雞湯養生鍋原料什麼為主

1. 燉雞湯需要什麼配料

燉雞湯怎麼做？
馬上就要正式立冬，進入冬季了。在我們四川有一種說法就是：在立冬那幾天燉上一大鍋滋補湯喝，補補身體、養養腸胃、暖暖心，那麼之後整個冬季里都不會覺得很冷。最近，豬肉價格比較高昂的情況，燉排骨有點「燒錢」的節奏。很多人會選擇燉上一大鍋雞湯，進行滋補養生。在秋冬里燉雞湯吃有很多好處，提高身體素質、滋補氣血、美容養顏等，重要的是雞湯是一種暖身湯，常喝它能幫助驅寒取暖。燉雞湯怎麼做才好吃呢？

燉雞湯是很多家庭常見的一道湯汁。因為雞肉的腥味並不重，很容易就清理掉了，並且熱氣騰騰的雞湯非常滋補養生，所以很多家庭都喜歡在秋冬里常燉它。但每個人做的燉雞湯味道卻不同，有的人做的燉雞湯太過油膩；有的人做的燉雞湯味道不夠香濃；有的人做的燉雞湯太過寡淡。以前，我悔枝也不太會燉雞湯，總喜歡把雞肉焯水，然後再燉，吃起來的味道總覺得缺少點什麼似的，後來，去一個舅舅家裡「混吃喝」，發現舅娘做的雞湯太好吃了，湯鮮味美、香味濃郁、雞肉很細嫩。後來，跑去問了問舅娘，才知道原來少做了一步，難怪不好喝、味道差。今天就把舅娘燉雞湯的獨家「秘訣」分享給大家。

【燉雞湯】
【主要食材】：一隻土雞（2斤多，比較大的土雞就用半隻也行）、一個山葯。

【調味食材】：一大塊老薑、小蔥幾顆、枸杞數顆（選用）、料酒適量、大蔥2根、適量植物油、乾花椒一小把、一勺食鹽。

【製作方法】：

①：先把土雞清洗干凈，剁成塊。

②：把老薑、大蔥、小蔥、枸杞全都清洗干凈。老薑切成大片、大蔥切段、小蔥切蔥花。山葯把皮刮掉，清洗干凈，切成大塊。

③：起鍋加水，把雞肉塊放到鍋里，放一大把干紅花椒、大蔥段、老薑片、適量料酒開火煮，把血水煮出來之後，鍋里水面會有黑色的浮沫去掉，把雞肉塊用漏勺撈出來，沖洗干凈，過濾掉水分。

④：再次起鍋，放入適量的植物油把鍋潤一下，把雞塊倒進鍋里炒，把雞肉塊表面的水分炒干，並且炒出一股淡淡的雞肉香味。

⑤：砂鍋一個，加入適量的清水，放入幾大片老薑，把炒好的雞肉塊放入砂鍋里，放入枸杞開火燉，先燉上1個小時，把雞肉燉軟，再把山葯塊倒進鍋里，燉上15分鍾左右。

⑥：加上一小勺食鹽、適量蔥花，出鍋裝大碗上桌。

一大碗香碰碰、好吃又好喝的燉雞湯就做好了。很多人燉雞湯的時候，跟我一樣喜歡把雞肉焯過水之後，直接下鍋燉。而舅娘在做的時候，會把焯過水的雞肉塊用少許植物油炒一遍，燉出來的雞湯好吃太多，不扮前祥僅湯汁香味濃郁，好喝，雞肉也特別的細嫩好吃。除了這個關鍵技巧之外，燉雞湯還用到哪些比較關鍵的技巧呢？咱們一起來總結一下。

【做法技巧總結】
1、清洗雞肉的時候，值得注意的一點。因為雞生活里陸地上，不下水，所以雞皮上面會有一層臟污，需要搓洗才洗掉，這樣洗的雞肉才是干凈的哈。另外燉雞湯的話，剁稍微大塊一些哈，雞肉塊太小，容易燉爛掉，只見到雞骨頭，雞肉燉爛，散進湯。

2、雞肉的腥味雖然不是很重，但也要注意清理，尤其是裡面的血水一定要煮出來哈。在出鍋之後可以用水沖洗一遍。

3、剛剛說過舅娘在燉雞的時候喜歡炒一遍，這樣做的目的就是把洗雞肉殘留的水分炒掉，再把雞肉上面太過油膩的地方炒干，這樣燉出來的雞肉不會太油膩。因為咱們在鍋里炒，燉湯的時候把雞肉撈出來了的，不會帶進太多的植物油哈。所以在炒雞肉的時候放植物廳搏油不能太多，能把鍋底潤好就行。

4、在我們四川燉雞湯的時候，有一種很關鍵的調味食材老薑，不僅可以去腥，還可以增加湯汁的鮮香味，喝起來味道更好。

2. 煲雞湯需要哪些材料

一：清燉雞湯原料：

1. 材料：小母雞1隻、大花菇2隻、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量

2. 做法：把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底。

   把雞內里拆升檔掏空和里里外外洗凈，放三片姜入雞肚裡。

   花菇切片，與雞一旅亂起放入燉盅里，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。

   到喝湯時才放適量鹽和撒少許白鬍椒粉。

二、冬瓜雞湯

1.材料：冬瓜2斤，雞1隻，水1公升，鹽

2.做法：首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。

水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。

然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，即可。

三、香菇燉雞

1.材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許

2.做法：土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉

另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇

將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥

四、當歸雞湯

1.材料：雞塊（翅根）、白蘿卜、姜、當歸、枸杞、鹽

2。做法：雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。

把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鍾。

五、山葯煲雞湯

1.材料：雞腿，山葯，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，笑高雞精

2.做法：雞腿洗凈切塊.山葯去皮切塊.姜切片，蔥切大段。

將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈。

重新燒水，放雞腿煮20分鍾，加入山葯，香菇，枸杞，小火煮30分鍾，撒鹽和雞精調味。

3. 雞湯由什麼組成怎樣好喝雞湯的主要原料是什麼

1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋納神改微火洞數虧煲上半小時。
2、再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時畢拍。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。如果是煲雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞，驗方參考於葯膳。

4. 雞湯滋補養身，熬雞湯加什麼料好

熬雞湯加什麼料好？雞湯，尤其是老母雞湯，長期以來以其美味和「滋補作用」而聞名。雞湯還可以緩解感冒症狀，提高身體的免疫功能。准備，超市買的燉肉，撕入水中臘唯兄浸泡約2小時。半隻老母雞被清洗並切成大塊。在冷水鍋中煮沸，撇去泡沫。把雞肉和開水一起加入平底鍋。煮兩個多小時。肉在湯里腐爛。撒上鹽和韭菜調味。雞肉中會有血，如果直接在水上燉，會有很多血沫粘在肉上，撇去後煮沸可以使雞湯澄清，而且營養不會流失；除了純雞湯，你還可以放一些真菌、玉米、胡蘿卜、山冊山葯等，裡面沒有明顯的氣味，更有營養；未食用的雞肉也可以拿出來冷卻，將骨頭撕碎的碎塊、威達米淡醬油、香醋、鹽、韭菜、大蒜等做成開胃的冷盤。

說到雞湯一直以來都非常受人們的歡迎，無論什麼時候，都可以親自燉一碗雞湯來喝，主要是因為雞湯具有人體需要的很多營養成分，尤其輪襲是老母雞湯最受歡迎，堪稱補身體的好湯之一，雞湯的做法有很多種，根據不同的環境不同的人而定，給大家介紹的是一款紅棗雞肉湯，好喝不膩，口感醇厚帶有棗香味！

雞湯放紅棗杞子黨參，清甜補血氣。普通一點的放蘿卜燉雞湯，放蘑菇燉雞湯，鮮美好喝。還有一種姜酒雞湯，只放姜碎與白酒，煮開就可以喝了，濃香好喝。追求養生大補的，可以田七燉雞湯，人參燉雞湯，海馬燉雞湯，海參燉雞湯，石斛燉雞湯，蟲草花燉雞湯，各種滋補材料燉雞都好吃。

5. 熬雞湯需要加哪些中葯材才滋補

製作雞湯放葯材不是為了好喝才放的，一般放的葯材都不起到增香好喝的作用，葯材嘛，顧名思義拿升中草，主要以滋補保健為消橋老主，所以你的問題有點點毛病，但是我可以告訴你雞湯一般都可以放些什麼做@！枸杞大棗煲烏雞黨參大棗燉老雞人參枸杞燉老雞天麻煲烏雞還有以下幾種葯材可以加入雞湯燉制！當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、 當歸各7.5克，川芎3克，但是在買消讓葯材時一定要問清楚葯性，葯理，還有，有沒有相生相剋的食物葯材和一些禁忌！其實這些東西也並沒什麼大事，但按照葯師的指點，對身體起到最大的效果！希望我的回答讓你滿意！
採納哦謝謝

6. 燉雞湯放什麼材料好吃最補身體

1.整隻雞洗干凈、紅棗、枸杞、黨參等洗凈；

(6)雞湯養生鍋原料什麼為主擴展閱讀：

宰活雞吃凍雞，買活雞主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後，應先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。因為動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素；並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉肉質更好，做出來的湯味道也會更鮮美。

任何肉類在燉湯之前，都應將主料在開水裡面煮一下，不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可使燉出的湯清涼不渾濁、鮮香無異味。
如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然後煮七到八分鍾，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鍾即可。

飛水後，要立刻用冷水沖涼肉塊，再入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻3斤左右的雞，應該放6斤左右的水，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道。

燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈、味道鮮美。撇好浮沫後，再轉文火，不要隨便揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。

大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
不提倡用高壓鍋燉湯，選擇砂鍋是最好的。先大火10分鍾燒開後再轉小火，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態，因為砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰後再調小火，它的後續沸騰就會對湯品的「鮮」造成損失。

有人喜歡在煮雞湯開始時就把所有的調料放進去，但這是不科學的。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉中的蛋白質凝固，湯的營養程度和鮮美程度就會大打折扣，容易出現湯味淡、肉不爛的結果。
鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。放鹽進去後不要攪拌，會留下一股生鹽味。

7. 煲雞湯要放什麼配料

香菇、木耳、枸杞、山葯、人參等。

8. 煲雞湯應該放什麼佐料

煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾猜激、助消化。也可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍穗搏襪一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。

搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。

搭配黃芪、黨參、當歸銀磨、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。

9. 養生雞湯的材料

1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。
2、將烏雞放入壓力鍋內鍋里鋒嫌，加入蔥、姜、咐伍鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出銀簡手鍋後即可食用。