雞蛋有哪些養生功效和作用

『壹』 雞蛋的營養價值及功效是什麼

一、營養前銀卜價值

每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生慧穗素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜搏型的新陳代謝過程等。

二、功效

1、增強記憶。蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經系統發育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，具有改善認知功能的作用。

2、降低血糖。雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。2015年，《美國臨床營養學雜志》刊登的一項東芬蘭大學的研究發現，每周吃4個雞蛋，患2型糖尿病的風險降低38%。

3、控制體重。雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。

4、提高免疫力。蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。

(1)雞蛋有哪些養生功效和作用擴展閱讀：

在「有益心臟排行榜」中，按先後順序分別是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。「蛋白質最好消化排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋、蒸蛋。「維生素保存排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。

『貳』 雞蛋的功效與作用 雞蛋的功效與作用是什麼

1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質森羨對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代碼隱謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中遲春廳的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

『叄』 雞蛋營養功效與作用

1、延緩衰老游畝陸

雞蛋含有人體幾乎所有神頃需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。

2、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來耐高防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4－6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

3、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

(3)雞蛋有哪些養生功效和作用擴展閱讀：

吃雞蛋禁忌：

1、不能與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

2、雞蛋勿生吃

雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得松軟，人體胃腸道才可以消化吸收。

『肆』 營養豐富的雞蛋，你知道具有哪些功效嗎

1、雞蛋具備保護眼睛的功效

雞蛋中的蛋黃，帶有二種抗氧化性成分，分別是「胡蘿卜素和玉米黃素」，這二種抗氧化性成分具備保護視力不會受到紫外線損害的功效。與此同時，老人服用蛋黃還能減少患白內障的風險性。

2、雞蛋能預防癌症

雞蛋中富含有各種各樣維他命，在其中維生素b2Z針對人體內的致癌物具備溶解和空氣氧化的功效。而雞蛋中富含的營養元素，具備很好的抗癌作用，例如硒，鋅等。

雞蛋食用方法多種多樣，可以清煮，可以燒菜，可以做點心，可是無論哪一種服用方法，都需要少食多餐，那樣才能夠更快的消化。總而言之，雞蛋是一種非常不錯的理想型純天然食材，合理膳食，每日都免不了。

『伍』 雞蛋的營養價值及食用功效，究竟是什麼

雞蛋是生活中常見的一種食物。雞蛋是人類的最佳營養來源之一。它們具有很高的營養價值，受到人們的喜愛。我們都知道，吃雞蛋對我們的健康非常有利，那麼雞蛋的營養價值是什麼？雞蛋的作用和功效有哪些？雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵和維生素，這些元素是兒童和青少年生長發育的理想食品，是孕婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。因此，這類人群食用雞蛋可以促進兒童的生長發育，使其更加健康。

雞蛋富含蛋氨酸，以及其他重要的微量元素，如鉀、鈉和鎂。雞蛋含有大量的蛋白質，這是人體必需的營養元素。只有人體獲得足夠的蛋白質才能提高免疫功能，一旦免疫功能下降，勢必讓各種疾病接踵而來。對於抵抗力弱、身體虛弱的人來說，雞蛋可以作為一種滋補食品。

因為雞蛋能給人一定的飽腹感，延長飽腹時間，含有人體所需的營養元素，能迅速補充人體所需的各種元素，提供充足的能量，讓人的精神變得更加振奮。對於經常熬夜、工作壓力大或非常非常忙的人來說，可以吃一個雞蛋來補充能量，改善整體的疲勞感和疲乏感。

『陸』 多吃雞蛋，對我們的身體有哪些好處

雞蛋是人們生活中便宜又劃算的食物。雞蛋營養價值高，大家都可以吃。市場分為土雞蛋和普通雞蛋。其實普通雞蛋和土雞蛋的營養價值沒有區別，吃普通雞蛋最劃算。雞蛋不僅可以用來烹飪，也可以用來煮雞蛋。煮雞蛋一般適合做早餐，雞蛋里加一碗粥或饅頭就可以解決，不麻煩，營養好。

3、高血脂人群

雖然雞蛋中含有豐富的營養成分，但是很多高血脂的人都非常忌諱吃雞蛋，這是有道理的。雞蛋含有大量的蛋白質和羨搏哪膽固醇，過量攝入膽固醇不利於高脂血症患者的發展。因此，為了控制血脂，很多高脂血症患者選擇不吃雞蛋。但是，這並不意味著高脂血症患者不能吃雞蛋。對於少數高脂血症患者，適當吃少量雞蛋有利於心血管健康。

4、膽石症患者

膽石症患者不宜吃太油膩的肉，所以要吃雞蛋補充營養。但需要注意的是，雞蛋是高膽固醇食物，攝入過多很可能會導致膽囊收縮加快，加重原有病情。因此，膽結石患者不宜多吃雞蛋。當然，由於雞蛋蛋白富含蛋白質，少量食用是可以的，但最好用水煮開。

『柒』 雞蛋的營養價值及功效與作用 吃雞蛋有什麼好處

雞蛋具有補充優質蛋白質，增加飽腹感，保護胃，以及幫助減肥、控制體重等作用。雞蛋具有段雹補充優質蛋白質的作用，大家都知道蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等物質相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中的蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等物質高，第二，雞蛋有增加飽腹感的功效，雞蛋不僅含有豐富的營養蛋白質，還有能夠補充人體所需的各種氨基酸，激燃液另外，雞蛋還對胃有保護作用。明物因為它可以延緩胃的排空速度，吃完飯後飽腹的感覺會被延長。據專家研究，早餐中加入一些雞蛋，人的飽腹感會增加，另外，雞蛋有減肥的作用，早餐吃雞蛋可以降低午餐以及一整天的熱量攝入，這樣可以達到控制體重的作用。