2021大暑吃什麼食物養生

Ⅰ 大暑吃什麼 各地養生美食都有哪些

大暑吃：涼拌素菜、木蓮凍、荔枝、薑茶、雞。大暑時節到來，預示一年中最熱的時候到來，這個時節要特別注意清熱解暑，很多食物都有清熱解暑的功效，多吃這些食物可以預防上火中暑。

1、涼拌素菜

南方人在大暑節氣前後喜歡吃各種涼拌素菜，又稱之為冷盤，菜品大都是製作簡單且經濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，還有抖音上熱火的「海草海草」，脆生生的涼快口感，讓人在夏天摒棄廚房的炎熱，成為夏令佐酒的佳品。

2、木蓮凍

木蓮凍是流行於江浙一帶的夏日經典小吃，可以解渴和降火，模樣酷似如今的果凍布丁，食用的時候，用勺子一片一片的刮成薄片，還可以根據自己的口味，將薄荷、紅糖水加入，冰鎮後口感更佳，是一種消暑的甜品。

3、吃荔枝

在大暑時節有吃荔枝的習俗，叫做「過大暑」，有人說「大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高」，大暑節氣人體容易為暑、濕、邪所侵，甚至發病，而荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，能增強機體抗病的能力，可以滋補身體。

4、喝薑茶

曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。薑茶有辛辣的刺激性香味，能促進肢體末端的血液循環，建議怕冷的人多喝，對害喜時的惡心感也很有效。

5、吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，能起到去濕強身的作用。

Ⅱ 大暑節氣的食物及養生方法

每年公歷7月23日前後，太陽到達黃經120度時為「大暑」節氣開始。它是二十四節氣中的第12個節氣，也是夏季最後一個節氣。下面是我為大家整理的大暑節氣的食物及養生方法，希望能對大家有所幫助。

大暑吃什麼食物

1、喝薑茶

曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。

2、吃仙草

廣東很多的地方在大暑節氣後都會有「吃仙草」的習俗。仙草也被人們稱作為涼粉草、仙人草，這個物質對人們來說比較好。本身有很好的降暑效果，被譽為「仙草」。將其莖葉曬干後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

3.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建等地帶很多人也喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟，現在這個已經是一種習俗快了，還有人說大暑時吃荔枝身體會更好，荔枝是很有營養的水果，它本身含有豐富的物質，可以說是很好的滋補品，並且一些人說荔枝營養價值跟人參一樣高。

我們應該知道荔枝是莆田特產，並且荔枝也分為宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種。在莆田，特別是在大暑前後，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照以前的習俗，大暑到了，親朋好友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。

米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以「大補元氣」。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

4、喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

5、吃面條

大暑到，臨沂城鄉就有大暑「喝暑羊」(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統習俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上一隻羊，做上一鍋涼面條，全家仿陪人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條，熱熱鬧州慶鬧過大暑。

6、煎青草豆腐

溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草葯煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自製食用。

7、吃薑汁調蛋

台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋「補人」，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

8、吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。

大暑的養生方法

一、起居：防強光、防暑濕、防陰暑

大暑時節濕熱氤氳，起居要注意三防：防強光、防暑濕、防陰暑。

1、防暑濕

大暑節氣在中伏前後，是一年中地面溫度最高的時節，很多地方會出現高於40攝氏度的溫度，且多降雨，雨水受到高溫的蒸騰，氤氳之氣彌漫，老人小兒及高血壓、患有心腦血管病的人士需格外注意起居。盡量避免在中午及下午溫度最高時戶外活動，早晚鍛煉避免過於劇烈，宜散步、做操等舒緩的方式。

2、防強光

隨著大氣環境改變，紫外線強度越來越高，近年來，日光性皮炎的患者也逐漸增多，防曬不僅是愛美女士的專利，也是老人小兒，及皮膚白皙人士需要關注的問題。外出時盡量避免陽光直射，即使在霧霾或陰天時外出，也可外塗防曬用品，遮陽。對已出現的曬傷，可用鮮蘆薈去外皮，取汁塗抹患處，十分鍾後用清水沖洗干凈。

3、防陰暑

由於天氣濕熱，人易貪涼飲冷，久受空調或過食生冷，暑熱合風寒之氣侵襲，則易造成頭痛、咽痛、身痛神疲，腹脹腹瀉之陰暑之證。不宜久居空調室內，適當通風。尤其在汗後，毛孔大張之時，更要避免冷氣直入腠理。

由於夏季天長，夜晚高溫易造成眠淺，白天睏倦神疲，需要利用白天短暫補覺，午睡或下午的睡眠不宜超過20分鍾，過久則宜造成氣血運行減慢，醒後更覺疲乏倦怠。

二、飲食冊大握：健脾化濕數第一

大暑時節外濕偏重，宜造成脾胃氣機停滯，運行不暢，故健脾化濕為第一要務。宜多食各類穀物、蓮子、山葯、薏米、茯苓、白扁豆等健脾化濕之物。牛奶和性涼性平的肉類如鴨肉、鴿肉、甲魚等也是此時節適宜佳品。

清化暑熱，可食綠豆湯、苦瓜等涼性食物，但原本脾虛濕盛的人不宜服用以免折傷脾陽，加重內濕。

夏季時令水果如荔枝、芒果、西瓜等，多為高糖高熱量，宜適量服用，補充濕熱天氣本身消耗的能量，但不宜多食，加重脾胃負擔。

很多人喜歡的夏季夜晚燒烤冰啤是造成脾胃損傷的常見原因，原本脾胃不足的人尤須謹慎。

酸梅湯也是夏季佳品，但烏梅為酸澀收斂之品，自製酸梅湯要酌加陳皮等行氣之品，滋養生津的同時防止濕氣停聚。

三、養神：避免思慮愁緒蘊結於內

大暑脾胃當令，脾藏意，在志為思。《靈樞·本神》說：「所以任物者謂之心，心有所憶謂之意，意之所存謂之志， 因志而存變謂之思，因思而遠慮謂之慮， 因慮而處物謂之智」。

多思多慮易耗傷脾氣，脾虛不能藏意，其人易回憶過去的事情，多後悔自責，導致情緒抑鬱，或原本抑鬱加重。

大暑養神宜多關注當下的事物，若出現多思多慮，宜傾倒於外，或與他人交流講述，或書記於紙上，避免思慮愁緒蘊結於內。可多聽輕松舒緩的音樂，在早晚溫度適宜的時候多於戶外行走換氣。

四、腧穴保健：按摩或艾灸

可選用脾胃二經的原穴：太沖、太白，培補土行的本源之氣;募穴：章門、中脘，按摩或艾灸均可。

大暑養生要注意防強光、防暑濕、防陰暑，在飲食上要健脾化濕為主，也可以為去按摩或艾灸下。

大暑的養生食譜

1、豉汁苦瓜炒牛肉

將所需的主料、輔料等洗干凈。苦瓜洗干凈之後去掉白瓤，切成大片狀。洗好的牛肉加入生粉、醬油、少量鹽、油、姜絲和少量水一起腌制半小時。豆豉用清水浸泡之後撈起來，瀝干水分。將蒜頭切成蒜茸，然後將豆豉倒進來一同攪拌。攪拌之後倒入鍋中加上少量油，爆炒出香味，即可撈起來。鍋洗干凈之後開始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和剛剛爆炒好的蒜茸、豆豉放進鍋里一起翻炒。10分鍾之後下調味料，這道具有清熱解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出鍋。

2、西瓜皮粥

將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即可。

3、薏米陳皮鯉魚湯

將薏米、陳皮、冬瓜、鯉魚、瘦肉、生薑分別洗凈。葯材浸軟，冬瓜去皮、切塊。鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1小時便可。