養生湯： 馬齒莧綠豆湯、 花生衣紅棗湯 、蓮子銀耳湯、 豬心百合湯 、 蔥豉豆腐湯

⑺ 教你13道養生菜做法

養生菜是我們日常生活中得常用菜式，養生菜菜譜雖菜式多樣，但養生菜的做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹養生菜的做法，希望對你有用!

養生菜做法1：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g、紅棗6枚、生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法2：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g，紅棗6枚,生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法3：【枸杞羊腎粥】

手涼的姑娘有人疼，這一款給你們

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個，鹽適量

製作步驟：

1、將新鮮羊腎剖開，去內筋膜，洗凈，細切;

2、羊肉洗凈切碎;枸杞子切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。

3、待粥成後，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。

羊腎常用於腎虛勞損，腰脊疼痛等;羊肉祛虛祛寒、溫補氣血;枸杞子滋補肝腎而明目。如果分開吃，大多數人會消化不良，或者引起肥胖，把這三味入米熬粥，營養成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了。

適合人群：這道粥滋補肝腎，溫陽氣血。適用於虛弱勞損，性功能障礙人群。特別推薦陽虛體質的人服用。這款粥性質較熱，有內熱的人不能吃。比如發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

養生菜做法4：【滋陰天麥粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麥冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

製作步驟：

1、天冬、麥冬加水煎煮40分鍾，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成後，加冰糖或蜂蜜調味即可

天冬、麥冬都有養陰潤肺的效果，用來做粥，可以改善口乾咽干、咳嗽少痰、手心腳心熱等症狀

適合人群：氣虛、陰虛體質的人

養生菜做法5：【養心雙仁】

健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄欖油適量

製作步驟：

1、柏子仁去殼後用小火炒熱

2、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃。

3、鍋內加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

這道葯膳中最有補益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有寧心安神、滋養心肝的功效。

適合人群：對於陰虛體質、氣郁體質引起的有虛煩不眠、驚悸健忘症狀的人來說非常適用。

養生菜做法6：【天冬醬蘿卜】

蘿卜上市，應季好蔬菜

原料：

蘿卜、天冬

製作步驟：

1、蘿卜切成片，加鹽，腌制出水;

2、用水沖洗干凈，擠干;

3、天冬用開水浸泡20分鍾後與蘿卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

醬蘿卜清脆爽口，生津開胃，天冬是一味滋陰清熱、潤肺滋腎的中葯。陰虛的人容易便秘，對於那些因為腸燥引起的便秘，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。

最適合陰虛體質人食用

養生菜做法7：【排山倒海】

名字給客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山葯10克、黃芪5克、薏仁30克、 紹酒、生薑、鹽、蒜、蔥適量

製作步驟：

1、仔排斬塊、焯水後，加入薏仁、紹酒、生薑、火腿片、鹽、水，燉30分鍾;

2、大蝦仁焯水備用;

3、將玉米、山葯塊加入仔排湯中，再燉10分鍾後，加入蝦仁、黃芪燉10分鍾即可。

山葯補脾養胃，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功。有一位朋友說，他在廣興堂吃的葯膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。

適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。

養生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3隻、生菜250克、料酒、鹽、生抽、胡椒粉適量

製作步驟：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、綠萼梅用開水浸泡十分鍾;

3、鍋里加入清水、綠萼梅、料酒、鹽、生抽，調好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入雞蛋清，

4、根據口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

綠萼梅葯性平，最大特點就是能夠理氣。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調理脾胃，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家裡的老人，還是寶寶，都可以用綠萼梅來保健。

適合人群：對氣郁體質常見的郁悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振等症有很好的調節作用。其外，血瘀質的人如果臉上有些瘀斑，長期瘀斑容易形成斑點，經常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。

養生菜做法9：【養顏補血盅】

給白骨精以及辛苦的媽媽

原料：

豬肝200克、玫瑰花3朵、當歸10克、黑木耳若干、青菜兩棵

製作步驟：

1、豬肝切片，加調味料腌制，焯水;

2、在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鍾，

3、再放入豬肝蒸3分鍾左右調味即可。

豬肝含鐵補血，同時富含維生素A，保護眼睛。當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味是好貨。

適合人群：用於氣郁體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等症。

養生菜做法10：【當歸燉雞】

經典一款，但並非人人能吃

原料：

本雞一隻、當歸15克

製作步驟：

1、本雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗凈焯水;

2、置砂鍋內，加料酒、薑片、火腿片等用文火燉約50分鍾;

3、放入盅內，加當歸片蒸15分鍾即可。

吃葯膳看體質，當歸、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的。我每到一個地方，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲，不加味精不加其餘添加物，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑，湯色淡黃而純凈，口感鮮美。

適用人群：適用於氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質所常見的面色萎黃、頭暈目眩等人群，對消除臉上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向、大便溏泄的人還是少吃為好。

養生菜做法11：【養胃金綉球】

照顧愛吃油炸食品的你

原料：

蝦蓉、土豆絲、番茄沙司、茯苓粉、山葯粉

製作步驟：

1、番茄沙司加茯苓粉、山葯粉調成糊。

2、將蝦蓉打上勁，然後把土豆絲拌上粉。

3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。

山葯是以淮山葯為最好的，是一種營養價值很高的葯材，被外國朋友稱為“中國人參”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人體的免疫力。對中老年人來說，茯苓具有很好的補益效果。但於正在發育的少年青年，我就不建議多用茯苓。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發育階段，會阻礙孩子的生長。

適合人群：補養脾胃效果是很好的。適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。

養生菜做法12：【黃精拌面】

送給上班族的快手菜

原料：

黃精15g，面條200g，生抽、蔥、鹽、橄欖油各適量。

製作步驟：

1、黃精用沸水泡20分鍾後切成丁

2、面條煮熟，加入生抽、鹽。放上蔥、黃精

3、橄欖油燒熱，淋上即可。

黃精有補氣養陰、健脾功效。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳，對糖尿病也有療效。

適合人群：濕熱一族，又愛吃面條，不妨拌一碗吧。

養生菜做法13：【馬到成功】

祝你馬到成功

原料：

鵪鶉2隻，鴿蛋10隻，海馬1條，薑片、鹽、料酒、火腿片適量

製作步驟：

1、鵪鶉洗凈、剖開，汆水

2、將鴿蛋置於鵪鶉肚中、煮熟

3、加入火腿片、薑片、鹽、燉15分鍾

4、加入海馬、料酒、姜，蒸30分鍾即可

海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類，有補腎壯陽功效。一位朋友，結婚多年沒孩子，讓我幫忙介紹醫生。後來，接到他的電話，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什麼好葯，他笑笑說，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋，鵪鶉蛋也可以。

適合人群：陽虛體質引起的陽痿不孕有療效。