『壹』 教你13道養生菜做法
養生菜是我們日常生活中得常用菜式，養生菜菜譜雖菜式多樣，但養生菜的做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹養生菜的做法，希望對你有用!
養生菜做法1：【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g、紅棗6枚、生曬參5g
製作步驟：
1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥
2、加入冰糖或蜂蜜調味即可
生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。
適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。
養生菜做法2：【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g，紅棗6枚,生曬參5g
製作步驟：
1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥
2、加入冰糖或蜂蜜調味即可
生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。
適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。
養生菜做法3：【枸杞羊腎粥】
手涼的姑娘有人疼，這一款給你們
原料：
枸杞子30克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個，鹽適量
製作步驟：
1、將新鮮羊腎剖開，去內筋膜，洗凈，細切;
2、羊肉洗凈切碎;枸杞子切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。
3、待粥成後，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。
羊腎常用於腎虛勞損，腰脊疼痛等;羊肉祛虛祛寒、溫補氣血;枸杞子滋補肝腎而明目。如果分開吃，大多數人會消化不良，或者引起肥胖，把這三味入米熬粥，營養成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了。
適合人群：這道粥滋補肝腎，溫陽氣血。適用於虛弱勞損，性功能障礙人群。特別推薦陽虛體質的人服用。這款粥性質較熱，有內熱的人不能吃。比如發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
養生菜做法4：【滋陰天麥粥】
原料：
粳米100g，天冬10g，麥冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g
製作步驟：
1、天冬、麥冬加水煎煮40分鍾，去渣取汁100毫升
2、加入粳米煮成粥
3、粥成後，加冰糖或蜂蜜調味即可
天冬、麥冬都有養陰潤肺的效果，用來做粥，可以改善口乾咽干、咳嗽少痰、手心腳心熱等症狀
適合人群：氣虛、陰虛體質的人
養生菜做法5：【養心雙仁】
健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你
原料：
腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄欖油適量
製作步驟：
1、柏子仁去殼後用小火炒熱
2、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃。
3、鍋內加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可
這道葯膳中最有補益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有寧心安神、滋養心肝的功效。
適合人群：對於陰虛體質、氣郁體質引起的有虛煩不眠、驚悸健忘症狀的人來說非常適用。
養生菜做法6：【天冬醬蘿卜】
蘿卜上市，應季好蔬菜
原料：
蘿卜、天冬
製作步驟：
1、蘿卜切成片，加鹽，腌制出水;
2、用水沖洗干凈，擠干;
3、天冬用開水浸泡20分鍾後與蘿卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。
醬蘿卜清脆爽口，生津開胃，天冬是一味滋陰清熱、潤肺滋腎的中葯。陰虛的人容易便秘，對於那些因為腸燥引起的便秘，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。
最適合陰虛體質人食用
養生菜做法7：【排山倒海】
名字給客人留下深刻印象
原料：
仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山葯10克、黃芪5克、薏仁30克、 紹酒、生薑、鹽、蒜、蔥適量
製作步驟：
1、仔排斬塊、焯水後，加入薏仁、紹酒、生薑、火腿片、鹽、水，燉30分鍾;
2、大蝦仁焯水備用;
3、將玉米、山葯塊加入仔排湯中，再燉10分鍾後，加入蝦仁、黃芪燉10分鍾即可。
山葯補脾養胃，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功。有一位朋友說，他在廣興堂吃的葯膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。
適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。
養生菜做法8：【梅香牛肉羹】
老少皆宜
原料：
牛肉150克、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3隻、生菜250克、料酒、鹽、生抽、胡椒粉適量
製作步驟：
1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;
2、綠萼梅用開水浸泡十分鍾;
3、鍋里加入清水、綠萼梅、料酒、鹽、生抽，調好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入雞蛋清，
4、根據口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。
綠萼梅葯性平，最大特點就是能夠理氣。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調理脾胃，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家裡的老人，還是寶寶，都可以用綠萼梅來保健。
適合人群：對氣郁體質常見的郁悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振等症有很好的調節作用。其外，血瘀質的人如果臉上有些瘀斑，長期瘀斑容易形成斑點，經常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。
養生菜做法9：【養顏補血盅】
給白骨精以及辛苦的媽媽
原料：
豬肝200克、玫瑰花3朵、當歸10克、黑木耳若干、青菜兩棵
製作步驟：
1、豬肝切片，加調味料腌制，焯水;
2、在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鍾，
3、再放入豬肝蒸3分鍾左右調味即可。
豬肝含鐵補血，同時富含維生素A，保護眼睛。當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味是好貨。
適合人群：用於氣郁體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等症。
養生菜做法10：【當歸燉雞】
經典一款，但並非人人能吃
原料：
本雞一隻、當歸15克
製作步驟：
1、本雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗凈焯水;
2、置砂鍋內，加料酒、薑片、火腿片等用文火燉約50分鍾;
3、放入盅內，加當歸片蒸15分鍾即可。
吃葯膳看體質，當歸、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的。我每到一個地方，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲，不加味精不加其餘添加物，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑，湯色淡黃而純凈，口感鮮美。
適用人群：適用於氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質所常見的面色萎黃、頭暈目眩等人群，對消除臉上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向、大便溏泄的人還是少吃為好。
養生菜做法11：【養胃金綉球】
照顧愛吃油炸食品的你
原料：
蝦蓉、土豆絲、番茄沙司、茯苓粉、山葯粉
製作步驟：
1、番茄沙司加茯苓粉、山葯粉調成糊。
2、將蝦蓉打上勁，然後把土豆絲拌上粉。
3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。
山葯是以淮山葯為最好的，是一種營養價值很高的葯材，被外國朋友稱為“中國人參”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人體的免疫力。對中老年人來說，茯苓具有很好的補益效果。但於正在發育的少年青年，我就不建議多用茯苓。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發育階段，會阻礙孩子的生長。
適合人群：補養脾胃效果是很好的。適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。
養生菜做法12：【黃精拌面】
送給上班族的快手菜
原料：
黃精15g，面條200g，生抽、蔥、鹽、橄欖油各適量。
製作步驟：
1、黃精用沸水泡20分鍾後切成丁
2、面條煮熟，加入生抽、鹽。放上蔥、黃精
3、橄欖油燒熱，淋上即可。
黃精有補氣養陰、健脾功效。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳，對糖尿病也有療效。
適合人群：濕熱一族，又愛吃面條，不妨拌一碗吧。
養生菜做法13：【馬到成功】
祝你馬到成功
原料：
鵪鶉2隻，鴿蛋10隻，海馬1條，薑片、鹽、料酒、火腿片適量
製作步驟：
1、鵪鶉洗凈、剖開，汆水
2、將鴿蛋置於鵪鶉肚中、煮熟
3、加入火腿片、薑片、鹽、燉15分鍾
4、加入海馬、料酒、姜，蒸30分鍾即可
海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類，有補腎壯陽功效。一位朋友，結婚多年沒孩子，讓我幫忙介紹醫生。後來，接到他的電話，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什麼好葯，他笑笑說，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋，鵪鶉蛋也可以。
適合人群：陽虛體質引起的陽痿不孕有療效。
『貳』 冬季養生菜食譜
冬季養生的飲食搭配
冬季養生，大家還是需要多鍛煉身體，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養精神改善情緒的良方。冬季飲食要注意吃一些有滋陰潤燥、清心安神功效的食物。寒冬季節很容易咳嗽、痰多，所以可以吃一些石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤肺止咳之功效，是寒冬季節養肺的上好水果。
冬季人們養生，還可以吃一些富含優質蛋白、維生素E、維生素C及微量元素的食物，吃這些食物可以幫助人們提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力。冬季人們還可以吃一些美味的菜餚，我們可以選購一些肉食、新鮮蔬菜、菌類食物等，回到家裡燉湯、煮粥、炒菜，都是可以的。
冬季養生的菜餚推薦
杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。
功效：人們冬季養生吃杞精燉鵪鶉可以滋養肝腎，補精益智。因為鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。杞精燉鵪鶉適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
素筍湯
原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。
功效：素筍湯素雅清淡，鮮美可口，在冬季的時候食用可以幫助人們消痰利腸，通脈化食。