119歲長壽老人吃什麼飯

Ⅰ 老年人適合吃什麼 這些食物讓老人更長壽

在生活中對於食物的森派攝取一方面是吸收其中的營養，達到身體機能的補充，另一方面就是能夠使得自己的壽命能夠得到增大，也就是國人一直說的延年益壽，有人說想要延年益壽要吃很多名貴的食物，有最為專業的醫護人員跟隨，其實在生活中很多時候，很普通的食物也是有不平凡功效的，下面就簡單的為老年朋友介紹幾種生活中很是常見的食物，讓你吃了之後在不知不覺中有延年益壽的感覺。

一、豆腐是老人喜歡的美食

在生活中豆腐是很常見的食物，豆腐在中國也有很長的歷史，距今有兩千年了，吃豆腐是可以補充身體的機能，給人營養的，豆腐雖說很普通，但是它的功效是很大的。

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。

一般來說老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

二、米是老人的最佳補品

大米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入桐春譽稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

通常生活中，老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。在中醫學，也有小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉的說法。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。

三、老年人要喝點粥

粥也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。中國熬粥在四千年前主要為食用，2500年前始作葯用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意用“火齊粥”治齊王病;漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助葯力，便是有力例證。

當然喝粥也是有誤區的，首先，適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝粥。總是喝粥，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。喝粥也要注意均衡營養，一天一餐即可。不少人認為粥養胃。但事實上這觀點並不全面。喝粥不慢慢咀嚼，不能促進可以幫助局段消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在進入胃裡後，會起稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，胃運動緩慢，不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。

另外，粥的功能各不相同，小米粥養胃而苞米面粥則可助消化。如果想要以粥調理身體，務必要先仔細了解粥的不同功能，做到“對症喝粥”方能達到調理之用。最後要說，粥，固然有益，但無需頓頓皆食，保證一周兩到四次為最佳。

四、老年人要多吃魚對身體好

作為生活最常見的水產品，魚的功效是很大的。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。

關心心臟健康的人，特別是對於老人來說更應當多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%。醫學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

五、多吃草莓可以防癌

夏天是草莓上市的季節，多吃草莓是有好處的。草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。

國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

六、香蕉能夠補充水分

香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發熱、口乾煩渴、喉癌、大便乾燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌症病人及放療、化療後食用;適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性乾咳者食用;適宜飲酒過量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用;同時，對便秘、消化不良等症狀，有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的六分之一。

結語： 老年朋友因為年齡的增大，很多時候的身體機能是遠遠不如年輕人的，因而在飲食方面更要注意飲食誤區，只有合理的飲食習慣才能讓老年朋友身體更加的健康，相信上面的幾種食物的簡單介紹讓大家也有了一定的了解，希望老年朋友在晚年的時候，能夠有一個很好的身板。

Ⅱ 世界最長壽老人在日本去世，享年119歲，生活中吃什麼才會長壽

玉米、紅薯、黑米、胡蘿卜等等。這是因為這些食物中含有豐富的營養。

Ⅲ 119歲全球最長壽老人田中力子去世，生前最愛吃的食物是什麼

119歲最長壽的老人生前最愛喝可樂，愛吃巧克力。這位老人曾自稱自己的長壽秘訣是:吃美食和學習。美食讓自己心神愉悅， 喜歡就吃，不限制自己。但這不適合所有的老人，有些老人有慢性病不適合吃甜食，還是要更具自己的身體量力而行。老人也會通過學習讓自己保有好奇心，同時讓頭腦更加的靈活。老人最喜歡的方式就是計算，同時也會玩一些棋牌游戲。

一個人想要長壽最重要的還是心態。當一個人心態不好就很容易出現易怒，心情不佳的狀況，而這會導致人體內分泌失調，長期心情不好也會出現非常多的身體狀況問題。特別是女性，如果長期心理壓抑也會導致抑鬱症狀以及更年期的加速衰老。所以一個人的心態十分的重要，遇到事情的時候要學會調整自己的心態，積極的去面對問題。

Ⅳ 高齡老人飲食該吃什麼

高齡老人飲食該吃什麼

高齡老人飲食該吃什麼

1、老年人宜常吃帶餡食物。

帶餡麵食是我國的傳統食品,它最大的優點是營養素齊全,符合人體需要。既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜。一種餡中可以加入七八種原料,實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求。

2、老年人宜多喝酸奶。

酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖,對於防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活動減少,易便秘,而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝,有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養價值,而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等物質的消化吸收率。但應注意,胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。

3、老年人宜常吃魚肉。

魚肉是肉食中最好的一種,其肉質細嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低,對防治心腦血管疾病更為妥當,常吃魚還有健腦作用。因此,對中老年人提倡多吃魚。

4、老年人宜常吃蝦皮。

蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份,素有「鈣庫」的美稱,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿卜湯、蝦皮拌菠菜等等,均不失為美味佳餚。值得注意的是,蝦皮很咸,不宜多食,一天進食30克以下為宜;另外,患過敏性疾病的老年朋友,如過敏性鼻炎,支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉則不宜進食蝦皮。

5、老年人宜多喝紫菜湯。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素B12、B1、A、C、E等,還含有膽鹼、胡蘿卜素、硫胺素等多種營養成分,素有「長壽菜」的美稱。紫菜具有預防衰老、降低血脂、預防腸癌、改善記憶的作用,而且容易消化吸收,很適合老年人食用。

6、老年宜吃紅薯。

紅薯的營養很豐富,含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等,有補脾健胃、潤腸通便、降低血脂的作用。但是,紅薯含一種氧化酶,若食用過多,會使人腹脹不適;而且,紅薯的含糖量高,老年人食用時需要注意適量。

老年人飲食注意事項

1、飯菜要香 老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好 老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。

3、數量要少 研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

4、蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

5、食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的`六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

6、味道要淡 有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛 老年人牙齒常有松動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

8、水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果 。

9、飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。

10、吃時要慢 有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多影響身體健康。

老年人不能吃的食物

1、魚子

魚子之中含有豐富的營養物質,特別是大量的蛋白質、微量元素以及膽固醇,這對於人體的骨骼以及大腦的發育具有非常重要的促進作用。但是建議老年人最好少吃一些,因為這類型的食物之中含有豐富的膽固醇,老年人多吃了並不利於健康。

除此之外,魚子很難煮熟,在服用之後也難以被我們的身體所消化吸收,所以服用之後會容易出現消化不良的情況,導致出現拉肚子的情況。所以說,日常在服用魚子的時候一定要煮熟煮透,並且服用要適量。

2、銀耳

銀耳具有很好的潤肺補腎的作用,很多老年人都非常喜歡服用。但是現代醫學發現,銀耳如果服用不當很容易導致身體出現腸梗阻的情況。這主要是由於銀耳並不容易消化,而老年人的身體消化能力又是比較差,如果一次性服用太多或者是梁旭服用,很容易導致消化不良的情況,甚至會引起腸梗阻,主要表現為絞痛、惡心、想吐以及便秘等等情況,如果問題比較嚴重還需要進行手術治療。

3、葵花籽

葵花籽雖然味美並且營養豐富,但是並不適合老年人。首先葵花籽之中含油量非常的高,過多服用容易導致體內脂肪代謝失調,脂肪容易沉積,導致出現肝功能障礙;除此之外在製作葵花籽的時候需要加入各種香料,這對於腸胃具有一定的刺激。

Ⅳ 那些長壽老人，一般都喜歡吃什麼食物呢

越是上了年紀的人，越渴望能永遠活下去。倒計時一些年輕人，往往人生才剛剛開始，卻總是嚷嚷著人生沒意思，要輕生。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、人生)事實上，中老年人之所以更加珍惜生命，更加珍惜健康，是因為他們經歷了人生漫長歲月的考驗，知道人生的珍貴。當他們看到人生的這個旅程還有10年零20年的時候，自然越來越緊張，想要生存，想要長壽。那麼，長壽的話，應該吃什麼食物呢？

Ⅵ 高齡老人吃什麼好以及一些飲食誤區

高齡老人吃什麼好以及一些飲食誤區

高齡老人吃什麼飯好

1、應食易於咀嚼和利於消化並富有營養的食品,可多食肉湯、乳類製品、雞蛋、軟魚和水果等。

2、應多食富有維生素和礦物質的食物,因為維生素對維持組織器官的正常結構與功能有很大關系。礦物質,尤其是鈣、磷對骨質的影響較大。

3、應食一定數量的蛋白質,老年人每天攝入蛋白質以男性75克,女性65克為宜。按這一要求食用足夠量的蛋白質,有利於口腔支持組織的健康耐力。

4、食物中添加調料和作料味道要濃一些,可刺激老人味覺和增加食慾,但老年人不要食用過多的食鹽和糖。在吃飯時要多咀嚼以增加唾液,以唾液增加味覺,以味覺增加食慾。

5、要保持口腔潔凈,使口腔內少有雜味,這樣能增加味覺敏感性,有利於提高食慾。同時失牙老人還應盡可能地補牙、鑲牙和裝上假牙,以改善口腔咀嚼功能。

適合老人吃的食物

1、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。他們說:「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。」《隨息居飲食譜》謂:「處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。」

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

2、大白菜人人愛

大白菜,平常菜,老年人,最喜愛。白菜味道鮮美、勞素皆宜,國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖,獨論白菜為「菜中之王」,並贊「百菜不如白菜」。老人常說:「白菜吃半年,大夫享清閑」。可見,常吃白菜有利於祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維。從葯用功效說,大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

3、小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品,小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食,歷來就有「五穀雜糧,穀子為首」的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。」

可見,長壽老人喜歡小米很有道理。四項長壽的「秘訣」介紹完了,讓人很驚訝的'是,這些「飲食佳品」都是很常見的,只不過很少有人相信進食這些常見的食品就能長壽,香型的人也很難堅持。不過,只有相信才能得到,正在為自己找尋長壽秘方的你,不妨試一試。

4、魚

關心心臟健康的人應當多吃魚,每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉,能夠使中風風險降低50%。醫學研究證明,經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比,患心血管疾病的比例要小得多。

5、蘋果

每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年痴呆症的風險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用,還能阻止癌細胞發展。蘋果同時富含維生素和礦物質,能夠提高人體免疫力,改善心血管功能。

6、大蒜

大蒜不僅能夠防治感冒,還能降低胃癌、腸癌風險,增強消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管,防止血管堵塞,有效預防血管疾病。

7、胡蘿卜

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,不僅能夠保護基因結構,預防癌症,還能改善皮膚,增強視力。

8、香蕉

香蕉是碳水化合物含量最高的水果,還含有各種各樣的微量元素,能阻止糖迅速進入血液,其中鎂含量豐富,吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6。

老年人60歲以後要注意的飲食誤區

上了年齡的人在60歲後,新陳代謝減速,需要營養更少。營養專家表示,老人對熱量的需求沒有年輕人那麼高,但是對鈣、維生素D、維生素B12等營養的需求卻更多,建議老人應該多吃富含這類營養的食物。

有些老年人會擔心,飲食過量會導致體重超標或肥胖。專家指出,老年人中肥胖問題原因與其他年齡段一樣,攝入熱量超過需求熱量,多餘熱量便會以脂肪形式儲存在體內。肥胖會增加心臟病和2型糖尿病危險。專家表示,即使身材苗條的人,飲食再不規律,也會增加多種慢性病危險。比如,富含飽和脂肪的飲食會增加心血管疾病危險。

偶爾沒胃口時,一頓不吃也沒關系。營養專家表示,老人經常不吃飯容易造成暴飲暴食、血糖波動和抑制食慾等危害。老人早餐一定要吃好,即使不太餓,也一定要吃點東西填填肚子。

口渴時喝水,就不會脫水。由於生理變化的緣故,老年人即使出現脫水,也不會感到口渴。建議老人每天保持恰當的飲水量,盡量選擇白開水或礦泉水。

一餐飯吃一半留一半。經常吃剩飯剩菜容易導致關鍵營養缺乏,食物也容易變質,由於老年人嗅覺減退,有時難以聞出變質食物氣味,因而容易食物中毒。建議剩餘飯菜最好放入冰箱。食用前應徹底燒熟。

Ⅶ 119歲最長壽老人去世，生前愛喝可樂，這位老人的飲食習慣是怎樣的

這位老人非常喜歡吃巧克力，特別喜歡喝碳酸飲料，老人的思想非常的鮮美，也特別喜歡學習各種各樣的知識，老人每天早上6:00就開始鍛煉身體，而且非常喜歡玩戰略性的游戲，特別喜歡數學。

Ⅷ 119歲全球最長壽老人田中力子去世，她生前的飲食喜好是什麼

這個人生前特別喜歡吃美食，喜歡吃巧克力，喜歡喝可樂等一切碳酸飲料，而且這位老人也比較喜歡學習。平常也會經常鍛煉，怪不得能夠這么長壽，大家如果說想讓自己長壽的話，也可以鍛煉起來，但並不是每個人都適合這位長壽老人的生活作息，畢竟每個人的身體素質是不一樣的。

119歲在小編看來已經是非常長壽的一個年紀了，身體健康可能還好一些，沒有那麼多痛苦，但如果說身體上面一直存在疾病，活得越長越痛苦。小編現在要求也不高，讓自己活到100歲，然後看到子孫後代成家立業就已經足夠了。希望其他人都能夠和小編一樣開始運動起來。

Ⅸ 90多歲的老人吃什麼好

90多歲的人，很多器官已經萎縮退化，不建議使用保健品，而建議通過飲食補充營養，多吃專一些加工過的屬豆類，如豆漿，豆腐等，多吃一些易消化，高蛋白的食品，如酸奶，純牛奶等，再適當補充餐飲次數，如每天4~5次，這樣才是最健康的。可能我的回答不是你想要的，但作為生物方面的人，我還是建議你不要輕信保健品。您一定要給外婆買東西的話，給她訂購牛奶就好了。腎臟不好的話，保健品對老人家是個負擔哦。

Ⅹ 長壽老人的日常飲食有十大愛好是什麼

健康長壽該怎麼吃？長壽老人的飲食吃什麼？養生學家和營養學家在大量調查中發現，長壽老人的日常飲食有十大愛好。
一、喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。
著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鍾即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」
歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：「粥為世間第一滋補食物。」粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他編制了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。
小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。」可見，長壽老人喜歡「米」很有道理。
三、珍珠玉米當主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
四、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據說，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言說：「喝奶使骨骼堅。」百歲壽星貝南，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。
牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
五、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。
百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持「三個一」：「早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。」他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。所以，每天吃12個就可以了。長壽老人們從不多吃。
六、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一「紅薯是個寶，頓頓離不了。」醫學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養豐富;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯
含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
七、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。
他們說：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」《隨息居飲食譜》謂：「處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。」
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。
味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為「菜中之王」，並贊「百菜不如白菜」。
老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閑。」可見，常吃白菜有利於卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。
他們說：「冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季保安康。」揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯：「青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。」「蘿卜就茶」是鄭老先生的養生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
「蘿卜就茶」。吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內郁積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
十、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利於鞏固記憶。