養生酒的酒麴怎麼製作

① 養生保健酒的配方大全

隨著人們生活水平的提高，人們也越來越注重養生和保健了，現在酒類越來越多品種和功效也各有不同。那麼養生保健酒的配方有哪些呢?接下來我帶大家了解一下吧。

養生保健酒的配方

1、保健酒的配方之大補元氣(葯酒羊羔酒)

配方:嫩肥羊肉1斤半,杏仁100克,木香10克,酒麴100克,糯米5斤。

製作方法: 將羊肉切碎片;杏仁、木香搗碎末;酒麴研細粉。糯米加水適量,上鍋蒸至半熟,待冷備用。將羊肉、杏仁同倒入鍋中,加水煮爛,待涼後,連汁倒入裝有糯米飯的罐(壇)中,再加入木香、酒麴,攪拌均勻,加蓋密封,發酵10天。開封,壓去糟渣,取酒液,裝瓶備用。

功效與主治:大補元氣,健胃益腎。適用於病後衰弱,脾胃虛寒,食慾不振,腰膝酸軟等。

服法:每日3次,每次空腹各服2~3小盅。

2、保健酒的配方之補氣健脾(葯酒配方參術酒)

配方:人參20克,炙甘草30克,茯苓40克,白術40克,生薑20克,紅棗30克,黃酒2斤。

製作方法:將上述各葯加工碎,放入酒中浸泡,每日搖動數下,經7天後,即可服用。

功效與主治:補氣健脾。適用於脾胃氣虛,氣短無力,面黃形瘦,食少便溏等。

服法:每日2次,每次溫飲20毫升,空腹服。

人參保健酒的功效

人參酒中人參表皮應呈棕黃色或棕紅色,酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳。用人參浸酒時,若表皮顏色變深,這標志著此人參的有效成分人參皂甙未被浸出,待人參成分全部被浸出後,人參表皮變成白色,浸漬的酒也沒有顏色,這就表明這樣的人參酒已沒有什麼葯效作用了。

如果人參在未裝進酒瓶之前用硫磺漂白處理過,表皮一般呈白色,但浸參的酒也應具有淡黃色,所以品嘗酒時應帶有人參特有的芳香氣味(土腥味),如無人參特有的芳香氣味,說明人參酒質量差,不宜選用。

人參酒的做法:生曬參50克,60度白酒500毫升。將人參洗凈,乾燥,銼成粗末,裝入細口瓶內,加入白酒,密封瓶口,每日振搖1次。半月後可以飲用。每日晚餐時次用10～20毫升。飲完後人參可再加酒浸泡1次。人參酒可大補元氣、通治諸虛,用治老年或病後體虛、陽痿不舉、身倦乏力、食少便溏。

適合女性保健的酒

其實保健酒有很多種。比較適合女性朋友喝的有百利甜酒、果酒、雞尾酒。這些酒都有助於女性朋友的健康。

百利甜酒:百利甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成的,酒精度不高,口味偏甜。百利甜酒可以加入冰塊或碎冰飲用,或者加蘇打水,甚至牛奶和冰淇淋。

果酒:果酒是指用葡萄以外的水果釀成的酒,主要原料為蘋果、梨、櫻桃、黑醋栗、草莓、梅、奇異果等。果酒的釀造方法基本上與葡萄酒相同,即將果實破碎、壓榨取汁、加入酵母菌發酵,酒精含量為5-6%至15-16%。保留了水果獨特的個性和甜味,故飲用時有輕松愉快感。果酒很適合女性飲用,對心臟有益,每天當作保健酒喝也很不錯。