什麼植物長壽菜好

A. 老祖宗常說的「長壽菜」「救命菜」都是什麼

分別是：馬齒筧，海帶、胡蘿卜、紫甘藍等等，這幾類蔬菜都含有很多的營養價值，比如胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼葯水，胡蘿卜中維他命A是骨骼正常發育所必需的物質，對細胞的分裂和生長有利。

馬齒筧

紫甘藍菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效抵禦癌症，還能保護心臟、降低血壓，紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，紫甘藍富含鈣質，孕婦吃紫甘藍，可以補充鈣元素。

經常吃紫甘藍，對於維護我們皮膚的健康也是有一定效果的，因為紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，具有增強身體和健康的作用，經常食用可以增強人們的活力，並提高免疫力。

B. 葯食同源話馬齒莧 古代「長壽菜」夏天是吃它的最好季節

有一種野菜，既上得了餐桌，又下得了葯房，夏天一到，漫山遍野都是它綠油油的身影——這就是馬齒莧。

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物，肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。馬齒莧菜在我國各地幾乎均有分布，因葉片形似馬齒，故名馬齒莧。

可別小看了這種野菜，馬齒莧菜可是真正「葯食同源」的好食材，特別適合夏天食用，是真正的夏季「第一野菜」，被稱為長壽菜。又因其「葉青、梗赤、花黃、根白、籽黑」，具備五行之色，還得名「五行菜」。

據《滇南本草》記載，馬齒莧能「益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。」

營養價值

馬齒莧的營養價值很高，其含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B族、維生素C、維生素E、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等多種微量元素；另外，馬齒莧還含有豐富的ω-3脂肪酸，可減少血液中的脂肪成分，具有很高的葯理作用。

功效作用

1、清熱涼血、祛暑濕： 中醫認為馬齒莧性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經，夏季燥熱，可以清心火、除肺熱。其次，馬齒莧有利濕消腫的作用，夏天暑濕交雜，很適合吃馬齒莧。

2、降三高： 馬齒莧可以促進胰島素的分泌，因此有降血糖的作用；馬齒莧是高鉀食材，有助於平穩血壓；其次，馬齒莧富含豐富的ω—3脂肪酸，能抑制人體對膽固酸的吸收。

3、抗菌、消炎： 馬齒莧具有消毒殺菌的作用，可以抵抗大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等，對預防胃炎和胃癌都有所幫助。

4、潤腸通便： 馬齒莧當中含有不少的膳食纖維，纖維素類物質進入身體後可以促進腸道代謝，促進排便，預防便秘以及結腸癌的發生，對於腸道 健康 有著靠譜的促進作用。

食用方法

馬齒莧拌豆丁

【 材料 】豆腐乾200克，馬齒莧50克，白芝麻少許，鹽1小匙，蔬果粉1小匙，麻油2大匙

【 步驟 】

1、馬齒莧洗凈，除去根及老葉，豆腐乾洗凈切成小丁；

2、備一鍋水沸騰後熄火，將馬齒莧泡5分鍾後取出切成細末；

3、將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入碗中；加適量麻油、鹽、蔬果粉拌勻；

4、食用時灑些白芝麻即可。

清炒馬齒莧

【 材料 】馬齒莧一把，生薑、鹽、花生油適量

【 步驟 】

1、馬齒莧清水洗凈後，擇短，姜切末；

2、倒入滾水中過一下，時間呢，不要太久，不超過1分鍾吧；撈出，瀝干水分備用；

3、熱鍋涼油，加薑末爆香，將馬齒莧倒入快速翻炒，加鹽，再翻均勻，端盤。

馬齒莧菜團

【 材料 】馬齒莧一把，麵粉適量，花椒粉1勺，辣椒面、鹽、蔬果粉、生薑適量

【 步驟】

1、馬齒莧用鹽水浸泡洗凈，切成小段；撒入鹽、蔬果粉、花椒粉，然後加入少許麵粉拌勻；

2、拌勻後加少量水，再加少許麵粉拌勻，足夠把菜粘住即可，用手輕輕握成團，放在籠布上，上鍋蒸，上氣之後十五分鍾即可；

3、生薑切碎，加入辣椒面，用熱油潑香，再加入醋和醬油調成蘸汁兒蘸著呲~

馬齒莧薏米粥

【 材料】 薏米50克，大米50克，馬齒莧50克，鹽適量

【 步驟 】

1、砂鍋放足了水，放入淘洗過的薏仁浸泡一小時；

2、馬齒莧洗凈，放開水燙至變色，撈出後洗去粘液，擠干水切碎；

3、砂鍋用大火燒開，加入淘洗過的大米煮5分鍾後轉小火，小火40分鍾後加入馬齒莧；

4、繼續小火後30分鍾停火，喝的時候加鹽。

食用禁忌

馬齒莧，因為是路邊的野菜，要加入足量的清水和鹽，浸泡10分鍾。反復清洗幾遍，可以去除雜質和不好的東西。其次，馬齒莧本身帶有一股酸味，建議大家食用時不要放醋。

雖然馬齒莧是一種葯食兩用的食材，但對於從來沒有吃過馬齒莧的人，最好第一次吃的時候一定要少量，逐漸適應了才能多吃。

以下情況不宜使用:

1、馬齒筧性寒涼，脾胃虛寒的人群、腹部受涼引起的腹瀉人群不宜食用;

2、內服馬齒莧制劑時不宜再用保鉀利尿葯，以免導致高血鉀症；

3、懷孕期間不宜食用，馬齒莧「滑胎」可能引起流產；

4、馬齒莧與鱉甲相剋，入葯的時候不要同服。

C. 世界上公認的長壽菜，都是哪一些蔬菜呢

在城市裡的我們，沒法經常的去親近大自然，所以很多人開始喜歡在家裡種一些盆栽植物，豐富業餘生活，也可以綠化環境，清潔空氣，陶冶情操！陽台上種蔬菜也是許多朋友的選擇。有那麼多的蔬菜品種，選擇蔬菜的品種也是很重要的。接下來為大家介紹2種蔬菜，它們都被稱為「長壽菜」，而且生長速度快，對環境要求低，可以在陽台種上幾盆，越吃越健康，讓我們一起看看吧怎麼養，產量高還方便！

如果天氣十分炎熱，還要多澆一次水。以保持充足水分，魚腥草種植後，嫩莖葉可在8-10cm高度可以採摘，然後每隔10-20天收獲一次。大家要是多吃這些菜就會發現他們好吃又健康！

D. 什麼菜叫「長壽菜」

長壽菜是一種蔬菜，又叫白薯葉、番薯葉、地瓜葉。它富含維生素、礦物質鉀、鈣等物質，能夠有效補充人體所需的營養。

紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

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1、長壽菜之一：含碘冠軍——海帶

海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養保健價值，被譽為「海上蔬菜」、「長壽菜」、「含碘冠軍」。

2、長壽菜之二：氨基酸皇後——香菇

燒香菇又名「長壽菜」，原是明代宮廷名菜，後流傳於民間。香菇是食用菌中的上品，素有「蘑菇皇後」之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質13克，還含有其它各種營養成分。

3、長壽菜之三：天然保健品——蕨菜

蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有「山菜之王」的美稱，產自深山，全國均有分布，東北、西北、內蒙古較多。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。

4、長壽菜之四：天然抗生素——馬齒莧

馬齒莧又稱五行草，在我國分布甚廣，是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。由於它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫療作用。因此，我國民間又叫它「長壽菜」、「長命

E. 馬齒莧為什麼被稱作長壽菜，可以防癌

馬齒莧是一種比較常見的野菜，一般在農村的田埂或者路邊都有這種植物蔬菜，其不僅可以用來做菜食用，而且還可以用來作為一種中葯材入葯，治療多種疾病，甚至還可以用來敷面，美白養顏效果很好，另外還可以用來泡水喝，馬齒莧不僅可以防癌，還具有多種功效。具體如下：

一、防治心臟病有益心血管健康 馬齒莧其中含有w-3脂肪酸脂肪酸，能夠有效抑制體內血清膽固醇和甘油三酯的生成，同時還能抑制血栓素合成、血小板聚集、冠狀動脈痙攣血栓的形成，從而具有防治心臟病的功效。 另外馬齒莧所含的胡蘿卜素具有延緩衰老衰老、預防心血管疾病的功效。另外其含有的生物活性物質對於高血壓、中風等心血管疾病有很好的防止作用。

需要注意的是孕婦不能食用馬齒莧。馬齒莧屬於寒性食材，具有寒涼而滑利的功效，同時其汁液對子宮有促興奮的作用，嚴重會導致孕婦流產。

F. 經常吃什麼長壽菜，能起到養肝益目、延緩衰老的作用

常吃可養肝明目抗衰老 紅薯葉，在生活中很少有人會注意到它，甚至被遺棄或作為飼料來喂養家禽，但其實這種食物的營養價值很高，而毛巾葫蘆含有多種經絡，所以它含有豐富的膳食纖維，常吃的話可以幫助排出體內的毒素和垃圾，達到一定的減肥效果。雞湯營養豐富，紅棗能補血益氣，養肝明目，抗衰老。地衣富含銅和鎂，是人體健康必不可少的營養物質，有助於調節心臟活動。"長壽蔬菜 "是豆芽。黃豆芽含有大量的抗酸物質，能起到抗衰老的作用，有利於排毒，能有效避免心臟病、高血壓、動脈硬化等疾病... 菠菜。

製作方法簡單，性質溫和。季豆很多人都愛吃，味道鮮美，營養豐富，芸豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能促進胃腸蠕動，有助於腸道內廢物的排出，而且芸豆還。長壽菜中排名第一的是豆芽菜。黃豆芽含有大量的抗酸物質，能起到抗衰老的作用，有利於排毒，能有效避免心臟病、高血壓、動脈硬化等疾病的發生。