如何做清淡養生菜

A. 教你13道養生菜做法

養生菜是我們日常生活中得常用菜式，養生菜菜譜雖菜式多樣，但養生菜的做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹養生菜的做法，希望對你有用!

養生菜做法1：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g、紅棗6枚、生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法2：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g，紅棗6枚,生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法3：【枸杞羊腎粥】

手涼的姑娘有人疼，這一款給你們

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個，鹽適量

製作步驟：

1、將新鮮羊腎剖開，去內筋膜，洗凈，細切;

2、羊肉洗凈切碎;枸杞子切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。

3、待粥成後，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。

羊腎常用於腎虛勞損，腰脊疼痛等;羊肉祛虛祛寒、溫補氣血;枸杞子滋補肝腎而明目。如果分開吃，大多數人會消化不良，或者引起肥胖，把這三味入米熬粥，營養成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了。

適合人群：這道粥滋補肝腎，溫陽氣血。適用於虛弱勞損，性功能障礙人群。特別推薦陽虛體質的人服用。這款粥性質較熱，有內熱的人不能吃。比如發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

養生菜做法4：【滋陰天麥粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麥冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

製作步驟：

1、天冬、麥冬加水煎煮40分鍾，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成後，加冰糖或蜂蜜調味即可

天冬、麥冬都有養陰潤肺的效果，用來做粥，可以改善口乾咽干、咳嗽少痰、手心腳心熱等症狀

適合人群：氣虛、陰虛體質的人

養生菜做法5：【養心雙仁】

健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄欖油適量

製作步驟：

1、柏子仁去殼後用小火炒熱

2、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃。

3、鍋內加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

這道葯膳中最有補益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有寧心安神、滋養心肝的功效。

適合人群：對於陰虛體質、氣郁體質引起的有虛煩不眠、驚悸健忘症狀的人來說非常適用。

養生菜做法6：【天冬醬蘿卜】

蘿卜上市，應季好蔬菜

原料：

蘿卜、天冬

製作步驟：

1、蘿卜切成片，加鹽，腌制出水;

2、用水沖洗干凈，擠干;

3、天冬用開水浸泡20分鍾後與蘿卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

醬蘿卜清脆爽口，生津開胃，天冬是一味滋陰清熱、潤肺滋腎的中葯。陰虛的人容易便秘，對於那些因為腸燥引起的便秘，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。

最適合陰虛體質人食用

養生菜做法7：【排山倒海】

名字給客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山葯10克、黃芪5克、薏仁30克、 紹酒、生薑、鹽、蒜、蔥適量

製作步驟：

1、仔排斬塊、焯水後，加入薏仁、紹酒、生薑、火腿片、鹽、水，燉30分鍾;

2、大蝦仁焯水備用;

3、將玉米、山葯塊加入仔排湯中，再燉10分鍾後，加入蝦仁、黃芪燉10分鍾即可。

山葯補脾養胃，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功。有一位朋友說，他在廣興堂吃的葯膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。

適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。

養生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3隻、生菜250克、料酒、鹽、生抽、胡椒粉適量

製作步驟：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、綠萼梅用開水浸泡十分鍾;

3、鍋里加入清水、綠萼梅、料酒、鹽、生抽，調好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入雞蛋清，

4、根據口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

綠萼梅葯性平，最大特點就是能夠理氣。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調理脾胃，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家裡的老人，還是寶寶，都可以用綠萼梅來保健。

適合人群：對氣郁體質常見的郁悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振等症有很好的調節作用。其外，血瘀質的人如果臉上有些瘀斑，長期瘀斑容易形成斑點，經常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。

養生菜做法9：【養顏補血盅】

給白骨精以及辛苦的媽媽

原料：

豬肝200克、玫瑰花3朵、當歸10克、黑木耳若干、青菜兩棵

製作步驟：

1、豬肝切片，加調味料腌制，焯水;

2、在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鍾，

3、再放入豬肝蒸3分鍾左右調味即可。

豬肝含鐵補血，同時富含維生素A，保護眼睛。當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味是好貨。

適合人群：用於氣郁體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等症。

養生菜做法10：【當歸燉雞】

經典一款，但並非人人能吃

原料：

本雞一隻、當歸15克

製作步驟：

1、本雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗凈焯水;

2、置砂鍋內，加料酒、薑片、火腿片等用文火燉約50分鍾;

3、放入盅內，加當歸片蒸15分鍾即可。

吃葯膳看體質，當歸、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的。我每到一個地方，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲，不加味精不加其餘添加物，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑，湯色淡黃而純凈，口感鮮美。

適用人群：適用於氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質所常見的面色萎黃、頭暈目眩等人群，對消除臉上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向、大便溏泄的人還是少吃為好。

養生菜做法11：【養胃金綉球】

照顧愛吃油炸食品的你

原料：

蝦蓉、土豆絲、番茄沙司、茯苓粉、山葯粉

製作步驟：

1、番茄沙司加茯苓粉、山葯粉調成糊。

2、將蝦蓉打上勁，然後把土豆絲拌上粉。

3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。

山葯是以淮山葯為最好的，是一種營養價值很高的葯材，被外國朋友稱為“中國人參”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人體的免疫力。對中老年人來說，茯苓具有很好的補益效果。但於正在發育的少年青年，我就不建議多用茯苓。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發育階段，會阻礙孩子的生長。

適合人群：補養脾胃效果是很好的。適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。

養生菜做法12：【黃精拌面】

送給上班族的快手菜

原料：

黃精15g，面條200g，生抽、蔥、鹽、橄欖油各適量。

製作步驟：

1、黃精用沸水泡20分鍾後切成丁

2、面條煮熟，加入生抽、鹽。放上蔥、黃精

3、橄欖油燒熱，淋上即可。

黃精有補氣養陰、健脾功效。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳，對糖尿病也有療效。

適合人群：濕熱一族，又愛吃面條，不妨拌一碗吧。

養生菜做法13：【馬到成功】

祝你馬到成功

原料：

鵪鶉2隻，鴿蛋10隻，海馬1條，薑片、鹽、料酒、火腿片適量

製作步驟：

1、鵪鶉洗凈、剖開，汆水

2、將鴿蛋置於鵪鶉肚中、煮熟

3、加入火腿片、薑片、鹽、燉15分鍾

4、加入海馬、料酒、姜，蒸30分鍾即可

海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類，有補腎壯陽功效。一位朋友，結婚多年沒孩子，讓我幫忙介紹醫生。後來，接到他的電話，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什麼好葯，他笑笑說，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋，鵪鶉蛋也可以。

適合人群：陽虛體質引起的陽痿不孕有療效。

B. 立夏養生養心清淡的菜譜

立夏養生養心清淡的菜譜

概 述

相信很多朋友在小的時候就都有學習過二十四節氣了，其實二十四節氣是古代勞動人民辛苦和智慧的結晶，是千百年來我國勞動人民在不斷的辛勤耕作中總結的經驗從而創立的。我們到了立夏節氣到來的時候，天氣就會逐漸轉熱，而且我們的.人的身體狀態也會相應的發生一些改變。中醫說，夏季的話如果要養生就要養心。那麼立夏養生飲食宜清淡，推薦幾款養心菜譜。

步驟/方法：

1、荷葉鳳脯： 首先我們要將蘑菇用開水焯透撈出，然後再將其沖涼後與雞肉一起放入盤子中間，加上我們日常常用的調料攪拌慧逗閉均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，然後可以加上火腿，包成長方形包，就可以啦。

2、蓮子豬肚： 我們首先就要注意的是將蓮子用水泡發，然後再放入豬肚內，並且細心的用線縫合後放入鍋內，直接加清水將其燉熟，然後撈出將其晾涼。再將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，再用調料與豬肚絲拌勻即成。

3、水果沙拉： 我們在小盤里用洗干凈的生菜葉墊底，然後再上面放我們喜歡的水果片。再將鮮奶油、檸檬汁等一起放入色拉油沙司內拌勻，再將其澆在水果片上就可以啦。其實水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。

注意事項：

在立夏了以後，因指凱為暑期熱的逼人，容易令人煩躁傷心，而且食慾也會有所下降。所以飲食宜前裂清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。

C. 春季十道養生菜譜有哪些

我們都希望自己"壽比南山".可是如何做到呢?下面是我為大家帶來的春季最養生的十道 菜譜 ，歡迎閱讀。

春季十道養生菜譜:薺菜百頁卷

【做 法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，捲成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

春季十道養生菜譜:黑木耳炒豬肝

【做法】黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。

春季十道養生菜譜:桃仁拌芹菜

豎圓【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。

春季十道養生菜譜:菜心炒蝦皮

【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

春季十道養生菜譜:川貝雪梨燉豬肺

【做 法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。

春季十道養生菜譜:枸杞春筍肉絲

【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

春季十道養生菜譜:春韭炒蛤仁

【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗答纖耐凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

春季十道養生菜譜:薑汁菠菜

【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加薑汁(薑末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口清春，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

春季十道養生菜譜:核桃仁炒春韭

【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。

春季十道養生菜譜:當歸枸杞粥

【做法】用當歸15克，枸杞10克，白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內，注入熱水、使之膨脹，然後取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。

當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富。

相關知識推薦:春季養生小常識

一、起居方面---早睡早起

春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養成早睡早起的習慣，以適應自然界的生發之氣。起床後宜披散著頭發，松開衣扣，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質量一般不高，宜安排一定時間的午睡。

二、心理方面---心情愉快

春季需養肝，首先是保持心情愉快。人常說“怒傷肝”，因此，應學會戒怒，盡可能做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常升發、順調。否則，情緒過度受刺激會破壞五臟平衡協調的關系，輕者使人神經衰弱、內分泌紊亂，重者則可致精神失常、高血壓、心血管疾病，大大降低人體免疫力。

三、運動方面---多做戶外活動

春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增。在這樣的環境下鍛煉，有助於提高生理機能和健康水平，還有利於調節情緒。因此，宜多做些戶外活動，如做操、散步、踏青、打球、放風箏、釣魚、賞花、慢跑、打 太極拳 等。

D. 十三道適合春天吃的養生菜，做法教程分享給大家

初春天氣多變，時暖時寒，氣候仍然寒冷、乾燥。春天是非常關鍵的 養生 季節，大家平常可以多補充營養豐富的蔬菜，讓身體的營養結構更均衡。此時的蔬菜是最營養，最鮮嫩的，你知道春天吃什麼菜好嗎？

1、香椿

民間亦有「三月八，吃椿芽兒」的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。

准備材料:雞蛋4個，香椿，鹽，味精，雞精，胡椒粉，生粉。

香椿煎蛋

製作過程

1，香椿切末，碗中打四個雞蛋加入香椿調鹽，味精，雞精，胡椒粉。最後加點生粉攪拌備用。

2，鍋留底油倒入煎蛋小火慢煎兩面熟即可然後改刀擺盤即可。

2、魚腥草

魚腥草，又名折耳根，味辛，性寒涼，歸肺經，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。常用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代葯理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

涼拌魚腥草

准備材料:魚腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚豉油，陳醋，香油。

製作過程

1，將魚腥草老的一頭剪掉，留下嫩的一頭，清洗干凈，用涼白開水泡十分鍾。

2，將泡好的魚腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚豉油，陳醋，香油攪拌，撒入干辣椒淋熱油即可。

3、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。革命戰爭年代，馮白駒將軍率領的瓊崖縱隊，能在五指山區堅持革命斗爭23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜充飢，故名「革命菜」。

清炒茼蒿

准備材料:茼蒿，蒜末，鹽，味精，雞精。

製作過程

1，鍋留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。

4、雞毛菜

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

上湯雞毛菜

准備材料:雞毛菜，皮蛋，火腿，臘肉，口蘑，鹽，雞精，胡椒粉，雞汁。

製作過程

1，皮蛋切丁，火腿腸切丁，口蘑切片。臘肉切片。

2，鍋入水燒開下入雞毛菜加一勺鹽，淋明油裝盤。

3，鍋留底油下入臘肉偏炒，下入皮蛋，火腿腸，口蘑，偏炒加水大火燒濃白調鹽，雞精，胡椒粉，雞汁倒入雞毛菜上即可。

5、蘿卜

關於蘿卜，想必不用我們多言，大家對它可是寵愛有加，無論是哪種蘿卜，那都是兼具葯用和食用的雙重價值。因此，面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題，用它們就可以解決。因為蘿卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調節好「受傷」的腸胃。

蘿卜燉龍骨

准備材料:白蘿卜，豬骨，姜，蔥。鹽，雞精，料酒，胡椒粉。

製作過程

1，豬骨白蘿卜加料酒過水加沖涼。

2 ，高壓鍋中加水倒入豬骨白蘿卜加薑片壓13分起鍋調鹽，雞精，胡椒粉，裝入砂鍋中撒蔥花即可。

6、豆芽

春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

小炒豆芽

准備材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油。

製作過程

1，豆芽過水沖涼備用。

2，鍋留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽調，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油，翻炒裝盤。

7、薺菜

薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定葯用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

薺菜煎雞蛋餅

准備材料:薺菜，雞蛋，麵粉，鹽，味精，胡椒粉。

1，薺菜切末加入雞蛋，麵粉攪拌調鹽，味精，胡椒粉，

2，鍋留底油下入薺菜雞蛋糊放鍋中煎熟即可。

8、芹菜

芹菜絕對是春日佳菜，因為它性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療葯性較強。

芹菜炒肉絲

准備材料:芹菜，肉絲，蒜片，干辣椒，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油。

製作過程

1，芹菜切段，肉絲，蒜片。

2，鍋留底油，下入肉絲偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒調鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油翻炒裝盤。

9、春筍

春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和 美食 家對它贊嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。

干鍋臘肉炒春筍

准備材料:春筍，臘肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，雞精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鮮露，蒜苗，洋蔥絲，青杭椒圈。

製作過程

1，春筍過水加點點嫩肉粉在滑油

2，鍋留底油下入臘肉偏炒加蒜片姜立小米辣青紅杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春筍調雞精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗調辣鮮露翻炒即可

10、萵筍

萵筍 萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

萵筍炒肉片

准備材料:萵筍，黑木耳，紅椒，鹽，糖味精，雞精。

製作過程

1，萵筍切片，紅椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。

2，鍋留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入萵筍，紅椒，黑木耳偏炒調鹽，糖，味精，雞精，翻炒裝盤。

11、生薑

現代醫學認為，生薑能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。生薑中的姜辣素進入體內吸收消化後，能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素老年斑的產生，延緩衰老的出現。俗話說「晨吃三片姜，賽過人參湯」，有其科學道理。此外，生薑對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發的時節應該適當吃一點。

12、春韭

春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

春韭炒河蝦

准備材料:春韭，河蝦，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油，

製作過程

1，河蝦過水沖涼。

2，鍋留底油下入河蝦偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭調，鹽，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸魚豉油翻炒裝盤。

13、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的「秋菠」。「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

清炒菠菜

准備材料:菠菜，蒜末，鹽，味精，雞精。

製作過程

1，鍋留底油下入蒜末偏炒下入菠菜調鹽，味精，雞精，翻炒淋油裝盤即可。

E. 冬季養生菜食譜

冬季養生的飲食搭配

冬季養生，大家還是需要多鍛煉身體，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養精神改善情緒的良方。冬季飲食要注意吃一些有滋陰潤燥、清心安神功效的食物。寒冬季節很容易咳嗽、痰多，所以可以吃一些石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤肺止咳之功效，是寒冬季節養肺的上好水果。

冬季人們養生，還可以吃一些富含優質蛋白、維生素E、維生素C及微量元素的食物，吃這些食物可以幫助人們提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力。冬季人們還可以吃一些美味的菜餚，我們可以選購一些肉食、新鮮蔬菜、菌類食物等，回到家裡燉湯、煮粥、炒菜，都是可以的。

冬季養生的菜餚推薦

杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。

服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。

功效：人們冬季養生吃杞精燉鵪鶉可以滋養肝腎，補精益智。因為鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。杞精燉鵪鶉適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

素筍湯

原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。

功效：素筍湯素雅清淡，鮮美可口，在冬季的時候食用可以幫助人們消痰利腸，通脈化食。

F. 清淡養生菜譜大全_夏季清淡養生食譜

夏天容易上火，飲食提倡清淡，但並不是片面的讓大家只吃水果蔬菜，過分的追求素食。健康飲食強調膳食合理。所以適當的改變你的夏季養生食譜，將清淡與主食、熱量食物合理搭配，才能吃得健康。下面我給大家介紹清淡養生 菜譜 ，希望對你有用!

清淡養生菜譜
上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

夏季養生食譜大全做法;將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油，待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個

做法：將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽，混合均勻後腌制10分鍾，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鍾，製成花椒油並放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。夏季養生食譜大全還有哪些?

白灼菜心

材料：廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。調和油、蚝油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。

做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鍾左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。夏季養生食譜大全推薦。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克

做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鍾調味即成。

香菇菜心

材料：香菇、小油菜心

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤。關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干澱粉和鹽腌5分鍾。夏季養生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鍾。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白鬍椒粉調味即可。
女人養生湯食譜推薦
1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收後轉化為維生素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

2、歸耆雞湯

原料：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1隻，水4碗。

做法：首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開;然後，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸，煮5分鍾，加鹽便可食用。

功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經調和之功效，在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

3、枸杞紅棗烏雞湯

原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。

功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

4、補血當歸鯽魚湯

原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

做法：鯽魚洗凈拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。

5、花生杜仲牛尾湯：補血、益腎、強筋骨

原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。

做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈後放滾水中煮沸10分鍾，再洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

6、黃芪淮山河蝦湯：補血養顏

原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上中葯店均有售)，河蝦120克。

做法：各葯物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，並去殼。先把中葯一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約40分鍾，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進鍋內，不要葯渣，加入蝦仁同煎約10～15分鍾，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。
生活必不可少的10大養生常識
節日莫亂給腸子洗澡

吃喝是節日不變的主題，但往往是飽了口福，累了胃腸。因此假期一過，不少人就開始了清腸計劃。

近來醫學研究表明，不提倡健康人清腸。清腸即要排便，但排便是一個漸進的過程，講究先來後到，代謝早、積累時間長的垃圾會先排出體外。因此，只要每天能正常排便，就不存在垃圾在腸道內長時間停留的問題。同時，有害和有益細菌在腸道內和平共處，達到一個平衡狀態。若沒有這些細菌，消化、分解就無法進。過度清腸，反而會打破平衡，引起很多消化道疾病。因此，無論是節食，喝水還是喝清腸類保健品，都不科學。

短時間內飲水過量，血濃度會不斷稀釋，全身細胞的氧交換也會受限，腦細胞一旦缺氧，大腦反應就會遲鈍。此外，清腸類保健品往往是苦寒之物，長期食用會進一步刺激腸道，降低腸道蠕動功能，加劇便秘，引發口臭，導致貧血等。其實，要想給胃腸道減負，應該從調節生活習慣入手、多運動、飲食清淡。

吃出來的抑鬱

抑鬱是困擾現代人的一大心病。可是，有誰知道抑鬱可能是自己吃出束的!近來研究發現，吃了過多的油I炸食物，可能是導致抑鬱的主要原因之一。

西班牙納瓦拉大學的研?a href='http://www.ys137.com/zyys/44056.html' target='_blank'>咳嗽倍?.2萬余名未曾患過抑鬱症的志願者進行了長達6年的跟蹤研究。結果發I現，吃含大量反式脂肪的油炸食品的人，患上抑鬱症的比例比沒有吃的人高出48%。攝入越多的反式脂肪，病症越嚴重。而且，抑鬱症不但讓人沮喪，還與許多慢性病相關，如風濕、心血管疾病、糖尿病、哮喘和肥胖等。此外，研究還發現，食用橄欖油可降低患抑鬱症的幾率。寒冬時節當心凍出來的牙病

冬季之所以牙齒出問題的幾率高，主要因為寒冷所致的免疫系統相對薄弱。再加上氣候乾燥，大量的病原體游離在空氣中，容易誘發牙病。此外，接觸到冷空氣的牙齒，還容易引起牙周炎、牙齦出血等。如果再遇到冷l熱交替，牙痛的發生率更會大大提高。

因此，冬李應該做到以下幾點：①避免冷熱刺激，預防因乾燥和細菌感染而誘發牙周炎，牙齦出血等病。②牙齒對溫度比較敏感，通常低於10℃或高於50℃，牙體就會l有反應，能導致牙髓病變，所以最好用溫熱水漱口;從室外進屋.由於溫度反差大，不要馬上喝過燙過熱的水，以免出現過敏症狀。③科學選用牙膏。如交替使用含氟和1抗過敏的牙膏，能降低牙齒敏感的幾率，還可以預防齲齒。

冬季老人要少喝茶

大多數老年人都喜歡喝茶，尤其入冬以後，許多老年人都茶不離手。但也有老人發現，喝熱茶並不能越喝越暖，反而有時會手腳冰涼。這是怎麼一回事呢?

美國健康保健協會的羅伯森教授研究發現，鐵元素參與人體的體溫調節，老年人在寒冷環境中調節體溫或保持體溫的能力，與每天從飲食中攝取的鐵元素量密切相關。而茶屬於鹼性物質，進入人體後參與消耗體內鐵元素，因此，大量喝茶會導致鐵的流失，使人在冬季更容易受涼。

從中醫角度來講，不管是茉莉、菊花等花茶，還是龍井、碧螺春等綠茶都屬寒涼，攝入人體後會帶走體內的部分熱量，從而導致體溫下降，並使老人因受寒導致各種疾病的入侵。所以專家建議，老人冬季要少喝茶，如果一定要喝，可適當喝些紅茶。紅茶性溫，可祛寒暖胃，並有助老人消化，在喝花茶、綠茶時，可以放幾顆紅棗，幾片生薑，抵消寒性。此外，老年朋友可以適當攝入含鐵豐富的食物，如黑木耳、海帶、紫菜、豆製品和豬肝、瘦肉、蛋類等。降壓葯和柚子是一對冤家

柚子味美爽口、提神開胃，不少人都愛吃。但專家提醒，高血壓病患者服完降壓葯後不要馬上吃柚子或飲用柚子汁，否則，會產生血壓驟降等嚴重不良反應。

究其原因.由於袖子含有一種生物活性成分，此成分能與很多葯物在腸道內結合，促使葯物迅速進入血l液，使血液濃度迅速升高，這等於加大了葯量，還會影響肝臟解毒，增加葯物的毒副作用。此外，柚子本身也有降血脈的功效，如果與降壓葯同服，會使降壓的效果增加幾倍到幾十倍，這就等於加大了葯量，使血壓驟降，引起頭暈 、惡心，因此二種東西同服會比較危險。

莫讓小兒的扁桃體過早下崗

扁桃體是人體的重要免疫器官5歲以下的小兒切除扁桃體，要慎之又慎。只有兩種情況下，才建議切除：一是有反復發作的扁桃體炎，二是扁桃體過度肥大。反復發作的扁桃體炎有個標准：1年發作7次以上;連續2年每年發作5次以上;連續3 年每年發作3次以上。由於扁桃體發炎很可能繼發其他疾病，因此符合上述兩種情況要手術切除。6歲以上的 兒童 ，扁桃體的免疫功能會逐漸被其他器官所取代，如果每次感冒扁桃體都會發炎，繼發心肌炎、腎炎等疾病的風險較大，或扁桃體發炎致呼吸道受阻情況較嚴重的，最好還是切除。

謹防冷風吹出頸椎病

天氣一冷，除了特別容易感冒外，有些人背和脖子也開始疼痛。原來，冷風也會吹出頸椎病。

長期從事辦公室工作的人可能因為姿勢不當造成頸椎勞損。值得注意的是，頸椎病與受寒及潮濕等因素刺激有直接關系。冬日氣溫降低，很多頸椎病患者會病情加重，帶出現頸部不適、肌肉酸痛，甚至頭暈的現象。因此，冬天一定要做好頸部保暖，防止頸椎病的發生或加重。冬季為頸椎保暖。 可以圍上厚的長圍巾，一方面避免頸部受寒，減少頊椎病的發生幾率，另一方面也能去除頸部疲勞，避免頭頸部血管因受寒而收縮，造成腦部血液循環減慢和頭暈、頭痛等症狀。吸煙導致中風提前10年發作

加拿大渥太華大學安德魯派普博士研究發現，吸煙者發生中風的危險是非吸煙者的3倍.而且中風發作危險比非吸煙者早10年，科學家調查了950名中風患者.結果發現，其中吸煙患者700名，平均年齡只有58歲，不吸煙患者250名，半均年齡超過67歲以上。另外。吸煙者發生血管栓塞性中風危險增加2倍，血管破裂性中風增加14倍研究還發現，小中風吸煙患者發生中風的危險會增加10倍。這些患者如果繼續吸煙，中風危險還會更大。研究人員表示，吸煙者戒煙之後一年半至兩年，其中風危險可降低至非吸煙者中風發病率水平。

戒酒過猛可能導致心臟病

喝酒過度有害身體，戒酒過猛也同樣會損害身體。德國醫學專家最新研究顯示，戒酒過猛有可能導致心臟病。

長期酗酒會造成心肌的直接損傷和自主神經系統的紊亂，產生心率變慢、血壓下降等。如果戒酒過猛，酒精對於自主神經系統的抑製作用就會突然停止、減弱或消失。此時，戒酒的人如同戒煙和戒毒的人一樣都會面臨戒斷綜合征，即自主神經系統需要重新調節平衡，被抑制的交感神經會突然活躍，造成心跳加快、心律失常、血壓升高等應激反應，嚴重者尤其是合並有心腦血管疾病的人會由於心臟疾病導致死亡。因此，不論是長期飲酒還是間斷性飲灑的人都不要戒酒過猛，要逐漸減量、循序漸進。

維生素D的缺乏可以誘發糖尿病

維生素D缺乏可能引起缺鈣，導致骨質疏鬆，這似乎已成為常識。但很多人並不知道，它還可能增加患糖尿病的幾率。近年研究發現，維生素D缺乏可能是出現胰島素抵抗、肥胖、患2型糖尿病，高脂血症等代謝綜合征的危險因素之一。

維生素D的攝人多少與胰島素敏感性，胰島細胞功能有密切關系。維生素D缺乏，細胞就失去了工作動力，導致胰島素分泌不足，增加患糖尿病的幾率。同時，維生素D缺乏可能與長時間待在室內、不愛運動、曬太陽少有關。對女性來說，還可能與其正處絕經期或產後，出現內分泌紊亂有關。這樣的人更容易肥胖，出現情緒不穩，易怒和煩躁等，這些都是糖尿病的發病誘因。因此，人們不妨多曬太陽，改善飲食結構，吃蝦皮、紫菜等含鈣豐富的食物。這樣，不但能補充維生素D和鈣，還能預防糖尿病。

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G. 最適合夏季吃的「養生菜」有哪些呢具體該怎麼製作

最適合夏季吃的「養生菜」有哪些呢？具體該怎麼製作？

1.養生菜有黃花菜，黃花菜燜肉鍋，材料:瘦肉50克，干黃花菜30克，百合10克，紅棗4枚。調料:蔥10g，姜2片，鹽3g。做法:將干黃花菜用清水浸泡，洗凈；瘦豬肉去筋膜，洗凈切絲；百合洗凈；紅棗洗凈去核。將黃花菜、瘦肉絲、百合、紅棗、蔥段、薑片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後小火燉2小時，再加鹽，就可以了。

H. 有哪些養生菜譜，既滋補脾胃又簡單好做

一，茶樹菇老鴨湯

食材：辛荑花10克，蜜棗2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，雞蛋1個，冰糖適量。

1.將辛荑花用清水浸透，漂洗干凈。雞蛋磕入碗內，攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈，去衣。

2.沙鍋內加入適量清水，先用大火煮沸，然後放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗，繼續用中火煮2小時左右，再加入冰糖和蛋漿，並不停地用筷子攪拌，使蛋漿變成蛋花即可。

功效：潤肺養顏、滋補肺腎，不僅能預防秋燥，還可以令皮膚嫩潤，防止皺紋過早出現，減少雀斑、褐斑的出現。

處暑時節，預示著秋天即將到來，氣候逐漸乾燥，因此，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害，盡量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強肝臟功能。

I. 清淡家常菜菜譜

1，開胃菜：涼拌黃瓜 新鮮黃瓜去籽，削皮，放鹽少許淹20分鍾，然後加糖，蒜蓉，姜絲，麻油，味精涼拌。（已經准備好) 2, 開胃湯：西紅柿蛋花湯 用旺油爆炒蒜蓉，然後放入西紅柿，翻炒片刻，加入沸水，等西紅柿汁燒出後，加入蛋花，2分鍾後起鍋。 特色：西紅柿蛋花湯有一股濃濃的蒜香味，以及西紅柿和蛋花的清醒味道基困鋒。 3，主菜：三椒雞翅 將雞翅用鹽腌1小時後，加水去血水，將雞翅燒到5分熟，待用 用旺油翻炒蒜蓉，姜絲，（由於不吃辣，堅決不放辣椒）爆香，然後放入待用雞翅，稍許生抽，糖，調味，加入微量老抽上色，待雞翅完全熟透，上色完畢以後，加入三種顏色的青椒絲，炒熟以後，加入蔥點綴。 特色：紅色，黃色，青色的青椒絲搭配甜酸適宜的雞翅，就是色香味俱全 4，回鍋肉 在旺油裡面放糖翻炒五花肉，直到顏色變成金黃色，同時肉已經完全粘上了糖，加蔥，蒜，姜絲，老抽，鹽，生抽，一直到炒干汁水，讓肉完全入味，著色。 然後加入水，放入胡蘿卜，大火燒10分鍾，最後改用小火，翻炒，到最後汁水燒干 5，糖醋排骨 生抽，料酒，糖，薑末腌制排骨，留住汁水 燒油8分熱，翻炸排骨，至兩面焦黃 新起鍋，倒入炸好的排骨，澆剛腌制的汁水，放蔥姜蒜，醋，小燉至汁水吸盡！ 6，紅燒魚 這里選用的是英國的彩虹魚 將魚用油炸到2面全熟，成金黃色。然後用一個小碗調汁：放入醬油，醋，糖，番茄醬，調勻，加入水和啤酒少量。 用蔥姜蒜爆香，放入調汁，燒到沸騰為止，然後淋在炸好的魚身上既可。 7.麻婆豆腐的做法：（1.准備材料：豆腐切塊、牛搏晌肉切末、豆瓣醬（最好是四川郫縣的）、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖 （2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。 （3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 （4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉尺灶、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 8，蔬菜：調節油膩感，追求清爽 西芹蘑菇 西芹切絲，蘑菇切片，放鹽，糖等爆炒 9，酸溜土豆絲 土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒 （土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋）

J. 養生食譜大全及做法_養生菜菜譜大全

我們要堅持中華民族的傳統飲食結構，學會食療養生的 方法 ，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。下面我給大家介紹養生食譜的做法，希望對你有用!

養生食譜做法1：川貝母蜜棗瘦肉湯

特點：調節機能，潤肺止咳

功能：止咳、清肺、滋潤、纖體

材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

作法:

1 將川貝母泡水約10分鍾;將蜜棗沖洗好備用。

2 將排骨洗凈後氽燙，再撈出備用

3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

養生食譜做法2：桑杏燉豬肺

用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。

方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目;北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便;南杏味微甜而不苦，長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補肺。

做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。

適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。

養生食譜做法3：銀耳雪梨燉瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血;雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。

做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。

養生食譜做法4：無花果燉瘦肉

用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。

方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。

做法：將豬肉冼凈並飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。

適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

養生食譜做法5：胡蘿卜燉牛肉

特點:活血明目、抗氧防皺

功能：活血、健體、明目

材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

調味料：酒少許、鹽適量

作法：

1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用;

2 將胡蘿卜洗凈後切塊備用;

3 將牛腱氽燙後撈起備用;

4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

養生食譜做法6：杜仲山楂豬肚湯

配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1隻 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克

做 法：1.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗凈;姜切片，蔥切段，大蒜去皮2.把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把 豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鍾，停火。3撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

養生食譜做法7：南北杏、川貝燉鷓鴣

材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。

做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鍾，轉慢火燉兩個小時即可。

功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

養生食譜做法8：冬蟲草燉水鴨

材料：冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片

做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鍾，取出。陳皮凈軟颳去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。

功效：補中益氣，食慾不振，腎虛哮喘。

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