白果是什麼是養生水果嗎

❶ 白果的葯用價值吃多了有什麼負作用

在綠色王國里，素有「活化石」之稱的白果樹，樹姿優美，風采動人。白果營養豐富，香甜細軟，滋味極佳，可以

食用。但因「性溫有小毒，多食令人腹脹」，故民間限制小孩多吃。白果有潤肺平喘、行血利尿等功效，是中醫主治結

核、哮喘病、遺精、濁帶、小便頻數等病症的良葯。

白果樹，又名公孫樹、鴨掌樹。宋代白果曾被列為貢品，皇帝嘗後備加贊賞，賜它芳名為銀杏。從此，銀杏這個名

字就流傳於世。銀杏樹干端直，樹型優雅，青葉嫩綠，秋季金黃，素以長壽著稱。在許多風景勝地以及一些尋常百姓庭

院中散在的銀杏中，樹齡三五幾百年的不算稀奇，只能算初步取得「壽星」資格，已發現有上千年的高壽古銀杏，有的

已創3000歲以上的長壽紀錄。

白果具有良好的保健功能。白果果仁含澱粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以

及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。明清以來都列為食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生

津，消暑醒神；燉食白果可作強身健身的補品；白果燉老鴨，專治尿頻與遺尿症；油浸3個月的白果果槳中含有抗菌成

分，對結核桿菌有一定的抑製作用。《本草綱目》載：「熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺

蟲」。「然吃多（白果）則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。」所以白果又不可多吃，尤其不可生食過多。

白果具有很好醫用價值，人們以常以它為原料料製作葯膳進補或調理。白果與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配，採用

炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法，可製成各種色香味俱全的菜點。江蘇，浙江民間將白果用鹽水烹炒，滋

味香醇；用糖水煮熟，略加桂花糖漬，其味更為可口。山東民間用白果果仁、糯米蒸成八寶飯，品味純正；還有被譽為

齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的「詩禮銀杏」。道教聖地——四川灌縣青城山盛產白果，道人用白果仁配豬

肘燉雞，湯純色白如玉石，汁鮮味美，是旅遊者最愛品嘗的佳餚，與洞天乳酒、洞天貢茶、道家泡菜，同被稱為「青城

四絕」。在廣西桂林，酒席上有美味的白果羹、白果鴿雞和白果水魚。在著名的白果產地浙西天目山地區，人們將白果

燉好加糖和紅棗做成的甜白果，成為每年新春待客的佳點。

還有如下三則葯膳，也可獨令風騷。

銀杏全鴨：銀杏200g，水盤鴨1隻（約1000g），豬油500g，胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、

澱粉各適量。將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸葯

一下，撈出待用。另將水盤鴨洗凈，整凈，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內外拌勻後，放入盤內，加入姜、蔥、花椒，

上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成

銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放於鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鍾，至鴨肉爛熟，即翻入盤中。最後在鍋內

摻入清湯，加入餘下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆於鴨上即成。功效：滋陰養胃，

利水消腫，定喘止咳。

白果蓮肉粥：白果6g，蓮肉15g，糯米50g，烏骨雞1隻（去內臟）。先將白果、蓮肉研末，納入雞腹中，再入糯米與適

量水，慢火煮成稠粥。功效：補肝腎，止滯濁，主治下元虛憊，婦女赤白帶下，小兒遺尿，老人尿頻。

豬小肚燉白果：白果15~30g，豬小肚（膀胱）1隻。將豬小肚整凈後，將白果塞入豬小肚中，放入鍋中，燉熟食之。也

可煨熟食之。功效：固腎氣，止遺尿。主治小兒遺尿症。

❷ 銀杏果長期吃有好處嗎

1、銀杏果含有多種營抄養襲元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，具有益肺氣、治咳喘、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

2、根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。

3、銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

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白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用。

白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。生食不可過多。

目前醫葯界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨。5歲以下的幼兒應禁吃白果。