西美養生粽子哪裡做的

1. 粽子有哪些做法

分享接地氣的五種粽子做法，以及多種包法。

一、紫薯蛋黃粽

2. 中國十大粽子品牌

中國十大粽子品牌如下：

1、五芳齋

論粽中經典，恐怕沒有品牌能超越五芳齋。從洗粽葉到真空包裝，幾乎實現了生產全程機械化作業。線上供應速凍粽和真空粽，速凍粽風味更佳，冷鏈配送；真空粽保質期9個月，送禮自購都合適。門店則可買到新鮮粽，口感更佳，但保質期短。

五芳齋近年來研發了超過30種口味的粽子，一半以上都難以找到同款。一般300元以上的高端禮盒都是新奇口味，有黑松露、藤椒氂牛肉、巧克力等各類餡料。還緊跟潮流，推出了迪士尼、漫威聯名粽子禮盒。

人氣最高的還是散裝粽子，咸粽大都是140g。咸粽的糯米皆用醬油事先調味，鹹度適中，內含大塊鮮肉，肥瘦相間，嫩滑肥腴。甜粽口味豐富，以豆沙粽最受歡迎，餡料口感沙細，甜度適中。

2、真真老老

創始人馮月明本是五芳齋的法人代表，退休後自立門戶，真真老老也快速成長為粽子市場佔有量第二大的品牌，業務包括OEM代工，廣州酒家部分粽子就出自它家。研發了行業內第一條裹粽自動灌裝流水線，與純人工裹粽相比，效率增加30%以上。

真真老老作為南湖區嘉興粽老字型大小，也以肉粽為主，糯米都用醬油預先調味過，其肉粽鹹淡適中，肉塊煮得酥爛，醬香味和肉香味融為一體。除咸粽外，還有蜜棗粽、豆沙粽等真空甜粽，味道與五芳齋差別並不大，口感上五芳齋偏軟，而真真老老更黏一些，清蒸幾分便軟腍適口。

新鮮粽的保質期一般僅3-5天，真真老老用專利鎖鮮包裝把保質期延長到15天。有傳人鎖鮮粽和普通小金袋新鮮粽兩個系列，前者為肉粽，餡料豐富，單個140g，售價比真空粽稍貴；後者單個160g，售價教低，性價比更高。

3、諸老大

諸老大素有「湖州粽子大王」之稱，是浙江湖州粽的首選，也是迄今可考衫檔歷史最悠久粽子品牌。背靠浙江青蓮食品，現在最出名的就是肉粽，均使用黑豬肉做餡。王牌產品經典黑豬肉粽在眾多肉粽評測中脫穎而出，肉量多、口感好，糯米軟糯有嚼勁。

在甜粽界，諸老大首創的豬油洗沙粽，至今都是人氣王，豆沙口感綿密，包在糯米里，無比融洽。其甜粽覆蓋南北口味，有豆沙粽和棗粽，也有用西米做主料的水晶泡泡粽，目前推出了紅豆、蜜桃烏龍、榴槤芝士等口味。

4、稻香私房

稻香私房前身為始創於公元或亂亂1773年蘇州稻香村，經過兩個多世紀的沉澱與發展，成為「糕點泰斗」。稻香私房是稻香村旗下定位高端的粽子品牌，也是少數出口國外的粽子品牌之一。

大黃米豆沙粽和蜜棗粽算是比較有特色的，以大香黃米為主要材料，沒有糯米的香氣，粘度比較高。人氣較高的蛋黃肉粽、鮮肉粽以及豆沙粽都以白糯米為原料，米香十足，單個120g。

稻香私房只有真空粽，禮盒搭配變化較多，不僅有粽子和鹹蛋、綠豆糕、熏鴨等搭配的禮盒，還與酷客酒聯名推出黃酒配粽子的禮盒，以及與COSTA聯名推出有咖啡巧克力粽子的禮盒。包裝相對精緻，送禮是不錯的選擇。

5、皇中皇

肇慶裹蒸粽是華南地區傳統名點，有著「萬粽之王」的美稱。皇中皇是裹蒸粽的代表品牌，年產值6千多萬，也是廣東粽子行業的龍頭企業。

皇中皇裹蒸粽是端午佳節獲獎粽類，每個約重一陪派斤，很適合一家人分享。粽葉選用肇慶特有的柊葉，清香怡人，柔韌防腐，以鼎湖山泉水、秘制鹵汁、香料腌制五花肉，經過8-12個小時的蒸煮，肥五花化成油融入到糯米中，因有綠豆相伴，也並不肥膩。

梘水粽是廣東的傳統特色粽子，也稱為灰水粽。皇中皇梘水粽金黃透明，米粒不粘不散，脆口不膩，可蘸白糖或蜂蜜食用，另一款是包有餡料的梘水豆沙粽，無論熱吃還是冷吃都別有一番風味。豆沙西米粽是十分出色甜品小點，冷藏後口感更清爽，單個50g，不妨一試。

6、裹香皇

裹香皇是廣東省老字型大小裹蒸粽品牌，始於1930年，與皇中皇同處鼎湖景區內，擁有得天獨厚的水土資源。裹香皇屢獲殊榮，是2011年「國際龍舟大賽」指定禮品，多次在全國粽子大賽中獲獎。

傳統裹蒸粽在食材選擇上與皇中皇一樣，選用上等糯米、綠豆和肥瘦相間的新鮮五花肉，由於個頭較大，使用傳統水草捆紮更牢固，用明火煲煮8-12個小時才能出鍋。黑糯米裹蒸粽還獲得中國名點心稱號，外面鋪了滿滿當當的黑糯米，增加了嚼勁。

梘水粽的味道和口感跟皇中皇相仿，脆口不膩，單個125g，規格稍大一點。梘水豆沙粽甜度不高，嗜甜的消費者可能會覺得寡淡無味，更適合口味清淡的消費者。

7、三珍齋

三珍齋始創於1848年，坐落於烏鎮，是江南一帶的鹵味大王，因「鹵肉、香腸、火腿」三珍而得名。其粽子用料扎實，口味傳統經典，在國內有一定知名度，煮好的粽子色澤晶瑩，彈滑飽滿，油而不膩。

三珍齋的粽子口味較少，均為常見餡料，鮮肉粽、蛋黃粽以及板栗肉粽。鮮肉粽的豬肉含量高，是少見的大塊，糅合了自家做鹵味的工藝，入口香糯粘滑，肉質豐厚。鹹蛋黃在粽子里的地位不容小覷，通體焦黃，油而不硬、咸香適度，能與糯米交融。

蜜棗棕和豆沙粽也是甜粽的慣常搭配，餡料配比高，口感清甜，但仍保留了糯米的穀物味道。甜粽都是單個120g，售價4元，咸粽單個140g，性價比非常高。如果有門店的購買新鮮粽子，口感和味道會更好。

8、利口福（廣州酒家）

廣州酒家始於1935年，素有「食在廣州第一家」美譽，如今已成為最具廣州特色的大型飲食企業集團，曾獲「全國十佳酒家」稱號，廣州老字型大小陶陶居和利口福都是旗下品牌。

現在廣州酒家的粽子基本由代工廠生產，裹蒸粽和梘水粽等廣式粽子分別由肇慶市華發食品有限公司和肇慶市一鼎皇食品有限公司負責生產，一鼎皇的裹蒸粽曾獲得裹蒸粽行業協會頒發一等獎，實力得到業內認可。

其餘咸甜粽子均由以真真老老為代表的一系列嘉興粽子工廠負責生產，蛋黃肉粽、栗子肉粽、醬香排骨粽等粽子的做法都是典型嘉興粽的做法，糯米預先用醬油調過味，醬香味突出。

9、知味觀

知味觀是孫翼齋先生於1913年創建的餐飲店，基本上能叫得出名的杭幫菜，在這都能找到。其粽子產品已由初期的兩款鹹肉粽，拓展至目前十幾種餡料。口味覆蓋范圍廣，除了傳統的幾款肉粽，還有江浙特色梅乾菜扣肉粽、東坡肉粽、廣式風味雙味臘腸粽。

知味觀肉粽油潤清亮，五花肉秘制過後蜜鮮滑彈，搭配細嫩松沙的咸鴨蛋黃，入口香中帶咸。味道可以媲美比五芳齋的肉粽，但規模和知名度不如五芳齋等一線品牌。

知味觀還採用五穀、黍米、薏米、綠豆等粗糧和百合等材料搭配出多款甜粽。桂花蜜藕原是江浙地區有名的甜點，知味觀別出心裁地推出桂花蜜藕粽，濃郁的桂花香，蜜藕味道微淡，味道清甜，口感上比其他餡料更為軟糯黏牙。

10、三全

始創於1992年的三全，是中國最大的速凍食品生產商，產銷量連續多年位居國內速凍行業第一，生產了中國第一顆速凍粽子，2004年開始涉足常溫食品領域，真空包裝的粽子便是代表之一。

三全速凍粽子只在端午限時供應，主要供應線下商超，線上購買渠道較少，常見的都是常溫真空粽。依託線上線下的鋪貨渠道以及遍布全國的冷鏈系統支持，靠著幾款經典粽子就銷量火爆。

鹹味粽主打肉粽、蛋黃肉粽和板栗肉粽，選用太湖梗糯米，以河北板栗及新鮮豬後腿肉做餡。甜味粽主打金絲蜜棗和八寶粽，比較特別的是雙沙粽，餡料混合了濃香的紅豆沙和清香的綠豆沙，層次更豐富。不論葷素每個都是100g，比較小巧，適合做早餐。

3. 哪裡的粽子最好吃 什麼地方的粽子最好吃

1、北京派：甜

老北京粽子是北方粽子的代表，粽子個頭凱亂大，吃著過癮。盯族檔老北京人包粽子，一般包大黃米粽子，多以紅棗、豆沙做餡，黏韌而清甜。

2、嘉興派：鮮、嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，精選上等白糯米和後腿肉，粽子煮熟後，油滲入米內，入口鮮美，被譽為「粽子之王」。

3、廣東派：精、廣東粽子是南方粽子的代表，個頭小巧精緻。廣東最常見的粽子是鹹肉粽，粽葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、五花肉等，餡料豐富，外形精緻。

4、山東派：粘、在那麼多流派的粽子中，山東黃米粽子輩份最大，資格最老。選用黃黏米包裹的粽子夾以紅棗，黏糯可口，沁人心脾，食用時加入白糖，風味更佳。

5、四川派：辣、四川人嗜辣，所以粽子也有麻辣口味的。因製作講究，工藝復雜，辣粽的口味當然獨特，麻、辣、鮮、香的口感，絕對地道的川味享受。

6、西安派：涼、西安的蜂蜜涼粽子歷史悠久，最早記載於唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無任何餡料，煮熟後晾涼，食用時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬。

7、雲南派：長、竹筒粽是雲南少數民族的特色，以新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒為容器，在每一節竹子中盛水盛米盛配料，用寬大的蕉葉、粽粑葉封口，煮熟的粽子充滿竹子的清香。

8、閩南派：豐、閩南燒肉粽精工巧做，糯米必選上乘，鮮肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、干貝、蓮子、鹵肉湯等非常豐富的配料，香甜滑嫩，油潤不膩。

9、廣西派：大、桂中地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米，而桂林地區喜包一斤米穗銀可做六七個粽子的小枕頭粽，桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽。特點就一個：大！

10、海南派：香、海南地區的粽子由粽葉包成方錐形，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安粽子最為馳名。

4. 西米粽子好吃嗎 西米粽子的做法 西米粽子包什麼餡兒

西米粽子好吃嗎

各地方口味不一樣，放什麼餡好吃，那要看對什麼地方的人來說。

北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。

江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。

「竹葉粽」：「取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。」

「艾香粽」：「糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。」

「甜茶粽」：「取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟 粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富」

「薄荷香粽」：「薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。」

「豆沙粽」：「豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。」

「蓮子粽」：「去皮心，拌洋糖，包小粽。」

「松仁粽」：「去皮包小粽」

「火腿粽」：「入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。」

「蛋黃粽」：「中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜咸而不反感。」

粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。

5. 粽子是怎麼做的

蜜棗粽子
原料：糯米
葡萄乾 蜜棗
製作方法：
1、 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。­
2、將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。
­3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗凈，瀝水。
4、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。
5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
綠豆鴨蛋粽
原料：糯米 綠豆 花生米 熟咸鴨蛋蛋黃
製作方法：
1、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。
2、取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子。
3、煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
陳皮牛肉粽
原料：泡過的糯米 綠豆 花生米 牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量
製作方法：
1、用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。
2、包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
百果粽子
原料：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。
製作方法：
1、先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分。
2、然後用白糖腌漬24小時，即成餡。
3、包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。
健康素粽
原料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)
調味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。
2、鹽、白鬍椒粉、素蚝油各少許。
製作方法：
1、將粽葉以熱水煮8分鍾，洗凈擦乾水分備用。
2、蘿卜干泡水10分鍾後切碎並擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鍾)。
3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。
4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。
5、粽葉2片重迭，捲成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。
6、置入蒸籠蒸10分鍾即可。