李時珍冬季如何養生的

❶ 李時珍說生薑「御百邪」，養生溫脾胃、散風寒，還可應急用於解毒

而這四個字的含義很深奧，「內」主要是調整內在的臟腑、經絡等，增強自身；「外」是盡量避免外部的「外邪」傷害自身，不僅包括容易讓人生病的東西，還有防火、防災等避免危險的事情；「動」是說的是適量而有度的運動；「靜」就是調整自身的心態，雖說不能做到處事不驚，但也盡量避免大喜大悲。

能很好地理解這四個字才是 養生 的根本，而在廚房中就有一物，它兼顧了「內」與「外」兩個 養生 訣竅，它就是很多人不以為然的生薑，但是李時珍曾提出生薑可以「御百邪」， 養生 在「內」可以溫脾胃、散風寒，在「外」可以應急用於解多種毒素，尤其是誤食草葯或者飲食中毒。

生薑入葯的 歷史 比較悠久，在《神農本草氏州經》就有記載，《本草綱目》記載生薑「能強御百邪，解食野禽中毒」、「生用發散，熟用和中」，其中「和中」的意思就是調理脾胃；金元四大家之一的張元素提出生薑「益脾胃，散風寒」。

生薑的品種不必多說，大家都了解，在這里主要說一下大家都關心的幾個問題。用生薑 養生 有別於乾薑，兩者之間看似是同一物但 養生 之功不同，不能混淆；正統殲派蔽教學的書上說生薑以「塊大、質嫩」的為佳，也有人說以老薑為佳，其實區別在於老薑發散力風寒之力更強，根據需要各自有不同的最佳選擇。

此外有人說生薑皮屬寒涼，用時需要去皮，其實這句話是金元四大家之一的朱丹溪說的，原話是「留皮則冷，去皮則熱」，但是緊接著下一句才是重點，這句話是「留皮則行表而去熱，去皮則守中熱存也」。由此可見 養生 用生薑如果去皮則「太熱」，容易「內熱積聚」，因此不建議去皮。

生薑入葯被稱作「嘔家聖葯」，對於突然嘔吐的人，古籍記載「嚼生薑兩三片可止」。這可以說是生薑的葯用價值中的一種，需要有專業人士的指導才能「對證」，而生薑的 養生 作用可以分為4類。

俗話說「不可百日無姜」，生薑是發散風寒的常用葯材，也是預防感冒的常用 養生 之物，李時珍說它「去邪防惡」就是說的它祛除風寒之氣的預防作用。在古籍記載中有兩種方法，一種是用生薑、紫蘇、菊花塗抹在鼻孔周圍或者鼻翼兩側；另一種是比較常用的，就是幾片生薑與適量紅糖泡水喝。

生薑被稱作「嘔家聖葯」，最適宜的就是胃寒而嘔吐的人，如果與白豆蔻搭檔則更佳；如果與藿香搭檔可用於夏季傷暑嘔吐；與黃連搭檔可用於濕熱嘔吐。但生薑最擅長的還是溫脾胃，古籍《類證本草》就記載「生薑去濕，溫中益脾胃，脾胃之氣溫和、健運，則濕氣自去也」。

對於飲食生冷而脾胃寒氣重的人可用生薑與大棗 養生 ；如果是脾胃虛弱而寒氣重的人可用生薑、人參、白術 養生 ；如果是陽氣弱而濕寒之氣充盛的人，可用生薑與高良姜、胡椒等 養生 ；如果脾胃寒氣重，古籍中還有生薑、黨參、白芍的搭配方式。

生薑 養生 可以「溫肺化飲」，很多人只知道生薑溫脾胃卻不知道它「溫肺、羨薯化痰、散風寒」之功，其主要的機理是「脾胃是生痰之源、肺是儲痰之氣」，溫脾胃則遏制住「生痰之源」，生薑還發散風寒，因此 養生 有利於肺臟。

孫思邈在《千金方》中記載生薑汁與蜂蜜 養生 可以調養長年的咳而不止；除此之外還有生薑與甘草、人參、大棗一同搭配養益肺臟的方法；值得注意的是，生薑與半夏是很好的搭檔，古籍中多有記載，但是半夏有毒，不建議 養生 用。

在歷代的本草類書籍中均有生薑解半夏、天南星等葯材之毒，也解野禽、菌蕈之毒，在《本草綱目》中記載「諸葯毒、食竹雞、鷓鴣之毒」可用生薑汁解毒；孫思邈也記錄下吃魚蟹中毒可用生薑、紫蘇葉、甘草等。

但用生薑 養生 必須明白一件事情，那就是生薑的弊端，《本草綱目》中記載「食姜久，積熱患目，多食兼酒，立發甚速」，由此可見生薑不能吃太多，尤其是喝酒時不要過多吃薑。除此之外，生薑辛熱而助火，雖然能祛寒氣，但也有助於「火邪」、「熱邪」，所以熱盛的人和陰虛的人最好不要吃。

生薑是常見的食材，也是很好的 養生 之物，俗話說「早上吃薑賽人參」，但是也不是所有人適宜多吃生薑，因為任何事物都有利弊，只有了解生薑才能合理地用它 養生 ，如果你感覺本文對你有用，請給予支持，筆者以後還繼續努力創作。

❷ 醫學家李時珍的養生秘方是什麼呢

‍‍水：順流水為最祥跡佳
在李時珍之前，不少養生家已研究過飲用水，並普遍認為：天是一，地是二，水生於天，谷成於地，人之先天只是一滴水，所以要以水和穀食為主，以菜餚佐之。水谷中，水滋陽而谷滋陰，因此水最重要。《管子》一書還說：「水者，地之血氣，如筋脈之流謹清並通者也」，並將水分為「經水」、「枝水」、「谷水」、「川水」和「淵水」。南宋學者賈銘在其《飲食須知》中，又對種種天降水作了界定。如「天雨水，味甘淡，性冷」，「露水，味甘，性涼」，「冰，味甘，性大寒」，而「冰雹水，味咸，性冷，有毒」等等。
李時珍則認為：「水者坎之象，上則為雨露霜正斗雪，下則為海河泉井」;流水者，「其外動而性靜，其質柔而氣剛」;「水性本咸而體重，勞之則甘而輕。取其不助腎氣，而益脾胃也。」 他還把江湖水歸為「地水」，並將它分為「順流水」、「逆流水」和「急流水」三種。其中，「順流水」性順而下流，又名甘瀾水;「逆流水」乃洄瀾之水，其性逆而倒上;「急流水」因湍水上峻急，其性急速而下達。所以，他稱「天水為一」，「地水為二」，認為「地水」不如「天水」好;而「地水」中的江湖水，又以「順流水」為飲用佳品。‍‍

❸ 冬季有哪些養生食譜拜託各位大神

夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎,由於夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此常可選用葯粥滋補身體。《黃帝內經》有「葯以去之,食以隨之」,「友帶谷肉果菜,食養盡之」的論點。著名醫家李時珍尤其推崇葯粥養生,他說:「每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。」葯粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。暑喝粥需以補氣清暑,健脾養胃為主。以下就介紹幾種典型的度暑粥。 綠豆粳米粥:綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。 苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開後,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。 西瓜皮粥:西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉用小火睜告明煮成粥,調入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。 薏米小豆粥:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時,大米洗凈,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲濕、清熱消暑。 夏日必備:7種效果極佳的降火食物 到了夏季,有些人的痔瘡又犯了,也有些人出現了牙痛或口瘡,許多年輕人臉部又出現了痘痘嘴角也出現了糜爛,連張口都困難。對此,有的人認為,這是「熱氣」引起的,也有的人認為是「上火」所致。營養師認為,不管哪種原因,都應該通過飲食調節,對症「滅火」,對症「降熱」。以下介紹一些降火順氣的食物。 1.蘿卜 順氣健胃。對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳,紅皮白心者次之,胡蘿卜無效。最好生吃,如胃上有病可做蘿卜湯吃。 2.啤酒 有人生氣後愛喝酒,這更易引起疾病。因酒食裹氣,還能助熱,容易引起血壓驟升。但惟有啤酒不但無此副作用,還能順氣開胃,改變惱怒情緒,適量喝點會有益處。 3.玫瑰花 沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效,沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花悉告喝,或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里,呼吸進花香也能順氣寧神。 4.蓮藕 藕能通氣,還能健脾和胃,養心安神,亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好 5.茴香 茴香果實做葯用,名小茴香,嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用,用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛,對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效 6.山楂 山楂擅長順氣止痛、化食消積,適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛,對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水,各種食用法皆有效。 7.檳榔 檳榔果可炒熟吃,能順氣和胃,止痛消積

❹ 冬季有哪些養生的方法嗎大神們幫幫忙

1 冬季健康飲食宜首選哪些食物 據現代營養學家們的介紹，適合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、 蝦肉等；蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子 、柚子等；還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。 那麼，冬季健康飲食宜首選哪些食物呢？ 第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有「暑大宜生藕、秋涼宜熟藕 ，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老」的說法。 第二，黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔 段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為保健美食。 第三，栗子。栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。 第四，紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山葯共同燉食，效果更好。 第五，雞湯，冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之一是喝雞湯，尤其有益於兒童。據分析， 母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質，可以增強咽部血液 循環和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病症大 有裨益。 第六，動物內臟。動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由於氣候乾燥，不少 人嘴唇乾裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。 第七，海帶。海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應。所以，冬末春 初，適量食用海帶，具有較好的禦寒作用。 2 冬季護膚宜食用哪些食物 第一，宜食富含維生素A的食物，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜及動物肝臟、蝦、蛋黃等 。這些食物可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現皺紋。 第二，宜食富含B族維生素的食物。常見的富含B族維生素的食物有動物肝腎、花生、糙米、麥麩、 豆類等，這些食物可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發生。 第三，宜食富含尼克酸較多的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類、花生及小白菜、油菜、莧菜等綠葉菜。 在日常飲食中，保證尼克酸供應充足，可以預防癩皮病。 第四，宜食富含維生素C的食物，如棗、山楂、橘子、橙子等。在飲食中，保證維生素C的供應充足 ，可有效防止皮膚發生出血性紫癜。 第五，宜食動物脂肪。適量吃些動物脂肪，既有利於供給人體熱能，也可使皮膚保持正常光澤和富 有彈性。 3 冬季宜喝哪些粥 第一，宜喝二乳粥。鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，粳米90克，白糖適量，水煮成粥。二乳粥具有補 虛損、潤五臟的作用。適用於體質衰弱、氣血虧損、病後虛羸、便秘等病症。 第二，宜喝雞汁粥。母雞1隻，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補氣血、安養五臟 的作用。適用於虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產婦營養不足等病症。 第三，宜喝核桃粥。核桃仁30克，大米適量，水煮成粥。核桃粥具有補益身體的作用。適用於老年 人、小孩體弱者。 第四，宜喝栗子粥。粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作 用。適宜於腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。 第五，宜喝芍葯知母紅糖粥。芍葯、桂心、防風各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克， 粳米150克，紅糖適量，水煮成粥。芍葯知母紅糖粥具有祛風除濕、止痛的作用。適用於四肢關節疼痛、 腳腫、頭暈短氣等病症。 4 冬季寒冷宜喝哪些清潤湯 第一，宜喝羊肉湯。中醫著名方劑「當歸生薑羊肉湯」，即葯肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補血、 活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產後腹痛、老年體弱等有一定的 作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。 第二，宜喝骨頭湯。冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的 造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者（特別是骨折患者）的康復，減緩衰老過程。 第三，宜喝雞湯。尤其是母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加 黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別 是對老、弱、病者過冬很有利。 第四，宜喝鮮魚湯。魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎症，防 止哮喘發作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報道，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸 道感染及由此引起的哮喘發作的危險性降低。 第五，宜喝蘿卜湯。冬季常喝蘿卜湯，有益於機體正常運轉。蘿卜含有的木質素能進一步提高機體 巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時，蘿卜也 是一種美白潤膚佳品，常吃蘿卜能使體內的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白凈晶瑩、潤滑剔透。 5 冬季食用烤魚、烤肉宜配蘿卜 現代營養學家們倡導，在冬季飲食中，食用魚、烤肉等燒烤食物宜配蘿卜。 因為，魚肉烤制時的溫度過高，如果超高400℃，蛋白質燒焦後，會產生苯並芘和仲胺，而仲胺到胃 內和亞硝酸鹽相遇，在胃酸的作用下可生成亞硝胺。現代醫學研究已認定，苯並芘和亞硝胺都是強致癌 物質。專家們通過大量的病理調查和動物試驗已經得到證實，一次食入的量太多或經常食用，往往會引 起癌症。 冬季時令蔬菜——蘿卜，是我國最古老的一種蔬菜。其營養豐富，所含的維生素C比梨和蘋果高8~10 倍，並含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵以及澱粉酶、氧化酶等。 蘿卜還含有芥子油，它和蘿卜中的酶一起有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的作用。 醫學研究認為，豐富的維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少亞硝胺的產 生，因此能夠起到防癌的作用。 另外，蘿卜中含有多種酶，能完全消除致癌物質亞硝胺使細胞發生突變的作用。蘿卜中還含有一種 木質素，能夠進一步提高巨噬細胞的活力，可以把癌變細胞吞噬掉。 由於在烤魚、烤肉中所含的致癌物質可以被蘿卜中的維生素C和酶等物質破壞而失去致癌作用，因 此，在吃烤魚、烤肉等食物時配吃一些蘿卜，不僅能幫助消化，而且能防癌、治癌，真是一舉兩得。 ------------ 冬季吃狗肉宜講究衛生 ------------ 6 冬季吃狗肉宜講究衛生 狗，又稱犬，為我國「六畜」之一。早在漢代以前，人們吃狗肉的數量與普遍性，相當於今天的吃 豬、牛、羊肉。它的美味為人們津津樂道，有「聞到狗肉香，神仙也跳牆」之說。 狗肉味道鮮美，內含豐富的蛋白質、脂肪、肌肽、肌酸和鉀、氯、鈉、鐵、鈣、磷等微量元素、嘌 呤類物質。寒冬時節，它是餐桌上的美味佳餚。人們常食些狗肉，以補脾胃，強筋骨，益血脈。但是， 需要提醒注意的是，吃狗肉宜講究衛生。否則，往往會引出人們消化、呼吸、循環系統的多種疾患，嚴 重時甚至危及生命。 這是因為，在狗肉中常寄生一種叫旋毛蟲的寄生蟲。旋毛蟲為雌雄異體，蟲體細小，成蟲3~4毫米， 幼蟲0 1毫米。別小看雌蟲，它的生殖力極強，一條雌蟲可產幼蟲1500條，多可達1萬條。這些幼蟲可鑽 入人或動物的淋巴管或靜脈血管內，通過血液循環到達全身各部位，1個月內便可在肌肉中形成「囊包」 。幼蟲可在「囊包」中生存數年之久，人吃了這種帶「囊包」的狗肉就會染上旋毛蟲病。 據專家們的研究，旋毛蟲病對人體的危害極大。幼蟲在1周內便可鑽入腸壁，引起十二指腸、大腸廣 泛的變化，患病的人會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便秘等，並伴有乏力、畏寒、發熱等症狀。2~3周 後，幼蟲經血管又侵入肌肉組織，引起肌肉發炎。這時病人會出現持續高熱，全身肌肉酸痛（以小腿部 肌肉為重），全身水腫和咀嚼、吞咽、呼吸、說話困難等肌組織及呼吸系統症狀，部分病人還會有肝、 腎的病理改變。4~16周後，患者水腫加劇，脫水虛脫，呈惡病質象，常因毒血症、心肌炎和其他並發症 致死。國外報道，此病的死亡率高達6%~30%。我國的西藏、雲南、沈陽等地區也曾多次發生過。 7 冬季宜食羊肉 我國大部分地區的人都喜食羊肉。羊肉是一種價廉物美，我國民間傳統冬令進補的佳品。明代大葯 物學家李時珍的《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開胃健力。金元四大名醫之一李東垣也指出： 「人參能補氣，羊肉可補形。」 羊分為綿羊與山羊兩類。綿羊毛厚而密，是專供羊毛的品種，肉雖可食，但肥而多膏，膻味甚濃； 山羊則專供食用，肉質甘腴，紅燒清燉皆宜，而山羊又有黑白之分，民間認為，黑山羊比白山羊更滋補 。 羊肉營養豐富，性味甘熱，據食品成分分析，每100克羊肉含優質蛋白質11 1%，脂肪28 8%，是豬 肉的一半；每100克羊肉含熱量306千卡，比牛肉多近1倍。且含無機鹽類、磷、鐵、鉀及維生素A、B族維 生素等。具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健力、益胃氣、補陰衰、壯陽腎、增精血的功效，還可通乳治 帶，有益於產婦。 羊肉在冬季食用對身體更為有益。因為，羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環 ，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等症狀。羊肉中鐵、磷等物質的含量比其他肉類高， 適於各類貧血者食用。婦女、老年人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，冬季不妨多吃羊肉，可養氣血 、補元陽、益腎氣、療虛弱、安心神、健脾胃、禦寒氣、健體魄。 羊肉是冬季的理想食品。我國北方地區甚至一年四季都喜食羊肉，故大菜、小菜、火鍋、比比皆是 。而我國南方的廣東、海南、廣西、港澳地區等，羊肉的烹制多在冬季才稍流行，用作禦寒暖胃菜餚。 因為山羊各部位肉質成分不同，所以，冬季製作羊肉美食也應有所區別。例如，羊腿肉厚骨粗，燉 食最適宜，以淮杞、蟲草同燉，可為滋補湯品。羊脯皮薄肉韌，紅燒最為理想，配以豆豉、蒜子、陳皮 、薑片、生蒜等一同紅燒，香鮮味濃。同時，也可以烹制羊扒，以薑汁腌過，煎熟後調味，以鐵板上桌 ，熱氣騰騰，脂香四逸，別具一格。山羊頭蹄，皮軟肉滑，可以制燉品及湯類。羊肉以熱食為佳，涼了 會有一層羊油凝結。 北風呼呼，手腳冰冷，享用一盅淮杞燉羊肉湯，則祛寒生暖，補氣旺血，保你手腳暖和，增強抗寒 能力。 8 隆冬宜食臘鴨 俗話說：「臘鴨飯面焗，香氣傳三屋。」隆冬季節，臘鴨營養豐富，食療價值高，極受人們的歡迎 。所以，隆冬宜食臘鴨。 臘鴨的食法千變萬化，多姿多彩，高貴質優，炆、蒸、扣、炒皆宜。其特點是香鮮味濃，甜美可口 。香者如焗飯的香氣四逸，鮮者則雖咸而鮮味不減。臘鴨皮下脂肪極豐，適於炆荔甫芋、馬鈴薯之類的 「瘦」物，這類物料味淡而質瘦，臘鴨肥油與其中和，烹制後的食物軟滑甘香，肥而不膩。 臘鴨全身是寶，可烹制各種質高美饌。如油鴨鵪鶉松，以臘鴨去骨，取凈瘦部分，剁粒，鵪鶉起肉 剁爛，配以肉、叉燒、冬菇、冬筍、韭黃等粒共炒即成。亦可用生菜包起上席，其味清鮮甜美。還有玉 簪蝦球、玉簪雞翅，以蝦球、去骨雞翅、臘鴨肉改成條形和菜穿上，則成色、香、味、形俱佳的熱葷菜 式，別具一格。有的名廚以臘鴨代替雲腿，選用清遠雞肉，靚北菇，以麒麟排列，扣熟成「生扣鴛鴦雞 」，效果頗佳。臘鴨的頭、頸和骨是民間煲湯、煲粥的佳品。以西洋菜或菜乾煲湯，味香，湯濃，清熱 ，去骨火，還具有食療價值。 9 冬季宜食魚鰾 魚鰾，俗名魚泡，主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量 元素。 中醫認為，魚鰾味甘性平，養血止血，補腎固精。用魚鰾配合中葯可治療消化性潰瘍、肺結核、風 濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。魚鰾還能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食慾，利於 防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病。此外，魚鰾還能增強肌肉的韌性和彈力，增強體 力，消除疲勞，滋潤皮膚，使皮膚細膩光滑。魚鰾能加強腦與神經及內分泌功能，促進生長發育，維持 腺體正常分泌，並可防治智力減退、神經傳導滯緩、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠 等。 由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、止血、補血、禦寒、祛濕等功能，所以能提高人的機體免疫 力。 10 冬季養生宜選擇菌類食品 冬季，在蔬菜缺乏、綠葉菜少的情況下，菌類成為人們養生的首選保健食品。 第一，蘑菇。中醫認為，蘑菇性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提 取的多糖類物質，對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌 、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑製作用。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維 生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增 加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。 第二，香菇。中醫認為，香菇性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。日本學者發現，香菇所 含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌 作用。香菇的營養價值很高,據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角 固醇等，被譽為「蘑菇皇後」。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。 第三，黑木耳。黑木耳營養豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳的醫療作用很早 就被我國人民所認識。李時珍的《本草綱目》指出「木耳生於朽木之上，味甘平，可輕身強志。」中醫 認為，黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏 下等病症。現代醫學證明，黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。黑木耳中 所含的植物膠質，還是有益於人體的天然滋補劑。 第四，銀耳。中醫認為，銀耳性平味甘，具有潤肺化痰、養陰生津等作用。銀耳中的抗癌多糖對多 種腫瘤有抑製作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護作用。冬季經常食用銀耳 ，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養效果極佳。

❺ 李時珍養生法：四性五味，葯食同源

李時珍，明朝著名的醫葯學家，著有葯笑亮物學名著《本草綱目》。《本草綱目》是一部16世紀以前中國本草學之大成的著作，不僅為我國的葯物學的發展作出了重大的貢獻，而且對世界醫葯學、植物學、動物學、礦物學、化學的發展也產生碰核寬了深遠的影響。

在《本草綱目》一書中，還融入了李時珍自己的 養生 心法：四性五味，葯食同源。

李時珍認為食物和葯物一樣，有辛、甘、酸、苦、咸五味以及寒、熱、溫、涼四性。選擇食物與選擇葯物一樣，要根據四性和五味來進行選擇。只有適合自己的身體，才能溫煦臟腑，增強人體的免疫能力。

什麼是四性？

1寒涼食物

2溫熱食物

3平性食物

什麼是五味？

1辛味食物

2甘味食物

3酸味食物

4苦味食物

5鹹味食物

「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）這一理論認為： 許多食物既是食物也是葯物，食物和葯物一樣同樣能夠防治疾病。 在古代原始 社會 中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和葯物的性味和功效，認識到許多食物可以葯用，許多葯物也可以食用，兩者之間很難嚴氏冊格區分。這就是「葯食同源」理論的基礎，也是食物療法的基礎。

溫馨提示：

每種食物對應不同的「性」和「味」， 養生 時應該結合食物的「性」和「味」，以及自己的體質來食用，否則食之不當喔。

❻ 冬天怎樣養「五臟」，能夠排寒氣抗衰老

我們都知道五臟六腑是好的，壽命很長。冬天，我們應該順應自然潮流，收集陰、精，使五臟六腑聚在一起，滋潤五臟。如何滋養五臟、疏寒呢？來看看！

冬天，你可以吃更多的白蘿卜。俗話說：''蘿卜上市，醫生好''，''蘿卜進城，醫生關門''，''冬夏吃蘿卜，吃薑，不開醫生處方''，''蘿卜盲目，憤怒太醫生''。''本草綱目'' 中提到，蘿卜具有 ''呼吸、祛邪、祛邪'' 的功效。中醫認為，蘿卜具有祛痰平喘、清熱除氣、消腫疏淤的作用。

感冒時出現咽喉干痛、反復咳嗽、痰吐等猛猛伍上呼吸道感染症狀。多吃清爽可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋潤咽喉、化痰通氣，有效預防感冒、滋潤肺。