養生砂鍋可以做什麼

㈠ 養生紫砂鍋怎麼用

養生紫砂鍋的用法(以煲小米粥為例)：

1、將紫砂鍋清洗干凈。如下圖所示：

㈡ 用砂鍋可以做出什麼經典菜式

砂鍋菜是現在比較流行的菜式之一，它的特點就在於味道鮮香、口感醇厚、菜餚熱燙，不但菜品鮮美，而且有易於腸道吸收。砂鍋菜讓人看起來有一種返璞歸真，健康營養的感覺，其獨特的風味，食物的熱氣陣陣撲鼻而來，大受人們的喜愛，當平時忙碌偶爾小聚時，都會點上一份砂鍋菜，食材的鮮美打開人的味蕾，熱氣的升騰帶來一種溫馨的畫面，讓人在一種愉悅的環境中享受美食。

砂鍋製作的菜餚雖然美味又營養，但是因為砂鍋材質原因，在使用時也得注意安全，避免燙傷或砂鍋炸裂，需要注意下面幾種。

不能幹燒，砂鍋干燒容易裂開，在使用時應該先加入湯汁，食材，然後再上火燒制，順序不能顛倒，避免砂鍋有裂紋或者破損。

避免急熱急冷，小夥伴們握此都知道，在冬天往玻璃杯中倒入開水時容易炸裂，同樣的道理，在我們使用砂鍋時，當拿離火端時，不要放在玻璃、大理石、或者有水的位置，砂鍋很燙的情況下突然解除到這些冰冷物質容易炸裂傷人。

㈢ 砂鍋可以做哪些美食

現在天氣越來越冷了，總想吃點熱乎的，今天和大家分享一道芹斗熱氣騰騰的菜，有砂鍋、有開胃營養的湯，特別是下班回到家，來一碗真是舒服，有喜歡的朋友們，下面我們一起學習起來吧。

砂鍋

1.准備三黃雞一隻，把雞脖子上面的淋巴塌散去除干凈避免殘留細菌，斬掉雞屁股、雞爪上的腳趾，再把三黃雞剁成均勻的小塊。

把剁好的雞塊放入清水中多抓洗幾遍，洗凈雞塊上的血水備用。

2.准備輔料：切點薑片、蔥白段、蒜丁放在一起，再放入一粒八角備用。

准備青紅椒各半個，切成片，為菜品增色

准備木耳一把，提前泡發備用。

2.把毛肚焯一下水：鍋內燒水，放入少許料酒去腥，把毛肚放入鍋中攪拌均勻，水燒開以後把毛肚倒出備用，這一步主要是為了去除毛肚的腥味。

3.鍋內再燒水，倒入一點料酒去腥味，水燒開以後把配菜全部倒入鍋中，先煮1分鍾，配菜斷生以後再放入毛肚，繼續煮10秒鍾倒出，快速過一下涼水防止配菜回軟。

4.鍋內燒油，油燒熱以後把蔥、姜等小料倒入鍋中，開小火爆出香味，倒入切好的番茄多炒一會兒，把番茄的紅汁炒出來，這樣煮出來的湯會更加紅潤鮮美，番茄炒軟炒碎以後，把配菜和毛肚放入鍋中快速翻炒均勻，從鍋邊淋入適量的清水，喜歡喝湯的話可以多放一些水。

加入食鹽4克，雞粉3克，胡椒粉2克，陳醋10克，白糖少許提鮮，老團首氏抽3克提色攪拌均勻，再放少許料酒去腥，湯汁燒開以後，勾入少許水澱粉增加湯汁的濃度，不然湯喝起來會有一些寡淡，湯汁再次沸騰以後即可出鍋裝盤，一道爽口開胃的酸辣肚絲湯就做好了。

㈣ 春季砂鍋更養生

春季砂鍋更養生

砂鍋牛肉蘿卜

材料：牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，薑片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精。

做法：

1、牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、薑片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然後將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝一個盆中備用。

2、鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、薑片炒出香味後，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鍾。

3、然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。

4、然後放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以後將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以後撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鍾即可出鍋。

雞絲砂鍋土豆粉

材料：半隻雞、土豆粉、黃豆芽、海帶、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎。

做法：

（一）煮砂鍋雞湯

1、半隻雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開。

2、然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時左右）。

3、將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用。

（二）煮土豆粉

1、干土豆粉提前半小時用涼水泡軟。

2、然後放入開水中煮至通透。

3、撈出在涼水下過涼待用。

（三）雞絲砂鍋土豆粉

1、雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鍾，讓豆芽、海帶煮熟。

2、加入雞絲煮開。

3、加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最後放入鹽拌勻即可。

（四）自製辣椒油

1、花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）。

2、放入辣椒面翻炒，一直要用小火。

3、翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可。

砂鍋豆腐

材料：豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）。

做法：

1、豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、姜的.多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。

2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。

3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。

4、最後灑上蒜末、淋上香油。

㈤ 養生紫砂湯煲

從養生角度來說，最好做湯的時候，還是採用紫砂鍋為好。了解養生紫砂湯煲怎麼做湯之後，照做的湯也是非常可口的，只有做過的人也才能區分鐵鍋和紫砂鍋的區別，那麼養生紫砂湯煲怎麼做湯呢。

養生紫砂湯煲的湯譜

蓮藕湯

食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

作法：

1.將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗凈;

2.豬大骨先入鍋內熬煮，放入蓮藕;

3.骨頭湯熬煮一小時後，再放入馬蹄(馬蹄放得過早會被煮至無味);

4.稍熬一會，最後放入百合，加少許鹽調味即可。

淮山板栗湯

食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨

做法：

1.將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗凈;

2.將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時，加入鹽調味即可。

紫砂鍋煲湯的保健養生功能

隨著天氣逐漸變得寒冷而乾燥人們紛紛開始購買紫砂鍋。民間流傳這樣的說法：“煲老火靚湯首選紫砂鍋。”因為紫砂鍋密封性能佳，只揮發很少的水分，能夠很好地保留湯的營養價值，因而深受消費者喜愛。

據一位消費者介紹：“我用過很多不同的鍋煲魚湯，只有用紫砂鍋煲的時候能去掉腥味，而且味道仍然很香濃，之後又用來煲羊肉湯，羊肉的臊味也減少不少，所以我現在每次煲湯的時候都用紫砂鍋。現在我准備給我父母也買一個。”秋冬煲補湯更容易讓人體吸收，砂鍋密封性好，受熱均，湯的營養結構不易被破壞。所以隨著越來越多的市民注重養生，煲湯的紫砂煲就很受消費者青睞。

我們知道，在煲老火靚湯時，許多湯料需要經過幾個小時的熬煮才能煲出它應有的營養功效。倘若你煲的時間不夠，那麼喝了之後不僅對人體無益，反而會危害你的健康，從而失去了煲老火湯的意義。而如果使用紫砂鍋，就能又快又好地享受到美味。

普通的電子煲內膽，由純鋁或合金鋁製成。鋁不僅非人體所需，而且對人體健康的危害十分可怕。攝入過多，鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積，形成多方面的嚴重病害。不粘鍋也存在健康隱患，一是科學實驗證明不粘塗料在高溫下會發生降解產生有毒化合物，二是塗料在使用中不同程度的脫落也會污染食物。紫砂鍋的內膽可以說是綠色純天然的，因為它由正宗天然的紫砂製作，從而革除了有害人體健康的金屬材料和化學材料，保證了我們的健康。

紫砂鍋不僅繼承了紫砂器皿的一般特點，而且在傳統的製作工藝上也有了質的突破。紫砂鍋在高溫、潮濕的煲煮環境下不會與食物發生化學反應，從而杜絕了食物污染。這種特性不僅提高了紫砂鍋的高耐用程度，而且在沒有破壞湯水營養的前提下，也極大地保證了在煲湯過程中的食物安全，鎖住靚湯精華，使得煲煮出來的食物更加美味。

紫砂鍋為何具有保健作用?

紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶制內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。

紫砂被用於炊飲器具的1000多年歷史，以及現代科學的檢測分析，都證明它不含任何有害人體的元素。相反,紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、硅、錫、釩等微量元素，與機體的生命活動關系非常密切，其重要性超過了維生素。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達8%左右，硅、錳等微量元素的含量也比較高，其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等，也是人體所需的重要元素。因而，紫砂炊具的內膽，有如麥飯石一樣，是一個有助於人體吸收重要元素的礦化環境。

現在目前市場上銷售價格在幾百到一千多元的各種品牌的紫砂鍋全部都不是使用紫砂礦土製作的而是使用一般的泥土製作的，通常製作一個這樣的普通鍋膽成本只需十幾元而已，一個真正使用紫砂礦土製作的紫砂鍋至少數萬元才可以做得出來。

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㈥ 砂鍋能做什麼美食怎麼做

砂鍋是個很好雀早的廚具，在我家幾乎每天都要用到。砂鍋不論是煲湯還是燉肉都很合適，而我一般會用砂鍋來做香辣蹄花。下面請看具體的操作步驟。

不過，在使用砂鍋前，要充分了解砂鍋的特點。砂鍋是由陶瓷製成的，雖然具有散熱慢、受熱均勻等優點，但是溫差過大時容易炸裂，因此砂鍋一般不能幹燒。

㈦ 砂鍋特色菜都有哪些哪個口感好

1砂鍋紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，在我國各地流傳甚廣，早已成為家家戶戶都會做的一道家常菜。紅燒肉在各地的做法也會稍有不同，南方習慣用醬油調色，而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為製作主料，鍋具以砂鍋為主，成菜色如瑪瑙，肥而不膩，吃起來讓人回味無窮，是非常受大眾歡迎的一道經典特色家常砂鍋菜。2魚香茄子煲
茄子是大家都熟知的一種常見蔬菜，最早起源於東南亞地區，古印度是它的馴化地，後來才慢慢傳入了我國。茄子富含蛋白質、脂肪等營養成分，經常吃能夠防止高血壓、心臟病等疾病。在茄子所有吃法中，魚香茄子煲可以說是最佳吃法。它的做法非常簡單，很受大眾喜愛，是最適合砂鍋做的菜之一。
3香辣砂鍋魚

砂鍋可以煮什麼菜？砂鍋受熱均勻特別適合用小火煨、燉、燜，可以用來煮很多種菜式。在砂鍋菜譜中，香辣砂鍋魚便是一道傳統的家常菜品。這道家常菜主要製作食材一般是草魚，配料為黃瓜，調料是黃豆醬、生抽、辣椒等，將煎好的魚和炒制好的配料一並放入砂鍋中，通過小火燜制而成，味道香辣撲鼻，十分下飯。

4砂鍋黃燜雞

黃燜雞又叫香雞煲，起源於山東省濟南市粗高模，屬於魯菜系家常菜品，因做法簡單，味道美妙，是許多人餐桌上的一道常見菜。黃燜雞的主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂鍋燜制而成，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美，肉質嫩滑

5砂鍋啤酒鴨

砂鍋啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳餚，也是飯桌上一道很受歡迎的砂鍋燉菜。這道菜據傳起源於清代，做法簡單，就是將鴨肉與啤酒一同放入砂鍋燉煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。它不但能夠補充秋冬嚴寒對於人體的消耗，還緩解春季午後的炎熱，是一道很獨特的下酒菜。
6山葯排骨煲

山葯排骨煲是一道家常砂鍋菜，也是大眾最愛吃的一道家常菜。山葯性平，口感綿軟，營養豐富，有著「天然人參」美稱，是餐桌上的常見食材；而排骨更是深受男女老少的喜愛，怎麼吃都吃不膩。用山葯和排骨放在砂鍋中一起燉，不僅製作簡單、味道鮮美，還能補充鈣質、提高身體免疫力，且有美容養顏、滋陰壯陽的功效，絕對是一道不可錯過的養生美食。岩緩

7砂鍋娃娃菜

娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒，價格比大白菜要貴上不少。娃娃菜的做法有不少，有種用砂鍋做的，不僅做法簡單念做，口感鮮香，還可促進腸蠕動，幫助消化，補充維C等，大人小孩都愛吃。

8砂鍋燉羊肉

羊肉是我們常吃的肉類之一，也是最適合溫補的肉類，既能御風寒，又可補身體，適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。羊肉做法有很多，可清燉、紅燒、烤串等，想要保留羊肉的更多營養，一般都是用砂鍋來小火慢燉。這道砂鍋燉菜，不僅營養豐富，還能強健筋骨，提高身體免疫力，最適合天氣寒涼的時候食用。

9砂鍋素什錦

砂鍋素什錦是一道非常簡單方便的美味菜餚，因為做法簡單，好吃又下飯，已成為許多人餐桌上的常見客。這道菜的家常做法，可以按照自己的喜愛來，愛吃啥素菜加啥素菜，只要把喜好的蔬菜放入砂鍋一同煮熟即可，如果有放青菜的話，建議起鍋之前再放，調味汁也是起鍋之前放的。總之砂鍋素什錦真的特別簡單，哪怕是廚房小白都能做出好吃的砂鍋菜。