蔬菜養生粥有哪些

1. 四款美味的入秋養生粥菜譜

一天之計在於晨，吃好早餐尤為重要，潤燥生津好過秋，在這里給大家介紹四款美味的「秋粥」。入秋養生粥，每天來一碗，長壽十幾年!

【秋梨粥】

詠梨花的詩句不少「巧解逢人笑，還能亂蝶飛。 清風時入戶，幾片落新衣」，這是黃庭堅的梨花，「粉淡香清自一家，未容桃李占年華。 常思南鄭清明路，醉袖迎風雪一杈。」陸游也是喜歡梨花的，我卻是獨獨愛秋梨的，做成粥，略略有些酸味，生津止渴，整日都覺得潤潤的。食材：秋梨兩只，粳米100g

做法：秋梨洗凈去核，連皮切開，與粳米100g同煮成粥即可

評價：梨作為「百果之宗」，更是秋季潤燥第一果，對秋天乾咳少痰或「燥痰」及口乾鼻燥有較好功效。

【胡蘿卜雞胸肉粥】

不得不佩服造物者無邊的創造力，一種食材的樣子往往和它的`功能有些聯系，比如胡蘿卜，橫切面很像一個瞳孔，而我們知道，胡蘿卜對於夜盲症和乾眼症有輔助治療的功能。不僅如此，對於秋天容易出現的皮膚乾燥也是有極好效果的。

食材：胡蘿卜一根，雞胸肉適量，粳米100g

做法：胡蘿卜洗凈切碎，雞胸肉切成丁，加粳米和水煮粥

評價：富含蛋白質，胡蘿卜素，顏色鮮艷誘人，對於秋季容易出現的皮膚乾燥，頭皮屑增多，口唇乾燥有一定效果。

【藕粥】

「蓮房個個垂金盞，一把藕絲牽不斷」，藕是秋季極愛的食材，炒也好，燉也不錯，拌也有號滋味，煮成藕粥更是秋季潤燥棒棒噠的早餐。食材：鮮藕150g，粳米100g

做法：藕切小丁或片，先將粳米煮粥，快熟時候加入藕。

評價：「秋藕最補人」，藕粥是秋季老幼婦孺的良好滋補用品，且兼有潤燥之功，可鋪助治療秋燥引起的口乾舌燥，鼻干出血等。

【黑芝麻粥】

《飲膳正要》里說「秋氣躁，宜飲其麻以潤其燥」，這里的麻自然就是芝麻了。

食材：芝麻50g，粳米100g

做法：粳米煮成粥，最後加入黑芝麻即可。(如果你願意，可以撒成你喜歡的各種樣子，比如笑臉，比如愛心，比如月亮)，還可以加些核桃，也是不錯的。

評價：此粥對於秋季毛發脫落，便秘都有良好效果，可作為老人秋季常食粥品。

2. 養生粥有哪些品種

養生粥有：小米粥、白米粥、八寶粥、青菜粥、黑米粥等。
養生粥源自中國千年傳統文化，自古以來，就備受歷代養生家的重視，是人們日常生活中再熟悉不過的飲食之一。
養生粥中的地瓜粥、胡蘿卜粥，含有較多胡蘿卜素和礦物質；蔬菜粥、水果粥，含有豐富的維生素C和膳食纖維；皮蛋粥和肉絲粥，含有較多的蛋白質，健身又養生；蓮子百合粥，含有豐富的鈣、磷、鉀等。

3. 夏季四類養生粥介紹

夏季四類養生粥介紹

一、養生粥

粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，便於消化吸收，又保護胃黏膜，增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫里稱為「米油」，具有很強的滋補作用，甚至可以和參湯相提並論。對於老年人來說，常喝粥，還能起到益壽延年的效果。根據自身的養生需要，養生粥以通過搭配豐富的旁褲食材，達到滋補身體、預防疾病的功用。

1、五豆粥

喝五豆健康粥，這道美食含有很多植物纖維、蛋白質、氨基酸等營養成分。中醫認為，赤小豆具有利水除濕的作用；炒扁豆善解暑濕，能健脾、和中化濕；綠豆解暑熱，可清熱解毒；黑豆祛風熱，具有除熱下瘀、利水下氣等好處；黃豆能滋養身體，具有祛濕、除風熱等好處。

做法：准備赤小豆1兩、炒扁豆1兩、綠豆1兩、黑豆1兩、黃豆1兩、陳皮1片、白米適量。先把所有食材洗凈，放入鍋中，加適量清水，先蒸一次後，再加入適量的水蒸第二次，在蒸熟後起鍋前，可以灑點鹽或糖調味，然後加入白米粥即可食用。

2、山葯綠豆粥

山葯可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆粥有利於排毒、消腫，不過煮的.時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

做法：山葯及綠豆各10克、米50克。白如啟輪米洗凈後放入葯材，加適量水以大火煮開轉小火煮約30分鍾至軟爛。

二、蔬菜粥

蔬菜在煮粥過程中，營養素釋放更多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，苦瓜粥可以消暑。食慾不振的人，最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的鹹粥。

1、皮蛋苦瓜粥

苦瓜不僅是一種佳蔬，也是一味良葯。中醫認為，苦瓜有清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功。用它治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症頗為有效。

做法：大米，皮蛋，苦瓜，枸杞，冰糖。大米淘凈，清水浸半小時。皮蛋去殼切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。大米放開水大火煮開，再用小火熬煮20分鍾。最後下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞攪拌均勻，小火煮3分鍾就大功告成了。

2、黃瓜粥

現代科學研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。

做法：取大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽2克，生薑10克。將黃瓜洗凈，去皮去心切成薄片。大米淘洗干凈，生薑洗凈拍碎。鍋內加水約1000毫升，置火上，下大米、生薑，武火燒開後，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調味即可。

三、水果粥

水果入粥有選擇水果做粥，早已有之。選擇什麼樣的水果煮粥？這除了根據自己口感的喜好外，還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期，因此應該選用寒涼性質的水果入粥。當然，如果是體質虛寒的人士，則應該選用溫熱性質的水果入粥。

1、香蕉粥

香蕉是一種營養豐富的水果，可以有效促進腸胃蠕動，幫助排出體內的毒素。用香蕉製作瘦身粥，味道清香，飽腹感也強。

做法：往鍋中倒入適量的清水，燒開後放入淘洗干凈的大米煮熟，然後將切片的香蕉倒入鍋中，繼續熬煮，期間要不停攪拌，以免粘鍋。待粥出現粘稠感，並有淡淡的香味入鼻時即可。

2、芒果紫米粥

芒果是一款味道可口的減肥水果，而紫米則營養豐富，可以降低血脂和膽固醇，兩者搭配煮粥，既是美味的甜品，又是減肥佳品。

做法：芒果取肉切塊，鍋中倒入適量清水，將芒果核放進去，煮粥後加入紫米，煮至粘稠壯，然後倒入適量的白糖，盛入碗中，將芒果肉鋪在上面，倒入適量的椰奶攪拌均勻即渣信可。

四、鮮花粥

夏季美容就喝養顏鮮花粥。近幾年來，隨著人們越來越重視飲食的健康，食用鮮花成為一種新的養顏飲食潮流。常食鮮花可調節神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力，起到美容養顏的作用。用鮮花熬成花粥，慢慢煲來，細細品用，既養顏又滌盪身心，或許會收到意想不到的效果喲！

1、菊花粥

菊花粥瀉肝火、清腸胃、利五脈、調四肢、養肝血，不僅可防治肝熱頭痛，肝炎目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦的效果。

做法：用菊花15克，粳米100克，將菊花洗凈，粳米淘洗干凈；菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，再文火熬至成粥即可。

2、梅花粥

梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾，所以食慾減退的人食用後會取得很好的效果，健康者食用則精力倍增。

做法：取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鍾即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。

最後提醒，多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。也可以在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯。

4. 哪些養生粥適合老人食用

1、雞蛋粥

雞蛋粥的營養價值是比較高的，含有多種蛋白質、礦物質、氨基酸等營養成分，經常食用的話，能有效補充營養，而且能起到養血、滋陰、健脾、養胃、補肺等功效。

2、燕麥粥

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用，燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇，常喝燕麥粥可以達到減肥的效果，還能預防高血壓、高血脂等疾玻

3、玉米粥

玉米粥具有健脾養胃、補氣血的作用，老年朋友經常喝玉米粥有益健康，玉米粥只要准備適量的玉米粒和大米，清洗干凈後放入鍋中，加入清水，熬成粥即可。

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喝粥的益處

1、保護牙齒

粗糧可以讓人產生更多的咀嚼動作，細嚼對促進頜骨的發育、預防牙齒疾病有著很重要的作用。細嚼可以減少齲齒的發生，咀嚼時的摩擦作用，可使牙齒表面受到唾液的沖洗，增強牙面的自潔作用，減少齲齒的發生。

2、增長智力

咀嚼粗糧等耐嚼品時通過下頜關節運動，使腦部血液循環暢通，加強大腦皮質的活化，從而起到預防大腦老化和老年性痴呆的作用，咀嚼動作鍛煉臉部肌肉的同時，也可以間接地刺激大腦，使血液源源不斷地輸往腦部。

5. 養生粥的做法大全早餐

早餐粥的做法大全
【生滾粥之皮蛋瘦肉粥】
1、 粥米清洗一下，入砂鍋加水燒開，文火慢慢熬粥;
2 瘦肉切片，用鹽、生抽抓勻，再用姜絲，花生油拌勻腌制;
3 皮蛋去殼壓碎，待米都煮開花，開始粘稠，也就是粥底可以的時候，大火，將肉片下鍋攪勻;
4 粥再滾起來的時候，將皮蛋入鍋攪勻，加入蔥花，粥就煮好了 。
【養生小米南瓜粥】溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補需 要
主料：南瓜、小米。
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈後用清水浸泡20分鍾;
2、准備半瓶開水倒入電飯鍋中下小米煮30分鍾，煮小 米時用攪拌機將南瓜打成泥;
3、30分鍾後加入南瓜同煮，繼續煮15分鍾左右中間要時時攪一攪避免粘鍋。

【鮮菇雞肉粥】
1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱;
2、米洗凈入湯鍋，加足夠水，大火煮開轉小火煲30分鍾;
3、鮮菇洗凈去蒂，放水裡煮開後瀝干 切片;
4、玉米粒和鮮菇片放進粥里，小火煲15分鍾;
5、轉大火，放進雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調味即可。
【鹹蛋黃烤鴨粥】營養快手早餐 去火又美味
1、大米+糯米用水沖洗，(大米:糯米=2:1) ;
2、用冷水浸泡1小時候後，加入少許食鹽;
3、倒入兩勺子色拉油，腌制30分鍾;
4、咸鴨蛋去蛋白只留蛋黃，噴上料酒上開水鍋蒸熟即可;
5、用飯勺背壓碎備用，烤鴨取鴨脯肉，切小丁;
6、開水下米，順一個方向攪拌，至米粒煮開花;
7、加蛋黃泥，煮5分鍾後加烤鴨，粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊，發木，也會喪失不少鮮味)最後加鹽，雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

【紫薯山葯粥】
原料： 紫薯1個、山葯1段(1尺長左右)、大米1杯、冰糖適量。
1、山葯流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊;
2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥;
3、米粥熬到20分鍾時，放入紫薯和山葯，最後15分鍾放入冰糖即可。
【補血菠菜豬肝粥】
1、大米提前浸泡30分鍾;
2、熟豬肝切小丁備用(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力);
3、菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備 用;
4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鍾;
5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鍾即可~

【蔬菜玉米麥片粥】
原料：棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麥片20-30克、清水適量、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、土豆丁、西蘭花各少許。
1、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了;
2、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水;
3、把 小鍋放置火上大火煮滾，煮滾後倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊，然後轉小火慢慢熬制;
4、在粥快煮好的時候准備蔬 菜，洗凈，切小丁備用;
5、粥煮到米粒開花即可，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。