養生菜和什麼搭配好吃

1. 秋季養生菜譜

初秋季養生食譜
養生之道網xiaoxiao 2019-10-28
養生之道網導讀：秋天不知不覺來臨，秋天天氣由熱轉涼，人體也會有一些變化，我們從飲食上需要注意，秋季飲食應知道初秋季養生食譜一些知識了。下面小編為你介紹一下初秋季養生食譜的知識。
初秋季養生食譜

秋季的養生准則與春夏兩季截然不同,是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺,回收陽氣為主,即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同,飲食原則可依據節氣的變化相應調節。下面推介一下秋季養生食譜:
1、主食及豆類的選擇:
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
2、蔬菜的選擇：
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山葯、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇：
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。
4、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養生水果

1、蘋果富含多種維生素和鉀,不但對心血管疾病患者有益,果汁還可止瀉,空腹吃可以治療便秘,但因含糖和鉀較多,患有糖尿病、冠心病、腎炎者應少吃。
2、梨性味甘寒,可生津潤燥、清心降火、消痰止咳。
3、棗健脾益氣,脾虛體弱的人多吃有益。
4、柿子含鐵較多,貧血患者可多吃,但不宜空腹食用,因柿子所含鞣質易與胃酸凝結形成「柿石」損傷胃黏膜,患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重,以免導致病情惡化。
5、菠蘿利尿,對腎炎、高血壓患者有益;柑橘鎮咳潤肺、健胃等。
6、葡萄性味甘平,能益氣補血、健胃利尿。
7、甘蔗滋補清熱,可改善大便干結、小便不利、虛熱咳嗽和高熱煩渴等症狀,但其性寒,脾胃虛寒者不宜食用。
8、香蕉含較高鉀、鎂,對於低鉀患者能很好的補充鉀,但有心血管疾病或腎功能不好的患者不能過多食用,以免造成高鉀。
9、石榴果肉晶瑩,甘酸生津,有潤燥兼收斂的功效,可止渴生津、止瀉等,但吃多容易傷齒、生痰。
10、柚子味甘酸、性寒,含類胰島素、維生素、糖類、鈣、鐵、磷等,可消炎、化食醒酒,還具有一定的降血糖功效。
秋季起居調攝

秋天的氣候變化較大,早秋熱濕,中秋前後燥,晚秋又以涼、寒為主,所以人們在起居上應提高警惕,注意養生。
1、睡眠調節
秋天,天高風勁,

2. 寒冬進補，多給家人吃這15道養生菜，暖身又滋補，順應時節過冬天

進入冬天之後，天氣最明顯的變化就是冷，另外就是乾燥，所以這時候，我們最重要的就是冬補了。冬天進補正當時，這時候多吃一些高蛋白、高熱量的菜餚，這樣才能補營養、補能量，才能有一個 健康 的體魄應對冬天。接下來麗曉跟大家分享：寒冬進補，多給家人吃這15道養生菜，暖身又滋補，順應時節過冬天

1、准備一塊新鮮的肥羊肉，這樣的羊肉吃起來更新鮮好吃，羊肉簡單地給沖洗一下，然後冷水下鍋，放入足量的清水，沒過羊肉焯水。大火燒開之後撇去表面的浮沫。

2、浮沫撇凈之後，往裡面放入兩根洗凈削皮的白蘿卜，接著放入兩節大蔥，再接著放入一些大料，桂皮 、白蔻、還有花椒，攪拌均勻，之後轉中火煮40分鍾

3、准備適量的紅線椒，切成辣椒圈，再准備一些生薑切成薑片，之後准備適量的大蒜切成蒜瓣。再准備一些芹菜，芹菜洗凈之後切成芹菜段，放在一邊備用

4、羊肉煮好之後撈出，把羊肉放在一邊自然晾涼。煮羊肉的湯不要倒掉，用濾網過濾一下，放在一邊備用

5、等到羊肉不燙手的時候，將羊肉給切成薄一點的羊肉片，切好之後放進盤中。煮好的蘿卜切成薄片，之後放進盤中備用。

6、起鍋燒油，油熱之後倒入姜蒜還有紅椒，炒出香味之後，倒入適量的黃豆醬，豆瓣豎返醬。炒出醬香味之後，往裡面添加適量的料酒，攪拌均勻，再倒入煮好的湯汁

7、大火煮開之後，添加適量的鹽調味，再放入一些胡椒粉，然後把芹菜段也給放進來。大火燉2分鍾

8、把切好的蘿卜片均勻地鋪在砂鍋裡面，之後把燉煮的羊肉連同湯汁倒進砂鍋裡面，大火燒開之後，轉中火燜6分鍾即可關火。美味好吃的黃燜羊肉就做好了

1、准備一大塊新鮮的牛肉，先將牛肉簡單地清洗一下，之後切成厚一點的牛肉片，然後再切成肉條，最後切成小肉塊。肉塊不要切得太小了，不然吃起來不過癮。另外牛肉在燉煮的時候也會鎖水。

2、切好的牛肉塊放進盆中，然後往裡面添加適量的食用鹽，這樣可以快速地泡出裡面的血水，然後倒入足量的清水沒過牛肉，淡鹽水也有一定的殺菌作用，還可以去除牛肉的腥膻味，放在一邊浸泡握叢10分鍾。

3、准備一個新鮮的胡蘿卜。胡蘿卜洗凈，然後削去胡蘿卜的外皮，將胡蘿卜給切成滾刀塊。切好之後放在一邊備用。接下來再准備一個土豆，土豆洗凈削皮，然後切成厚點的土豆片，再切成土豆條，然後切成土豆塊，跟胡蘿卜大小一致就可以了。放進水中浸泡，防止氧化變黑。

4、接下來准備一些料頭，大蔥一根斜刀切成片，再准備大蒜適量，切成蒜片，生薑適量，切成薑片。

5、牛肉已經浸泡得差不多了，現在我們開始給牛肉焯水，鍋中放入多一點的清水，把牛肉給放進去，余皮飢牛肉要冷水下鍋，不用添加任何大料，大火煮開，之後撇去表面的浮沫。牛肉焯好之後撈出來。

6、焯水的牛肉撈出來之後，放進盆中，然後往裡面添加適量的溫水，洗牛肉一定不能用冷水，不然牛肉遇冷就會發柴，吃著口感也會大大降低。

7、洗凈的牛肉放進盆中，接下來我們准備一把小蔥，再准備適量的生薑，擠出裡面的汁水，然後往牛肉裡面添加適量的胡椒粉，去腥增香。然後充分地抓拌均勻，腌制20分鍾

8、起鍋燒油，放入一把冰糖炒糖色，炒糖色的時候，先大火把冰糖給炒融化，然後再轉小火，一直炒到呈現棗紅色，冒大泡的時候把牛肉給放進去，翻炒至牛肉上色，然後放入薑片蔥段翻炒均勻，之後再倒入適量的啤酒，沒過牛肉，再放入幾個乾的山楂片，再放入適量的紅糖，充分的翻拌均勻

9、翻拌均勻之後，把牛肉連同湯汁倒進砂鍋裡面。大火燒開之後轉小火燉50分鍾。

10、牛肉燉好之後，把土豆還胡蘿卜給放進去，再放入適量的食用鹽調味，之後小火燉20分鍾，把土豆胡蘿卜給燉軟爛。

11、全部燉好之後，往裡面添加適量的五香粉 雞精增鮮。翻拌入味再次燉5分鍾。燉好之後撒上香菜，美味好吃的土豆燉牛腩就做好了。

1、准備一隻新鮮的母雞，先把母雞給處理干凈，之後將雞剁成小塊，雞塊不要剁的太大了，不然蒸的時候不容易蒸熟，也特別容易出現夾生的情況。

2、剁好的雞塊放進盆中，放入一些鹽，再放入一些麵粉，麵粉水有很強的吸附作用，淡鹽水也有著殺菌的作用。攪拌均勻，浸泡15分鍾。

3、趁浸泡的時間，我們來准備沙姜適量，拍碎，然後剁成碎塊，之後准備適量的蔥白，將蔥白切成蔥末，蔥葉子的部分切成蔥花，分開盛放。

4、雞塊浸泡好之後，倒出麵粉水，然後用清水給清洗兩遍，最後用流動的清水清洗，清洗干凈之後，把切好的沙姜還有蔥末給放進來、

5、之後開始給雞塊調味，往裡面添加適量的鹽焗雞粉，然後添加米酒、生抽、老抽適量上色，再添加適量的澱粉，之後充分的抓拌均勻。抓拌均勻之後，往裡面添加花生油給它抓拌均勻，放在一邊腌制20分鍾。

6、雞塊腌好之後，倒進盤子裡面，然後水開上鍋放進蒸屜裡面，大火燒開之後，轉中火蒸20分鍾，

7、雞塊蒸熟之後取出，之後撒上美味的蔥花，美味好吃的沙姜蒸雞塊就做好了。

1、准備兩條新鮮的鯽魚，先把鯽魚給清洗干凈，之後把鯽魚給處理一下，內臟要清理干凈、尤其是內部的黑膜一定要清洗干凈，不然燉湯的時候會非常的腥。然後把鯽魚放在流動的清水下面給清洗一下

2、清洗干凈的鯽魚，用刀把表面的皮給刮一下，這樣燉出來的鯽魚湯特別的濃白好喝。表面的黑皮你一定要刮干凈，這也是鯽魚腥味的來源，清理干凈之後給它清洗一下

3、處理干凈的鯽魚放在菜板上，下一步開始打上花刀。燉肉的時候比較容易入味。接下來開始腌制鯽魚，准備一把蔥結，還有薑片，攥出裡面的水分，然後給它塗抹均勻，之後放在一邊腌制20分鍾，這樣更入味

4、接下里開始准備料頭，生薑切成薑片，小蔥一把蔥白的部分切成蔥段，蔥葉子的部分直接切成蔥花，要分開盛放。再准備一把枸杞，把枸杞放進碗中，添加少許麵粉給泡一泡

5、鯽魚腌好之後取出，用廚房吸水紙給表面水分擦洗干凈，起鍋燒油，撒入適量的食用鹽，這樣煎魚的時候不容易破皮，

6、等到油熱的時候，把魚放進去給煎一煎，全程小火慢煎，一面煎到金黃的時候，翻面繼續煎另一面。兩面都煎至金黃的時候，倒入開水，開水一定要一次給加足，不然燉出來的湯就不濃白了。

7、接下來往裡面添加蔥段，再放入薑片，之後大火熬煮，鯽魚湯要大火熬煮，這樣湯才會更濃白，所以添加水的時候一定多添加一些。大火燉煮5分鍾

8、燉好之後打開鍋蓋，可以看到湯汁已經濃白了，開始調味，添加雞精、食用鹽，再放入一些胡椒粉去腥。再放入泡好洗凈的枸杞，燉煮一分鍾

9、鯽魚湯燉好的時候，往裡面放入蔥花，美味好喝的鯽魚湯就做好了。

1、准備適量的板栗，這是剛剛買回來的板栗，我們先把板栗表面的灰塵雜質給清洗一下。水中放進少許鹽，這樣就可以輕松地清洗干凈板栗表面的灰塵雜質，

2、板栗清洗干凈之後，我們現在開始給它剪開一個小口，這個方便剝皮，另外防止膨脹爆開，用剪刀在板栗的背部給剪開一個十字口，剪的時候要小心

3、處理好的板栗放進蒸鍋裡面，也可以直接放進電餅鐺或者是平底鍋裡面，剪開口的地方朝上，整齊地擺放在蒸屜上面，大火燒開，轉中火蒸15分鍾，如果板栗比較大的，可以蒸時間久一點

4、板栗蒸好之後，把所有的板栗給它剝開外皮，這樣剝開也比較省時省力。之後准備一個胡蘿卜，洗凈之後I切成蘿卜條，然後切成規則均勻的蘿卜丁。

5、准備適量的香菇，可以用新鮮的，可以用干香菇，香菇處理干凈之後，先切成條狀，再切成香菇丁，再准備一些肉，先切成肉條，再切成大一點的肉丁。切好的肉丁放進碗中，添加鹽 胡椒粉 料酒 再放入雞精 充分抓拌均勻，放在一邊腌制10分鍾

6、接下來准備適量的大米，先把大米給淘洗干凈，之後放進電飯煲裡面，均勻地鋪在鍋底，

7、接下來起鍋燒油，放入肉丁翻炒一下，炒到肉丁微微泛白的時候放入蔥花薑末。再添加一大勺五香粉，之後放入香菇還有胡蘿卜丁。等到胡蘿卜炒軟的時候，把板栗也放進來

8、翻拌均勻後調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 老抽適量上色，翻拌均勻，把所有的食材倒進大米裡面，然後倒入適量的清水，沒過食材就可以了，按下煮飯鍵煮熟

9、煮熟之後打開鍋蓋，香噴噴的，美味好吃的板栗燜米飯就做好了。

1、准備兩根山葯，先把山葯表面的泥土給清洗一下，然後削掉山葯的外皮，可以戴著手套，防止過敏，之後將山葯給拍碎，然後再剁成山葯碎，弄好之後，放進碗中備用

2、接下來准備一些配菜，准備一個胡蘿卜，先切成厚一點的蘿卜片，再切成蘿卜條，最後切成蘿卜丁。再准備一些香菇，香菇泡發洗凈，先切成條狀，再改刀切成小丁。青菜適量，先切成青菜絲，再切成青菜丁。切好盛入碗中備用

3、准備大蒜兩個，直接拍碎就可以了，這樣更入味，再准備小蔥，切成蔥花，

4、准備一個小碗，打進去三個新鮮的雞蛋，添加少許鹽 增加底味，再添加適量的白醋去腥，然後攪拌成雞蛋液

5、起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液，等到微微定型的時候，給它炒成雞蛋塊，炒好的雞蛋盛入碗中備用。

6、鍋中繼續燒油，放入蔥花蒜瓣炒出香味，炒到微微焦黃的時候給撈出來，之後倒入開水，一次倒入足量的開水，大火燒開，放入山葯，一直煮到透明的狀態就可以了。之後添加香菇丁還有胡蘿卜丁，繼續熬煮4分鍾

7、熬煮好之後，添加適量的鹽調味，再放入雞精 胡椒粉 ，把炒好的雞蛋也倒進來，熬煮半分鍾，把青菜也倒進來，青菜煮到斷生的時候倒進砂鍋裡面

8、然後往砂鍋裡面撒入蔥花，再放入一些香醋，美味好喝的營養山葯湯就做好了、

1、准備適量的五花肉，先把五花肉放進清水裡面，然後給清洗兩遍，用刀將五花肉的肉皮給刮一刮，這樣可以去腥味。五花肉多清洗幾遍，這樣可以去腥味，洗凈之後撈出控干水分

2、五花肉控干水分之後，先切成厚片，然後再切成五花肉小塊，切好的五花肉放進盤中備用。

3、再准備一個白蘿卜，洗凈表面的泥土，然後削掉外皮，處理干凈的蘿卜，一分為四，切成四分，然後將蘿卜條切成滾刀塊。然後再准備生薑一塊，切成薑片，放入碗中備用

4、起鍋燒油，油熱之後，放入五花肉煸炒，炒出裡面的油脂，五花肉炒都表面微微焦黃的時候，把五花肉盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，放入適量的冰糖炒糖色，大火將冰糖給炒融化，然後小火炒成棗紅色，冒大泡的時候，把五花肉給放進去炒至上色。

6、五花肉炒到上色的時候，往裡面添加薑片，再倒入適量的生抽，翻炒均勻，倒入清水，沒過五花肉，大火燒開， 轉中火燉煮40分鍾。

7、五花肉燉煮好之後，往裡面添加鹽 白糖提鮮，攪拌入味，把胡蘿卜給添加進來，燒開之後，轉小火，燉煮20分鍾，一直把蘿卜給燉熟

9、燉煮好之後，打開鍋蓋，開大火收汁。直接盛入盤中，再撒入蔥花，，美味好吃的蘿卜燉五花肉就做好了。

1、准備一塊大一點的生薑，可以根據自己做的量適當添加，先把生薑表面的泥土給清洗一下。然後往生薑的表面塗抹一些食用鹽，這樣可以搓洗掉表面的臟東西。搓洗干凈之後，倒入清水清洗兩遍

2、生薑處理好之後，不用刮掉表面的外皮。這已經清洗得很乾凈了，直接切成薄片，再改刀切成細絲，切好放入碗中備用

3、接下來准備適量的紅棗，紅棗裡面放入一些麵粉，然後使勁地揉搓，這樣可以吸掉表面的灰塵雜質，然後倒入清水清洗兩遍。紅棗清洗干凈之後，直接切成小塊，把棗核給去掉。

4、把切好的紅棗，還有姜絲放進破壁機裡面，倒入適量的清水，這樣可以更好地打成泥，然後啟動直接打成泥狀

5、把打好的紅棗姜泥直接倒進不粘鍋裡面，把提前備好的紅糖也放進去，先中火熬煮，把紅糖給熬煮融化，慢慢熬煮的過程中會變得粘稠，再轉小火熬煮，一直熬到呈現膏狀就行了

6、紅棗姜膏熬好之後關火，放在一邊自然放涼。接下來准備一個密封的干凈的玻璃容器，然後把放涼的紅棗姜膏放進玻璃容器裡面，這樣隨吃隨取特別的方便

7、接下來准備一個水杯，舀出一勺紅棗姜膏，倒入開水沖一下，美味好喝的紅棗薑茶就做好了，做一次可以吃一個月，特別的方便，每天喝一杯，特別的 健康 。

1、准備適量的麵粉，根據麵粉量准備適量的酵母粉，先把酵母粉放進杯子裡面，再放入適量的白糖可以促進發酵，倒入溫水，將酵母粉完全化開。

2、把酵母粉水倒進麵粉裡面，邊倒邊攪拌，一直攪拌成大一點 面絮，如果比較乾的話，繼續添加水攪拌，攪拌成乜有乾麵粉的面絮，下手揉成面團。最後揉成一個軟硬適中的光滑面團就可以了。放在溫暖的地方，密封發酵至兩倍大。

3、接下來根據個人的口味，准備適量的紅糖，我們把紅糖倒在菜板上，用擀麵杖給它擀成均勻的粉末狀，這樣方便下一步的操作。處理好的紅糖直接盛入碗中備用。

4、根據個人的口味准備適量的紅棗，先把紅棗給清洗一下，然後將紅棗去核，直接切成紅棗碎，紅棗盡量切得碎一點，這樣吃起來口感更好。切好的紅棗碎放進碗中備用

5、面團發酵好可以看到滿滿的蜂窩，取出面團揉一揉，揉光滑之後，把紅棗給揉進面團裡面，這個過程需要耐心，全程需要揉20分鍾左右，紅糖揉好之後，把紅棗碎以同樣的方法揉進面團面團裡面，

6、面團完全揉搓均勻，直接搓成長條狀，之後給它按壓一下，直接按壓成寬條狀，然後用擀麵杖給擀一擀，直接擀成一個薄面片，也不要太薄了，之後從一端給它捲起來。

7、卷好之後，不要用刀切，直接用手掰，掰開之後整理一下，就成了一個開花的形狀了。然後放進蒸鍋裡面，二次醒發15分鍾，醒發好之後，大火燒開，轉中火蒸15分鍾，然後關火燜5分鍾

8、燜好之後，打開鍋蓋，香噴噴的，美味好吃的紅糖饅頭就做好了。

1、准備適量的新鮮的紅薯，先把紅薯給洗凈，然後將紅薯的外皮給削掉。之後切成薄一點的紅薯片，紅薯片盡量切得薄一點，這樣蒸的時候不會出現夾生的情況，受熱比較均勻

2、紅薯片切好放進蒸屜裡面，大火燒開，轉中火給紅薯蒸熟，紅薯蒸熟之後，倒進盆裡面，添加適量的白糖，可以根據自己的口味適當添加，然後攪拌成紅薯泥，

3、紅薯泥攪拌均勻之後，少量多次地往裡面添加糯米粉，糯米粉要邊添加邊攪拌，一直攪拌到沒有乾麵粉的面絮，再下手揉成軟硬適中的光滑面團。，如果面團太乾的話，就添加一些熱水

4、准備一個托盤，均勻地多撒入一些糯米粉，或者是澱粉，然後揪出一團南瓜面團，團成湯圓大小的圓球，然後放進托盤裡面，來回滾動，均勻的裹上糯米粉。

5、南瓜圓子全部弄好之後，端起來托盤來回的晃動，這樣可以防粘，一次可以多做一些，放進密封容器裡面，再放進冰箱裡面，隨吃隨取特別的方便。

6、接下來我們開始煮紅薯圓子，鍋中燒水，放入適量的紅棗，也可以放入去核的紅棗塊，然後再准備一個火龍果，也可以准備自己喜歡的水果，切成水果小塊。切好放在一邊備用

7、鍋裡面的水燒開之後，往裡面添加一些老式冰糖，之後把紅薯圓子給放進去，小火慢慢熬煮，一直煮到紅薯圓球飄起來的時候，接下來放入水果丁，關火，用余熱給燜一燜就可以了

8、燜好之後盛入碗中，可以添加一些紅糖，也可以不添加，美味好吃的紅薯圓子湯就做好了

1、准備適量的黃豆，先把黃豆給挑選一下，爛掉的、壞掉的、蟲咬的都扔掉。之後往黃豆裡面添加適量的清水，將黃豆給清洗一下，清洗掉表面的灰塵。

2、黃豆清洗干凈之後，倒入一個稍微大一點的碗裡面，然後倒入足量的清水，將黃豆給完全泡發。黃豆可以提前一晚上浸泡，這樣節省時間，還能將黃豆完全泡發。

3、黃豆浸泡12小時以上，可以看到顏色非常的鮮艷，另外體積也明顯變大了，外皮特別容易脫落下來、泡好的黃豆清洗兩遍，然後放進鍋中，放入八角，桂皮 香葉，蔥姜 煮20分鍾，完全煮熟。

4、准備一把紅線椒，洗凈去蒂，然後切成辣椒圈，之後再准備一些青線椒，洗凈去蒂，也切成辣椒圈，再准備適量的大蒜，拍碎剁成蒜末，再准備一些生薑，切成薑片，再切成姜絲，最後切成薑末，之後准備小蔥，切成蔥花。

5、准備一塊豬肉，先清洗干凈，之後切成薄一點的肉片，再切成肉條，最後切成肉丁，切好的肉丁放入碗中備用。

6、起鍋燒油，油熱之後放入肉丁煸炒，煸炒至微微焦黃盛出，然後鍋中留少許底油放入蔥花薑末，炒出香味，再放入紅椒青椒繼續煸炒，炒好之後放入黃豆，再把肉丁也放進來，翻拌均勻

7、翻拌均勻之後開始調味，添加鹽 生抽 少許老抽上色，適量的黃豆醬，再放入一些豆瓣醬，炒出醬香味，就可以盛出了 ，美味好吃的小炒黃豆就做好了。

1、准備半碗黑米，先把黑米放進碗中，用清水給清洗一下，清洗干凈，放在一邊備用，之後再准備同樣多的糯米，放進碗中，也要給清洗干凈。然後把清洗干凈的黑米還有糯米放在一起，倒入清水浸泡/60分鍾

2、黑米跟糯米浸泡一下再熬煮，這樣熬出來的米飯更軟糯好吃。把泡好的黑米糯米放進電飯煲裡面，之後往裡面添加一勺白醋，再添加適量的食用油，添加白醋可以米飯口感更軟糯，添加食用油，可以使米飯粒粒分明，不粘鍋。最後加入冰塊，使米飯更香濃。蓋上蓋子按下煮飯鍵。

3、 准備四個新鮮的雞蛋，放進盆中，然後添加一些食用鹽，淡鹽水有殺菌的作用，浸泡10分鍾，然後將雞蛋給清洗干凈，然後把雞蛋放進鍋中給煮一煮。煮到雞蛋完全熟透。

4、接下來准備一個新鮮的土豆，先將土豆給清洗干凈，然後削皮切成薄一點的土豆片，再切成細一點的土豆絲，也可以直接擦成土豆絲。切好的土豆絲放進清水裡面防止變黑

5、接下來准備一個新鮮的胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗干凈，然後再切成蘿卜片，之後切成細一點的蘿卜絲，蘿卜絲切好放在一邊備用。

6、雞蛋煮好之後撈出，直接放進冷水裡面，這樣可以很容易地剝開雞蛋殼，也不容易給剝爛了。雞蛋不燙手的時候，直接剝去外皮，放在一邊備用，再准備適量的生菜，放在盤中備用。

7、起鍋燒油，油熱之後，放入一些蔥薑末，炒香之後放入土豆絲，還有胡蘿卜絲，炒軟之後，添加鹽 雞精 生抽 蚝油調味。炒好之後盛入盤中備用

8、黑米糯米飯已經蒸好了，將米飯取出來，盛入碗中稍微放涼。放涼之後准備一個保鮮膜鋪在菜板上，然後舀出米飯均勻地攤在底部。坦誠薄薄的一層就可以了。

9、糯米飯不用攤得太厚，薄薄的一層吃起來口感更好，然後放上一層生菜，再放入炒好的胡蘿卜土豆絲，都攤成薄薄的一層，之後再放入一個雞蛋，也可以刷上自己喜歡的醬料，之後給它包裹起來。

10、吃的時候從中間給它切開，美味好吃的黑米早餐飯團就好了，裡面的餡料可以根據自己的喜好隨意添加。

1、准備適量的紫菜，先把紫菜給撕開然後放進大碗裡面，之後倒入清水清洗兩遍，洗掉表面的灰塵雜質。然後再給紫菜泡一下，放在一邊備用

2、准備一把小嫩蔥切成蔥花，再准備適量的香菜，切成香菜碎。

3、准備一個小碗，往碗裡面添加適量的澱粉，再倒入適量的水給攪拌化開。

4、再准備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液。

5、紫菜泡好之後清洗一遍，然後放進碗中，放入一把蔥花，再放入一把香菜，放入適量的蝦皮，再放入一些胡椒粉，放在一邊備用

6、鍋裡面燒水，燒開之後，添加少許鹽，再放入一些雞精，之後倒入澱粉水，調成最小火，然後將雞蛋液一點點地淋入鍋中，這樣就可以做成好看的雞蛋花了。

7、做好的雞蛋花倒入紫菜裡面，然後再淋入香油，攪拌均勻，美味好喝的紫菜蛋花湯就做好了。

1、准備一把新鮮的菠菜，先把菠菜給清洗干凈，之後把菠菜根給切下來，弄好之後放進盆中備用。

2、再准備一把粉絲，放進盆中，倒入溫水，給粉絲泡軟

3、准備一個新鮮的胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗干凈，之後切成薄一點的胡蘿卜片，再切成細一點的蘿卜絲。再准備半個洋蔥，切成洋蔥絲，切好之後給它抖散。

4、 粉絲泡軟之後撈出，然後切成幾段，不然太長了，吃的時候不是很方便。然後鍋裡面燒水，水開之後，把粉條放進去給煮軟，煮軟之後放進碗中備用

5、鍋中水再次燒開，放入一勺鹽，再添加適量的食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑。水開之後，將菠菜放進鍋中焯水，焯水斷生之後撈出放進涼水裡面過涼。鍋中水再次燒開，把蘿卜絲放進去焯水，蘿卜絲焯水斷生後撈出，放進涼水裡面過涼

6、准備適量的蒜瓣，拍碎剁成蒜蓉，再准備小蔥切成蔥花，切好全部放進小碗裡面，再放入一把干辣椒，然後澆入滾燙的熱油激發出香味。之後開始調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 再放入一些香醋，最後淋入少許芝麻香油，充分地攪拌均勻

7、取出浸泡的菠菜，擠出裡面的水分，然後再取出蘿卜絲，攥干裡面的水分，再放入粉絲，再放入切好的洋蔥絲，淋入調好的料汁，攪拌均勻，美味好吃的涼拌菠菜做好了

1、准備適量的玉米面，之後倒入滾燙的熱水，開水燙面，這樣玉米面吃起來更細嫩。水要邊添加邊攪拌，一直攪拌成濕濕的狀態。

2、攪拌好之後，少量多次的往裡面添加麵粉，麵粉邊和面邊添加，一直能夠和成軟硬適中的光滑面團就可以了。

3、取出面團移到面板上，然後搓成長條狀面劑，揪成一個個的小劑子，把每個小劑子給揉一揉，然後搓成窩窩的形狀。

4、把窩窩放進蒸屜裡面，大火燒開，之後轉中火蒸15分鍾，蒸熟之後關火，再燜5分鍾

5、接下來弄一個炒辣椒酸菜，准備適量的酸菜，先切碎，然後再准備適量的辣椒，紅線椒還有青線椒，全部切成辣椒碎。再准備一些小蔥 切成蔥花，生薑切成薑末。蒜瓣適量切成蒜末

6、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之後放入蔥花薑末，炒出香味，再放入一勺辣椒粉，再把青椒 紅椒也放進來，翻炒片刻 添加十三香 生抽 耗油 雞粉

7、翻炒入味之後，往裡面添加酸菜，翻炒片刻，放入適量的鹽調味，炒好之後盛入碗中放在一邊備用

8、玉米面饅頭做好了，窩窩搭配酸菜炒辣椒，特別的好吃、

3. 12道大暑家常養生菜，清爽消暑，營養又美味

黃瓜炒豆芽

食材

綠豆芽300g、小黃瓜1條、小洋蔥半個、蒜3瓣、小米辣2個、鹽適量、蚝油適量、油適量。

做法

1、豆芽清洗干凈。

2、小黃瓜、蒜、小洋蔥、小米辣。

3、黃瓜切絲，其他配料切好。

4、起鍋熱油，放入蔥、蒜、小米辣炒香。

5、再放入豆芽和黃瓜絲翻炒。

6、炒軟後放入適量鹽和蚝油調味。

7、翻炒入味後出鍋。

苦瓜炒雞蛋

食材

苦瓜1條、雞蛋2個、紅椒適量、蒜末適量、油適量、鹽適量、蚝油適量。

做法

1、苦瓜一個，用勺子挖去白瓤，切成絲。

2、再准備好紅椒絲和蒜末。

3、雞蛋兩個，加鹽調成液。

4、起鍋熱油，倒入雞蛋液，煎成型後鏟起備用。

5、鍋中再次放油，放入蒜末炒香。

6、放入苦瓜絲，翻炒至變色。

7、放入紅椒絲和適量的鹽翻炒入味，倒入雞蛋。

8、加適量蚝油提鮮，翻炒幾下，關火出鍋。

紅燒鴨肉

食材

鴨肉650g、姜1塊、蒜頭1個、青椒1個、紅椒半個、鹽適量、醬油適量、料酒適量、火鍋底料30g、糖1匙、胡椒粉1匙、雞精少許。

做法

1、鴨肉，買來時店家已剁好塊，回來只需清洗干凈即可。

2、准備切好的青紅椒塊，准備姜、蒜。

3、燒開一鍋水，放入鴨肉焯水，撈起謹巧後，將鴨肉表面的血沬清洗干凈。

4、起鍋燒油，放姜蒜炒香。

5、放入火鍋底料，炒出紅油，放入鴨肉翻炒。

6、炒出香氣後，放鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖入味。

7、倒入適量的水，沒過鴨肉表面，蓋蓋燜25分鍾。今天買的鴨子比較嫩，所以燜的時間也不需太長。

8、時間到，湯汁已收至濃稠，放入青紅椒塊翻炒至熟。

9、再放入雞精，拌勻即可出鍋。

雞蛋炒蝦仁黃瓜片

食材

雞蛋3個、大蝦8個、黃瓜2根、大蒜幾瓣、精鹽一2g、蚝油適量、白糖一小捏。

做法

1、蝦扒皮去蝦線，開背。

2、蝦仁下入開水中燙至打卷撈出，過涼水。

3、蒜切片，黃瓜切菱形片。

4、雞蛋加少許鹽和醋打散。

5、鍋中油溫七八成熱時下入雞蛋，用筷子慢慢滑散先盛出。

6、鍋中再加入少量食用油，下蒜片煸出香味，加入黃瓜片大火煸炒約十幾秒鍾。

7、下入蝦仁，加入精鹽，蚝油，白糖一小捏增鮮

8、倒入熟蛋花，繼續炒幾下即可出鍋。

清炒綠豆芽

食材

綠豆芽400克、紅辣椒1根、小蔥2根、蒜3瓣、鹽2克、蚝油半湯匙、白醋少許、油適量。

做法

1、豆芽摘干凈，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下祥宏鍵，清洗干凈，瀝下水。

2、准備好料頭：蒜和蔥頭切末，蔥葉切段，辣椒切絲，鹽和蚝油也准備好，因為大火快炒速度很快，准備好操作順暢。

3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒，不要糊了。

4、下入豆芽翻炒15秒，關於這個時間嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~。

5、下入辣椒絕歲絲和蔥段，翻炒均勻，15秒。

6、順手拿過鹽來調味，提前准備，操作不慌。

7、倒入蚝油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是熗一下鍋氣，令菜品更香。

五花肉土豆燒茄子

食材

五花肉適量、土豆適量、茄子適量、蒜適量、豆瓣醬適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法

1、五花肉加鹽、料酒、生抽拌勻腌制2個小時。

2、土豆去皮切滾刀塊。

3、茄子撕成小塊，加鹽拌勻腌制15分鍾，擠去腌出的水分。

4、五花肉放不粘鍋上，小火煎制出油。

5、放入土豆煎制。

6、放入擠去水分的茄子翻炒。

7、放入一勺豆瓣醬。

8、加水燒煮10分鍾，酌情加鹽調味。

沙茶牛肉炒苦瓜

食材

苦瓜1根、鹵牛肉適量、沙茶醬適量、醬油少許。

做法

1、苦瓜洗凈，挖去瓤，斜切成稍厚的片，用鹽抓勻腌制10分鍾，可以去除一些苦味。

2、將腌制好的苦瓜清洗一兩遍，稍微擠一下水分。

3、鹵牛肉切細條。

4、炒鍋預熱倒油，放入苦瓜翻炒。

5、炒至苦瓜八成熟時，放入牛肉和沙茶醬翻炒均勻。

6、加入醬油調味，翻炒均勻出鍋。

辣炒藕尖

食材

藕尖適量、紅辣椒適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。

做法

1、藕尖切片，紅辣椒、姜切絲，蔥切碎。

2、鍋內熱油、下姜絲炒香。

3、下藕尖翻炒兩分鍾。

4、下紅辣椒絲、調入適量的鹽翻炒。

5、加入一勺白醋，半勺白糖翻炒均勻。

6、撒上蔥花出鍋。

鴨血燉豆腐

食材

鴨血1塊、內酯豆腐1塊、蔥適量、姜1塊、胡椒粉少許、麻油少許、生抽2勺、鹽少許、白糖1勺、料酒2勺、水澱粉適量。

做法

1、鴨血，豆腐切小塊，加清水燒開汆燙一遍。

2、熱鍋涼油，加入薑末，蔥花，豆瓣醬小火翻炒出香味。

3、加入豆腐和鴨血翻炒均勻。

4、再加生抽，白糖，少許鹽和料酒燒開。

5、淋上水澱粉，胡椒粉翻勻燒開。

6、最後再加點麻油，撒蔥花就可以。

豆苗炒雞蛋

食材

豌豆苗350克、雞蛋2個、蒜頭2瓣、鹽適量、雞精少許。

做法

1、豌豆苗洗凈瀝干水備用。

2、蒜頭切碎。

3、鍋中加入少許油，大火燒熱，打入雞蛋炒散盛出備用。

4、鍋中再次加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

5、倒入豆苗翻炒幾下，入雞蛋炒勻。

6、調入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。

7、出鍋裝盤即可享用。

胡蘿卜茄子燒豆角

食材

胡蘿卜適量、茄子適量、豇豆適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蚝油適量。

做法

1、胡蘿卜切條，豇豆折成段。

2、茄子掰成小塊，加鹽腌制10分鍾。

3、鍋中放油，小火煸香蒜末。

4、放入蔬菜翻炒2分鍾後，加適量水燒煮。

5、加鹽、蚝油調味炒勻出鍋。

茄汁山葯

食材

山葯500克、番茄兩個、食用油適量、鹽適量、蒜三瓣、姜5克、生抽一湯匙、雞精少許、白糖少許。

做法

1、番茄用開水燙一下，然後剝去外皮，把去皮的番茄放砧板上切成片，再切成丁，再剁碎備用，姜和蒜也剁碎。

2、把山葯的外皮削掉，然後切成山葯片，山葯片稍厚一些，約一厘米厚。鍋中水燒開，水開後放入山葯焯水，焯至斷生口感綿軟時撈出來。

3、炒鍋倒油燒熱，下姜蒜末爆香。

4、姜蒜末爆香後倒入番茄泥翻炒一會，炒出香味，炒出茄汁。然後根據自家人的口味放入適量的鹽、白糖、雞精、生抽調味。

5、放入山葯片翻炒一會，用中小火翻炒幾分鍾，將茄汁的水分收干，讓山葯塊入味。

6、待茄汁快收干時關火盛出來裝盤，撒少許的蔥花點綴一下，讓茄汁山葯看著更有食慾。

4. 洋蔥是養生蔬菜，搭配什麼炒起來會更好吃

5. 春天到想養生，飲食菜品該如何搭配呢

春天萬物復甦是養生的最好時節

春天是四季之首正值乍暖還寒時

適合清補、柔補更要注意保暖

6. 教你13道養生菜做法

養生菜是我們日常生活中得常用菜式，養生菜菜譜雖菜式多樣，但養生菜的做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹養生菜的做法，希望對你有用!

養生菜做法1：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g、紅棗6枚、生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法2：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g，紅棗6枚,生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法3：【枸杞羊腎粥】

手涼的姑娘有人疼，這一款給你們

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個，鹽適量

製作步驟：

1、將新鮮羊腎剖開，去內筋膜，洗凈，細切;

2、羊肉洗凈切碎;枸杞子切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。

3、待粥成後，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。

羊腎常用於腎虛勞損，腰脊疼痛等;羊肉祛虛祛寒、溫補氣血;枸杞子滋補肝腎而明目。如果分開吃，大多數人會消化不良，或者引起肥胖，把這三味入米熬粥，營養成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了。

適合人群：這道粥滋補肝腎，溫陽氣血。適用於虛弱勞損，性功能障礙人群。特別推薦陽虛體質的人服用。這款粥性質較熱，有內熱的人不能吃。比如發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

養生菜做法4：【滋陰天麥粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麥冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

製作步驟：

1、天冬、麥冬加水煎煮40分鍾，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成後，加冰糖或蜂蜜調味即可

天冬、麥冬都有養陰潤肺的效果，用來做粥，可以改善口乾咽干、咳嗽少痰、手心腳心熱等症狀

適合人群：氣虛、陰虛體質的人

養生菜做法5：【養心雙仁】

健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄欖油適量

製作步驟：

1、柏子仁去殼後用小火炒熱

2、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃。

3、鍋內加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

這道葯膳中最有補益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有寧心安神、滋養心肝的功效。

適合人群：對於陰虛體質、氣郁體質引起的有虛煩不眠、驚悸健忘症狀的人來說非常適用。

養生菜做法6：【天冬醬蘿卜】

蘿卜上市，應季好蔬菜

原料：

蘿卜、天冬

製作步驟：

1、蘿卜切成片，加鹽，腌制出水;

2、用水沖洗干凈，擠干;

3、天冬用開水浸泡20分鍾後與蘿卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

醬蘿卜清脆爽口，生津開胃，天冬是一味滋陰清熱、潤肺滋腎的中葯。陰虛的人容易便秘，對於那些因為腸燥引起的便秘，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。

最適合陰虛體質人食用

養生菜做法7：【排山倒海】

名字給客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山葯10克、黃芪5克、薏仁30克、 紹酒、生薑、鹽、蒜、蔥適量

製作步驟：

1、仔排斬塊、焯水後，加入薏仁、紹酒、生薑、火腿片、鹽、水，燉30分鍾;

2、大蝦仁焯水備用;

3、將玉米、山葯塊加入仔排湯中，再燉10分鍾後，加入蝦仁、黃芪燉10分鍾即可。

山葯補脾養胃，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功。有一位朋友說，他在廣興堂吃的葯膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。

適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。

養生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3隻、生菜250克、料酒、鹽、生抽、胡椒粉適量

製作步驟：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、綠萼梅用開水浸泡十分鍾;

3、鍋里加入清水、綠萼梅、料酒、鹽、生抽，調好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入雞蛋清，

4、根據口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

綠萼梅葯性平，最大特點就是能夠理氣。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調理脾胃，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家裡的老人，還是寶寶，都可以用綠萼梅來保健。

適合人群：對氣郁體質常見的郁悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振等症有很好的調節作用。其外，血瘀質的人如果臉上有些瘀斑，長期瘀斑容易形成斑點，經常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。

養生菜做法9：【養顏補血盅】

給白骨精以及辛苦的媽媽

原料：

豬肝200克、玫瑰花3朵、當歸10克、黑木耳若干、青菜兩棵

製作步驟：

1、豬肝切片，加調味料腌制，焯水;

2、在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鍾，

3、再放入豬肝蒸3分鍾左右調味即可。

豬肝含鐵補血，同時富含維生素A，保護眼睛。當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味是好貨。

適合人群：用於氣郁體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等症。

養生菜做法10：【當歸燉雞】

經典一款，但並非人人能吃

原料：

本雞一隻、當歸15克

製作步驟：

1、本雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗凈焯水;

2、置砂鍋內，加料酒、薑片、火腿片等用文火燉約50分鍾;

3、放入盅內，加當歸片蒸15分鍾即可。

吃葯膳看體質，當歸、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的。我每到一個地方，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲，不加味精不加其餘添加物，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑，湯色淡黃而純凈，口感鮮美。

適用人群：適用於氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質所常見的面色萎黃、頭暈目眩等人群，對消除臉上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向、大便溏泄的人還是少吃為好。

養生菜做法11：【養胃金綉球】

照顧愛吃油炸食品的你

原料：

蝦蓉、土豆絲、番茄沙司、茯苓粉、山葯粉

製作步驟：

1、番茄沙司加茯苓粉、山葯粉調成糊。

2、將蝦蓉打上勁，然後把土豆絲拌上粉。

3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。

山葯是以淮山葯為最好的，是一種營養價值很高的葯材，被外國朋友稱為“中國人參”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人體的免疫力。對中老年人來說，茯苓具有很好的補益效果。但於正在發育的少年青年，我就不建議多用茯苓。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發育階段，會阻礙孩子的生長。

適合人群：補養脾胃效果是很好的。適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。

養生菜做法12：【黃精拌面】

送給上班族的快手菜

原料：

黃精15g，面條200g，生抽、蔥、鹽、橄欖油各適量。

製作步驟：

1、黃精用沸水泡20分鍾後切成丁

2、面條煮熟，加入生抽、鹽。放上蔥、黃精

3、橄欖油燒熱，淋上即可。

黃精有補氣養陰、健脾功效。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳，對糖尿病也有療效。

適合人群：濕熱一族，又愛吃面條，不妨拌一碗吧。

養生菜做法13：【馬到成功】

祝你馬到成功

原料：

鵪鶉2隻，鴿蛋10隻，海馬1條，薑片、鹽、料酒、火腿片適量

製作步驟：

1、鵪鶉洗凈、剖開，汆水

2、將鴿蛋置於鵪鶉肚中、煮熟

3、加入火腿片、薑片、鹽、燉15分鍾

4、加入海馬、料酒、姜，蒸30分鍾即可

海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類，有補腎壯陽功效。一位朋友，結婚多年沒孩子，讓我幫忙介紹醫生。後來，接到他的電話，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什麼好葯，他笑笑說，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋，鵪鶉蛋也可以。

適合人群：陽虛體質引起的陽痿不孕有療效。

7. 夏季有哪些養生食譜

夏季養生菜譜大全
1、紅夏季養生菜譜之棗生薑粥

原料:大米、糯米、紅棗、生薑絲。製作方法:將洗凈的大米、糯米、紅棗、生薑絲放在鍋內,添5倍冷水,煮至水乳交融狀。淋薑汁,下紅糖若干。再熬5分鍾滅火,燜3分鍾後,即可食用。特色:香糯可口,色澤紅潤。功能:暖胃祛寒。

2、紅夏季養生菜譜之冬瓜薏仁煲老鴨

原料:帶皮冬瓜250克,生薏仁若干,老鴨半隻,排骨4塊。製作方法:老鴨洗凈,冬瓜切塊待用。水開後,將老鴨、生薏仁、排骨、薑片放在煲內同煮,約兩個半小時後放冬瓜,再煮半小時,加鹽即可食用。色:湯汁乳白,原汁原味。功能:利咽生津,排毒養顏。

3、紅夏季養生菜譜之秘制水煮尋龍魚

原料:尋龍魚1條,辣椒干半兩,成品水煮魚原料1包。製作方法:將尋龍魚洗凈,去內臟和鱗片,放油鍋內煎至9成熟,與炸好的辣椒干一同放入水煮魚原料內同煮。特色:香辣可口,川湘風味。功能:開胃生津,健腦益智。

4、紅夏季養生菜譜之綠豆粳米粥

綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。

5、紅夏季養生菜譜之苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開後,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

6、紅夏季養生菜譜之西瓜皮粥

西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉用小火煮成粥,調入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。

8. 值得收藏！12款夏季養生食譜，有湯有菜葷素搭配，健康低脂養脾胃

夏季是一年四季中陽氣最盛的季節，氣候炎熱，生機旺盛。對於人們來說，此時正是人體體內新陳代謝的高峰時期，氣血運行旺盛，酷暑蒸灼，因此易感到睏倦煩躁和悶熱不安。「熱」以「涼」克之，「燥」以「清」驅之，清燥解熱則是夏季 養生 的關鍵。

飲食對於 養生 來說，就是順應天時地利人和。所以這個時候應該多吃些清熱祛濕的涼性蔬菜，或是易於消化的清淡菜餚，這樣不僅有利於生津止渴，除煩解暑，還能清熱瀉火，排毒通便。

【桃膠雪燕銀耳羹】

食材清單：桃膠，雪燕，皂角米，銀耳，礦泉水，紅棗，枸杞，紅糖。

①桃膠、雪燕、皂角米、銀耳提前一晚上用涼水泡發至變軟，然後用清水洗凈，用夾子或鑷子剔除裡面的雜質。

② 養生 壺里倒入適量的礦泉水。放入泡發好的桃膠、皂角米和銀耳，燉上1個小時。

③放入紅棗、枸杞、雪燕、紅糖，繼續燉20分鍾，就可以啦！

【補血益氣五紅湯】

食材清單：花生，紅豆，純凈水，大米。

①花生紅豆放入鍋中，倒入涼水浸泡，開大火煮10分鍾。

②開蓋，加入枸杞、大米、紅棗。繼續蓋上蓋子中火悶煮30分鍾。

③開蓋，加入紅糖，不停攪拌防止粘鍋。一直煮至湯粥粘稠，關火盛出即可。

Tips：也可把所有食材全部放入電飯鍋內，選擇「煲湯」或「煮粥」功能。

【開胃酸辣湯】

食材清單：胡蘿卜，豆腐，木耳，火腿，黃花菜，雞蛋，澱粉，醬油，胡椒粉，香米醋，鹽，香油，香菜。

①胡蘿卜削皮洗凈切絲、豆腐50g切絲浸水、木耳洗凈泡發切絲、火腿切絲、黃花菜15g洗凈，雞蛋2個打入碗中攪勻，澱粉20g加水攪拌成水澱粉。

②煮一鍋高湯（如果沒有可用濃湯寶代替），水開後將胡蘿卜絲、木耳絲、火腿絲、黃花菜倒入鍋內，接著倒入水澱粉，倒入蛋液（記得要迅速攪開），最後倒入豆腐絲。

③在鍋中放入醬油5g、胡椒粉30g、香米醋50g、鹽15g、幾滴香油、適量香菜，攪勻後立即關火出鍋。

【蒜蓉金針菇】

食材清單：金針菇，小米椒，生抽，蚝油，雞精，油，大蒜，食醋。

①金針菇洗凈去根後，瀝干水分，放入烤盤。

②調汁。小米椒切小段，大蒜剁碎，混合放入碗中，加生抽、蚝油、雞精，食醋，攪拌均勻。

③調好的醬汁均勻的鋪在金針菇上。再倒點食用油上去。

④上下火170度烤制15~20分鍾左右，端出即可。

【蒜香手撕茄泥】

食材清單：長茄子2根，生抽，老抽，白糖，鹽，油潑辣子，花椒，大蒜，香菜。

①准備工作。把兩根兒長條茄子洗凈，給它掐頭去尾，切成長條。大蒜去皮切末，香菜切碎，花椒耗油，分別盛出備用。

②上鍋蒸。把切成條的茄子放入蒸鍋，大火蒸8分鍾左右即可。

③調汁兒。茄子上鍋蒸的間隙，咱們就可以把醬汁調起來啦。先往料碗里放兩勺生抽、一勺醋、一小勺鹽和白糖，攪拌均勻，再來點香油、辣椒油，最後把剁碎的大蒜末和熬好的花椒油澆到碗里，攪和攪和，醬汁兒就調好啦。

④手撕茄子。茄子蒸好以後，取出放涼，然後用你的無情的鐵手把它撕成細條兒。

⑤澆湯汁兒。先把切條里多餘的水分倒掉，然後把調好的醬汁兒澆上來，再放點香菜做點綴調味。

【懶人蘇打水涼面】

食材清單：面條，大蒜，蔥，干辣椒碎，白芝麻，生抽，醋，鹽，蘇打水。

①調醬汁。蔥花切小段，大蒜切末，放入一個小碗，加入白芝麻、干辣椒碎。

②燒一大勺熱油，潑上去，攪和均勻。

③再往碗里放兩勺生抽、一勺陳醋、適量食鹽，和兩勺蘇打水調味，攪拌均勻後放涼備用。

④煮麵。水燒開後下面條，煮熟撈出過涼水。涼透的面條瀝干水分放入碗中，倒上調好的醬汁兒拌勻，放香菜碎、黃瓜絲兒和胡蘿卜絲兒，再放一把油炸花生米。

【西紅柿雞蛋打鹵面】

食材清單：西紅柿，面條，小蔥，雞蛋，白醋，食鹽，白砂糖，生抽。

①西紅柿洗凈切兩份。一份是小塊狀，一份是大塊狀，分別裝盤備用。

②碗里打入兩個雞蛋，加一點白醋去腥，打散備用。

③鍋里倒油，開大火，倒入蛋液用筷子一邊攪一邊炒，蛋液凝固立即關火盛出（這樣雞蛋的口感比較滑嫩）。

④鍋里倒油，放小蔥段炒出蔥香，加西紅柿碎翻炒至沸騰，迅速加入西紅柿塊、雞蛋碎。待鍋內湯汁變得濃稠時，加鹽、白糖、適量生抽翻炒均勻，出鍋。

⑤面條煮熟後撈出瀝干水分，澆上不加一滴水的西紅柿雞蛋鹵，再撒上蔥花裝飾。

【老北京炸醬面】

食材清單：麵粉，雞蛋，鹽，五花肉，姜，洋蔥，食用油，甜面醬，黃豆醬，冰糖，老抽，蔥，黃瓜，胡蘿卜，豆芽。

①麵粉250g、一個雞蛋、一小勺鹽，一小碗水，用和面機攪拌成硬硬的面團，醒發2小時。

②五花肉切丁，姜切末，洋蔥切丁。

③鍋中倒油，油熱後倒入五花肉丁煸炒至出油，放入洋蔥丁和薑末炒出香味，然後放入甜面醬2大勺，黃豆醬3大勺，少許清水，攪勻，開中小火熬煮15分鍾左右，熬到油醬分離，最後放入幾粒冰糖，少許老抽，適量蔥碎，翻炒出鍋。

④鍋中燒水，面團擀成薄薄的面片，疊在一起之後切成粗細均勻的面條。

⑤黃瓜切絲，胡蘿卜切絲。

⑥鍋中水燒開後，放入面條，煮熟撈出過涼水。

⑦碗中放入面條，放入焯過水的豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲，最後來一勺炸醬，就可以啦！

【糖醋藕丁】

食材清單：藕，蔥花，老抽，糖，鹽，雞精。

①蓮藕去皮切丁。

②藕丁下鍋焯水。

③調汁。老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一勺，攪拌均勻備用。

④鍋里倒油，油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁。

⑤加入水澱粉，大火翻炒收汁。出鍋撒上一點蔥花。

【干鍋手撕包菜】

食材清單：包菜，五花肉，小蔥，干辣椒，姜，蒜，鹽，料酒，生抽，蒸魚豉油，蚝油，醋。

①包菜1個用刀從中間切開，切掉硬硬的根，去掉中間粗粗的菜桿，用手撕成小片，備用。

②五花肉150g切成薄片，小蔥和干辣椒4個切段，姜1小塊切絲，蒜3瓣拍破切碎，備用。

③鍋中熱油，倒入五花肉煸炒至出油，加入蔥、姜、蒜、辣椒接著翻炒出香味兒後再放入包菜，大火翻炒均勻。

④包菜微軟後沿著鍋邊加料酒50ml去腥，加半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸魚豉油，鹽3g，最後再沿著鍋邊淋上點醋中和一下油膩，迅速翻炒出鍋。

【豉汁鱈魚】

食材清單：豆豉25克，蒜適量，鹽2克，白糖5克，料酒15克，生抽30克，鱈魚1塊，蒸魚豉油適量，小米椒適量，蔥片適量。

①25克豆豉切碎，再切幾瓣蒜。碗中倒入切好的豆豉，加入2克鹽，5克白糖，15克料酒，30克生抽，最後倒入切好的蒜末，攪拌均勻，料汁就做好了。

②鱈魚從中間切開，抹勻剛才調好的料汁，再淋上一點蒸魚豉油。

③水燒開後，放上蒸籠，把鱈魚放進去，蓋好蓋子，大火5分鍾就可以出鍋了。撒點小米椒和蔥片味道會更好哦！

【肉末酸豆角】

食材清單：酸豆角，肉餡，蔥，姜，泡椒，生抽，糖，味精，料酒。

①蔥姜切末，准備好豬肉餡。

②酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段。

③鍋中放油爆香蔥姜碎。加入肉餡煸炒至肉餡變白。加入泡椒煸炒出紅油。

④加入料酒，醬油，糖繼續煸炒均勻。倒入切碎的酸豆角。煸炒均勻後加入一點水。

⑤收干湯汁，放味精起鍋即可。

9. 在夏天想養生，飲食菜品該如何搭配呢需要注意什麼

夏季養生食譜 強烈推薦常常吃的菜譜配搭

1、干煸扁豆

原材料:肉沫150克,綠豆400克;辣椒干4個,老抽王1大勺,鹹菜末、麻椒、蒜粒、鹽、雞精各適當。

作法:綠豆兩邊撕下老筋,撕成雙節,清洗,涼干。燒開250克油,放進綠豆,炸到扁豆外皮發皺時,用笊籬撈起來控清潔乳。另取菜鍋熱,用1大勺油爆鍋辣椒干、麻椒、鹹菜、蒜粒,倒進老抽王、綠豆煸炒,綠豆爛熟時關火,加鹽和雞精,炒勻。

2、枸杞炒瘦肉

原材料:枸杞50克,瘦豬肉400克,熟窩筍100克,米酒、生抽、動物油、香油、白糖、雞精、食鹽各適當。

作法:枸杞清理整潔,生豬肉除去肌肉筋膜,切成絲;熟窩筍切成絲。涼鍋,放進動物油,將絲襪高跟鞋、筍絲與此同時入鍋,添加米酒、白糖、生抽、雞精、食用鹽,一起煸炒勻稱,添加枸杞煸炒兩下,澆上香油攪拌均勻,就可以。

3、苦瓜炒雞蛋

原材料：鮮青筍350克，蔥、芝麻油、雞精、鹽、白砂糖各適當。

作法 ：青筍清洗削皮，切發展條一小塊，盛入盤里加食鹽拌和，腌1鍾頭，瀝去水份，添加少許雞精、白砂糖翻拌。將蔥段撒在青筍上，菜鍋熱放進芝麻油，待油熱時澆在蔥段上，攪拌均勻就可以。

作用：利五臟，通經絡。

總之夏天在飲食搭配調理層面宜採用「增酸減苦、補腎壯陽助肝、調理肝氣」的標准，實際到飲食搭配調理中，大家應以低脂肪、低鹽、多維度、口味淡為主導。

飲食搭配宜口味淡，以易於消化、含有維他命的食材為主導，雞鴨魚肉和油膩感辛辣食物的食品要少吃。

因為高溫炎熱、大量出汗，身體內流失的水份多，腸胃吸收作用較弱，因此多進稀食是夏天養生食療的主要方式。如早、晚用餐時食粥，午飯時喝湯水，那樣既能生津解渴、清爽消暑，又能滋補人體。

在熬粥時加些菏葉，稱荷葉粥，味兒芳香，粥中略微苦澀味，可醒脾健脾開胃，有消除炎熱、暖胃清腸排毒、生津解渴的功效。在熬粥時加些黑豆或只用黑豆熬湯，有解暑解渴、清熱去火、生津止渴有利排尿等功效。

10. 食療養生菜譜大全

食療養生菜譜大全

食療養生菜譜大全，現在人們生活水平的提高，食療是我們日常生活中得常用菜式，食療菜譜雖菜式多樣，也有各種養生功效。食療養生菜譜大全有哪些呢？希望對你有幫助。

食療養生菜譜大全1

葷素搭配，健康有保障

人們平時嘗試的食物主要就是分為葷食和素食

人們平時嘗試的食物主要就是分為葷食和素食，有部分人現在隨著時代的不斷好轉，所以愛上了吃這些高熱量高油脂的食物，經常性的喜歡吃高熱量高油脂的食物，可能會導致部分嚴重疾病，尤其是現代化疾病，比如說高血壓，高血脂或者是高血糖，在平時要注意健康食療的話，就應該要注意葷素搭配，盡量要注意每天都要攝取一定量的葷食和素食。

干濕搭配才是健康的首選

辛辣刺激的食物是屬於常見的比較乾燥的食物，經常吃這些食物可能會導致人出現嚴重的上火症狀，但是在平時也應該要多吃一些干食。在養生食療當中首先就應該要注意干濕搭配，不僅要吃一些乾燥的粗糧，而且還應該要多吃湯類食物，這樣才能夠保證人們每天攝取到身體內的物質能夠被充分的吸收，同時也不至於導致人出現嚴重的上火症狀，從而影響到正常的新陳代謝。

粗細糧搭配，健康又美味

粗細糧的`搭配是食療當中應該要引起高度重視的一件，在平時有很多的人都習慣吃大米飯，沒有將大米飯替換成其他食物來食用的這種習慣，但是其實如果只是吃大米飯的話，可能會導致部分人出現便秘症狀，還有的人會因為長期吃大米飯而使血糖飆升，建議在平時也應該要粗細糧搭配服用，除了人們平時常吃的大米飯之外，也應該要吃一些細糧。這樣能促進腸道蠕動，對人的身體比較有好處。

食療養生菜譜大全2

食療養生食譜

1、天麻魚頭湯

材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟後瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鍾後取出待用。注清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。

功效：《本草綱目》記載「天麻，乃肝經氣分之葯」。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。

2、枸杞豬肝湯

材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗干凈。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鍾左右。改用中火煲45分鍾左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

3、鯽魚赤小豆湯

材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：有健脾、利水、消腫功效，多用於慢性肝炎或肝硬化保健。

食療養生菜譜大全3

1、養肝燉湯食譜：黃花菜菠菜豬肝湯

材料：豬肝60克，菠菜120克，干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量，姜4克，大蔥5克，鹽3克

做法：

1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鍾左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

2、菠菜去根，洗凈切段。

3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、姜絲腌好。

4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鍾，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

功效：清熱利濕，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

2、養肝燉湯食譜：阿膠紅棗烏雞湯

材料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞、鹽。

做法：烏雞切塊，姜切片備用;鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水;鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時;最後加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鍾。調入鹽即可。

功效：養肝、益氣、補血、滋陰。適合經期補血養腎;熬夜養肝血;經常開車要好養肝血;打牌、電腦族用眼時間長養肝血;氣血不足臉色不夠紅潤等人群。

3、養肝燉湯食譜：豬肝枸杞子湯的做法

用料：豬肝100克，枸杞子50克。

製法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。

功用：能補肝、養血、明目。

4、養肝燉湯食譜：雙花豬肝湯

材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、乾薑10克、食鹽10克。

做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸後1分鍾後撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、乾薑，先大火煮開後，轉小火煮60分鍾，加鹽調味即成。適合3人食用。

功效：清肝明目，養肝解郁。豬肝是養肝明目、疏解肝鬱之佳品;密蒙花是清熱養肝、明目退翳之優品;菊花是散風清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目，諸品協同可達到清除肝火、明亮雙眸之效。

5、養肝燉湯食譜：番茄墨魚湯

材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。

做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鍾即成。

功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。

6、養肝燉湯食譜：豬肝豆腐湯

材料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。

做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鍾，放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鍾，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。

功效：豬肝豆腐湯養肝明目，疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等。

7、養肝燉湯食譜：鮮白茅根豬肝湯

材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。

做法：

1.鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。

2.在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根，武火煮沸後，改為文火煲約20分鍾，棄鮮白茅根，並把葯液放入鐵鍋內，下薑片。

3.再滾沸後下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、少許油便可。

功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱、養肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。

8、養肝燉湯食譜：紅棗枸杞牛筋湯

原料：紅棗4個，枸杞100g，牛筋150g。

做法：將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鍾。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。

功效：補肝腎，強筋骨。