❶ 立秋養生粥有哪些
在平日的學習、工作和生活里，大家都不可避免地會接觸到養生粥吧，你知道立秋該喝什麼養生粥范嗎？下面是我幫大家整理的立秋養生粥有哪些，希望能夠幫助到大家。
1、木耳大棗粥
材料:
香糯米150g、黑木耳30g、大棗20顆、葡萄乾、冰糖。
做法:
將木耳浸泡撕碎，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖，煮沸幾分鍾後換小火煮成粥狀。
養生功效:
潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心
2、五豆粥
材料:
香糯米150g、赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50g，白糖。
做法:
將五豆洗干凈後，浸泡過夜，次日清洗干凈後，先將五豆煮透，再放香糯米文火煮20min成粥。
養生功效:
能健脾和胃、補腎保肝、健身強體。
3、紅薯蓮子粥
材料:
粳米150g、紅薯100g、蓮子50g、花生50g、大棗20顆。
做法:
將紅薯去皮切成菱形塊，粳米蓮子大棗花生洗干凈，一起放入鍋內，文火熬煮30min成粥狀。
養生功效:
能降低膽固醇，並有健美益壽之功效。
4、黑米八寶粥
材料:
黑糯米100g、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50g，紅糖米酒。
做法:
將紅豆、綠豆、薏仁、蓮子先煮爛，再加黑米等煮成粥狀。
養生功效:
健脾養胃，消滯減肥，益氣安神
5、南瓜小米粥
材料:
小米100g、大黃米100g、南瓜500g、白糖適量
做法:
南瓜去皮洗凈後切丁，兩種米洗干凈，一起放入鍋內，文火熬煮20min成粥狀。
養生功效:
小米粥，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。
6、南瓜蝦米芋頭粥
材料:
粳米150g、芋頭500g、南瓜500g、蝦米50g、枸杞、精鹽
做法:
南瓜芋頭去皮切丁，蝦米用熱水泡軟切碎，和粳米一起放入鍋里文火煮30min成粥狀。
養生功效:
潤腸利便
7、五彩蝦仁粥
材料:
糯米150g、鮮蝦仁100g、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50g，精鹽、蔥花
做法:
將糯米、鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿卜洗凈切碎。先將糯米文火煮20min成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜，煮沸5min後即成。
養生功效:
能滋養肝腎，潤燥滑腸。
8、蓮子百合粥
材料:
粳米150g、蓮子50g、百合50g、新鮮胡蘿卜。
做法:
將胡蘿卜切碎，同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30min即成。
養生功效:
健胃補脾，對消化不良、食慾不振有很好的功效。
9、 紅棗蓮子粥
做法：
1、紅棗洗凈去核，蓮子、粳米洗凈。
2、將紅棗、蓮子、粳米、姜放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮滾，後改用文火熬至成粥，再用少許鹽調味即可。
功效:紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養胃、澀腸固精、養心安神等功效。春日食用，極為適宜。
對於脾胃虛弱、消化不良的人而言，此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等「劃清界限」，否則，非常容易加重食慾不振、消化不良等症狀，脾胃虛弱者若適當多喝點具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥則對身體大有裨益。
生地粥：
[配方] 生地黃25克，大米75克，白糖少許。
[做法] 生地黃（鮮品洗凈細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鍾後，潷出葯汁，再復箭煮一次，兩次葯液合並後濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
[功效] 滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
黑米滋補粥：
[用料] 黑米50克，糯米25克，蓮子、紅棗、桂圓各十餘顆；
[做法]
1.將黑米淘洗干凈後用清水浸泡一個晚上；蓮子與糯米洗凈浸泡2個小時左右；紅棗與桂圓洗凈待用；
2.砂鍋中加入約1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此時可一起加入），燒開後下入浸泡好的黑米、糯米、蓮子，再用勺子輕輕攪拌幾下，蓋上鍋蓋用小火煮約30分鍾；
3.加入紅棗與桂圓，用勺子朝一個方向將其攪拌幾下後蓋上鍋蓋，用小火再煮約30分鍾後即可。
除此之外，秋季應該多食用酸性的新鮮水果蔬菜。多吃柔潤的食物。如：菠蘿、糯米、芝麻、蜂蜜、粳米、枇杷、乳品等。
古人把「立秋」當作夏秋之交的重要時刻，一直非常重視這個節氣。立秋晝夜溫差大，經過一個炎熱夏天的消耗，身體也會有些虛弱，抵抗力難免會下降。
俗話說：「一夏無病三分虛」，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，此時進補十分必要,可是要避免大補特補。從中醫的觀點來講，立秋不宜特補，可在立秋前後適當吃一些祛濕的食物。不妨適當早起時多喝點粥，今天就給大家介紹幾種簡便易做的進補雜糧粥的做法。
1、綠豆粥
做法：
1.將大米用清水淘凈。綠豆去雜質，用清水洗凈。
2.將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鍾左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鍾左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻後，加冰糖拌和食用。
功效:清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。適用於中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒，還可預防動脈硬化。
2、荷葉粥
做法：用鮮荷葉一張(約200克)，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鍾，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。
功效:清暑利濕，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。適用於高血壓、高脂血症、肥胖病以及因暑熱致胸悶煩渴、小便短赤等。
3、紅棗蓮子粥
做法：
1.紅棗洗凈去核，蓮子、粳米洗凈。
2.將紅棗、蓮子、粳米、姜放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮滾，後改用文火熬至成粥，再用少許鹽調味即可。
功效:紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養胃、澀腸固精、養心安神等功效。春日食用，極為適宜。
對於脾胃虛弱、消化不良的人而言，此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等「劃清界限」，否則，非常容易加重食慾不振、消化不良等症狀，脾胃虛弱者若適當多喝點具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥則對身體大有裨益。
另外，初秋之際，應不要貪涼，不要猛吹空調，在樹蔭下、水亭中、陽台上乘涼時間不宜過長，睡眠時不要開電扇對吹。應多喝些生薑紅糖水，千萬不要快速飲進大量冷開水或冰鎮飲料。
1、黑米粥
做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時;大米洗凈，浸泡30分鍾;紅棗洗凈、去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鍾，用白糖調味即可。
功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。
2、紅棗粥
做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。將薏米、糯米分別淘洗干凈，用清水浸泡4小時，撈出瀝干;紅棗洗凈瀝干。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量(800毫升)清水，先用大火煮開後轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。
功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。
3、牛奶粥
做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
4、胡桃粥
做法：將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。煮好後用鹽或糖調味即可。
功效：核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質。多種維生素及蛋白質、礦物質，都是有利於容貌健美的營養物質。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
5、杏仁粥
做法：杏仁(去皮)20個左右，大米50克。粥快熟時加入杏仁繼續煮至熟，然後加少許白糖或食鹽。
功效：可止咳定喘、祛痰潤燥。此葯膳還有養心安神的功效，有失眠、煩躁症狀的朋友不妨試一試。
6、梅花粥
做法：先取梅花5-7朵，洗干凈，然後將100克米放進鍋中煮熟，加入梅花和適量白糖，煮沸即可。
功效：這款梅花粥具有舒肝明目，健脾開胃的效果，適合肝痛胃痛、屬於不振、頭暈目眩的人群，是開胃的一種好食品。在春季食用非常好。
7、菊花粥
做法：菊花50克，粳米100克，冰糖適量。先將菊花煎湯，再將粳米同煮成粥，待粥將成時，加冰糖融化。
功效：中老年人在春季食用些菊花粥，不僅可治風熱頭痛，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，延緩機體衰老。
8、胡蘿卜粥
做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡蘿卜用素油煸炒，與粳米一起煮粥。
功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入後可轉化為維生素A，適用於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
9、芹菜粥
做法：大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。
功效：春季肝陽易動，常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
10、菠菜粥
做法：先將粳米洗凈入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。
功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。
一、開胃消滯：陳皮大米粥
功效：理氣健脾、開胃消滯、化痰止咳，適合消化不良、食慾不振的孩子食用。
材料：陳皮、大米。
做法：將陳皮洗凈，切細絲;大米淘洗干凈，倒入鍋中，加入陳皮絲及適量清水，熬煮成稀粥即可。
二、清熱補氣：紅豆花生粥
功效：含有豐富的蛋白質及微量元素和B族維生素，有清熱、養胃 的功效，特別適合兒童食用。
材料：紅豆、花生、大米、冰糖。
做法：紅豆、花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟;大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時;鍋中加入水，放入紅豆、花生仁、大米，旺火煮沸後，再改用小火慢熬至成粥;出鍋前加少許冰糖調味即可。
三、山葯枸杞粥
功效：益肺止咳：山葯含有皂甙、黏液質成分，可以滋潤呼吸系統，所以具有益氣養肺，治肺虛痰嗽的作用。
做法：把米和山葯洗凈，放入鍋中，煮成粥後加入枸杞再煮1-2分鍾即可。
四、補氣健腦：小米紅棗粥
功效：紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以補氣養血、清熱除濕、養胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料：小米、紅棗、紅糖。
做法：小米清洗後浸泡30分鍾;紅棗洗凈、去核、切小片;將准備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時;待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋;出鍋前10分鍾加入少許紅糖融化到粥里即可。
五、補脾止瀉：山葯瘦肉粥
功效：滋補脾腎、促進消化、斂汗止瀉，非常適合體質虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補方子。
材料：鐵棍山葯、豬肉、大米、鹽。
做法：大米淘洗干凈放入水中泡30分鍾;豬肉洗凈切末或小丁;山葯去皮、洗凈、切小塊備用;將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山葯塊、豬肉末攪勻煮至山葯和豬肉熟透;最後加少許鹽調味後即可關火。
1、鮮葵粥
鮮葵菜100g,大米50g。將葵菜洗凈,切細備用；大米淘凈,放人鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入葵菜,煮沸即可。每日1碗,連續3～5天。可清熱潤腸,涼血解毒。適用於胃腸積熱所致的大便秘結,小便淋澀,痢疾便血,疔瘡疽腫等。
2、郁李仁粥
郁李仁10g,大米100g。將郁李仁擇凈,搗碎,放人鍋中,加清水適量,浸泡5～10分鍾後,水煎取汁,加大米煮為稀粥即成。每日1碗,連續2～3天。可潤腸通便,利水消腫。適用於大便乾燥難解,小便不利,水腫脹滿(肝硬化腹水),肢體水腫等。
3、麻子仁粥
麻子仁20g,大米100g,白糖適量。將麻子仁擇凈,放人鍋中,加清水適量,浸泡5～10分鍾後,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入白糖,煮沸即可。每日1碗,連續3～5天。可潤腸通便,滋養補虛。適用於邪熱傷陰,或素體火旺,津枯腸燥所致的大便秘結,脘腹脹滿,惡心欲嘔等。
4、香蕉粥
香蕉2個,大米50g,白糖適量。將香蕉去皮,擇凈,搗泥備用；取大米淘凈,放人鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入香蕉、白糖,煮沸即可。每日1碗,連續3～5天。可清熱潤腸,潤肺止咳。適用於痔瘡出血,大便燥結,肺虛、肺燥咳嗽,以及酒醉煩渴,胃脘疼痛等。
5、蜂蜜(蜂蜜食品)粥
大米50g,蜂蜜適量。將大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入蜂蜜,煮沸即可。每日1碗,連續3～5天。可補中緩急,潤肺止咳,潤腸通便。適用於脾胃虧虛所致的.倦怠食少,脘腹疼痛,肺虛乾咳,或久咳不止,體虛津虧所致的大便秘結等。
6、土豆粥
土豆100g,大米50g。將土豆去皮,洗凈,切粒,與大米同放入鍋中,加清水適量煮粥服食。每日1碗,連續3～5天。可益氣健脾,解毒通便。適用於脾胃虧虛所致的脘腹疼痛,大便秘結,小兒水痘,痄腮等。
7、麻油(油食品)拌菠菜
用新鮮菠菜250克,食鹽、麻油少許。做法是將菠菜洗凈,待鍋中水煮沸,放入食鹽,再把菠菜放入沸水中燙約3分鍾取出,加入麻油拌勻即成。常食有效。
8、芝麻粥
用黑芝麻適量,粳米100克。做法是將黑芝麻淘洗干凈,晾乾炒熟研碎,每次取30克,與粳米100克同煮成粥即成。常食有效。
9、北杏燉雪梨
做法是將北杏10克,雪梨1個,白砂糖30～50克,同放碗中,加適量清水,隔水蒸熟(1小時)即成。喝湯吃梨,常食有效。
10、無花果蜜糖粥
將大米50克洗凈,放入鍋中,加水適量,待粥沸後放入無花果30克即成。喝粥時調入蜂蜜。
一、臘八粥
有咸甜兩種吃法。咸法中有豆製品、肉丁或香腸。這里介紹傳統的甜吃臘八粥作法。
材料：白江米、桂圓、糖;配料是蓮子、白木耳、紅棗、百合、山葯、豆類(綠豆紅豆等)。
做法：
1.江米50克泡10分鍾，加6杯水，武火煮開，改中小火煮20分鍾，加桂圓、糖再煮10分鍾，完成粥底的製作。
2.插手煮好的配料再煮沸便可。臘八粥的功效很多，可改善衰弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顏美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃鹹味的臘八粥。
二、銀耳粥
銀耳富含碳水化合物，脂肪，蛋白質、硫，鈣，鐵，鎂等營養物質，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。常用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等症。
做法：大米50-100克，銀耳5克，同煮成粥，煮熟後再加入蜂蜜25克即可。
三、龍眼玉米粥
龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可用於治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
做法：龍眼乾15克，小米100-200克。二者同煮。先用武火煮沸，再用文火煨成粥。
四、栗子粥
栗子粥具有滋陰補腎，強壯骨骼和肌肉的作用。適用於腎虛、腰酸腿軟等症。
做法：粳米250克，荸薺50克，煮沸成粥即可。
五、雞肉粥
具有補氣養血的功效，適用於虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產婦營養不足等病症。
做法：母雞100克，精鹽，少許粳米，燒開後放入粥中同煮即可。
六、羊肉粥
選瘦羊肉半斤，洗凈，切成肉丁，與1個萊菔同燉，以去膻味。然後取出萊菔，放粳米150克熬粥，起鍋時插手香菜。羊肉性溫熱，是高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒症患者食用。
七、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載，番薯可「補中、和血、肥五臟」。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人容光煥發。
本粥便據其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。
八、核桃仁粥
配方：核桃仁五十克、大米六食譜十克。功效：補腎，健腦，通淋。
應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。
製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。
九、芝麻白糖粥
配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。
應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等症。
製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。
服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。
1、菊花粥
菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序，含有腺嘌呤、氨基酸，膽鹼、水蘇鹼和維生素等物質。菊花粥早為醫家所用，《 神農本草經》 把它列為上品，謂「久服利血氣、駐顏色、輕身、耐老」。
霜降前採菊花去蒂，曬干，研成細粉備用，與粳米50—100克煮粥，待粥將成時調入菊花10一15 克，再煮一二開即成。菊花氣味清香，涼爽舒適，以梗米為粥，借米穀之性而助葯力，《慈山粥》說：「菊花粥養肝血，悅顏色。」久服美容艷體，抗老防衰老。
2、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆漿500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆漿的營養價值更為豐富，並易消化吸收。本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘等症亦有良效。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補虛健脾營養價值很高。 常食此粥，對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
4、胡蘿卜粥
取胡蘿卜100克洗凈切小丁，與粳米100克同煮成粥，早晚空腹食用。胡蘿卜素有「小人參」之稱。現代醫學研究證實胡蘿卜營養豐富，除含維生素B1、B2外，還含有胡蘿卜素，可在人體內很快轉化為維生素A，能潤滑皮膚，防止皮膚老化。常食能減少頭屑，而且可生發。該粥對防止面部皮膚乾燥、老化，較為有效，也適宜於老人食慾不振或消化不良等症。
5、綠豆粥
取綠豆100克、粳米100克，加水同煮成粥，隨量食用。綠豆味甘性寒，行十二經脈，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚之功。粳米性涼，補脾益胃，與綠豆共用有解毒利水、潤澤肌膚的效用。綠豆還有降低血脂的作用，對血脂過高的中老年人，常食頗得裨益。
6、赤小豆粥
赤小豆0克、米00克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中， 大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。
7、百合粥
百合0克、糯米00克、白糖適量。百合、糯米洗凈，煮成粥加糖煲沸。主治脾胃虛弱，心氣不足、急躁夢多、神經衰弱、燥熱咳嗽。每日劑。
8、蓮子粥
蓮子肉0克、蓮須克、百合0克、雞蛋個、紅糖適量。蓮子、紅棗去心去核、百合、蓮須洗凈，加清水適量煮沸，雞蛋去殼入粥，蛋熟即可，加糖調味。主治心中煩悶，心悸心慌，多夢易醒。每日劑。
❷ 秋天喝什麼粥可以養生
1、百合銀耳粥
鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開後，洗凈切碎，與大米同煮為粥。
百合，味甘性微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養胃生津的功效;大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用，適用於在乾燥的秋季食用。
2、紅薯小米粥
紅薯50克，小米50克。紅薯洗凈去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘凈。小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。
紅薯最大的功效是能夠調節腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對減肥、健美有一定的作用。在乾燥的秋冬季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。在我國的古典中醫文獻中：紅薯補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。
3、黑米鮮藕粥
鮮藕200克、黑米100克、紅糖適量。將藕洗凈，去皮後切成丁備用。黑米淘洗干凈，用清水浸泡半小時左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。
煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。經常食用此粥，可補血養血，產婦、老年體虛者可經常食用。
❸ 立秋吃什麼粥
立秋吃什麼粥
立秋吃什麼粥，在暑去秋來的時節，秋風吹起，空氣也變得乾燥起來，按24氣節里，我們的身體也隨著改變，秋季養肺的時節，可以利用食療調節起來，那麼立秋吃什麼粥，我們一起看看吧！
1、蓮子粥
立秋季節最重要也是最應季的食材就是蓮子，所以首推蓮子粥。蓮子性平味甘，屬於一種比較溫和的食物，一般有補脾胃的作用，可以用於脾虛泄瀉等的病症。
立秋之後，雖然天氣會逐漸轉涼，但是夏天的暑氣還未消退，所以人很容易出現脾胃不和的症狀，這個時候就要多吃一些補脾胃的東西，所以吃蓮子粥很適合立秋吃。
2、南瓜粥
南瓜也是立秋時節出來的一種瓜果，我們吃過南瓜就會知道，南瓜的味道一般都很甜，所以南瓜熬粥味道也是不錯的。南瓜是一種溫性甘味的瓜果，性溫適合脾虛患者，甘味也有助於補脾胃，所以南瓜也是對脾胃很好的一種瓜果。
立秋時節晝夜溫差會開始變大，脾胃會經常出現不和的症狀，所以吃南瓜粥也是不錯的。
3、紅豆粥
紅豆其實是一年四季都有的一種豆類，而紅豆粥其實也是一年四季都可以吃的`一種粥，但是立秋的時候吃一些紅豆粥有利於人體排出濕氣。
養生食療中一般都會用紅豆除濕，而立秋是夏季向秋季轉變的一個時節，夏季濕熱，秋季燥熱，所以立秋的時候吃一些紅豆粥可以幫助排出身體的濕氣。
【南瓜蓮子小米粥】
原料： 蓮子 南瓜 小米
製作：先將蓮子用冷水浸泡一，二個小時， 將小米洗凈備用； 將蓮子和小米放入電飯煲中；加入食材3倍---5倍的水；加入南瓜塊，再按下電飯煲煮粥的功能鍵，時間到「南瓜蓮子小米粥」就煮好了；
【板栗山葯藜麥粥】
原料： 鐵棍山葯 板栗 糯米 藜麥
製作：先將糯米和藜麥混合在一起洗干凈後備用；將洗凈的食材放入電飯煲中； 放入准備好的板栗和山葯粒， 一次性加入足量的水，按下電飯煲上煲粥的功能鍵，時間到， 「板栗山葯藜麥粥」就燉煮好了。
【蓮藕蓮子小米粥】
原料： 蓮藕 蓮子 小米 糯米
製作：先將小米和糯米混合後放入碗中洗凈，再浸泡二十分鍾；將洗凈的食材放入電飯煲中；加入蓮藕丁和蓮子； 加入約食材3-5倍的水； 按下電飯煲煮粥的功能鍵；時間到， 「蓮藕蓮子小米粥」就煮好了。
【花生紅薯藜麥粥】
原料: 花生 紅薯 糯米 藜麥
製作: 將准備好的藜麥、糯米和花生米三種食材洗凈後放入電飯煲中；紅薯去皮後切成小粒再放入電飯煲中；加入食材3-5倍水； 按下電飯煲煮粥的功能鍵；時間到「花生紅薯藜麥粥」就煮好了。
【花生紅豆紫米粥】
原料： 紫糯米 紅豆 花生米
製作：將不易煮熟的紅豆提前用冷水泡上一晚上； 將紅豆放入電高壓鍋中； 將花生米和紫糯米放入電飯煲中；加入食材3-5倍的水，再按下電飯煲中燉煮豆粥的功能鍵，時間到「花生紅豆紫米粥」就好了。
❹ 秋季喝什麼粥養生
秋季天氣比較乾燥，而對於秋季的養生具體喝什麼粥比較好大致有以下幾個方面：
第一，可以選擇百合銀耳粥，百合本身有安神、清心、潤肺、養陰的效果，而銀耳也有生津、止渴、養胃、潤肺、滋陰的效果，兩者一起熬粥喝能夠起到較好的緩解秋燥的效果，是不錯的選擇。
第二，可以選擇紅薯小米粥，紅薯能夠調解腸道菌群，而小米有很好的養胃效果，紅薯和小米一起熬粥喝能夠健脾胃、益氣以及補虛或者滋腎陰的效果，也是秋季養生很好的選擇。
第三，還有其他的一些相關粥類也是可以選擇的，比如百合玉竹粥、黑米鮮藕粥、胡蘿卜山葯粥或者是其他一些相關的種類都是可以的。
❺ 立秋節氣養生食譜有哪些
立秋是秋季的第一個節氣，天氣會慢慢由熱轉涼，從養生角度來看，立秋要注意滋陰、養肺、潤燥，下面是我為大家整理的立秋節氣養生食譜有哪些，希望大家喜歡。
1．百合杏仁紅小豆粥
操作：百合10克，杏仁6克，紅小豆30克，粳米適量，白糖少許或無。先將紅小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然後在半熟的粳米鍋內加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熟即成。
功用：清肺火熱，用於肺陰虛，虛火旺盛，素有口乾、鼻燥、口苦者。
2．黃芪山葯粥
操作：黃芪20克，山葯30克，粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮山葯、粳米做粥，晨起空腹食用。
功用：補肺氣，適用於肺氣虛，容易感冒者。
3．涼拌絲瓜。
操作：將絲瓜1根，削皮、洗凈、切片經開水焯後備用。香菇2朵泡發後洗凈、切開、水焯。絲瓜、香菇拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。
功效：益氣血、通經絡。
4．增液湯
操作：玄參15克，麥冬、生地各12克。三葯同入鍋，1000-1500毫升清水浸泡2小時，武火燒開，文火煎煮30分鍾，取汁代茶飲。
功效：潤一身之燥。
一、百合銀耳蓮子粥
材料：蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克。
做法：將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鍾左右。鍋中水煮開，放入食材，大火煮沸，繼續小火慢煮大約15分鍾左右。出鍋後，根據個人口味加入適量的白糖。
功效：銀耳的營養成分豐富，美容養顏，百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效。百合銀耳蓮子粥，是夏末秋初潤肺養肺的佳品，老少皆宜的食物。
二、山葯大棗糯米粥
材料：粳米100克，薏米75克，山葯(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，白砂糖20克。
做法：糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡，3小時後，撈出，瀝干水分;荸薺、山葯去皮，洗凈，分別搗成粉末;紅棗去核，洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥;待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山葯粉灑入鍋內，約煮20分鍾;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
功效：山葯紅棗粥是一道漢族葯膳。用山葯、紅棗、大米熬成的稀飯，有治療子宮脫垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤肺調養，氣血雙補的功效。
三、玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法：將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鍾，然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鍾即可起鍋。
功效：玉米具有調中開胃，降濁利尿等功效，而南瓜則能溫中健脾，結合了兩者的營養粥，不僅口味清淡，而且是最適合夏末秋初祛濕養胃、滋陰潤肺的食譜。
四、小米紅薯粥
材料：小米一杯，玉米渣半杯，紅薯一根。
做法：小米和玉米渣略為淘洗後，加凈水大火煮沸後，轉中小火。紅薯往皮洗凈切成小塊，加進煮開的小米粥里同煮。等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
功效：紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質，可以說是老少皆宜的保健佳品。若在紅薯粥中加點小米，則更有利健康。小米營養豐富，有健脾養胃作用，能抑制胃酸分泌，因此，秋冬季節，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。
五、百合薏米粥
材料：百合、薏米、大米、冰糖。
做法：將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米溫水浸泡1小時;干百合用溫水浸泡約15分鍾。鍋置火上，倒入適量水燒開，放入薏米煮開，轉小火煮10分鍾，加入大米煮開後再煮約20分鍾，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調味即可。
功效：薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、潤肺、養胃的功效。薏米具有排毒、養顏、美白之功效。薏米和百合配合起來一起煮水喝能夠有潤澤養顏的美容效果，在南方地區人們特別會用其來滋潤避暑。
六、枸杞黑芝麻粥
材料：黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺，冰糖1勺。
做法：所有材料洗凈，枸杞泡軟，糯米要提前浸泡2小時。將水煮開後，放入大米和糯米、黑芝麻。用小火將粥煮得黏糯後，放入冰糖和枸杞再煮約15分鍾即可。吃時澆上一勺糖桂花。
功效：黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟，潤燥通便，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痹、癱瘓、大便秘結、病後虛羸、須發早白、婦女產後乳少等。
七、牛奶燕麥粥
材料：燕麥1杯、牛奶800克、香蕉2根、肉桂粉半茶匙。
做法：香蕉去皮切成片備用。牛奶加入燕麥，大火煮開。轉溫火煮到燕麥軟糯。加入香蕉片。按個人口味撒些肉桂粉(可以不加)。
功效：燕麥片牛奶粥富含B族維生素和鋅。對糖類、脂肪類代謝有調節作用。能降低膽固酵，有降脂、減肥作用。
八、五豆粥
材料：黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白芸豆25g，紫米50g，大米100g。
做法：把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時。泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鍾後，關火。然後放在鍋里悶著，最好悶15到20分鍾，這樣五豆湯就煮好了。
功效：常吃五豆粥，能健脾、和胃、補腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強體。
九、姜絲雪梨粥
材料：大米25克、糯米25克、生薑5克、雪梨50克、冰糖適量。
做法：大米和糯米淘洗干凈備用。雪梨去皮切塊，生薑洗凈，去皮切絲備用。鍋置火上，加水燒開，放入大米燒開。將梨塊和姜絲加入，改小火煮30分鍾左右，至粥熟即可。加入冰糖至融化即可。
功效：雪梨有潤肺、止咳、降火、消痰的作用，中醫里講道白色的食物入肺，而雪梨作為中葯里潤肺的白色食物代表，功效不言而喻。
食療是最健康的養生方式，大家一定要在夏末初秋養好身體，健康過秋冬哦!
扁豆粥
原料：干扁豆30克，粳米100克。
做法：將干扁豆用水浸透煮酥，與粳米同煮成粥。
功效：消暑化濕，健脾止瀉。脾胃虛弱，大便稀薄，暑日腸胃不適的人，均可食用。
香乾炒芹菜
原料：香乾50克，芹菜200克，醬油、豆油各10克，蔥、姜、精鹽適量。
做法：先將芹菜洗凈，切3厘米段，用開水焯過;再將香乾洗凈切絲。炒鍋上火，加油燒熱，放蔥花、薑末後放入芹菜速炒幾下，加入精鹽，再放香乾絲，並計入醬油，用旺火快炒幾下，出鍋即成，佐餐食用。
功效：清熱利濕，平肝降壓，止咳化痰。
清湯燕窩
原料：干燕窩15克，雞清湯1000克，食用鹼少許，鹽適量。
做法：將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鍾)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用鹼泡開，放入洗過的`燕窩，用筷子慢慢挑動一下，泡5分鍾後撈出，接著再用1000克開水泡5分鍾，燕窩就脹發起來。取2000克開水，晾到八成熟，把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鍾，以去凈鹼分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞、清湯、加鹽適量，燒開後撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放入。
功效：補益脾胃，補氣清熱，適用於肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強身。
核桃雞丁
原料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，化豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生薑、蔥各10克，香油5克，白糖7克。
做法：將核桃仁用開水泡脹，剝去皮;枸杞子用溫水洗凈;生薑洗凈切小片，蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入湯汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。
功效：補肺益腎，明目，適用於肺腎兩虛之神疲乏力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。
桂花糯米藕
原料：
蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1. 將糯米洗凈，控干水份備用。
2. 將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3. 將藕孔沖洗干凈。
4. 將糯米塞入藕孔中
5. 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。
6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鍾。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
醋溜藕片
原料：
蓮藕1個、洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量
做法：
1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。
2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
糖醋藕片
原料：
蓮藕2個、白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：
1、藕颳去外皮，切去藕節，洗凈後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。
2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。
3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
珍珠藕丸
原料：
豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯米在水中浸泡30分鍾;將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鍾即可。
香煎藕盒
原料：
豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：
1. 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。
3. 藕片裹麵粉糊。
4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
姜爆鴨
配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬
做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱後下蔥姜蒜炸香後放鴨子干爆，直到把鴨子爆的乾乾的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香後放姜絲煸一會，最後放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。
功效：滋陰，補虛，養胃，利水。
醋椒魚
配料：黃魚一條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：黃魚洗凈後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油。鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
薑汁牛肉
主治：病後脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養性浮腫)等。
配方：老薑數塊，鮮牛肉100-150克。
做法：老薑榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁鹹肉泥狀，加入30~40滴薑汁，再放些醬油、花生油拌勻。
待燜米飯時，將薑汁肉倒入飯內蒸熟(約15分鍾)即可食用。
黑豆釀梨
原料：梨500克，黑豆50克，冰糖30克。
做法：將梨子削去表皮，沖洗後，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。然後將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾乾水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸燉，水沸後約40分鍾即熟，將梨取出，裝入盤內即成。
功效：腎調養，祛痰，清熱去火。
百合銀耳蓮子粥
配料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。
功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補中益氣、健脾益胃。
南瓜紅棗排骨湯
一直以來，南瓜的營養價值都是很高的。南瓜當中除了含有豐富的維生素之外，還含有人體必需的氨基酸和組氨酸，除此之外，南瓜當中還含有豐富的微量元素和可溶性纖維。所以，南瓜不僅具有補中益氣的功效，還具有消痰止咳的功效。除此之外，對於氣虛無力、消化不良等症狀，南瓜也都有很好的療效。而紅棗除了補血之外，更是有補氣安神的功效。所以說，立秋之後，每天適量的喝一些南瓜紅棗排骨湯，不僅可以健脾祛濕、平肝清熱，還可以很好的補充身體所需的鈣質。
所需食材：南瓜、豬排骨、紅棗、干貝、生薑
製作方法：首先，要先將南瓜去皮去瓤，然後將南瓜清洗干凈之後切成比較大一些的南瓜塊兒。之後，將切好的排骨清洗干凈，然後在沸水當中煮5分鍾左右的時間。接著，把紅棗和干貝清洗干凈，將紅棗去掉棗核，用清水將干貝浸泡1個小時左右的時間。把姜去皮之後切成薑片。之後，在煲湯的鍋中加入適量的清水，把准備好的排骨、紅棗、干貝、薑片和南瓜一起放入鍋中，用慢火燉2個小時候左右的時候，加入適量的調味料，然後再慢燉30分鍾左右的時間就可以出鍋食用了。
白果蓮子山葯湯
在生活中，人們似乎並不喜歡用山葯和蓮子一起燉湯。其實，白果蓮子山葯湯的營養價值可是很高的。白果蓮子山葯湯不僅具有健脾益胃的功效，對於幫助腸胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外，山葯當中還含有澱粉酶和多酚氧化酶等物質，這些物質對於健脾養胃都是有很好的功效的。所以說，立秋飲食養生，白果蓮子山葯湯就是很不錯的選擇。
所需食材：山葯、白果、紅棗、枸杞、蓮子、冰糖
製作方法：首先，要先將准備好的蓮子和紅棗清洗干凈，然後在清水當中浸泡1個小時左右的時間。然後，把白果的外殼去掉，將山葯的皮去掉，之後切成小塊兒，清洗干凈。准備好這一切之後，在煲湯的鍋內加入適量的清水，然後將白果、蓮子、紅棗加入到鍋中，用大火燉30分鍾左右的時間。之後，再把山葯加入到鍋中，再用中火燉20分鍾左右的時間，最後加入枸杞和調味料之後，再用小火慢燉10分鍾左右的時間即可。
西紅柿土豆牛肉湯
我們都知道，土豆當中是含有很多的營養元素和膳食纖維的，常吃土豆可以很好的促進腸胃蠕動，預防便秘的發生。而把土豆和西紅柿牛肉一起煮湯，不僅味道鮮美，而且營養價值也會更高。西紅柿土豆牛肉湯不僅具有補血抗衰老的功效，還有益氣強身、健脾祛濕的功效。現在我們就一起來看看，西紅柿土豆牛肉湯的具體做法吧。
所需食材：西紅柿、土豆、牛肉、薑蓉、生粉、醬油、白糖
製作方法：首先要把准備好的牛肉清洗干凈，然後順著紋理切成薄片，之後，在切好的牛肉片當中加入適量的生粉、醬油、薑蓉和油，攪拌均勻之後腌制15分鍾左右的時間。然後將番茄和土豆清洗干凈，把番茄切成一瓣一瓣的，將土豆絲去皮之後切成條狀，然後浸泡在清水當中。緊著，把油鍋燒熱，把切好的番茄直接倒入油鍋當中爆炒到軟，之後，在鍋內加入適量的清水，把土豆條也加入到鍋中，用水煮開。煮開之後，把腌制好的牛肉倒入到鍋中一同來煮，加入適量的調味料，煮熟即可出鍋食用。
栗子煲雞
原料：
雞塊、剝過皮的栗子、紅棗、枸杞、干黃花菜、火腿絲、雞油、高湯各適量。
調味料：
蒜瓣、薑片、蔥花、料酒、蚝油、柱候醬、雞汁、鮑魚汁、鹽各適量。
准備工作：
干黃花菜泡軟，雞塊用鹽和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。
做法步驟：
1、起炒鍋，下少許油燒熱後再下入雞油，逼出油脂後下蒜瓣、薑片和火腿絲爆出香味。
2、關小火，下入腌好的雞塊炒到五成熟，倒入高湯，加蚝油、柱候醬、雞汁和鮑魚汁調味。
3、煮到鍋里的湯水略有蝦眼水的時候，撈出雞塊，下栗子、紅棗、枸杞和黃花菜。
4、蓋上鍋燜煮20分鍾左右，燜到湯汁變稠，栗子差不熟透就行了。
5、把剛才撈出的雞塊倒回鍋里，煮到湯汁基本快乾的時候，撒入蔥花並淋少許麻油，起鍋。
補充說明：
這道菜的關鍵就是要把雞塊和栗子分別煮，這樣既能讓雞塊保持滑嫩的口感，又能讓栗子熟透。
荷葉雞肉粥
原料：
雞腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鮮荷葉1張(以葉大、色綠者為佳)，小蔥2根，鹽、雞精各適量。
做法：
把雞腿洗凈，骨肉分開剔，不要一起剁成小塊。雞肉切成小丁，骨腿剁成小骨塊，分別用料酒、鹽腌半小時入味。荷葉正反兩面用清水沖洗干凈，折成扇形，剪去邊緣(以便展開後形成一個圓形，圓大小以略大於你煲粥的鍋蓋為宜)做一個荷葉鍋蓋。將邊緣的荷葉剪成小塊。
鍋中倒入清水大火煮開，放入荷葉焯燙2分鍾。然後將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面。新鮮的荷葉清洗之後，一定要用開水焯燙，因為荷葉的正面有一層薄薄毛絨，需焯燙一下，方有效地去除那些沒法洗凈的雜質。
換一砂鍋煮粥。鍋中倒入清水，將焯燙過的荷葉碎塊放入，大火煮開後繼續煮5分鍾，使水變成深色。取出荷葉碎塊棄之，放下雞腿骨，除去血沫。下淘洗干凈的粳米;蓋上荷葉鍋蓋，小火煮至粥粘稠，起鍋前，倒入雞肉煮至斷生，嘗嘗粥鹹淡，放鹽放雞精，關火即可。最後撒上一些蔥花以增香。
山東回鍋豆腐
材料：
豆腐兩塊、五花肉3兩、豆瓣醬2大勺、香蔥兩棵、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜等。
步驟：
豆腐切片，上平底鍋煎至兩面微黃裝起備用。熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入蔥白、薑片、豆豉，炒香後倒入切碎的豬肉翻炒。
往鍋里倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破。調入少許鹽、糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。
溫馨提示：
豆腐最好選用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的時候很容易破。最好選用五花肉，更有回鍋味道。
因為豆腐比較薄，用鍋鏟翻炒的話很容易翻斷豆腐片，最好用拋鍋法。
豆瓣醬本身味道比較濃郁，下鹽的時候要注意量，以免過咸。
生地粥
配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。
做法：生地黃(鮮品洗凈細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鍾後，潷出葯汁，再復煎煮一次，兩次葯液合並後濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁攪勻，食用時加入適量白糖調味即可。
功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
紅豆薏米粥
材料：紅豆、薏米、水、冰糖
做法：
1、准備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2、然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3、等候都煮開花後，放入薏米，大火煮後，用小火煮至粘稠，最後放冰糖調味就可以了。
功效：紅豆薏米粥可以健脾祛濕功效，紅豆薏米粥切記不要加大米，大米含有濕氣，與紅豆薏仁功效相剋。
❻ 秋季養生粥喝什麼最好
1.山芋粥
山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
2.南瓜粥
3.皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促進食慾，也有養陰止血、潤肺、止瀉的作用。
4.芝麻粥
芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟後，拌入芝麻同食。可治眩暈、記憶力衰退、須發早白等。
5.紅豆蓮子粥
健脾補腎，利尿消腫。適用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。可作為病後體弱者的保健膳食。也可作為保健強身葯膳。
6.牛肉粥
切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
7.山葯安神粥
8.烏雞肉粥
烏雞同粳米同煮，加調味，用於高血壓、貧血等。
9.八寶粥
也叫臘八粥，喝臘八粥是中國傳統風俗，在農歷臘月初八這天要喝臘八粥。
10.木耳粥
取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺補腦，滋陰養胃。
11.枸杞粥
枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。
12.胡桃粥
取胡桃仁搗碎同粳米同煮，胡桃肉20克13紅薯粳米粥
14.胡蘿卜粥
將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、補脾，助消化。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
15. 銀耳粳米粥
銀耳10克提前泡發，與粳米100克共煮成粥，粥熟後加入蜂蜜少許即可。每日1次。是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。
16. 蓮藕大米粥
蓮藕是秋季最佳的水生食物。中醫認為，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用
17.土豆大米粥
土豆是秋季營養最佳蔬菜。中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。
18. 玉米面粥
玉米面50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米面粥具有調中開胃、利尿止淋的作用
19.蘋果粥
蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用
20.菊花粥
菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。
21. 生地粥
生地黃25克，大米75克，白糖少許、清水適量。
❼ 適合秋天養生的粥 秋天喝什麼粥好
1、黑芝麻粥
黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內，加蜂蜜1匙，攪勻食用。
黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟，潤燥通便，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痹、大便秘結、須發早白、產後乳少等。
2、土豆粥
土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米100克共煮成粥。
中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，此粥適用於胃燥、胃痛、便秘等。
3、鮮藕粥
粳米250克，鮮藕100克切細丁，加水適量，共煮成粥。
中醫認為，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。鮮藕粥適用於肺胃有熱、口渴口臭、咳痰咯血、跌打損傷、淤血滯留等。
4、白木耳粥
粳米250克，白木耳15克撕成小片，加水適量，共煮成粥。
白木耳是滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、提高免疫力的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛、放（化）療的調理等。
❽ 秋季十大養生粥 健脾養胃效果好
大家應該都聽說過四個字“冬病夏治”，既然，夏季是屬於治病的季節。那麼，在秋天這個燥熱的季節，我們就應該養生了！秋季的十種養生粥。
主要能提振胃口、促進食慾，也有養陰止血、潤肺、止瀉的作用。
在許多粥中，白粥是最簡單的了，但是養生功效卻不簡單。白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效，有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。
南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷，小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術後和產後尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
綠豆粥在南方經常食用。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。
健脾補腎，利尿消腫。適用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。
可作為病後體弱者的保健膳食。也可作為保健強身葯膳。
也叫臘八粥，喝臘八粥是中國傳統風俗，在農歷臘月初八這天要喝臘八粥。
臘八粥被證實有非常好的養生效果，它調理營養，易於吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，對高血壓、腎虧、糖尿病、心血管病尤其有益。
含鐵豐富含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保護眼睛，對於身體虛弱的人來說是恰好的補粥，此粥也是孕婦補充鐵質的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。
豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
此粥補氣補血，改善膚色，補腎溫胃。山葯有很好的滋補作用這大家都知道，但是治療失眠的葯膳里為什麼也要用山葯呢？
這是因為經常失眠的人，往往腸胃功能都不太好，而新鮮的山葯中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質有助於胃腸的消化吸收，可以幫助長期失眠的患者恢復胃腸道的功能。
多吃粗糧有益身體健康，用粗糧熬出來的粥那是有一種別樣的清香，滋味十足。
關於玉米燕麥粥還有一個養生小故事：國民黨元老陳立夫是個長壽老人，活了103歲，他的養生之道中有一項就是每天早餐都喝特製的黑芝麻加麥片粥。
紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精的功效，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。
❾ 立秋飲食養生 立秋養生需要注意什麼
1、立秋養生飲食
（1）薏米紅豆粥
材料：薏米20克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克
做法：薏米想要祛濕效果，必先經過炒制。炒制過後，把全部的材料放進鍋里。放入適量的水，煮至薏米和紅豆爛熟，然後加入紅糖，攪拌糖至融化即可出鍋。
（2）薏米山葯粥
材料：薏米50克、枸杞15克、山葯50克、葛根10克
做法：將所有材料放入電飯鍋內，再放2碗水，功能設置為「熬粥」狀態，出鍋即可食用，吃時可加少許鹽調味。
2、立秋養生注意什麼
（1）養肝潤肺
中醫認為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津，適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
（2）降暑祛熱
經過盛夏高溫的襲擊，人體的免疫力已經下降，立秋後，晝夜溫差變大，再加上季節交替之時病菌滋生，老人、小孩等體質較差者難以適應而容易感冒發燒。
此時要及時補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝產物，起到清火解毒的作用，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。
首先，可以多吃一些新鮮水果蔬菜，補充人體所需營養，補充經排汗而丟失的鉀。其次，可多飲薑茶，姜浸醋，喝綠豆湯，蓮子粥，薄荷粥等降暑祛熱。
（3）防治「空調病」
夏季人體出汗多，肌肉毛孔疏鬆，吹空調時間過長，寒氣都集中在腿上，秋天一到，不通則痛，就會出現關節腫脹、疼痛的症狀，嚴重者連走路都會覺得不舒服，尤其中年人，易出現骨頭痛、腰肩疼痛等症狀。
（4）立秋後少吃秋瓜
立秋之後還要謹記「秋瓜壞肚」。不論西瓜或香瓜、菜瓜，都不能任意多吃，否則會損傷脾胃陽氣。夏令大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降。立秋後再大量生食瓜果，勢必更助濕邪，損傷脾陽，腹瀉、下痢等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。
（5）立秋要預防感冒
立秋後，白天炙熱的氣溫到了晚上，就會開始變得清涼起來，因此，早晚溫差過大容易引起頻發感冒等。專家提醒，在衣著和居家休息方面，應更注意防止夜間著涼。