新鮮長壽菇什麼樣

『壹』 平菇怎麼樣不能吃

平菇怎麼樣不能吃

平菇怎麼樣不能吃，平菇是我國人民日常食用的一種食材，常食平菇能起到改善人體的新陳代謝，一般都是搭配著一些雞肉或者是在雞湯裡面出現。以下分析平菇怎麼樣不能吃。

平菇怎麼樣不能吃1

平菇怎麼算壞了不能吃

1、看外觀

壞了的蘑菇表面不僅會有顏色改變，還可能帶有黴菌，出現腐爛現象，摸著還有軟爛感，這樣的蘑菇是不能吃的，吃了可能會有腹瀉、腹痛、損害肝臟等危害。

2、聞味道

新鮮的蘑菇聞著有股淡淡的菇香味，而壞了的蘑菇就會散發霉味、腐爛食物的臭味等異味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。

平菇長白毛了還能吃嗎

最好不要吃。

平菇長白毛不是病菌,也不是發霉變質,而是平菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是平菇老化的表現，不過最好不要把平菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。

平菇為什麼會苦

這和培養基前跡明有關.也有的和品種有關,添加的佐料也可能有關系.

一般發苦的平菇大部分都屬於葯用菌，比如猴頭，靈芝等。氨基酸有甜味的，也有苦味的（比如苦瓜中的氨基酸）。你所吃的平菇發苦，只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物鹼的苦味。

平菇的功效與作用

1、增強免疫力

含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑製作用,且具有免疫特性。

2、調理疾病

可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

3、舒筋活血

有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、延年益壽

平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

5、促進大腦發育

促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇怎麼樣不能吃2

平菇不能和什麼一起吃

平菇+驢肉：易引發心絞痛，不適合患有心臟病等疾病的患者食用，否則有可能會加重他們的病情。

平菇+野雞：平菇和野雞一起吃，會引發痔瘡等疾病，不利於他們病情的恢復，不適合在日常生活中食用。

平菇宜和什麼一起吃

平菇+冬瓜：利濕，可以提高人體的免疫能力，還有著降血脂、減肥的功效，還有著一定的防癌抗癌的作用，可以美容養顏。

平菇+西蘭花：防癌抗癌，可以增強人體的免疫力，還能抗癌防癌，並且還是一種減肥佳品。能夠促進人體的生長發育，可以增強血管韌性，還可以有效的抗衰老，抗氧化。

州高平菇+豆腐：增加蛋白質的吸收，可以有效的預防心腦血管疾病，能夠加快腸胃的蠕動，有利於營養物質的消化和吸收，還有著清熱解毒，益氣，潤燥的作用。

平菇+芹菜：對癌症有一定的防治作用，可以鎮靜安神，補血養虛，還能夠清熱解毒，有著一定的減肥的作用。

平菇+白菜：可以增強人體的抵抗力，還能夠幫助大便的排出促進營養物質的消化和吸收，還能緩解衰老，有一定的抗氧化的作用。

平菇+雞蛋：可以促進大腦的`發育，還能夠保護肝臟，有利於肝臟的排毒，還能夠防止動脈硬化，對癌症有一定的防治作用，能夠有效的延緩衰老，抗氧化，還有一定的美容養顏的作用。

平菇+豬肉：能夠補充人體所需的微量元素銅，還能提供給人體豐富的脂肪和蛋白質，並且可以改善缺鐵性貧血。

平菇+絲瓜：可以有效的，防止皮膚老化，是一種不可多得的美容佳品，能夠促進大腦的發育和生長發育，還有著止咳化痰，清熱解毒的作用。

平菇+木耳：可以促進腸胃的蠕動，有利於營養物質的消化和吸收，可以有效的預防便秘，還有著一定的抗癌的作用，並且可以有效的抗衰老，抗氧化。

平菇+青椒：可以有效的緩解疲勞，還可以清熱，鎮痛，能夠增加腸胃的蠕動，可以增強食慾，幫助消化，還能夠清理血液中的垃圾。

平菇+鯽魚：可以增強人體的抗病能力，還可慧告以幫助新媽媽催乳，並且還有著利水消腫，益氣健脾，清熱解毒等功效。

平菇+捲心菜：可以提高人體的免疫力，並且有著一定的抗癌防癌的作用，可以促進消化，殺菌消炎。

平菇+鵪鶉：可以治療支氣管哮喘，營養不良等症狀，還可以強身健體，提高人體的免疫力，促進人體的生長發育和新陳代謝。

哪些人不適宜吃平菇

菌類食用過敏者

菌類食用過敏者不能在日常生活中食用。菌類食用過敏的人如果食用了平菇，會引發一些過敏症狀，嚴重時會危害菌類食用過敏者的身體健康，因此應盡量避免在日常生活中食用。

平菇怎麼樣不能吃3

平菇放冰箱變黃還能吃嗎

蘑菇發黃是發生色澤上的改變，由自然的白灰轉變成黃色，說明已不新鮮了，這時的蘑菇營養成分不如新鮮的了，但不會影響食用，口感可能沒有新鮮的好。

有時候蘑菇被曬干或者烤乾顏色也會改變，不影響食用的。

平菇可以放冰箱嗎

蘑菇最怕濕。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質得更快。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想讓蘑菇儲存得更久一些，應該稍微晾乾後再放入冰箱保存。

平菇放冰箱可以放多久

新鮮蘑菇在冰箱里不宜久放。

1、蘑菇本就是菌類，其的生存周期不長，差不多就是「朝生夕逝」，雖說品種不同，保存時間長度有變化，但總的來說不會很長，也就2~3天。

2、冷藏只是能減弱蔬果的呼吸作用，延緩它的腐壞速度，延長保質期而已，但最終還是會壞的。

3、新鮮蘑菇建議在買回家後的1天之內解決，時間長了會壞不說，還影響口感。

平菇怎麼存放

密封保存

平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15攝氏度-16攝氏度，也可保鮮一周左右。

置於冷水

還可將菇完全浸於冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

冷藏

將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鍾，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。

晾乾

將平菇洗凈、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。

『貳』 怎樣種植巴西菇

巴西菇又名姬松茸(Agaricus subrufescens Peck，同物異名:Agaricus blazei Murrill、Agaricus brasiliensis或Agaricus rufotegulis)，是一種可食用的菌類植物。
巴西菇原產於巴西、秘魯等地，所以名為巴西菇。日本又稱姬松茸 ( アガリクス )
，屬於食、葯兼用菇類，經過美國、日本、中國專家研究證實:巴西菇具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫等功效。
巴西菇主要生長在高溫、多濕、通風的環境，它葯食兼用，具有「長壽菇」和「抗癌菇」美譽，市場前景廣闊。
一、場地選擇：交通方便、靠近水源、排水容易的田塊或空地(舊房間也可用，但產量略低)。
二、栽培方式：
1、室外畦棚式：有畦床式(普通稱地面菇床)和層架式兩種。畦床寬60-80公分或100-120公分。畦成龜背形，溝寬30-35公分，用木條、竹片搭成弓形架，上蓋薄膜及遮陽物，以保溫、保濕，防止雨淋日曬。層架式要求整塊地搭架建棚，棚高2.2-2.5米，床架寬1.1-1.3米，4-5層，層距65-70公分，整個菇棚用薄膜覆蓋，並加遮陽物，兩端設通風口，頂端設排氣通。
2、室內層架式，室內層架與雙孢蘑菇層架相似。
三、巴西菇的生長條件：
1、營養：巴西菇屬草腐菌，菌絲能分解利用農作物的秸稈(如稻草)、動物糞便(如牛糞)、木屑等作為碳氮源。
2、溫、濕度(見下表)：
溫度 空氣濕度(%)
菌絲體階段 15-32, 22-26 最佳 16-26 , 20-25 最佳
子實體階段 60-85 , 65-75 最佳 80-95, 85-95 最佳
3、酸鹼度：PH6-7.8均能生長，最宜為PH6.8-7.5。
4、空氣：巴西菇是一種好氧食用菌，菌絲生長和子實體生長均需新鮮空氣。通風不良菌絲生長緩慢，菇蕾變黃枯萎。
5、光照：菌絲體生長不需光線，子實體發育需要一定散射光(三陽七陰)。在栽培整個過程中，應盡量做到其生長最適宜的條件才能獲得優質高產。
四、堆料時間：1、地面菇栽培為7月25日至8月5日，層架式栽培為8月1日至8月10日。
五、栽培原料及用量(單位：市斤)
原料 稻草 干牛糞 尿素 花生麩 復合肥 石膏 普鈣 石灰 木糠 備注
配方1 33 15 0.45 1 0.3 1 0.5 0.7 0
配方2 33 15 0.48 1 0.3 1 0.5 0.7 5
六、培養料堆制的工藝流程：
預堆1-2天 → 建堆、草、糞(木糠)5-6天→第一次翻堆。加入尿素、復合肥、普鈣、花生麩2-3天→ 第二次翻堆加入石灰2-3天→
第三次翻堆調水、PH1-2天→ 第四次翻堆進料4-5天→ 加入石膏
堆制方法同草菇、雙飽。為了消殺培養料的雜菌，對培養料的消毒是必要的，在進料前一天用1%福爾馬林噴堆料四周，並用薄膜密封12-16小時。
每次翻堆前一天，用水噴濕周邊外層乾料。堆制培養料的時間約為15-20天。
採用層架式栽培的，有條件的農戶宜採用二次發酵法。即在室外堆料13天左右(前發酵)，然後把培養料移入棚內架上，給棚內通入蒸汽(或加溫)，使料溫達到60-62℃，保持12-16小時，降溫至48-50℃，維持3-4天，然後降至常溫即可播種。
培養料的堆制時間長短、翻堆次數及其間隔時間應根據天氣情況，堆溫變化情況靈活掌握。培養料合格標准依據是：料棕褐色，腐熟均勻，熟而不爛，富有彈性、疏鬆，稻草一拉即斷，無臭味，無氨味，不粘，料內有白色片狀物，PH7-7.5，含水量65-70%(室內65%，室外70
%)，用手捏料，指縫有2-3滴水為宜。
七、菇房(棚)的消毒：在進料前一天，密封菇房，每立方米菇房空間用10毫升福爾馬林加5克高錳酸鉀熏蒸，密封24小時即可打開門窗通風，無氣味後即可進料。
八、播種及播種後的管理：進料後把料鋪在畦上或架上，攤平，料厚約20公分。播種採用撒播，把菌種均勻撒在料面上，每米攩2攪用麥粒菌種一袋。(如料過干，播種前可適量噴水)，然後輕壓一下，使菌種與料接觸，以利發菌。播種後第二天以後要通風，每天早晚多一次，每次10-30分鍾，隨著菌絲生長，要逐步加大通風。要經常觀察絲生長情況及室內溫、濕度變化情況，保持濕度80-85%。菌絲吃料1/3深度時要加大通風(或全天通風)。
九、覆土及覆土後的管理：
播種後15-20天，當菌生長布滿整個培養料後即可覆土。覆土材料選擇保濕性好，透氣性好、含腐度較高的水稻田土。覆土前要把土垠犁松耙碎並加以消毒。覆土採用一次性覆土，土粒大小1.5至2公分，厚度3.5-4公分，待菌絲長到粗土表面時
，再蓋一層細干土(土粒大小0.5-0.8公分)，以蓋滿菌絲為宜。經過消毒的土粒在覆前應用水調至半干半濕，覆土時再用2%石灰水調節土粒PH7-7.8，覆土後如土粒偏干，應噴水調節，使土粒含水量達到60-65%，之後按100平方米用高效殺菌劑一包加水100市斤噴坭面(殺雜菌)，覆土後密封1-2天，待菌絲爬土後逐步加大通風。如土層太干，菌絲爬土慢，就要減少通風或推遲通風，適當向地面噴水，提高空氣濕度，造成空氣新鮮、濕潤的環境，促使菌絲迅速爬土。若土層太濕，空氣相對濕度超過96%，再遇高溫則易長雜菌。因此，每天都要到菇房觀察，發現問題及時解決。
十、出菇期管理：
覆土後15-20天，菌絲可長滿整個覆土層，當土層中形成粗狀菌束，出現米粒大小的白色原基時，應噴一次重水(一般4-6市斤/米攩2攪)，即出菇水，分兩天多次調入，以土粒含水量達到能手搓成團為宜。這時要加大通風量，約經3-5天，子實體便陸續破土而出，空氣濕度維持在85-95%之間，如土層偏干，可適量噴水，保持土層濕潤。菇蕾長至2公分左右時不能噴水。轉潮養菌期間(一般3-5天)不噴水，待菇蕾出土時再噴一次重水。應當注意的是，不能閉門噴水，不能噴水後就關門窗，悶濕的環境易造成原基的死亡，應避免在中午溫度高時噴水。陰雨、悶濕的天氣，菇房空氣濕度大，不必噴水，要注意通風。應根據土的干濕，菇的大小，環境的溫、濕度靈活噴水。每潮菇採收結束生都要檢掉菇腳、死菇，以防雜菌污染，同時要補土，填平采菇後土層出現凹凸不平的小坑。
十一、追肥：巴西菇出菇集中，潮次明顯，出菇旺盛期需肥量大，一時供應不上容易出現腳長柄細、薄皮開傘。生產後期因培養料養分消耗較多，顯著地影響出菇產量和質量。適當地分次追肥是必要的。追肥常用的配法有:1、白糖0.5市斤,食鹽0.5市斤加水100斤;2、0.5%尿素液;3、0.2%磷酸二氫鉀溶液;4、1號或2號健壯素;5、1%葡萄糖液。
十二、適時收菇
巴西菇子實體長速快，易開傘，因此需及時採收，適時採收的形態特徵是：菌蓋肥壯，表面黃褐色至淺棕色，內菌幕尚未伸展時(即生長中期柄粗，肉厚時期)。
目前收購鮮菇的標準是：1菇體完井不開傘(薄皮、開暗傘視為不合格);2、不帶土坭雜質，無病蟲害，不畸形;3、菌蓋直徑大於2.5公分，菇柄長度不限，切口要平。4、鮮菇不能噴水，不泡水，顏色正常，不變色。

『叄』 長壽菇的做法

三色保齡菇（長壽菇）
原料：鮮保齡菇（長壽菇）、火腿腸、荷蘭豆、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉、食用油
做法：1、將保齡菇（長壽菇）、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用；2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味時倒入保齡菇（長壽菇）、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。

『肆』 干長壽菇可以煲湯嗎

可以的。

長壽菇是傘形可植物的一種，是一種肉質細嫩，營養豐富的食用菌，它外表多為白色，適合用來煲湯也能炒著吃，能滋補身體也能預防疾病，更能增強人類身體素質，經常食用還能延年益壽。

長壽菇的功效與作用

1、滋補身體

長壽菇是一種營養價值極高的食用菌，人們食用它後能吸收豐富的高質量蛋白和多種氨基酸與維生素，還能吸收一些礦物質，它能補充益氣緩解體虛也能滿足人體正常工作時對不同營養的需要，經常食用能滋補身體，提高人體健康水平。

2、預防高血脂

長壽菇是一種低脂低熱量的健康食材，它含有大量不飽和脂肪酸，人們在食用它以後能凈化血液，並能加快血液循環，也能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，並能抑制人體對脂肪酸的吸收，它能維持人體血液健康也能防止高血脂出現。

『伍』 科普 - 蘑菇是「能量食物」8種菇類的功效

蘑菇有許多不同的形狀和顏色，在充滿腐爛有機物的溫暖潮濕的土壤中生長最好。它們是自然界的回收者，分解已經死亡的東西，用來創造新的生命。由於它們不含綠色植物的葉綠素，因此它們不能進行光合作用。所以，它們必須從土壤中獲取所有養分。棲息地決定了什麼樣的蘑菇種類可以在那裡生長。蘑菇發芽是通過孢子而不是種子進行的，它們的根被稱為菌絲體。

科學家們尚不清楚世界上可能有多少種真菌。到目前為止，只有大約12萬種真菌被賦予定義。只有2%是有毒的，而許多其它種類則因其葯用價值而被使用。雖然大多數蘑菇是可食用的，但實際上只有很少物種被食用，因為大多數蘑菇可能是堅硬的、木質的或凝膠狀的，氣味難聞或味道不好。只有大約20個品種是真正美味的。

蘑菇在世界各地的文化中已經存在了數千年。特別是在東方國家，蘑菇被視為對長壽非常有價值的補品。其中一些蘑菇由於其葯用特性而在中國傳統醫學和阿育吠陀醫學中廣泛使用。

中國最古老的葯典《神農本草經》，描述了365種葯用物質，其中就包括幾種葯用蘑菇，最有名的要屬靈芝了。截至2015年，研究已發現850多種蘑菇的葯用價值。

今天，最常食用的蘑菇品種是洋菇，約佔世界各地種植的蘑菇的40%。在葯用蘑菇中，香菇是目前世界領先的栽培食用菌，約佔世界供應量的22%。

食用蘑菇中的寶石是松露。被稱為「廚房的鑽石」的松露是世界上最昂貴的蘑菇。返核它們生長在樹根附近，人們通常訓練狗或豬識別松露的獨特氣味，以摘采這種珍貴的蘑嫌者菇。

蘑菇還具有一種鮮味，這是一種在肉類中存在的味道。這種鮮味使蘑菇成為令人滿意的肉類替代品。波多貝羅蘑菇（Portobello）是一種流行的「漢堡」肉餅和肉類替代品。

在過去幾年裡，人們對蘑菇的葯用特性的興趣激增。蘑菇又被稱為「能量食物」。

蘑菇通常含有有益的營養素，如B族維生素、抗氧化劑和膳食纖維，它主要由水，碳水化漏者掘合物和蛋白質組成。葯用蘑菇具有獨特的特性，對人體的新陳代謝和免疫系統有益。

蘑菇還可以在身體排毒過程中幫助清除自由基。

研究表明，β-葡聚糖通過激活殺傷性T細胞來幫助對抗炎症，並增強免疫系統。它們調節「適應性免疫」的多個方面，包括對細胞內病原體、過敏原和腫瘤的反應。

東方臨床研究已經對葯用蘑菇進行了深入的探討。它們的許多 健康 益處已經得到證實。然而，每種蘑菇都是獨一無二的，並擁有自己獨特的 健康 優勢。有關蘑菇的研究對西醫來說仍然是一個新領域。我們需要更多地在人類身上進行研究，以取得確鑿證據，因為目前大部分研究工作都是在老鼠身上完成的。

1. 靈芝。 靈芝已被傳統中醫使用超過2000年，它能幫助對抗肥胖和炎症。2015年發表在《自然·通訊》上的一項研究表明，靈芝通過調節腸道微生物組，可以降低小鼠的肥胖程度。

2. 猴頭菇。 這種蘑菇可提高思維清晰度。它富含抗氧化劑，並有助增強免疫系統。它可能有助於減緩失智症的發作，並具有抗抑鬱和抗焦慮的特性。它還可以幫助病人從神經損傷中恢復過來。

3. 白樺茸。 它可對抗自由基、氧化應激和炎症。對小鼠的研究表明，它可能對糖尿病，某些腫瘤和心臟疾病有幫助。

4. 香菇。 香菇從公元1000年左右開始被廣泛種植。對心臟特別有益。它已被證明可以降低小鼠的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），並含有抑制肝臟中膽固醇吸收和產生的化合物。

5. 雲芝。 它含有一種叫做多糖-k的物質，可以激發免疫系統。

6. 舞菇。 它在日本醫學中很受歡迎。舞菇通常能長到一百磅。一些有限的臨床證據表明，它可以降低血壓，改善膽固醇水平，降低血糖。

7. 金針菇。 它味道鮮美。在幾乎沒有其它蘑菇能夠生長的冬季，金針菇依然可以生長。它還有一系列葯用益處，可以幫助治療從腫瘤到失智症再到胃潰瘍的各種疾病。

8. 冬蟲夏草。 冬蟲夏草是一種寄生真菌，生長在昆蟲的幼蟲身上。它是中醫中用於治療慢性腎臟疾病最常用的蘑菇之一，許多人服用它來提高精力。

一些葯用蘑菇，如香菇、金針菇、猴頭菇和舞菇，可以通過簡單烹飪來食用。其它如靈芝或 雲芝 ，太硬、又苦澀，需要製成茶、湯、粉末或酊劑，可以添加到冰沙、茶、咖啡或撒在穀物上。

『陸』 長壽菇是不是就是杏鮑菇呀

不是。
長壽菇是傘形可植物的一種，是一孫乎隱種肉質細嫩，營養豐富的食用菌，它外表多為白色。
杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、則廳沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘頃局菌。

『柒』 農村五種長壽菜

1、長壽蔬菜蘑菇
香菇是大家熟悉的菌類蔬菜，也是人們常說的一種長壽蔬菜。這種長壽菜有氨基酸皇後的稱號，還含有30多種活性酶和十幾種對人體有益的氨基酸，對人體有明顯的滋補作用。香菇能增強人體素質，減緩人體衰老，延年益壽。
2、長壽蔬菜蕨菜
蕨菜在民間也被稱為長壽蔬菜，因為它是一種天然的保健品。這種蔬菜是野生植物，被稱為山中之王。產於深山，常見於我旦指嫌國東北地區。它還含有豐富的蛋白質、脂肪和多糖，還含有多種礦物質和逗彎維生素。針對不同的營養需求，食用蕨菜可以滿足身體，增強人體的抗病能力和抗衰老能力。
3、馬齒莧。
馬齒莧，又名長壽菜，是一種鮮嫩的野菜，在很多地區也被稱為五行。每年春天採集其新鮮嫩葉後，可供人類食用，可補充植物蛋白纖維素、微量元素、鐵、磷、鈣等。這些物質被人體吸收後，可以增強人體體質，改善多器官功能，模手預防一些高發疾病。
4、海帶的長壽菜餚
海帶也被稱為長壽蔬菜。它是一種藻類植物，也叫海藻。生活在海水中，具有良好的柔韌性。這種蔬菜營養價值特別高。它不僅含有海藻和海藻多糖，還含有豐富的微量元素碘和甘露醇。人們在食用海帶時可以吸收豐富的營養，對身體有很好的滋補保健作用。海帶不僅被稱為長壽蔬菜，還被稱為海洋蔬菜和碘的冠軍。