❶ 養生湯食譜
喝出健康和美麗養生湯食譜大全
《黃帝內經》將人體的五臟與五色相關聯，因此，養護什麼臟器跟吃什麼顏色的食物就有著很大的關系，肺屬於秋天，對應的是白色，因此，秋天想要養肺就要吃白色的'食物，這是老祖宗留給我們的養生之法。
1、杏仁
杏仁是我國應用已久的一種葯食俱佳的食物，《本草綱目》有記載三個功效：「潤肺也，消食積也，散滯氣也。」平常我們經常可以喝杏仁露，自己可以動手製作：做法很簡單，杏仁磨漿隔渣後加水、糖、奶煮開，或者直接買現磨的杏仁粉沖煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麥麵包、雞蛋等，一頓豐盛的早餐便做成了。
2、雪梨
梨子自古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。尤其在秋季若因氣候過雹芹度乾燥，繼而出現口渴、便秘、乾咳等;或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。
3、山葯
營養學認為，山葯中含有較多的蛋白質和碳水化合物，還富含鉀、鎂等礦物質元素，具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力等功效，還能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。天氣枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口乾、咽干、唇焦、乾咳等病症，秋天進補山葯最為適合，因山葯是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。而且，山葯也是鹼性食物，多吃對身體有益。
4、百合
百合的營養價值非常高，含有的生物素、秋水鹼等多種生物鹼，對人的情緒有良好的安定作用，有神經衰弱的人食之有益。百合有鎮咳、平喘的作用，慢性支氣管炎患者、有肺氣腫經常咳嗽的人，吃百合能改善肺功能，有助於減輕症狀。
5、白蘿卜
對於蘿卜，也是人們喜愛的一種蔬菜，在民間就有「十月蘿卜賽人參」的說法，而且蘿卜有很多功效源租畢，有助於排毒，也可以滋陰，蓮藕白蘿卜燉骨頭或者蓮藕白蘿卜煲牛腩，都不愧是午餐的型頌一道好湯或者好菜。
6、蓮子
蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β-谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克
❷ 冬季滋補養生湯食譜
冬季滋補養生湯食譜
冬季滋補養生湯食譜，氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛，而我們生活中都知道食療以喝湯最佳，而這一些養生湯對於身體保健的補充都比較有利，以下分享冬季滋補養生湯食譜。
一、冬日滋補養生湯
1.百合鵪鶉湯
材料： 食物：鵪鶉兩至四隻，紅蘿卜半斤葯物：百合四錢，蜜棗六枚
功能： 滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。
製作方法： 鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。
說明： 清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。
2.蓮子百合湯
材料： 食物：瘦肉半斤葯物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能： 蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩葯一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。
製作方法： 蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物葯物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。
說明： 蓮之全身皆可入葯，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物葯材。
3.冬菇螺肉湯
材料： 食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片功能：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。
製作方法： 冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，放水四至五碗，煲四小時。
說明： 秋季，天氣乾燥，此湯合家人飲用，既滋潤又補益。
4.無花果杏仁湯
材料： 食物：瘦肉四兩葯物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒
功能： 無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。
製作方法： 瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各葯材，放六碗水，煲二小時已成。
說明： 此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。
5.芝麻益膚湯
材料： 食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻葯物：紅棗六枚
製作方法： 洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，後下雪梨(切塊)，十分鍾後放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。
功能： 芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。
說明： 此湯為時下美有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發容人士最為多用，經濟而簡單，清潤通便，益膚防老。
二、不可錯過的冬日養生湯
塘蒿三鮮湯
材料： 食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個
功能： 營養豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。
製作方法： 塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明： 此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一家幾口做這個湯，生灼很不錯。
雪耳雞湯
材料： 食物：雞半隻或一隻，隨人多少而定，薑片少許葯物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
製作方法： 切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。
說明： 如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，製作相同，悉隨尊便。
乳鴿銀耳湯
材料： 銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚
功能： 清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。
製作方法： 銀耳浸發透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。
說明： 此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
豬尾黑豆湯
材料： 食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能： 豬尾壯腰補脊椎之膠質;黑豆滋陰，補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近，含蛋白質、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經過多。
製作方法： 買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件;木耳先浸發廿分鍾，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。
說明： 黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。
北杏鷓鴣湯
材料： 食物：鷓鴣一隻葯物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢
功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補腦力，長服使人聰明益智、補肺養氣。
製作方法： 鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種葯材，煲三小時已夠火路，撈起鷓鴣葯渣，只飲湯。
說明： 初冬起鷓鴣大量應市，只只肥美，腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。
一、滋陰潤肺類
1、養陰清肺、潤燥化、養陰清肺
羅漢果白菜乾湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克清水將羅漢果、白菜乾洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鍾，文火1小時
2、清熱潤燥、美容、清熱潤燥
木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片排骨用開水煮一下、過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鍾，小火2小時，放入木瓜煲30分鍾
3、滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜
百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
4、益氣養陰
靈芝乳鴿湯
乳鴿1隻，靈芝3克，油鹽適量乳鴿洗凈，切成塊備用；靈芝洗凈後切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。
5、滋陰潤肺
川黨參杏仁鴨湯
老鴨半隻，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5克①鴨子洗凈後斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮2~3個小時，調味後即可飲用
6、清熱宣肺，化痰止咳，平喘
黃芩豬肺湯
酒黃芩15克，蘇子6克，生薑10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量將豬肺洗凈，放人沸水中氽去*水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生薑用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛後，加入調味晶即成。
7、養陰滋補
五味子人參豬腦湯
豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生薑適量將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生薑分別洗凈，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋後用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用
8、滋陰養血，寧心安神
五味子丹參瘦肉湯
瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量將瘦豬肉洗凈後切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用文火煮1個小時，調味後即可飲用。
9、補*壯陽
巴戟杜仲海龍瘦肉湯
（補*壯陽。用於*虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早泄【遺】精、腰膝酸軟者）腰膝酸軟者）
巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。
10、清肺潤燥、止咳、化痰
劍花豬肺湯
劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚1.豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。2.然後加少量開水，與劍花（用清水浸泡過）、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。3.以少許鹽調味，便可食用。
二、健脾胃養肝類
1、清熱驅濕、清肝潤肺、清熱驅濕、五指毛桃、五指毛桃 土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克豬龍骨洗凈用開水煮一下（去*水）、五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷）、所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。
2、清熱、清肝、清熱、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米
紅蘿卜煲龍骨
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根豬龍骨洗凈用開水煮一下（去*水）、竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小）、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈，茅根、玉米、紅蘿卜切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時
3、夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血、夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、
五指毛桃根煲豬腳（或雞）
五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根（中葯店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片用清水把五指毛桃根洗凈，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量）、先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。
此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用4、平肝清熱，治療頭痛眼花、平肝清熱，平肝鯇魚湯鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時
5、補肝養血
番茄豬肝湯
（粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，番茄豬肝湯（粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血）豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生薑4片豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；
番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鍾，放入番茄、生薑煲10分鍾，再放入豬肝，煮沸幾分鍾至豬肝剛熟，調味食用
6、理氣溫脾
黨參砂仁豬肚湯
豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用
7、健脾、消腫
芪杜薏米烏龜湯
烏龜1隻（約300克），黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗凈後斬件備用；②黃芪、杜仲、生薑分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。
8、健脾養胃，利水消腫
眉豆陳皮鯉魚湯
鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量①將白眉豆和陳皮（去白）、生薑分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗凈，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；②將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。
9、健脾和胃，補氣養血
淮山黨參紅棗泥鰍湯
泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量首先將泥鰍的頭去掉，然後洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出葯袋
10、溫補脾胃
鱅魚黨參湯
鱅魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，*椒10粒，油鹽適量將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗凈備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、*椒和乾薑分別洗凈，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用
一、羊肉暖身鍋
食材：用料：羊腿、白蘿卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、老抽、鹽
步驟：
1.羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。
2.鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開撈出。
3.八角，桂皮，干辣椒沖洗干凈。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿卜去皮洗凈切塊。
4.油鍋燒熱，加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，干辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻，加黃酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
5.加淹沒羊肉塊的`開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時(以羊肉軟爛為准)。中途需添加開水1次。
6.加蘿卜和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鍾左右(以食材軟爛為准)。
7.最後加入腐竹，煮5分鍾左右就可裝盤。
功效：羊肉性熱，其中有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等物質，特別是鈣和鐵含量較多，是滋補身體的食品，同時羊肉的脂肪不易被身體吸收，吃羊肉不易發胖，冬天常吃羊肉可促進血液循環、增強禦寒能力。
二、紅棗烏雞湯
食材：半隻烏雞、桂圓、紅棗、適量鹽、適量生薑
步驟：
1、烏雞洗凈，注意腹腔骨頭里，有雞的肺，要洗干凈
2、烏雞斬塊
3、水煮開後，放入烏雞，煮去血水
4、把烏雞撈起，放入砂鍋中，砂鍋中備好開水紅棗桂圓洗凈
5、紅棗桂圓薑片放入砂鍋中，加入適量調味料
6、大火煮開後，改小火慢慢燉1個小時，香噴噴的補血、補氣好湯就可以了
功效：有滋陰益氣和補血功效，適合體質虛弱、氣血不足、四肢乏力、腰膝酸軟人群食用，雞肉中含有大量蛋白質和礦物質，還可以增加自身免疫力和抵抗力。紅棗烏雞湯屬於是滋補品，也適合老年體弱和手術患者食用，能夠增加自身體質，還可以促進傷口癒合。
三、魚頭豆腐湯
食材：魚頭，南豆腐、香菜，小蔥，姜，食鹽，香油數滴，水，植物油2湯匙；
做法：
1.准備好魚頭，把魚頭洗干凈，切成兩半；
2.鍋裡面倒油，燒熱之後，把魚頭放進鍋裡面煎一下；
3.薑片下鍋，連同魚頭煎至兩面都微黃即可；
4.湯鍋裡面加水，煮開，然後把煎好的魚頭放進去；
5.蓋上鍋蓋，煮15分鍾左右，把嫩豆腐切成小塊；
6.將香菜、小蔥洗干凈，切成段；
7.湯煮15分鍾後，加豆腐煮5分鍾，然後加入香菜和蔥段；
8.最後加適量的鹽和香油調味即可；
小訣竅：魚頭必須煎一煎，然後再用來熬湯，這樣熬出來的湯，鮮香可口；豆腐不要太早倒進去，太早下會把豆腐煮爛；水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度。
功效：魚頭豆腐湯中的豆腐味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥的功效，魚頭含有大量的蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化、吸收，口感嫩而不膩，因此，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，魚頭豆腐湯具有開胃生津的功效。
❸ 養生湯食譜大全及做法簡單
養生湯食譜大全及做法簡單
養生湯食譜大全及做法簡單，養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，經常喝養生湯是可以改善我們的身體的，讓身體變得更加健康，一起來看看養生湯食譜大全及做法簡單。
一、煲湯食譜： 鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
做法
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鍾。
③器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鍾，再投入豆腐片，調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
二、煲湯食譜：蓮藕排骨湯
功效：蓮藕能清心降火，潤肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合營養豐富，高蛋白質的排骨，能清熱消痰、補血養顏，補腎養血、滋陰潤燥。
原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
2、生薑洗凈切成兩半，鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
3、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾，
4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
三、養生湯煲湯食譜：鮮菇湯
原料：鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量
做法
1、鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈，瀝干水分，鮮香菇切片。
2、柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分，以手撕成長條狀。
3、蘑菇以酒水洗凈，瀝干水分，對半切開。
4、青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝干備用。
5、將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續煮約10分鍾，再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。
四、養生湯煲湯食譜：荸薺豆腐紫菜湯
原料：紫菜50克，荸薺10個，豆腐2塊，瘦豬肉200克，姜1片，精鹽少許。
做法
1、紫菜浸透發開，淘洗干凈。豆腐洗凈，切成粒狀。
2、荸薺去蒂、去皮，洗凈，切成塊。瘦豬肉洗凈，切成塊。生薑去皮，切片。
3、瓦煲內加入清水燒開，放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生薑，改用中火煲2小時，加少許精鹽調味即成。
五、養生湯煲湯食譜：冬瓜薏仁老鴨湯
材料：鴨子500克，薏仁50克，蓮子50克，冬瓜500克，麻油
做法
1、鴨肉切去多餘的脂肪(如果怕油，可以把全部的鴨皮去掉)，冬瓜洗凈連皮切成大塊，(冬瓜連皮煲湯才有消暑的作用)，薏仁和蓮子洗凈。
2、把上面所有的材料放進鍋里，加入幾片姜，注入清水，大火燒開後20分鍾後(湯水快燒開的時候要注意把浮沫撇掉)， 轉小火再煮1個小時左右，熄火前加鹽調味就可飲用。
3、鴨肉撈起放涼後，斬成小塊，粘點淋了麻油的醬油吃，一樣是個很好吃的下飯菜。
六、煲湯食譜：玉米燉雞湯
原料：骨雞 2磅， 玉米棒 3個， 煲湯蔬菜(冬瓜，奶油白)， 干黃花菜， 紅棗， 花生，蓮子， 枸杞，花菇， 蔥， 姜，鹽， 牛奶。
做法
1、雞去皮，去油，斬大塊。 玉米斬四段。 涼水泡干黃花菜， 紅棗， 蓮 子， 枸杞，花菇1hour。
2、燒開一些水，抄一下雞肉。
3、再燒開一些水，下雞肉，玉米，蓮子，花生，姜。小火燉。
4、1、5 小時後下黃花菜， 紅棗，枸杞，花菇，冬瓜。
5、0、5小時後下鹽至適量。關火前可下奶油白，牛奶少許。
說明：雞，玉米棒，紅棗，花生， 姜必有。黃花菜，枸杞，花菇，牛奶更出味。 此湯醇厚，後味很好。
七、煲湯食譜：南瓜帶魚湯
材料：帶魚400克，南瓜175克，枸杞、豆苗各少許
調味料：蔥段、薑片、鹽各3克，植物油適量
做法
1、將帶魚收拾干凈斬段，用鹽、蔥、姜腌漬入味;南瓜去皮、籽洗凈，切塊;枸杞、豆苗分別洗凈。
2、凈鍋上火倒油，將薑片爆香，下入帶魚煎一下，倒入水，下入南瓜、枸杞小火煲至熟。
3、調入鹽，撒上蔥段、豆苗即可。
養生湯食譜1、杜仲山楂豬肚湯
原料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1隻，姜5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克
做法：
1、把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗凈;姜切片，蔥切段，大蒜去皮。
2、把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把 豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鍾，停火。
3、撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
養生湯食譜2、團圓湯
原料：團魚1000g，蘋果5g，羊肉500g(月子湯譜)，生薑5g，食鹽10g，胡椒0.5g
做法：
1、團魚放入沸水鍋中燙死，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉即成。
養生湯食譜3、南北杏川貝燉鷓鴣
原料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片
做法：
1、用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鍾，轉慢火燉兩個小時即可。
養生湯食譜4、冬蟲草燉水鴨
原料：冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片
做法：
1、冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鍾，取出。
2、陳皮凈軟颳去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
養生湯食譜5、荷葉烏雞湯
原料：鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量
做法：
1、將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。
2、將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯，燒開。加壓10分鍾，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。
養生湯食譜6、木耳田七紅棗湯
原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生薑兩片
做法：
1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。
2、田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。
3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。
養生湯食譜7、花旗參螺頭湯
原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗4個，姜2片，水適量，鹽少許
做法：
1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗干凈。
2、紅棗洗干凈後去核。
3、水煲滾後，將材料放入滾十分鍾，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可
養生湯食譜8、鯇魚尾煲黑豆湯
原料：鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜2片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒2茶匙。
做法：
1、魚尾去鱗，洗干凈後抹乾水分，加入腌料腌十分鍾左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。
2、黑豆洗干凈後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開;洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮後切塊。
3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鍾，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
養生湯食譜9、龍眼肉蓮子雞蛋湯
原料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許
做法：
1、雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣;生薑去皮，切兩片;南棗去核。
2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。加微信號sb6663 教女人抗衰老技巧!
養生湯食譜10、淮杞丹參烏雞湯
原料：淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許
做法：
1、烏雞殺洗干凈，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當參洗干凈，切片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可!
暖心更暖胃的養生煲湯食譜
1、玉米排骨湯
原料：玉米、排骨、姜蔥蒜等
這道湯的做法非常的簡單，對於不擅長做飯的.小夥伴來說，也極易上手，首先准備好原料，排骨可以先焯水備用，鍋倒油炒姜蔥蒜，下排骨，加水放玉米，根據喜好可加入薏米。蓋鍋蓋燉半個小時左右，出鍋時可放少許調料，玉米和排骨的搭配讓排骨不再顯得油膩，玉米的絲絲甜味讓湯變得清爽，加上薏米有去濕氣的功效，非常適合女生喝。
2、鯽魚天麻湯
原料：鯽魚、天麻、姜蔥蒜備用
非常適合上班族和在校的學生等腦力勞動者，鯽魚燉湯非常的鮮甜，有明目、補充維生素、補腦的功效，加上天麻可以迅速恢復身體元氣。
3、銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、枸杞，冰糖
蓮子作為葯材，主要作用是清肺降火，非常適合感冒嗓子不舒服的小夥伴，止咳潤燥的作用可以讓你馬上恢復狀態，銀耳蓮子湯做法簡單，備齊原料一同下鍋即可，加入枸杞可以提高自己的免疫力。
❹ 養生湯食譜有哪些
養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。養生湯煲的做法大全有著不同的療效，常年養成喝湯的習慣對我們身體有很大的保健功效。下面我給大家介紹養生湯食譜，希望對你有用!
養生湯食譜1.芋乾瘦肉湯
材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生薑3片。
功效：有益胃寬腸，調節中氣，化痰能便，益髓健脾之功效。
養生湯食譜2.原盅燉北菇
材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生薑2片
功效：北菇含豐富蛋白質，粗纖維和維生素能增強機體對腫瘤的免疫力，能 *** 機體產生一種干擾素，可干擾帶病毒的蛋白質合成，北菇中豐富的各種酶素，可幫助人體協調新陳代謝。
養生湯食譜3.杜仲肉菘蓉煲豬骨湯
材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉
功效：作用是健筋骨，杜仲補肝腎，強筋骨，用於腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補益精血作用，有沙莫人參的美稱，對腰椎患者有很好的食療作用。
養生湯食譜4.蓮藕紅豆白鴿湯
材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2隻、生薑3片、紅棗6個。
功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒郁，補心補虛，白鴿補中益氣，滋陰養腎，魷魚干補血斂陰補肝強腎，紅豆養血和氣利水除溼，紅棗補氣補血健脾胃。
養生湯食譜5.火麻仁瘦肉湯
材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、蔥2條
功效;火麻仁能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結，便秘，凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未復等有治療作用，所含的蛋白質，膽鹼，維生素等能滋陰養血。
養生湯食譜6.新鮮霸王花豬展湯
材料：鮮霸王花400克、紅棗6個、豬展500克、生薑3片。
功效：霸王花又名劍花，生味甘涼，歸肺、胃經、有清熱痰，除積熱之功，用來煲豬肺，可以清肺熱，養肺氣，消腸積滯，除口氣臭穢的作用。
養生湯食譜7.核桃淡菜番鴨湯
材料：核桃8個、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個，番鴨肉500克。
功效：番鴨性平涼味甘咸，能補中益氣，溫中暖下，此湯有補腎納精，聚氣強陽作用。
養生湯食譜8.黨參北芪茨實淮山煲瘦肉或煲鯽魚或煲山斑魚湯
材料：黨參、茨實、北芪、淮山、瘦肉、或山斑魚。
功效：對春秋季經常喉嚨痛，冬季經常感冒，咳嗽有保健治療作用。
養生湯食譜9.蘿卜滾鱈魚湯
材料：蘿卜500克、鱈魚300克、生薑3片、蕪茜2棵、蔥2棵。
功效：蘿卜有順氣消食，生津開胃，潤肺化痰，養血潤膚，助消化，鱈魚滋陰養血補腎益精。
養生湯食譜10.白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1隻、芡實20克、生薑3片、陳皮1/4塊。
功效：中醫認為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣，定咳喘的作用，有降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈的作用，對冠心病，高血壓，動脈硬化有一定治療作用，還可肺結核、氣管炎、赤白帶下，遺尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤肺氣，養陰氣。
養生湯食譜11.蜜瓜海螺老雞湯
材料：鮮海螺肉250克***干品100克***，蜜瓜250克***選白皮綠肉較生的***，老雞1隻，生薑3片。
功效：據說是邵逸夫的心水養生湯，能滋補肝腎潤五臟養容顏女士喝有美容滋潤的效果。
養生湯食譜12.冬蟲草珧柱豬展湯
材料：江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生薑3片。
功效：適合"大雪"氣節冬令進補。
養生湯食譜13.眉豆花生紅棗豬尾湯
材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個、豬尾750克、生薑3片、陳皮1/4個。
功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除溼困祛腳氣，和中益氣的作用，花生健脾養胃，紅棗能養血氣，健脾胃，豬尾能壯骨益髓，合而為湯，能祛溼困，養脾胃。
❺ 葯膳養生湯食譜
養生最愜意的方式恐怕莫過於吃了，既享受了嘴福又達到了滋補身體的功效。下面我給大家介紹，希望對你有用!
1.益母草煲鯽魚***功效：清熱、去瘀、調經、活血***
益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調經，利尿消腫，能增強子宮的收縮力。
益母草菜市場有新鮮的，如沒有，可以到葯店買洗凈隨水下鍋，水開後放下鯽魚。大約一個鍾即可。適宜經後吃。
2、木瓜燉雪蛤***養顏、排毒、豐胸***
木瓜能促進肌膚代謝，潤滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補，有外感者勿服。
將木瓜去皮，上部完整對切，放入冰糖、椰奶，水開後放入洗凈泡過的雪蛤膏，焞至一兩個小時。
3、田七煲雞***補血、和血、活血、去傷、散淤、排毒***
田七數片，過多會苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開後放入雞半隻。大約兩小時。注意，此湯適合有傷淤時吃，略上火，非補品。我家鄉的人常在春季時煲一兩次給小孩和老人吃，
4、銀耳椰子雞湯***滋陰、養顏、潤肺，補而不燥***
椰子是新鮮的椰子肉，椰子汗喝過之後，用刀把椰子肉切下來，大約要煲三到四個鍾。女人常吃，很滋潤。
5、冬蟲夏草水魚湯***治腎陰虧損、頭暈目眩***
適合夜多小便，日間煩躁者;感冒未愈、燥熱咳嗽者不宜吃用。大補。冬蟲草、金櫻子、淮山各一兩，陳皮一片，水魚一隻。
水魚的做法有點麻煩，水魚放入滾水中大約五分鍾，後撈出洗干凈，颳去背殼及腳上的外衣，去除內臟和黃膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，放入水魚和材料，水滾後改用中小火繼續煲三小時。
6、西洋菜龍骨湯
此乃廣東人常煲的老火靚湯也。西洋菜性涼，適合廣東這樣的酷熱之地。既有營養，又能降火。大約西洋菜一斤，龍骨8兩，煲上兩個鍾。
7、地膽頭煲老鴨***治頭痛，去頭火，治失眠***
地膽頭，清熱瀉火,解毒。老鴨也是性涼之物。這個湯也可以將老鴨改為豬展。
8、天麻煲甲魚
甲魚，又稱為團魚或者鱉。它的 *** 有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的腹板稱為「龜板」，是名貴的中葯，有滋陰降火之功效。用於治 療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷***例如新生兒頭顱血腫等***遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有面板所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中葯，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙乾後壓碎，熱醋拌勻，以溼而滲醋為度，田紗布包裹嚴密，坐墊以氣薰之，一般3-5次即可痊癒。
9、枸杞紅棗燉乳鴿
我國早在西周時期已經把鴿子作供膳的禽類。俗話說：「一鴿勝三雞」。鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的葯用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。
10、文火煲母雞
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是葯，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
11、豬手通乳湯
味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能「填腎精而健腰腳，滋胃液以滑面板，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。」但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。
12、蘿卜絲鯽魚湯
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。
13、大骨補鈣湯
滋補肝腎、滋陰清虛火、虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴等功效，是各年齡段人群 特別是老年人 強筋壯骨 益智健腦的首選。
提醒：
1、一般來說，煲湯的水不可過多，大約8碗水煲到5到6碗，具體看材料和人數而定。
2、不可以半途加冷水，這樣肉質會凝固。
3、不可過早加鹽。
4、不贊成放味精。
5、不要放醬油。
6、除了一些特殊的湯，一般不要放蔥蒜。
7、豬骨湯最好放一點點醋，有利於鈣質溶解。
8、搭配要講究，有的葯性冷熱發收性質不同，寧可單一，也不要亂搭配。
9、一般來說，水開後轉小火。
❻ 春季養生煲湯食譜大全
現在的人因為生活條件好了，生活水平也提高了，所以更加關注養生的問題，而養生的重點還是在飲食方面，只有飲食方面好了，有了好的身體，才算是達到了養生的目的。下面由我為大家介紹春季煲湯食譜大全，希望能幫到你。
1、牛蒡玉米淮山湯。
材料：牛蒡、玉米、淮山。
做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背颳去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鍾，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：增強體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。
2、鮮蘑菇燉雞。
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1隻、蔥1條、生薑3片。
做法：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗凈，去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。為3~4人量。
功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫還說它理氣開胃，並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。
3、黨參鱅魚湯。
材料：1500克新鮮鱅魚，30克黨參，適量的料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。
做法：首先准備一個紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈，然後再裝進紗布袋中。接著處理干凈鱅魚，去除內臟洗凈，往鍋里加適量的油，將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然後把葯包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。
功效：這款黨參鱅魚湯可以起到扶脾養胃、補中益氣的作用功效，有助調理腸胃。
4、枸杞豬肝湯。
材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。
做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗干凈。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鍾左右。改用中火煲45分鍾左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、銀耳淮山排骨湯。
材料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。
做法：把排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用高火煮10分鍾，改中火再煮30分鍾，加鹽調味即可。
功效：健胃益氣，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
6、牛肚薏米湯。
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法：先將牛肚用沸水洗過，然後用刀颳去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，並將牛肚放入，待煮沸後用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時;將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調味即成。
功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。
結語：煲湯，其實並不是一個技術活，最重要的還是食材的搭配，食材搭配好才能吃的更營養美味。
第一菜：春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節。這哥們被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良葯，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
值得一提的是，春筍的不同部位還有著不同的做法，如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨，以及與肉類、禽類一起熬湯，還可放在瓶罐中經發酵製成筍片。
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鍾，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
第一茶：花茶
春飲花茶，在春天時節飲用花茶才是最好的，像新鮮的綠茶等過於新鮮的茶品，飲用起來對人體來說是不好的，容易傷胃。花茶有助於祛除人體在冬天時所沉積的寒氣，促進人體中的陽氣，同時飲用花茶可以幫助人們提神益思、解乏解困。
在此時節適宜常喝的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。玫瑰花茶有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效。薰衣草茶有著特殊的濃郁香氣，可以凈化心緒，舒解壓力、鬆弛神經、幫助入眠等。菊花茶養肝平肝、清肝明目的功效。茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、化濕、減輕腸胃不適及痛經等作用。
另外，決明子、紅棗、枸杞子茶有助於肝臟排毒，使身體的氣血通暢，而紅棗有補元氣和潤膚作用。甘草具有益氣養脾、清熱解毒的作用，再搭配上枸杞子可起到保肝護肝的作用。
春天吃什麼養生 推薦六個“第一”
第一肉：魚肉
冬天的潛伏，紛紛外出活動，大量進食，魚兒成群游弋，活動范圍廣，此時的魚異常肥嫩，營養價值很高。因此，春天吃魚可謂最佳時機。魚肉蛋白質含量高達18%左右，成份好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。
吃應季的魚類總是上上之選，相同的魚類在不同的季節生長，所含有的DHA的含量是會變化的，自然是在應季的時候，它們所含有的DHA是最多的啦!而且，應季的魚類不僅味道好，長得肥，肉質口感爽滑，而且價格也會相對比較便宜。
魚的做法多種，如清蒸、紅燒、干燒、椒鹽等大眾吃法，但是大部分人吃魚追求的是鮮，所以首選的是清蒸，各種鮮活的魚都可以清蒸，清蒸魚肉質細嫩，味道鮮香，能夠補虛損，抗疲勞。
第一水：蜂蜜
在所有的天然食品中，蜂蜜是最廣為人知，也是最適合春天的天然滋養食品。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力。
正常情況下，蜂蜜以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營養成分不致損壞，有利於充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時，應採用隔水加熱法，當蜜溫達道60℃～65℃時保持15～30分鍾，酵母菌即可被殺死。
對於一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對於胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個半小時服用，以幫助抑制胃酸分泌，減少冒黏膜的刺激;而對於胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說，應該服用冷蜜水後立即進食。
第一果：櫻桃
櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，其果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。
要注意的是櫻桃不可以多吃，這是因為櫻桃含鐵量比有些多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。
吃前一定要清洗干凈，最好浸泡一段時間後再吃。因為櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食;有潰瘍症狀者、上火者慎食;糖尿病者忌食櫻桃;此外，櫻桃含鉀量高，對於有腎病患者來說需要忌食，如果食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。
春天吃什麼養生 推薦六個“第一”
第一補：紅棗
我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”而且春天戶外活動比冬天增多，人們體力消耗較大，需要的熱量增多，此時脾胃偏弱，消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此熱量可適當由甜食供應，紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
紅棗是滋補保養佳品，可以常常食用，但切忌過量，食用過量會引發胃酸過量、腹脹等問題。並且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦，必然要細嚼慢咽。
❼ 養生湯的食材
養生湯的食材
養生湯的食材，飲食是保證我們身體健康的重要了解，要知道我們身體所需要的能量大部分都是來源於我們的日常飲食當中，養生湯也是我們很多人都喜歡的，以下了解養生湯的食材。
1、雙紅南瓜湯
原材料注意有南瓜、大棗、紅糖等。南瓜性味甘，可益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經身體消化吸收後轉化為維生素D，並帶有豐富多彩的維生素E。女性生理期服食，可補氣養血。大棗則能健脾和胃，益氣養陰津，滋陰降火。紅糖有養胃、補血補氣、活血化瘀、祛寒的功效。
2、歸芪母雞湯
原材料有川芎、黃芪、母雞等。川芎具有補氣的作用，黃芪具有補氣血之功效。歸芪母雞湯適用於氣血虛虧、面色痿黃、精神不振、產後失血等症，具有健脾益肺、補益身體的作用。
3、枸杞紅棗烏雞湯
原材料有烏骨雞、小蔥、茯苓、高良姜、砂仁、枸杞子、大棗、米酒等。烏骨雞能夠溫中養血、清肝火益腎、防衰老、強壯骨筋，針對月經不調、女性的缺鐵性貧血也有非常好的改進功效。常喝枸杞紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
4、西洋參甲魚湯
原材料有甲魚、西洋參、紅棗、姜等。西洋參有滋陰補氣、寧神益智、清熱生津之功，甲魚則有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之效。此湯益氣滋陰、補腎健胃，適用於治療氣陰兩虛性貧血等症狀。
看一下適合夏季喝的養生湯有哪幾種吧！
1、枸杞烏雞湯
食材：枸杞20克，烏雞400克，紅棗30克，陳皮10克
做法：烏雞洗凈後切成塊，紅棗洗凈後去核，接著准備一個鍋，過里放入清水，並放入枸杞、烏雞、紅棗、陳皮，開大火，熬煮40分鍾，接著再轉小火，熬煮10分鍾，最後再放入適量調味料，就製作完成了。
作用：溫中益氣，養護肝腎。
2、薏米百合湯
食材：薏米150克，百合50克，冰糖適量
做法：把准備好的薏米，用冷水提前浸泡3小時，也是為了更容易煮熟，接著把百合洗干凈，隨後一起放入鍋中熬煮45分鍾，最後放入適量冰糖即可食用。
作用：寧心安神，利濕。
3、薏米豬腳湯
食材：薏米50克，豬腳300克，生薑20克，適量調味料
做法：薏米洗干凈後，放入冷水中浸泡3小時，這樣做能更容易煮熟，豬腳洗干凈後切成塊，生薑洗凈後切成片，准備一個鍋，裡面倒入清水，隨後放入薏米、豬腳、生薑，開中火一起熬煮1小時，接著放入適量調味料，再轉小火熬煮5分鍾，就製作完成了。
作用：祛除濕氣，健脾養胃。
4、紅棗南瓜湯
食材：紅棗30克，南瓜400克，適量紅糖
做法：紅棗洗凈後去核，南瓜洗凈後去皮切成塊，在鍋中加入適量的清水，再放入紅棗、南瓜，並倒入適量紅糖，開火煮40分鍾，紅棗南瓜湯就製作完成了。
作用：暖胃，散寒，使皮膚保持彈性。
5、羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。
做法：將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
功效：葯食兩用的「佳品」是百合和羅漢果。中醫認為，百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、乾咳無痰，或者感受乾燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的.功效。
6、涼瓜排骨湯
食材：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、蔥2根、枸杞、鹽、史雲生濃醇高湯1小勺
做法：洗凈剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制；蔥洗凈打結；姜切大片。將排骨放入滾水中汆燙5分鍾，撈出清洗干凈。砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨，加入蔥段和薑片，再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右。
待排骨可以用筷子輕松插入後，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入。加入枸杞再依口味調入適量鹽加一小勺史雲生濃醇高湯，再煲10分鍾即可，食用前將蔥段挑出。
夏季飲食要三多三少
1、多蔬果，少油膩食物。
夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等，它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學物質，有助於增強免疫力，補充維生素、礦物質和膳食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負擔，人們會感到腹脹，不思飲食、疲倦感加重。夏季飲食應以清淡平和為主。
2、多熟食，少生冷。
夏季時節，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛生，特別是到「三無」攤點吃不衛生的食物，很可能會染上疾病。民以食為天，食以安為先!
3、多飲水喝湯，少「冰冷刺激」。
每日應少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調節口味，增強食慾。有些人在天熱的時候，喜歡來一大碗冰鎮啤酒或冰鎮飲料一飲而盡，這種「刺激性」降溫的行為會刺激脾胃，影響胃液分泌而使食慾減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。
此外，冰冷食物雖可暫時緩解燥熱，但口腔受冰冷刺激後，容易造成唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經迅速降溫，有時甚至出現麻痹狀態，會刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。
家庭養生湯食譜大全
1、老鴨筍湯
材料：老鴨1隻(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鍾，將水瀝干。筍用水泡軟後洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。
功效：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
2、枸杞菜豬肝湯
材料：豬肝100克，枸杞菜300克，調料食鹽1小勺，姜5克，料酒5毫升，澱粉10克，白醋5毫升，水適量，植物油5毫升。
做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鍾，再用清水漂洗干凈。將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲。豬肝腌製片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補血養肝之效的豬肝，是電腦一族的護眼良方，也是女士們養陰美容的靚湯。
3、烏雞菌菇湯
材料：烏雞半隻(約300克)，茶樹菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許。
做法：烏雞洗凈切塊，清水泡20分鍾，將水瀝干。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。
功效：春天易上火痰多，此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，食後令人神色添彩。
4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料：祛濕豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陳皮1/4個，豬瘦肉300克，生薑3片。
做法：各物分別洗凈，豬瘦肉切塊，其餘均浸泡。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，下鹽便可。此量為3～4人用。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿，對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口，能清熱、祛濕、解毒。同時亦為春季家庭的祛濕湯水，且男女老少皆宜。
5、錦綉全菌湯
材料：茶樹菇，白玉菇，羊肚菌，高湯各適量。
做法：提前將菇類洗凈，所有的鮮菌菇放入沸水中焯水。瀝干水後放入高湯，大火煲滾，然後改小火繼續煲3個小時左右，盛湯前加鹽調味即可。
功效：春季是疾病多發季節，此湯可調節免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
6、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個，皮蛋1隻，鯽魚一斤。
做法：苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鍾，下苦瓜和皮蛋滾10分鍾，下鹽調味即可品嘗。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
7、什錦蔬菜七彩湯
材料：香菇3-4個，平口蘑菇5-6片，洋蔥2個，蘆筍1根，柿子椒(紅、黃)各1個，高湯600毫升，月桂樹葉1枚，鹽、味精各少許，橄欖油、醋各少許，綠菜葉(切碎)少許。
做法：將蘑菇及蔬菜切塊。用中火將蘑菇烤香，放入少量鹽和胡椒。洋蔥和蘆筍用中火炒熟。用橄欖油將鍋溫熱，倒入高湯，再放進蘑菇和月桂樹葉微火煮。煮10分鍾左右加入柿子椒，用鹽、胡椒調味。盛入器皿中，撒上綠菜葉及醋。
功效：含多種維生素及營養成分，可提供我們體內每天進行的新陳代謝所需，同時增強抵抗力。
8、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效：春季濕氣重，此湯可清熱祛濕，健脾開胃。
9、番茄蘆筍紫菜湯
材料：紫菜6片，扁尖80克，蘆筍240克，番茄2個，味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法：鮮筍、番茄洗凈切好。扁尖發好、洗凈、撕開，再切長段。紫菜撕成大塊狀。起炒鍋，放5碗上湯，扁尖、番茄、鮮筍，加調味料，煮5分鍾，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。
功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
❽ 夏季養生湯食譜大全
夏季養生湯食譜大全
夏季養生湯食譜大全，夏天的時候最好是需要多喝湯的，大城市中長期的快節奏生活和工作，會逐漸導致身心壓力增大，長此以往久而久之多形成亞健康的身體狀況。下面看夏季養生湯食譜大全。
苦瓜黃豆排骨湯
【材料】
鮮苦瓜500克（請備一條完整苦瓜外，再准備3-4塊切好的苦瓜。）黃豆100克、排骨250克、姜3片
【做法】
苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻，排骨切段，加1500毫升大火煲滾15分鍾後文火煲1小時。
【功效】
清熱解毒，下火生津
冬瓜薏米豬尾骨湯
【材料】
冬瓜600克，薏米20克，芡實20克，豬尾骨300克，姜3片
【做法】
冬瓜洗凈連皮切大塊，薏跡納米、芡實洗凈，豬尾骨洗凈切塊，汆燙片刻撈起。全部材料加水2500毫升，大火煮沸後轉中火煲一個半小時，適量鹽調味後即可飲用。
【功效】
利水消腫，健脾祛濕
蓮子百合干貝水鴨湯
【材料】
蓮子30克（保留蓮子芯）、百合30克、中谷柱3粒、水鴨一隻、瘦肉100克、陳皮1/3塊、姜三片
【做法】
蓮子（保留蓮子芯）、百合、中谷柱洗凈，水鴨去毛去內臟去尾，加陳皮飛水，一起加水2500毫升煲2小時
【功效】
清心火，養陰安神
絲瓜草菇肉片湯
【材料】
絲瓜400克，鮮草菇100克，瘦肉200克，姜少許
【做法】
絲瓜去皮洗凈切塊；草菇去蒂洗凈，對半切開，先飛水再用姜爆;瘦肉洗凈切薄片，用葛粉、生油、鹽、姜絲腌5分鍾。先放水1500毫升加姜和草菇，水滾後加絲瓜，再滾後轉小火加肉片滾至熟。
【功效】
清熱解毒，解暑除煩
夏枯草菊花豬腱湯
【材料】
夏枯草30克、菊花20克、蜜棗2個、豬腱400克、姜3片
【做法】
洗凈材料加水2500毫升煲2小時
【功效】
清熱瀉火、疏肝散結
番薯葉鹹蛋湯
【材料】
番薯葉400克，生咸鴨蛋2個，生薑3片
【做法】
番薯葉洗凈摘好，將咸鴨蛋的蛋黃和蛋清拌勻；加水1250毫升，大火煮沸後放入番薯葉和姜，再加入咸鴨蛋煮熟；加油加鹽後即可飲用。
【功效】
清熱降火，潤腸通便。番薯葉有益氣補血之功，其粗纖維又可通便。咸鴨蛋清肺熱，降陰火。兩者配合可以清熱降火，潤腸通便，尤其適合平時煙酒過多人士。
一、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：
蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效：
蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;
豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
二、花生雞腳湯
原料：
雞腳10隻(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
做法：
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
2、鍋內加敗族入適量清察州弊水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
特點：
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料：
赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：
1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。
四、粟米白果豬肚湯
材料：
粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法：
1、粟米洗凈，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;
2、豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去臟雜，再用生粉反復洗凈，並以清水沖凈。
3、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：
粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。
五、翠衣荷葉海蜇湯
材料：
西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法：
1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鍾，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。
2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
【菜品】：山葯枸杞肉丸湯
【配料】：山葯2根、枸杞子1碟、牛肉丸10個、香菜2根、蚝油1小勺、食鹽1小勺
【烹飪步驟】：
1、將枸杞用水沖洗干凈，再將香菜切碎放在一旁備用。
2、將山葯皮剝掉，切成片狀。
3、將切成片的山葯片放入冷水中靜置一會兒。
4、將適量冷水加入砂鍋中，水開後向砂鍋中倒入山葯片。
5、山葯片燉煮十分鍾後，放入枸杞粒。
6、再接著倒入適量蚝油，再加入牛肉丸。
7、煮時間稍長一些，等到牛肉丸全部在砂鍋中漂起，再加入適量的鹽和放香菜。出鍋後的山葯枸杞牛肉丸湯就做好啦~！俗話說葯補不如食補，趕緊嘗一嘗吧~！
【烹飪貼士】：
1、山葯具有葯用價值，入肺經，入脾經，入腎經，可以補益脾胃，而且有生津潤肺的'作用，如果你有肺氣虛、或者氣管不好，出現咳嗽、氣喘的症狀，可以多喝兩碗。
2、枸杞子也是常用葯材的一種，可以滋補肝腎，具有補肝益腎的作用，如果你的體質是肝腎陰虛，平常有腰腿酸軟、或者出現血虛的症狀、表現面色萎黃、視物模糊時，這兩種葯一起食用，可以達到事半功倍的效果。
3、清洗山葯時最好戴上膠皮手套，否則山葯皮接觸皮膚後會使皮膚變得很癢難以忍受。
❾ 素食養生湯煲湯食譜
隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養生卻是息息相關的。下面我給大家介紹素食養生湯食譜，希望對你有用!
素食養生湯食譜1:雙蓮百合圓肉湯---安神，健身，預防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢
做法：將所有材料洗凈
蓮藕切成大塊裝備用
在鍋中放入8分滿的水，水開後放入所有材料，大火20分鍾，在以小火燉3小時即可
圓肉指曬乾的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補氣補血安神的功效，從古老以前就是養生的食才之一，泡渣禪茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除乾眼症的功效。
蓮子，蓮藕都是時令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，只雪健胃，古時候練愈加的行者更
視它為長壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，製成蓮藕粉後更易儲存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。
注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。由於肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會煮出來一鍋帶沙的湯。
素食養生湯食譜2:薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煮2小時即可
一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構造關系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
素食養生湯食譜3:核桃栗子蓮藕湯-----補腎固腎，補血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，在加入所有材料，以大火煮20分鍾，再轉為小火，繼續煮3小時即可
在中醫說法，核桃可以補腎固腎，補血補氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓面板細嫩。
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
素食養生湯食譜4:淮杞圓肉冬瓜湯-------暖胃，健脾
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老薑2片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老薑，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮.鍋中注入8分滿水，水開後咐粗，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時即可
淮山就是山葯，營養豐富的山衡梁鎮葯，富含澱粉，蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤 *** ，久煮也不會散掉。
素食養生湯食譜5:黑白木耳紅棗湯-----預防血管硬化，補血，養心安神
材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒
做法：洗凈所有材料，紅棗去核,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可
黑，白木耳都含豐富的膠質，對血管硬化，高血壓特別有療效。而葯食同源的紅棗，能補血，又能養心安神，是湯方中最常用到的葯材。
素食養生湯食譜6:木瓜白木耳無花果湯----潤肺生津，滋陰養胃
材料：木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒
做法：洗凈所有材料，木瓜對半切開，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時即可
木瓜好處不少，在中醫里有潤肺，通乳，養顏美容的功效，而西醫則證實木瓜所含的維他命c是一般人每日建議攝取量的3倍以上，因此被視為減輕感冒症狀的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白質酵素的活性最強，可以幫助消化。
無花果最好切成兩半在放入，更容易發揮食材功效。
素食養生湯食譜7:西洋菜杏仁湯----潤燥清熱，去痰
材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片
做法：洗凈所有材料，切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可
西洋菜可以滋潤去燥，也被證實對大腸桿菌的細菌有抑製作用。
素食養生湯食譜8:銀杏薏仁玉竹湯----除燥潤肺
材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢，沙參5錢，冬菇5朵
做法：洗凈所有材料，大薏仁先泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時即可
銀杏的果實就是白果，有鎮喘止咳的功效，銀杏葉則被用來治療胸悶，心痛，改善心腦血液迴圈，降低膽固醇，改善高血壓等症狀，還有增強記憶力，預防腦中風的功效，至於銀杏樹的樹根，傳說可以滋補強壯，改善虛弱體質。不過要注意，銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，本且記得不時翻攪，以免糊鍋。
❿ 夏季養生湯煲湯食譜
夏季天氣炎熱高溫，很多人都因此沒有食慾，這個時候不妨喝點清熱解暑的湯，下面就由我為大家帶來夏季養生堂煲湯食譜，大家一起去看看怎麼做吧！
1、夏季養生湯——苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鍾，加鹽、味精調味即可。
功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。
2、夏季養生湯——苦瓜青滾鹹蛋湯
材料：咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。
做法：咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎；苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜絲，武火滾沸後，下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養陰生津的功效。
3、夏季養生湯——柴魚節瓜瘦肉湯
材料：柴魚（干貨店有售）100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：柴魚浸泡40分鍾以上，洗凈；節瓜颳去茸毛和皮，洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫升（約6碗量）武火滾沸10分鍾，加入節瓜再滾10分鍾，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。
功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
4、夏季養生湯——槐花白茅根煲鯽魚
材料：槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生薑3片。
做法：槐花稍浸泡；白茅根洗凈；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、生薑下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為3~4人量。
功效：槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚，具有清熱涼血、瀉火解毒的作用，尤為適用於時下痔瘡易發炎的輔助治療，亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。
一.【黃花菜肉丸湯】
准備食材：新鮮黃花菜適量、肉丸適量、鹽適量。
【詳細做法】
1、黃花菜里含「秋水仙鹼」，這種物質是有毒的，但是處理得當新鮮的黃花菜也是可以放心食用的。首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的`部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過熱水焯水一下再用來炒或者燒湯，這樣「秋水仙鹼」在高溫下基本已經分解沒有了，完全放心的食用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，放入肉丸下鍋煮熟。待肉丸煮熟後，加入焯水好的黃花菜下鍋一起煮，再次加熱煮開，最後下少許鹽調味即可.出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃花菜肉丸湯就做好啦
二.【鮮無花果瘦肉湯】
准備食材：瘦肉適量、新鮮無花果6個（干無花果也是可以的）、生薑適量。配料：醬油、胡椒粉、生粉。
【詳細做法】
1、無花果洗干凈一分為四待用、生薑洗凈切絲、瘦肉洗凈切片待用。
2、瘦肉裝盤，加入生薑絲、適量醬油，和1勺生粉。（加入適量生粉或者雞蛋清腌制肉片，這樣吃起來口感更嫩滑）。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮。如果不喜歡也可以不放。
3、將所有配料和瘦肉一同攪拌均勻腌制入味待用。鍋里加入適量的水煮開，加入適量油和無花果煮5分鍾，將無花果的果香味道煮出來即可。（因為這里用的是新鮮的無花果不需要煮太長時間，如果是干無花果可以煮的久一些）。
4、接著加入腌制好的瘦肉下鍋煮，加入瘦肉煮開瘦肉熟透就可以下少許鹽調味出鍋了。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮無花果瘦肉湯就做好啦。
三.【絲瓜菌菇湯】
准備食材：絲瓜一條、白玉菇適量、雞蛋2個。配料：油鹽適量。
【詳細做法】
1、白玉菇洗干凈切段待用。絲瓜刨去皮，洗干凈切塊待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，將白玉菇洗干凈切段，焯水備用。鍋里再倒入干凈的清水，加入少許的油，大火將水煮開，加入絲瓜塊下鍋煮開。
3、加入焯水好的白玉菇下鍋一同煮開。（白玉菇是菌類，我們家一般喜歡先焯水一下去除雜質再炒再回鍋炒或者煮）。
4、絲瓜煮熟後，倒入加蛋液下鍋，邊倒蛋液邊攪拌，將蛋液攪拌成蛋花，最後下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜菌菇湯就做好啦。
四.【冬瓜薏米水鴨湯】
准備食材：水鴨一隻、冬瓜適量、薏米適量、生薑片少許、鹽少許。
【詳細做法】
1、水鴨洗干凈斬件裝盤待用；薏米清洗干凈裝盤待用；生薑洗凈切片待用。冬瓜去籽，洗干凈切大塊待用。（因為是煲湯用的，切的厚一些比較好，切太小了容易煮爛的）。
2、鍋里加入適量的清水，將水鴨肉冷水下鍋焯水後撈起，沖洗干凈後裝盤待用。
3、准備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的鴨肉、冬菇、生薑片和薏米一同放入砂鍋內，加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鍾，最後下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：冬瓜薏米水鴨湯就做好啦。
五.【冬瓜滾魚骨湯】
准備食材：魚骨適量、冬瓜300克、油鹽適量、蔥段少許。
【詳細做法】
1、冬瓜去皮去籽，洗干凈切片待用。魚骨洗干凈切塊待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚骨煎至兩面金黃，起鍋裝盤待用。
2、鍋里加入適量的水，大火將水煮開，加入煎好的魚骨下鍋煮。加入魚骨中火煮10分鍾，加入冬瓜下鍋煮至熟透，加入蔥段和少許鹽調味，即可。
3、出鍋盛碗，即可上桌享用。這樣一道家常版的：冬瓜滾魚骨湯就做好啦。
六.【節瓜雞腳骨頭湯】
准備食材：豬骨250克、雞腳6隻、節瓜一個、眉豆適量、白扁豆適量、陳皮一瓣、料酒少許、鹽適量。
【詳細做法】
1、雞腳剪去腳趾甲洗干凈待用，豬骨洗凈待用。眉豆、白扁豆、陳皮同樣洗凈待用。節瓜去皮切塊待用。
2、鍋里加入適量的清水，將豬骨和雞爪下鍋焯水，加入少許的料酒可以去腥。焯水洗干凈備用。
3、准備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的豬骨、雞爪、節瓜塊、眉豆、白扁豆、陳皮一同下鍋。加入適量的清水。
4、蓋上蓋子，大火煮開轉至小火煮90分鍾，下少許鹽調味即可。出鍋裝盤，這樣一道家常版的：節瓜雞腳骨頭湯就做好啦。
七.【紅蘿卜馬蹄骨頭湯】
准備食材：豬骨400克、紅蘿卜一根、馬蹄5個、鹽少許。
【詳細做法】
1、豬骨洗干凈待用，馬蹄去皮洗干凈，紅蘿卜去皮洗干凈切塊待用。鍋里加入適量的清水，將豬骨下鍋焯水待用。
2、准備一個煲湯的砂鍋，將焯水後的豬骨、胡蘿卜、馬蹄一同放入砂鍋內，加入適量的清水。
3、蓋上蓋子大火煮開轉小火煮90分鍾，下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可享用，這樣一道家常版的：紅蘿卜馬蹄骨頭湯就做好啦。
八.【黨參茯苓白術煲瘦肉湯】
准備食材：瘦肉400克、黨參20克、茯苓10克、白術15克、薏米10克、蓮子10克、紅棗3克、薑片3片。
【詳細做法】
1、瘦肉洗干凈切塊待用、蓮子泡發，紅棗去核裝盤待用。把剩下的其它食材都清洗干凈待用。鍋里加入適量的清水，將瘦肉下鍋焯水後撈起裝盤待用。
2、准備一個砂鍋，將焯水後的瘦肉、泡發洗凈的蓮子、紅棗還有剩下的食材都一同放入砂鍋內。加入適量的清水。
3、蓋上蓋子大火煮開轉至小火煮90分鍾，下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：黨參茯苓白術煲瘦肉湯就做好啦。
九.【魚骨青菜湯】
准備食材：鱅魚魚骨頭適量、青菜適量、油鹽適量。
【詳細做法】
1、魚骨洗干凈切成段，青菜洗凈待用。加入少許鹽腌制30分鍾待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚骨煎至兩面金黃。鍋里加入適量水大火煮開，加入煎好的魚骨，大火煮12分鍾。
3、接著加入青菜煮幾分鍾，最後下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：魚骨青菜湯就做好啦。
十.【豆腐番茄鯽魚湯】
准備食材：鯽魚一條、番茄3個、豆腐一塊、油鹽少許、香菜少許。
【詳細做法】
1、鯽魚取出內臟洗干凈裝盤待用。番茄洗干凈切塊，豆腐切塊裝盤待用，香菜洗凈切斷待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入鯽魚下鍋煎，將鯽魚煎至兩面金黃出鍋裝盤待用。鍋里加入適量水大火煮開，放入煎好的鯽魚下鍋，中火煮10分鍾。
3、10分鍾後加入切好的番茄和豆腐下鍋一同煮5分鍾。將番茄和豆腐的味道煮出來，最後下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆腐番茄鯽魚湯就做好啦。