養生湯哪些吃了不會發胖

① 養生湯有哪些

養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品，詳細說可太多了

以四季養生來講

春季

一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。春天是萬物復甦的季節，是養生的最佳時機。醫學上認為，春養於肝，夏養於心，秋養於肺，冬養於腎，所以春天進補，重在養肝。

春季喝湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，同時還應根據不同的體質來調養。

偏於氣虛的人，可多選一些健脾益氣的食物煲湯，如紅薯、山葯、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等；偏於氣陰不足的人，可選一些益氣養陰的食物來煲湯，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。另外，春季飲食還要注意多食低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮的薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞子、香椿頭、蒲公英等，可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。

夏季

夏天，酷熱天氣使人體出汗很多，消耗了大量體液，並消耗了各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。這是一種耗氣傷陰的表現，通常會影響到脾胃功能，引起食慾減退和消化功能下降，所以不少人在夏季都會感到，箋虛或氣陰兩虛。根據中醫「虛則補氣」的原則，夏天飲食也應該注意進補。

夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補食品為主，如鴨子燉冬瓜就是夏天食補之佳品。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等食品都是夏天用以清補的食療佳品。

秋季

初秋之時，食物宜減辛增酸，以養肝氣。古代醫學家認為，秋季，草木零落，氣清風寒，人體容易受疾病的侵擾，所以此時宜進食滋補的食物。

中秋炎熱，氣候乾燥，容易疲乏。此時應多吃新鮮少油的食品，其次，還應多吃含維生素和蛋白質較多的食物。現代醫學認為，秋燥症應多食含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E類營養素的食物，如胡蘿卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以養血潤燥，從而提高抗秋燥、抗病毒的能力。

晚秋季節為心，肌梗死的高發病期.高血壓病人在秋冬之交時血壓往往較夏季增高，因此容易造成冠狀動脈循環障礙。此時日常飲食中應注意多攝入含蛋白質、鎂、鈣等營養素的食物，這樣可有效地預防心腦血管疾病的發生。

秋天宜收不宜散，因此秋季煲湯宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山葯、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津，養陰清煤。還需注意的是，夏季剛過，暑氣消退，人們食慾普遍增加，此時不宜進補過度，以免過極傷胃。

冬季

進入冬天，又到了進補的最佳時節。現代醫學認為，冬季是一年中最寒冷的季節，萬物處於封藏狀態，是一年中最適合飲食調理與進補的時期。冬季進補能提高人體的免疫功能,促進新代謝,使畏寒的現象得到改善；還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，講的就是這個道理。

冬季煲湯進補應順其自然，注意養陽，以溫補為主。根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，同時因人們的年齡、性別、職業等差異很大，在選擇冬季進補的方案時，應因人而異。如形體偏瘦、性情急躁、易於激動者，應以「淡補」為主，採用滋陰增液、養血生津的食材煲湯，禁用辛辣等食物；而形體豐腴、肌肉鬆弛者，宜採用甘溫食物，忌用寒濕、冷膩、辛涼的食物；腦力工作者，則宜多進食有益心、脾、腎三臟的食物，如富含蛋白質、維生素和微量元素的蛋類、海產品、新鮮的蔬果等。

小兒養生

編輯

炒扁豆淮山粥

春季，廣州開始進入多雨潮濕的天氣，很多小孩這個時候身體抵抗力較弱，精神欠佳，動不動就說「好累啊」，這是什麼原因呢？中醫臟腑學認為，春天是肝氣主導的季節，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），以致脾胃不能很好地運化水濕。因此很容易引起水濕內困，加上春季陰雨綿綿，外濕困阻脾胃陽氣，引起人體血氣運行不暢，經脈不通，所以才會感到疲乏、嗜睡，這就是人們稱之為的「春困」。脾虛困濕是春困的主要原因。

濕氣一般夾「寒」而來，因此幼兒必須注意保暖，切勿受涼；不要吃太涼的事物，應多吃健脾胃、去濕食物並適當溫補，讓濕氣隨大小便排出。另外，家長還應讓孩子多進食健脾去濕的食物。

健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。

去濕的食物有：鯉魚、木棉花、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

赤豆魚湯

功效：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。

生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。

莧實老鴨

功效：滋陰養胃，健脾利水。

莧實100~120克，老鴨一隻，宰凈，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。

淮山粥

功效：健脾養胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。

豬舌湯

功效：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。

蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。

鵪鶉湯

鵪鶉湯

功效：健脾開胃。

鵪鶉一隻、黨參15克、淮山30克煲湯。

另外，還有土茯苓赤小豆鯽魚湯、綿茵陳煲鯽魚、赤小豆煲鯉魚、豬肚粥、冬瓜煲老鴨子等，均有一定的健脾去濕功效，家長們可根據需要給小兒服用。

湯譜

編輯

1、木瓜、魚尾（煎香）湯

木瓜、花生、雞腳湯

2、木瓜、花生、雞腳湯

3、木瓜、雪耳、豬展湯

4、烏雞、淮山、杞子湯

5、烏雞、清補涼/烏雞、花旗參湯

6、菜乾、豬肺湯（或加豬粉腸）

7、西洋菜、生魚（煎香）、蜜棗、南北杏湯

8、蘋果、雪梨、豬展、蜜棗、南北杏湯

9、西洋菜、羅漢果湯

10、豬肚、母雞湯

11、豬小肚、赤小豆、煲車前草湯

12、豬肚、胡椒粒、大芥菜湯（或酸菜）

13、豬肚、胡椒粒、白果、腐竹湯

14、苦瓜、黃豆、雞腳湯

15、羅卜絲、紅棗、鯽魚湯

16、冬菇煲雞湯（或雞腳）

17、霸王花煲豬展湯

18、青、紅羅卜、玉米豬橫利湯

19、青、紅羅卜煲牛展湯

20、枸杞、豬肝、肉片湯

21、魚頭（煎香）、豆腐湯（可加紅棗）

22、塘虱、黑豆湯

23、冬瓜、番鴨湯（加少許清補

涼）

24、花生、雞腳湯

25、生魚（煎香）、芥菜/豆腐

26、水蛇煲雞湯(龍鳳湯)

27、白果、腐竹、雞蛋（甜湯）/白果、腐竹、白米煮成粥（咸甜皆宜）

② 喝綠豆銀耳湯會發胖嗎

不會發胖的。
綠豆：可消暑解毒,清熱除煩，
赤小豆：又名紅小豆，清熱毒、健脾、利小便、除腫。
薏米：清利濕熱，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。
銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。
冰糖：調味，利尿。
以上幾種對健脾、利小便、除腫等都不錯。但我們一般沒有這么多種混合煮。針對病症的不同可有以下搭配：
1)薏米紅豆湯：濕邪即風濕性疾病是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，薏米，在中葯里乎山稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中葯里稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。因而薏米紅豆湯是治濕邪最好的葯。平時每日可作為茶飲或點心。
2）冰糖銀耳湯功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
3） 綠豆銀耳湯_ 夏季養生湯
夏天多吃綠豆對人體好處很多。綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴之功效，是提高人體免疫力的好食品。一些特殊此頃返職業者，如化工、加油站、電腦工作者，常吃綠豆是非常必要的。銀耳有益氣補血、美容養顏的功效，是用來做養生湯的常用食品。所以這款做法簡單的養生湯不防成為你家餐桌上的常客。綠豆：可消暑解毒,清熱除煩，
赤小豆：又名紅小豆，清熱毒、健脾、利小便、除腫。
薏米：清利濕熱，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。
銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。
冰糖：調味，利尿。
以上幾種對健脾、利小便、除腫等都不錯。但我們一般沒有這么多種混合煮。針對病症的不同可有以下搭配：
1)薏米紅豆湯：濕邪即風濕性疾病是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，薏米，在中葯里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中葯里稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。因而薏米紅豆湯是治濕邪最好的葯。平時每日可作為茶飲或點心。
2）冰糖銀耳湯功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
3） 綠豆銀耳湯_ 夏季養生湯
夏天多吃綠豆對人體好處很多。綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴之功效，是提高人體免疫力的好食品。一些特殊職業者，如化工、加油站、電腦工作者，常吃綠豆是非常必要的。銀耳有益氣補血、美容養顏的功效，是用來做養生森飢湯的常用食品。所以這款做法簡單的養生湯不防成為你家餐桌上的常客。

③ 冬季養生要喝湯，冬季喝哪些湯比較好

引言：在寒冷的冬天，我們喝一些熱騰騰的養生湯對身體是特別好的，所以冬季我們選擇喝一些養生湯，應該喝哪些呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

我們也可以喝一些紅棗阿膠排骨湯這是非常好的，對於女生來說它可以補充氣血，所以喝完之後你的面色會變得越來越紅潤，對於一些人來說吃一些阿膠就有補充氣血的一些功效。在平時的時候我們也可以喝一些玉米排骨湯，對身體也比較好，玉米它屬於粗糧，人們吃了之後不會長胖，而且對身體也比較好，排骨裡面的營養物質特別豐富，所以人們喝了之後身體的抵抗力就會有所加強，對身體好。

④ 立夏養生湯有哪些

立夏 ，意味著炎熱的夏季即將到來，人體消耗也隨之加大。作為如瞎悉暮春與盛夏的過渡期，立夏前後要格外注意養生。那麼立夏養生湯有哪些呢？下面我就來解答一下大家的疑問。

目錄

立夏養生湯有哪些

老北京立夏吃什麼

立夏吃什麼降火效果好

立夏養生湯有哪些

一、鴨肉冬瓜湯

材料：

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

做法：

鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。

當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

二、參燉豬肝湯

原料：參15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白糖、料酒、濕澱粉適量。

製作：將豬肝洗干凈，與參同時放入鍋內，加水適量，燉煮約1小時後，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝，將醬油、白糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕澱粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。

功效：滋陰、養血、明目。

三、羅漢果薏仁湯

材料：靈芝40克、生薏米60克、羅漢果半隻、陳皮一片、豬瘦肉 250克

做法：

1、瘦肉洗凈後飛水待用;

2、薏米提前用水浸透;

3、加清水約10碗(2-3人左右份量)，大火煮滾後開慢火2小時左右，下鹽調味即可。

南方的夏天又熱又濕，現代人都喜歡冰凍飲品為消暑。但從健康的角度，冰凍飲品容易傷脾敗胃，加上暑熱為濕所遏制，令人有飢不欲食之感，即口淡淡沒食慾;即使肚餓也沒有胃口。故此平補的湯水較為適合夏天飲用。

四、生脈烏雞湯

材料：人參40克、麥冬40克、五味子20克、枸杞20克、紅棗約5顆左右、烏雞一隻約1斤

做法：

1、 烏雞肉剁塊洗凈，飛水後待用;

2、 紅棗去核洗凈待用

3、 將所有材料放入鍋中，加水至淹沒材料，以中火煮開後轉慢火約50分鍾，下鹽調味即可。

人參益智安神、生津止渴、抗疲勞;五味子、麥冬養心潤肺，強化心肺動力，改善倦怠氣虛。

五、鯽魚黃芪湯

原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。

製作：將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗干凈;黃芪切片，扎緊口;生薑、細蔥洗凈切碎。先將葯袋入鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟後，撈去葯袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。

功效：補中益氣、升舉內臟。

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老北京立夏吃什麼

面條

立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃面這個習俗源於晉代。那時，吃面是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。

老北京立夏時喜歡吃炸醬面。炸醬面含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿卜絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量。

除了炸醬面，北京人最愛吃的還有打鹵面。做打鹵面要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用。取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木渣乎耳、口蘑一起放入鍋里加入煮肉的湯和發蘑菇的神鋒水，加入鹽、醬油調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，就算大功告成了。

夏餅

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。

夏餅有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;鹹的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。製作夏餅並不復雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，裡麵包上前文所述咸甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。

春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在裡面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

春卷里卷的蔬菜一般都是隨您喜歡來選擇，大多數家庭中會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。

春卷是由古代 立春 之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始於晉代，初名五辛盤。據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法：把米磨製成薄餅，以萊肉為餡，包成捲筒形，既當飯，又當萊。這種小吃後來定名為春卷，並逐漸流行於城鄉各地。

扒糕

另外，老北京人立夏時還要吃扒糕。扒糕是用蕎麥面製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌的醬料，吃起來很好吃。

扒糕的顏色雖不好看，但很多老北京人仍然鍾情，這主要是因為扒糕的原料「蕎麥」有很大的營養價值。據《本草綱目》中說蕎麥「實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。作飯食，壓丹食毒，甚良」。

而經現代科學驗證，認為蕎麥是含有磷、鈣、鐵及氨基酸、脂肪酸、亞油酸多種維生素的營養食品，對心臟病、高血壓病、糖尿病患者有食療的作用，是這些患者的首選食品之一。但蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。

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立夏吃什麼降火效果好

蓮子

蓮子是一種中葯，但是它更多的是用來做食物，如煮粥、做甜品，它最被人熟知的功效就是養心安神。人們在炎炎夏日最容易睡不著，這時就可以吃蓮子來安神，祛煩熱。

立夏吃蓮子，還能夠幫助清熱降火。特別是對於心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對於因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用。

不過需要注意的是，蓮子心苦寒，不宜空腹服用。胃寒怕冷者不宜喝蓮子心茶。並且因為蓮子心性寒，所以就算喝也不適合長期服用，因會不利於偏寒性體質者的健康。

苦瓜

苦瓜中，帶綠色的苦味較重。帶白色的苦味較淡，帶紅色的外苦內甜，苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲，還可涼拌，吃起來苦中帶甘甜，可令人食慾大增，是夏季特別受人們喜愛的佳蔬。

需要注意的是，苦瓜性寒，一般宜與辣椒同炒，脾胃虛寒和體質衰弱者應該少食。

雪梨

立夏是夏天到來的提示，這段時間氣溫會慢慢上升，人會覺得焦躁不安，推薦食雪梨是因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，是最佳的補水護膚品。

西瓜

西瓜是夏季的時令水果，在夏季出產最多且最甜，營養也最豐富。西瓜具有清熱解毒、平肝去火的作用。

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⑤ 女人最適合喝的幾種養生湯

女人最適合喝的幾種養生湯

女人最適合喝的幾種養生湯，中國的養生的方法是非常多的，最常見的就是食療養生，養生對我們的身體也有很多的好處，養生的湯有哪些，下面我為大家整理了女人最適合喝的幾種養生湯。

女人最適合喝的幾種養生湯1

1、 銀耳紅棗湯

銀耳又稱為「窮人的燕窩」，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。而且燕窩大補容易上火，銀耳涼補有潤燥的作用，更適合女人食用。

將銀耳、桂圓干、枸杞、紅棗洗凈，放入鍋內加水熬湯，起鍋前加入冰糖調味。此款湯品不僅能豐胸，還能使你的臉色白里透紅，體態輕盈苗條。

2、雙紅補血湯

紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升，一起下鍋煮開，紅薯熟透後再加紅糖調味。喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。

3、 黃豆雪梨豬腳湯

常喝梨湯對女人很有好處，可以祛咳潤肺，清心美膚。常喝這道雪梨大豆豬手湯，對於光滑皮膚、緩解聲音沙啞、口舌乾燥有明顯效果，還能降低血壓和滋養清熱，女人可以多喝點。將豬腳加入薑片飛水去異味，切成小塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和1塊姜，加足水煮到沸騰，開蓋繼續旺火沸煮15分鍾，轉慢火煲1小時，喝之前根據個人口味加鹽調味。

4、養顏的木瓜銀耳湯

銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡發的銀耳下鍋煮開，下紅棗關小火熬半個鍾，再加入冰糖、木瓜煮開即可。

5、當歸紅棗排骨湯

排骨1根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片。排骨洗凈，飛水去異味後放入沙鍋，加枸杞、紅棗、當歸、蔥、薑片，大火燒開再小火燉至排骨熟爛，起鍋前加入鹽、雞精調味即可。此款湯品可以滋陰潤燥、養顏護膚。

女人最適合喝的幾種養生湯2

一、歸耆雞湯

原料：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1隻，水4碗。

做法：

1、首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開。

2、然後，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸，煮5分鍾，加鹽便可食用。

功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經調和之功效。

二、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收後轉化為維生素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

三、當歸紅棗老鴨湯

原料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗凈，姜切片待用。凈鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉敘燉50分鍾調味即成。

功效：當歸有補血、養血之功效，對面黃血虛、唇甲蒼白、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養要素有代射能，粗蛋白質，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。鴨肉性屬寒涼，能滋陰消暑、補虛養腎，而鴨肉與性溫味甘、具有補血活血功效的當歸相配，既可使鴨肉的寒涼之性不至太過，適用於氣血不足、陰虛體弱及久病之後的男人補血、增強免疫力。

四、四物湯

原料：熟地、當歸、川穹和白芍以及排骨各適量。

做法：

1、將排骨清洗干凈之後，切成小塊，用沸水先焯一遍。之後將上面這四種葯材清洗干凈，留著備用。

2、接著往鍋裡面加上一些清水，並將所有的食材一起放進鍋裡面，用大火煮開了之後，還需要用小火來慢燉一個小時。

3、最後加上適量的鹽，就可以直接食用。

功效：將排骨這種食材跟上面這幾種中葯結合到一起，若是女性朋友經常食用，就能夠達到良好的補氣血功效。

女人最適合喝的幾種養生湯3

冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯的功效：此湯味道清淡，利於清熱，具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。由於冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，能有效防止發胖。另外冬瓜含蛋白質和大量維生素與礦物質，對女人的皮膚有很大的幫助。那麼，冬瓜排骨湯的做法？

材料：排骨、冬瓜、豆腐、薑片、蔥段、料酒、白鬍椒粉、精鹽

做法：

1、准備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。

2、蔥切段、姜切片。

3、水中倒入一勺料酒、兩片到四片的薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。

4、焯好的排骨洗干凈，放入鍋內，加涼水、蔥段、薑片。（水要一次放夠，中間不再加水）

5、大火煮開後改中小火1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鍾後放入豆腐。

6、再煮20分鍾，放入一勺料酒，一勺鹽（根據自己口味），少許白鬍椒粉即可。

番茄紫菜蛋花湯的做法

番茄紫菜蛋湯功效：番茄含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等，此道湯對女人來說，不僅可以美容還有養顏瘦身的功效，以下是番茄紫菜蛋湯的'做法。

材料：西紅柿、紫菜、雞蛋、香菜、鹽、香油、味精

做法：

1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊，紫菜撕成小片，雞蛋打散。

2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水。

3、大火燒開後，煮一兩分鍾，放鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

4、蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。

蘑菇排骨湯的做法

蘑菇排骨湯功效：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好，它的營養價值僅次於牛奶。排骨含有脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原，營養價值很高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。兩者一起燉湯喝對皮膚有很大的幫助，能改善皮膚的膚色，使皮膚更加的光滑富有彈性。那麼，蘑菇排骨湯要怎麼做呢？

材料：蘑菇、排骨、鹽、胡椒粉、蔥、醋

做法：

1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鍾後撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時。

3、蘑菇放入排骨湯中，繼續煲30分鍾。

4、加鹽和白鬍椒調味即可。

冬瓜蝦皮湯的做法

冬瓜蝦皮湯功效：蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素，不但有利尿作用，還有減肥的效果。因此，這道湯很適合正在減肥朋友們。那麼，冬瓜蝦皮湯要怎麼做？

材料：冬瓜、火腿、蝦皮、姜、蔥

做法：

1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。

2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。

3、放入火腿丁，翻炒幾下。

4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鍾。

5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。

6、待水燒開，加蓋小火燉煮。

7、10-15分鍾關火，撒上蝦皮，即可出鍋。

⑥ 很多養生湯的保健功效都很不錯，那每天喝多少才是合適的

一般喝湯的話一天兩次就可以，據個人口味不同而不同，喜歡喝甜湯還是咸湯。甜湯有銀耳蓮子湯，百合枸杞湯，紅棗木瓜養顏湯，烏梅紅棗湯，紅棗桂圓山葯湯，木耳鹿角湯…… 咸湯就更多了，栗子參雞湯，田螺火腿煲水鴨，蓮藕紅棗鯽魚煲，玉米核桃排骨湯，黃豆豬蹄湯，牛肉苦瓜湯，百合扇貝蘑菇湯…… 這些湯味道都挺好的

每天喝開水對身體有好處，而且要喝煮沸3分鍾的水，生水和隔夜水都不建議喝，因為水中都含有有害物質。煮開1-3分鍾水裡的亞硝酸鹽含量最低，5分鍾後亞硝酸鹽急劇增加，10分鍾後亞硝酸鹽大量增加。亞硝酸鹽大家都知道致癌物。

所以，可以認為常喝大棗銀耳湯是不會發胖的。

⑦ 5款健康養生湯，增強抵抗力，身體倍棒，老人小孩都愛喝

木瓜在中國素有「百益之果」與「萬壽果」之稱，有潤肺止咳的功效，對感冒咳嗽、氣喘性咳嗽及肺燥咳嗽有幫助。

WHO將木瓜列為全球 健康 水果第一名，木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。

飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯著。

青木瓜雪耳眉豆花生雞腳湯

清甜滋潤好好飲。

食材

做法：

1、青木瓜去皮去核切塊，雞腳剪腳甲和豬展飛水，雪耳浸軟去蒂、花生、眉豆及無花果浸洗。

2、除雞腳外將所有材料入煲加水，煲滾後轉小火煲1小時，再加入雞腳煲30分鍾，調味即可。

木瓜支竹眉豆素湯

木瓜有降血壓、解毒消腫、通乳等功效，加上支竹去煮融及配上眉豆，陳皮及冬菇，是一款不用下肉都十分好飲的日常素湯之一。

食材

做旅則法：

1、木瓜去皮去籽切友型件，陳皮、眉豆、冬菇及支竹分別浸軟，用約4升水，水滾加入所有材料，用大火煮半小時，再用小火煮1個半小時。

2、煮到支竹融成奶白色，加入適量鹽調味即可。

木瓜章魚赤小豆薏米湯

袪濕健脾，益氣補虛，一家大小都可以飲用！

食材

做法：

1、瘦肉清洗干凈，汆水後盛起備用。

2、木瓜去皮及去籽，清洗干凈切件，章魚去衣洗凈。

3、燒滾一鍋水，加入所有食材大火煮滾，轉小火煲2小時，下鹽調味即可。

木瓜鯇魚尾湯

天氣經常較為乾燥，這款湯既易煲又有益，有健脾養胃、潤腸通便等功效，大家有空不妨試試！

食材

做法：

1、先將大魚尾洗凈，木瓜去籽去皮。

2、燒熱鍋，加少許爆香好鎮猜姜，然後大魚尾煎至金黃色，下一碗水，煮5分鍾。

3、煲滾11碗水，放入所有材料以中火煲60分鍾，下鹽調味即可。

紅蘿卜粟米青木瓜豬展湯

清甜滋潤，非常合適秋冬飲用，可以防上乾燥。

食材

做法：

1、豬展飛水備用。

2、紅蘿卜去皮切件，粟米一開三，青木瓜去皮去籽切件。

3、把所有材料放入煲內大火煲滾後轉小火煲2小時，下鹽調味即可。

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⑧ 夏季養生湯有哪些_夏季養生吃什麼好

夏季 養生 注意事項 是什麼? 夏季養生 湯有哪些?夏季是陽氣旺盛陰氣較弱的 節氣 ，我們都知道只要掌握 清熱 利濕、消暑 解毒 、養氣 滋陰 的調理原則。下面就是我給大家整理的夏季養生湯，希望對你有用!
6款夏季養生湯畝吵磨
1、白術黨參燉牛展

材料：白術2克，黨參3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黃酒6克，牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

做法：牛展切塊，汆水洗凈血水，入盅內。葯材洗凈後與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2小時。最後加適量的精鹽調味即成。

功效：夏日汗多耗氣，濕困脾胃，運化無力，影響 消化 功能。此款湯品有健脾補氣化濕之功，所含白術健脾化濕，黨參補氣健脾，白扁豆清暑化濕。適宜夏季氣虛不足，濕困脾胃之人碰攔群，常伴有乏力、食慾不振、胃脹、大便稀溏等症狀。

2、黃芪杞豬瘦肉湯

原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生薑2片(1—2人用量)。

做法：將黃芪、枸杞分別洗凈、稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切塊。把以上材料一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水適量，加蓋隔水燉2小時，加鹽調味即可飲用。

功效：黃芪可以補氣固表，利尿解毒，用於氣虛乏力、中氣下陷等症，枸杞可以 補腎 益精，養肝明目。這兩款葯材適用於氣虛乏力，表虛自汗，視力減退、 頭暈 目眩、腰膝酸軟等症。

3、紅棗黃鱔湯

材料：紅棗6～8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生薑3片。

做法：紅棗去核，稍浸泡;黃鱔用鹽或熱水擦去黏液，宰洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為3～4人用。

功效： 中醫 認為，黃鱔性溫味甘，有補虛損、祛 風濕 、強筋骨之功。以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補氣養血健脾的功效，對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。

4、花旗參烏雞湯

材料：烏雞(竹絲雞)半隻，花旗參片15g，去核紅棗六顆，枸杞少量。

做法：烏雞洗凈汆燙。材料配料都下到湯煲，加水以沒過材料為准。大火燒開，轉小火，煲上一個半鍾頭。關火，盛出下鹽即可享用。

功效：補氣生津，甘鮮順口。

5、木瓜干貝煲豬肚

材料：木瓜一定要選用半生熟的，千萬不要用全熟木瓜，否則會煮成一堆爛糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1個(約500~600g)，干珧柱30g，豬肚1個，生薑3片。

做法：木瓜去皮去籽，切厚塊，豬肚洗凈後翻過來，用生粉反復揉擦多次再洗干凈。干貝浸發15~20分鍾，或者用刀切或者用手掰開，盡量不要整顆來煲，否則不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後就改文火煲2個小時，下鹽即可。

功效：健脾 養胃 ，有補氣之效。

6、淮山參燉草雞

材料：草雞200克，淮山5克，人參5克，姜2片，黃酒6克，清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。

做法：草雞切塊，汆水洗凈血水，入盅內。葯物洗凈後與姜、黃酒、清雞湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。

功效：夏日容易暑傷氣陰，此款湯品主要有補氣養陰的功效。淮山補氣養陰、脾腎雙補，人參補氣生津，姜、黃酒活血行氣。適宜夏季暑傷氣陰人群，常伴有乏力、口乾、汗出等症狀。
夏季養生要懂 穴位 按摩
對很多人來說穴位按摩最頭痛的是不知道如何正確取穴，對於描述穴位位置的“寸”更是不知所雲。中醫取穴時所說的“寸”並迅斗不是日常生活中度量長度所用的寸，它是指“同身寸”——也就是以患者本人體表的某些部位(比如手指)折定分寸，作為量取穴位的長度單位，所以這里的寸只是一種相對值，每個人的值都不一樣。介紹大家一種簡單籠統的取穴方式：你的拇指關節的寬度，就是你自己的一寸;將你的食指、中指、無名指和小指者四指並攏，以中指中節橫紋處為准，這四指並攏的寬度，就是你自己的3寸。

1、太沖穴

腳的第一趾與第二趾的趾縫後約3橫指寬處。經常按摩可疏肝解郁、清肝瀉火，可預防淺眠易醒。

2、百會穴

在頭頂正中線與兩耳尖連線的交點處。用雙手拇指或食指疊按於百會穴，慢慢用力，直至有酸脹感，持續30秒。同時，可做輕柔緩和的環形按揉，反復做5次。經常按按百會穴可以達到清心健腦、行氣活血的作用，對治療失眠很有幫助。

3、內關穴

伸開手臂，掌心向上，用力握拳的時候，手腕上能看到兩根筋，我們叫掌長肌腱和橈側腕屈肌腱，兩條筋之間，距離腕橫紋兩個拇指的穴位就是內關穴。內關穴是心包的絡穴，一穴通兩經，具有調節情緒、調節睡眠和調節心臟的作用，夏天心情不太好的時候，脾氣大的時候，睡不好覺的時候，都可以按這個穴位。內關穴對一些胃腸問題也有調節作用，比如消化不好、惡心嘔吐。

4、委中穴

大致在腿窩的中心點上，走的是膀胱經。膀胱經是人體最大的 排毒 去濕通道，而委中穴便是這個通道上的排污口。

5、天樞穴

位於肚臍旁兩寸處，為左右對稱兩穴。患者可平躺在床上，用中間三個手指下壓、按摩此處。按摩此穴，有助於腸胃蠕動，減少腹部的脂肪堆積。

6、湧泉穴

湧泉在腳底，去掉腳趾頭，把剩下的腳掌三等分，在上三分之一的凹陷處，這就是湧泉穴。按摩湧泉穴可以起到安神、促進睡眠的作用。按摩時間以5分鍾左右為宜，如果效果不好可以按10分鍾。按摩時可以稍稍用力些，以自己能承受、並感到舒服為宜。

7、少沖穴

少沖穴位於小指末節橈側，距指甲角0.1寸處。取此穴位時應讓患者採用正坐、俯掌的姿勢，因為此穴位於小指指甲下緣，靠無名指橈側的邊緣上。常按揉此穴有生發心氣、清熱熄風、醒神開竅的功用。用大拇指和食指輕輕夾住左手小拇指指甲兩側的凹陷處，以垂直方式輕輕揉捏此穴位。值得注意的是，此養生穴位是腦部的反射區，要慢慢地揉捏，不要用蠻力，左右手可以互相揉捏。

8、足三里穴

外膝眼下三寸(相當於4橫指)。可以這樣找它——當腿屈曲時，你可以看到膝關節外側有一塊高出皮膚的小骨頭，這就是外膝眼，從這個位置向下四橫指處差不多就是。足三里是一個強壯身心的大穴，按摩它有調節機體免疫力、增強抗病能力、調理脾胃、補中益氣、通經活絡、疏風化濕、扶正祛邪的作用。按揉足三里對常年身體虛弱、汗出過多的患者更為適宜。

9、關沖穴

關沖穴位於手無名指末節尺側，距指甲根角0.1寸處。常按壓揉捏此穴有瀉熱開竅、清利喉舌、活血通絡的功用。當發生頭暈、頭痛、頭昏、口渴、惡心、欲嘔等 中暑 症狀時，患者自己或其家人可用大拇指按摩此養生穴位，最好用指甲尖掐、壓，要有一定力度，能夠感到發麻脹痛，堅持半分鍾到1分鍾，然後再按壓另一隻手。有條件的可用牙簽或 針灸 針等扎刺效果更好。
夏季養生注意事項
洗溫水澡

每日溫水洗澡也是值得提倡的 健身 措施 ，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。同時，改善肌膚和組織的 營養 ，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。

另外，夏日炎熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。

補充水分

夏至 時節，大多數人會有全身睏倦乏力以及頭痛頭暈的症狀，嚴重者可影響日常生活和工作。究其原因，首先是由於這一時節氣溫高，人體只能通過排汗來散熱，使人體內的水分大量流失，此時若不及時補充水分，就會使人體血容量減少， 大腦 會因此而供血不足，進而造成頭痛頭暈。造成頭痛頭暈的另一種原因是，人體出汗時體表血管會擴張，更多的 血液 會流向體表，這種血液的再分配可使 血壓 偏低的人血壓更低，從而發生頭痛頭暈。所以，閑時要多喝點水，有助於新陳代謝!

飲食清淡

夏至時節氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。夏季由於多汗，鹽分損失多，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味以固表，多食苦味以清心。

冷食不宜多吃，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。

安定心神

夏天氣溫高，容易使人煩躁或倦怠。因此精神調養很關鍵。要保持神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的 興趣 ，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通泄。如果懈怠厭倦，惱怒憂郁，則有礙氣機通調，對身體不利。

俗話說“心靜 自然 涼”，其實就是夏天調整情緒的一個 辦法 。也就是說，在炎熱的夏天，我們應當調整 呼吸 ，使心神安靜，意念中如能想像著心中存有冰雪，便不會感到天氣極其炎熱了。在此期間，應注意保持積極心態，盡量少發火。

多去晨運

夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。鍛煉的項目以散步、慢跑、 太極拳 、 廣播操 為好，不宜做過分劇烈的活動。若運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也會損陽氣，還易中暑。

在運動鍛煉過程中，出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會引起寒濕痹證、黃汗等多種 疾病 。

夏季炎熱，“暑易傷氣”，若汗泄太過，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心甚至昏迷。安排室外工作和 體育 鍛煉時，應避開烈日熾熱之時，加強防護。

空調26度

在恆定溫度下，室溫保持在26是最適合休息的。如果室溫過低，第二天起來易出現渾身乏力、頭疼、腰酸背疼、四肢痛、關節痛等症狀，更嚴重時會引發 腹瀉 、 月經不調 、“空調病”等更多疾病。專家建議，室內外溫差不應太大，一般在8至10左右，26左右的室內溫度是比較合適的。

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⑨ 保健養生湯有哪些

第一款，羊肉湯。
中醫著名方劑「當歸生薑羊肉湯」，即葯肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產後腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。
第二款，骨頭湯。
冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者(特別是骨折患者)的康復，減緩衰老過程。
原料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。特色：香而肥膩。適用菜餚：清燉獅子頭等。
第三款，喝雞湯。
尤其是母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。
原料：烏雞1隻香蔥2棵生薑1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味精1小匙

⑩ 秋季有哪些養生食譜不要發胖的

※石斛竹蓀老鴨湯※ 原料： 鴨子半隻、石斛10克、竹蓀1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1或1/2茶匙、味精少許。 做法： 1、鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鍾後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段。 2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內。 3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時。 4、提前20分鍾將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙。 5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鍾即可。 貼心建議： 1、「石斛（hú），可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。」《日用本草》：「老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。」可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥；具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜一年夏季及濕熱人群進補食用。 2、鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油脂。 3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效。 4、竹蓀在烹飪前要先去掉根部小白圈，不然會有點怪怪味道，不喜歡頭部網狀的也可以去掉，只留下竹蓀筒煲湯；竹蓀不宜長時間燉煮，所以最後湯快煲成時再放入即可。 ※雞腿竹蓀山葯湯※ 原料： 雞腿2-3隻、山葯1根、竹蓀6根、大蔥4段、老薑4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙（10克）。 做法： 1、新鮮雞腿洗凈，放入加了薑片的開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。 2、竹蓀用冷水浸泡10分鍾，山葯去皮切小塊。 3、砂鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山葯塊。加料酒一湯勺，蔥段4段，薑片4片。大火煮開後轉小火，燉半小時。 4、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鍾，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續煲30分鍾以上。 5、出鍋前，根據自己的口味，放鹽調味即可。 ※竹蓀雞湯※ 材料： 竹蓀、雞一隻、薑片、鹽。 做法： 1、將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整隻或者斬件燉湯。 雞肉涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打幹凈，然後將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時）。 其實就是煮雞湯，根據自己家的做法也行。 2、乾的竹蓀用涼水泡開，並輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用。 3、可以根據自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開後下竹蓀，待二次燒開後，微微用鹽、白鬍椒調味即可，這樣一次吃完比較新鮮。 竹蓀口感鮮美，入口脆嫩，雞肉鮮嫩，湯濃、回味鮮甜。 竹蓀學名Dictyophora insiata （Vent.ex Pers）Fisch，俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬於腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。 竹蓀是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，歷史上列為「宮庭貢品」，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％、灰分9.3％。其對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。 廣東的「鼎湖上菜」必須有竹蓀，而「竹蓀銀耳」是貴州名菜，「竹蓀汽鍋雞」在雲南視為大補之品。竹蓀素製品將成為今後重要的抗癌葯物。經常食用竹蓀同樣可以收到防癌效果。 宜忌： ①竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒，不可食用。 ②腹瀉者不宜食用竹蓀。 ③有外感時，最好不吃竹蓀。 ※竹筒飯※ 原料： 兩頭帶結的竹筒縱剖開、糯米半斤、豌豆三兩、雞腿肉二兩、廣味香腸二兩、銀耳兩大朵用溫水泡發開、竹蓀四棵用水泡發開、筍尖三兩在沸水中煮幾分鍾、白糖一大匙、干紅葡萄酒三大匙、蚝油兩大匙、生抽三大匙、甜面醬一大匙、鹽適量。 做法： 1、糯米用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，腌半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。 2、半小時後將所有用料全部放碗里攔勻。 3、把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒里，稍壓緊實。 4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。 5、放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。 ※三鮮燴竹蓀※ 成熟不是無欲。體力下降、荷爾蒙減少、胃口變差，人就「淡定從容」了，但這不是成熟，是生病或衰老。所以，一個無欲無求的人很難說他是思想太好，還是身體不好。 成熟是能控制自己的情緒和慾望，是內心的和諧，是與外界的平衡。每個人都會衰老，但不是都會成熟。 無欲不是成熟，消瘦也不是健康。一味節食減重並不利於身體健康，控制食慾和選擇健康的食物才是養生之道。既能減肥又有營養的食物也就成了首選的健康減肥食品，如竹蓀。 今天就用竹蓀做一道減肥菜【三鮮燴竹蓀】。竹蓀含有豐富的氨基酸、蛋白質和維生素等營養物質，還能減少腹壁脂肪，是減肥佳品。絲瓜能解暑，非常適合夏季食用。 原料： 竹蓀100g、鮮蝦100g、絲瓜200g、草菇50g。 做法： 1、竹蓀用清水洗凈，切小段；鮮蝦去殼；絲瓜切小塊。 2、鍋里置一勺油，燒到七成熱，倒入絲瓜翻炒片刻，加入半碗高湯，放入竹蓀、草菇用大火燒開。 3、加入蝦仁，加鹽用中火再煮5分鍾即可。 ※番茄煮竹蓀蛋※ 材料：番茄幾只。 竹蓀蛋：竹蓀蛋是從蜀南竹海帶回來的，因為買不到新鮮的，只有曬乾的，將竹蓀蛋在熱水中泡20分鍾備用。 竹蓀蛋即竹蓀胚體，由孢子、菌蓋、外包被三部分構成，是未出完的竹蓀胚胎。外皮為淺棕色，裡面部分為黃白色，部分為淺黑色。 竹蓀蛋不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，和竹蓀的營養價值是差不多。 在我國的「天下翠」蜀南竹海，無污染的天然地帶及獨特的自然環境里，孕育了這種天然竹蓀，它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45％，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，因而被稱為「真菌皇後」。特別處於胚胎期間的竹蓀蛋，營養價值更為豐富，烹調食用更具特色。 然後將泡開的竹蓀蛋在沸水中煮10分鍾左右備用。 將番茄去皮後用蒜頭起鍋炒，加入1/2茶匙鹽調味。 再加入處理後的竹蓀蛋。 加水煮並加入1湯匙鹽調味，煮到汁稠即可起鍋。 當然，加2滴麻油和幾顆蔥花就更香拉。 今天順便教教大家如何挑番茄： 一般來說，我們買番茄都會看它的錠，挑錠小的、長身、顏色鮮紅而均勻的的為佳。這樣的番茄，我們通常叫做肉茄，肉茄的番茄味濃，煮出來的汁厚實，有口感。錠小的番茄的心就夠小。說明這是肉茄，水茄就是那種錠很大，扁身的番茄，裡面的心也很大，切出來是一汪水的，煮起來番茄味不濃，而且不斷的出水，如果表面帶青色的水茄更是難以煮爛的。 ※竹蓀銀耳冬瓜羹※（奶香） 1、竹蓀用淡鹽水泡軟擠干水份待用。 2、銀耳用水泡開待用。 3、冬瓜用挖丸器挖成丸。 4、准備雞蛋清二個打散。 5、准備奶油一匙待用。 6、將竹蓀，銀耳，冬瓜倒入鍋中加清水煮幾分鍾。 7、依次加奶油，勾芡，再打入蛋清，加味精、鹽。 ※竹蓀氽刺參※ 材料： 水發刺參500克，竹蓀15克，白醬油l湯匙，紹酒2茶匙，雞湯2杯。 做法： 1、刺參大的每隻切4塊，小的切片，放入滾水中加酒氽一下撈起，減除腥味後再用煮開的雞湯（1/4杯）、白醬油（1/4杯）氽一下，濾去汁放在湯碗左邊。（氽：tǔn） 2、把發好的竹蓀切成3.5厘米的長條，洗凈雜質壓干，放進氽過刺參的湯汁中氽一下撈起放在刺參碟中右邊。 3、將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調勻煮滾，撇去浮沫雜質，澆入刺參、竹蓀碟中即可。 ※竹蓀蓮子湯※ 主料：竹蓀(干)25克，蓮子50克。 輔料：竹筍50克，絲瓜500克。 調料：鹽3克，味精1克。 做法: 1、干竹蓀用清水發好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡。 2、鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鍾，去皮洗凈用清水浸泡。 3、絲瓜颳去外皮，去瓤切成菱形片。 4、湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內、 5、精鹽、味精、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋； 6、盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內即成。 如何選購優質竹蓀 http://hi..com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/194b9c510eb850461138c21e.html 林海竹蓀淘寶商城： http://zhuhaisp.tmall.com/ 竹蓀的做法——竹蓀的烹調方法（2） http://hi..com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/c61192107db279dca6ef3f21.html 竹蓀的做法——竹蓀的烹調方法（3） http://hi..com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/411587d2dd471ec5a8ec9a37.html 竹蓀的做法——竹蓀的烹調方法（4） http://hi..com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/b0dfc57f00216a220dd7daed.html 竹蓀的做法——竹蓀的烹調方法（5） http://hi..com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/c8346f4dfdf6cae3d62afc85.html 竹蓀的做法——竹蓀的烹調方法（6） http://hi..com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/c5010e882808aea90e244425.html 竹蓀——竹蓀的保健功效——竹蓀的營養價值 http://hi..com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/65ef7cf62e51693a720eec8e.html
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