菜怎麼搭配做既好吃又養生

⑴ 養生菜做法步驟 如何做養生菜

1、養生菜洗凈切成絲，土豆去皮洗凈也切成絲。

2、把豬五花肉去皮洗凈切成絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，西紅柿切成小塊。

3、炒鍋放適量花生油，等油六成熟時，把豬肉絲入鍋炒至變色。

4、再放入蔥、姜、蒜煸香，加入1勺鹽，2勺醬油，1勺蚝油炒香入味。

5、再把土豆絲入鍋快速翻炒。

6、再把元菜入鍋炒至湯收干，再放入西紅柿翻炒均勻即可。

7、然後出鍋裝盤，這樣一盤好吃的養生菜就做好了。

⑵ 有哪些養生菜譜，既滋補脾胃又簡單好做

一，茶樹菇老鴨湯

食材：辛荑花10克，蜜棗2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，雞蛋1個，冰糖適量。

1.將辛荑花用清水浸透，漂洗干凈。雞蛋磕入碗內，攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈，去衣。

2.沙鍋內加入適量清水，先用大火煮沸，然後放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗，繼續用中火煮2小時左右，再加入冰糖和蛋漿，並不停地用筷子攪拌，使蛋漿變成蛋花即可。

功效：潤肺養顏、滋補肺腎，不僅能預防秋燥，還可以令皮膚嫩潤，防止皺紋過早出現，減少雀斑、褐斑的出現。

處暑時節，預示著秋天即將到來，氣候逐漸乾燥，因此，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害，盡量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強肝臟功能。

⑶ 最適合夏季吃的「養生菜」有哪些呢具體該怎麼製作

最適合夏季吃的「養生菜」有哪些呢？具體該怎麼製作？

1.養生菜有黃花菜，黃花菜燜肉鍋，材料:瘦肉50克，干黃花菜30克，百合10克，紅棗4枚。調料:蔥10g，姜2片，鹽3g。做法:將干黃花菜用清水浸泡，洗凈；瘦豬肉去筋膜，洗凈切絲；百合洗凈；紅棗洗凈去核。將黃花菜、瘦肉絲、百合、紅棗、蔥段、薑片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後小火燉2小時，再加鹽，就可以了。

⑷ 值得收藏！12款夏季養生食譜，有湯有菜葷素搭配，健康低脂養脾胃

夏季是一年四季中陽氣最盛的季節，氣候炎熱，生機旺盛。對於人們來說，此時正是人體體內新陳代謝的高峰時期，氣血運行旺盛，酷暑蒸灼，因此易感到睏倦煩躁和悶熱不安。「熱」以「涼」克之，「燥」以「清」驅之，清燥解熱則是夏季 養生 的關鍵。

飲食對於 養生 來說，就是順應天時地利人和。所以這個時候應該多吃些清熱祛濕的涼性蔬菜，或是易於消化的清淡菜餚，這樣不僅有利於生津止渴，除煩解暑，還能清熱瀉火，排毒通便。

【桃膠雪燕銀耳羹】

食材清單：桃膠，雪燕，皂角米，銀耳，礦泉水，紅棗，枸杞，紅糖。

①桃膠、雪燕、皂角米、銀耳提前一晚上用涼水泡發至變軟，然後用清水洗凈，用夾子或鑷子剔除裡面的雜質。

② 養生 壺里倒入適量的礦泉水。放入泡發好的桃膠、皂角米和銀耳，燉上1個小時。

③放入紅棗、枸杞、雪燕、紅糖，繼續燉20分鍾，就可以啦！

【補血益氣五紅湯】

食材清單：花生，紅豆，純凈水，大米。

①花生紅豆放入鍋中，倒入涼水浸泡，開大火煮10分鍾。

②開蓋，加入枸杞、大米、紅棗。繼續蓋上蓋子中火悶煮30分鍾。

③開蓋，加入紅糖，不停攪拌防止粘鍋。一直煮至湯粥粘稠，關火盛出即可。

Tips：也可把所有食材全部放入電飯鍋內，選擇「煲湯」或「煮粥」功能。

【開胃酸辣湯】

食材清單：胡蘿卜，豆腐，木耳，火腿，黃花菜，雞蛋，澱粉，醬油，胡椒粉，香米醋，鹽，香油，香菜。

①胡蘿卜削皮洗凈切絲、豆腐50g切絲浸水、木耳洗凈泡發切絲、火腿切絲、黃花菜15g洗凈，雞蛋2個打入碗中攪勻，澱粉20g加水攪拌成水澱粉。

②煮一鍋高湯（如果沒有可用濃湯寶代替），水開後將胡蘿卜絲、木耳絲、火腿絲、黃花菜倒入鍋內，接著倒入水澱粉，倒入蛋液（記得要迅速攪開），最後倒入豆腐絲。

③在鍋中放入醬油5g、胡椒粉30g、香米醋50g、鹽15g、幾滴香油、適量香菜，攪勻後立即關火出鍋。

【蒜蓉金針菇】

食材清單：金針菇，小米椒，生抽，蚝油，雞精，油，大蒜，食醋。

①金針菇洗凈去根後，瀝干水分，放入烤盤。

②調汁。小米椒切小段，大蒜剁碎，混合放入碗中，加生抽、蚝油、雞精，食醋，攪拌均勻。

③調好的醬汁均勻的鋪在金針菇上。再倒點食用油上去。

④上下火170度烤制15~20分鍾左右，端出即可。

【蒜香手撕茄泥】

食材清單：長茄子2根，生抽，老抽，白糖，鹽，油潑辣子，花椒，大蒜，香菜。

①准備工作。把兩根兒長條茄子洗凈，給它掐頭去尾，切成長條。大蒜去皮切末，香菜切碎，花椒耗油，分別盛出備用。

②上鍋蒸。把切成條的茄子放入蒸鍋，大火蒸8分鍾左右即可。

③調汁兒。茄子上鍋蒸的間隙，咱們就可以把醬汁調起來啦。先往料碗里放兩勺生抽、一勺醋、一小勺鹽和白糖，攪拌均勻，再來點香油、辣椒油，最後把剁碎的大蒜末和熬好的花椒油澆到碗里，攪和攪和，醬汁兒就調好啦。

④手撕茄子。茄子蒸好以後，取出放涼，然後用你的無情的鐵手把它撕成細條兒。

⑤澆湯汁兒。先把切條里多餘的水分倒掉，然後把調好的醬汁兒澆上來，再放點香菜做點綴調味。

【懶人蘇打水涼面】

食材清單：面條，大蒜，蔥，干辣椒碎，白芝麻，生抽，醋，鹽，蘇打水。

①調醬汁。蔥花切小段，大蒜切末，放入一個小碗，加入白芝麻、干辣椒碎。

②燒一大勺熱油，潑上去，攪和均勻。

③再往碗里放兩勺生抽、一勺陳醋、適量食鹽，和兩勺蘇打水調味，攪拌均勻後放涼備用。

④煮麵。水燒開後下面條，煮熟撈出過涼水。涼透的面條瀝干水分放入碗中，倒上調好的醬汁兒拌勻，放香菜碎、黃瓜絲兒和胡蘿卜絲兒，再放一把油炸花生米。

【西紅柿雞蛋打鹵面】

食材清單：西紅柿，面條，小蔥，雞蛋，白醋，食鹽，白砂糖，生抽。

①西紅柿洗凈切兩份。一份是小塊狀，一份是大塊狀，分別裝盤備用。

②碗里打入兩個雞蛋，加一點白醋去腥，打散備用。

③鍋里倒油，開大火，倒入蛋液用筷子一邊攪一邊炒，蛋液凝固立即關火盛出（這樣雞蛋的口感比較滑嫩）。

④鍋里倒油，放小蔥段炒出蔥香，加西紅柿碎翻炒至沸騰，迅速加入西紅柿塊、雞蛋碎。待鍋內湯汁變得濃稠時，加鹽、白糖、適量生抽翻炒均勻，出鍋。

⑤面條煮熟後撈出瀝干水分，澆上不加一滴水的西紅柿雞蛋鹵，再撒上蔥花裝飾。

【老北京炸醬面】

食材清單：麵粉，雞蛋，鹽，五花肉，姜，洋蔥，食用油，甜面醬，黃豆醬，冰糖，老抽，蔥，黃瓜，胡蘿卜，豆芽。

①麵粉250g、一個雞蛋、一小勺鹽，一小碗水，用和面機攪拌成硬硬的面團，醒發2小時。

②五花肉切丁，姜切末，洋蔥切丁。

③鍋中倒油，油熱後倒入五花肉丁煸炒至出油，放入洋蔥丁和薑末炒出香味，然後放入甜面醬2大勺，黃豆醬3大勺，少許清水，攪勻，開中小火熬煮15分鍾左右，熬到油醬分離，最後放入幾粒冰糖，少許老抽，適量蔥碎，翻炒出鍋。

④鍋中燒水，面團擀成薄薄的面片，疊在一起之後切成粗細均勻的面條。

⑤黃瓜切絲，胡蘿卜切絲。

⑥鍋中水燒開後，放入面條，煮熟撈出過涼水。

⑦碗中放入面條，放入焯過水的豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲，最後來一勺炸醬，就可以啦！

【糖醋藕丁】

食材清單：藕，蔥花，老抽，糖，鹽，雞精。

①蓮藕去皮切丁。

②藕丁下鍋焯水。

③調汁。老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一勺，攪拌均勻備用。

④鍋里倒油，油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁。

⑤加入水澱粉，大火翻炒收汁。出鍋撒上一點蔥花。

【干鍋手撕包菜】

食材清單：包菜，五花肉，小蔥，干辣椒，姜，蒜，鹽，料酒，生抽，蒸魚豉油，蚝油，醋。

①包菜1個用刀從中間切開，切掉硬硬的根，去掉中間粗粗的菜桿，用手撕成小片，備用。

②五花肉150g切成薄片，小蔥和干辣椒4個切段，姜1小塊切絲，蒜3瓣拍破切碎，備用。

③鍋中熱油，倒入五花肉煸炒至出油，加入蔥、姜、蒜、辣椒接著翻炒出香味兒後再放入包菜，大火翻炒均勻。

④包菜微軟後沿著鍋邊加料酒50ml去腥，加半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸魚豉油，鹽3g，最後再沿著鍋邊淋上點醋中和一下油膩，迅速翻炒出鍋。

【豉汁鱈魚】

食材清單：豆豉25克，蒜適量，鹽2克，白糖5克，料酒15克，生抽30克，鱈魚1塊，蒸魚豉油適量，小米椒適量，蔥片適量。

①25克豆豉切碎，再切幾瓣蒜。碗中倒入切好的豆豉，加入2克鹽，5克白糖，15克料酒，30克生抽，最後倒入切好的蒜末，攪拌均勻，料汁就做好了。

②鱈魚從中間切開，抹勻剛才調好的料汁，再淋上一點蒸魚豉油。

③水燒開後，放上蒸籠，把鱈魚放進去，蓋好蓋子，大火5分鍾就可以出鍋了。撒點小米椒和蔥片味道會更好哦！

【肉末酸豆角】

食材清單：酸豆角，肉餡，蔥，姜，泡椒，生抽，糖，味精，料酒。

①蔥姜切末，准備好豬肉餡。

②酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段。

③鍋中放油爆香蔥姜碎。加入肉餡煸炒至肉餡變白。加入泡椒煸炒出紅油。

④加入料酒，醬油，糖繼續煸炒均勻。倒入切碎的酸豆角。煸炒均勻後加入一點水。

⑤收干湯汁，放味精起鍋即可。

⑸ 在夏天想養生，飲食菜品該如何搭配呢需要注意什麼

夏季養生食譜 強烈推薦常常吃的菜譜配搭

1、干煸扁豆

原材料:肉沫150克,綠豆400克;辣椒干4個,老抽王1大勺,鹹菜末、麻椒、蒜粒、鹽、雞精各適當。

作法:綠豆兩邊撕下老筋,撕成雙節,清洗,涼干。燒開250克油,放進綠豆,炸到扁豆外皮發皺時,用笊籬撈起來控清潔乳。另取菜鍋熱,用1大勺油爆鍋辣椒干、麻椒、鹹菜、蒜粒,倒進老抽王、綠豆煸炒,綠豆爛熟時關火,加鹽和雞精,炒勻。

2、枸杞炒瘦肉

原材料:枸杞50克,瘦豬肉400克,熟窩筍100克,米酒、生抽、動物油、香油、白糖、雞精、食鹽各適當。

作法:枸杞清理整潔,生豬肉除去肌肉筋膜,切成絲;熟窩筍切成絲。涼鍋,放進動物油,將絲襪高跟鞋、筍絲與此同時入鍋,添加米酒、白糖、生抽、雞精、食用鹽,一起煸炒勻稱,添加枸杞煸炒兩下,澆上香油攪拌均勻,就可以。

3、苦瓜炒雞蛋

原材料：鮮青筍350克，蔥、芝麻油、雞精、鹽、白砂糖各適當。

作法 ：青筍清洗削皮，切發展條一小塊，盛入盤里加食鹽拌和，腌1鍾頭，瀝去水份，添加少許雞精、白砂糖翻拌。將蔥段撒在青筍上，菜鍋熱放進芝麻油，待油熱時澆在蔥段上，攪拌均勻就可以。

作用：利五臟，通經絡。

總之夏天在飲食搭配調理層面宜採用「增酸減苦、補腎壯陽助肝、調理肝氣」的標准，實際到飲食搭配調理中，大家應以低脂肪、低鹽、多維度、口味淡為主導。

飲食搭配宜口味淡，以易於消化、含有維他命的食材為主導，雞鴨魚肉和油膩感辛辣食物的食品要少吃。

因為高溫炎熱、大量出汗，身體內流失的水份多，腸胃吸收作用較弱，因此多進稀食是夏天養生食療的主要方式。如早、晚用餐時食粥，午飯時喝湯水，那樣既能生津解渴、清爽消暑，又能滋補人體。

在熬粥時加些菏葉，稱荷葉粥，味兒芳香，粥中略微苦澀味，可醒脾健脾開胃，有消除炎熱、暖胃清腸排毒、生津解渴的功效。在熬粥時加些黑豆或只用黑豆熬湯，有解暑解渴、清熱去火、生津止渴有利排尿等功效。

⑹ 教你13道養生菜做法

養生菜是我們日常生活中得常用菜式，養生菜菜譜雖菜式多樣，但養生菜的做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹養生菜的做法，希望對你有用!

養生菜做法1：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g、紅棗6枚、生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法2：【人參紅棗粥】

原料：

粳米100g，紅棗6枚,生曬參5g

製作步驟：

1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥

2、加入冰糖或蜂蜜調味即可

生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。

適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。

養生菜做法3：【枸杞羊腎粥】

手涼的姑娘有人疼，這一款給你們

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個，鹽適量

製作步驟：

1、將新鮮羊腎剖開，去內筋膜，洗凈，細切;

2、羊肉洗凈切碎;枸杞子切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。

3、待粥成後，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。

羊腎常用於腎虛勞損，腰脊疼痛等;羊肉祛虛祛寒、溫補氣血;枸杞子滋補肝腎而明目。如果分開吃，大多數人會消化不良，或者引起肥胖，把這三味入米熬粥，營養成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了。

適合人群：這道粥滋補肝腎，溫陽氣血。適用於虛弱勞損，性功能障礙人群。特別推薦陽虛體質的人服用。這款粥性質較熱，有內熱的人不能吃。比如發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

養生菜做法4：【滋陰天麥粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麥冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

製作步驟：

1、天冬、麥冬加水煎煮40分鍾，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成後，加冰糖或蜂蜜調味即可

天冬、麥冬都有養陰潤肺的效果，用來做粥，可以改善口乾咽干、咳嗽少痰、手心腳心熱等症狀

適合人群：氣虛、陰虛體質的人

養生菜做法5：【養心雙仁】

健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄欖油適量

製作步驟：

1、柏子仁去殼後用小火炒熱

2、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃。

3、鍋內加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

這道葯膳中最有補益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有寧心安神、滋養心肝的功效。

適合人群：對於陰虛體質、氣郁體質引起的有虛煩不眠、驚悸健忘症狀的人來說非常適用。

養生菜做法6：【天冬醬蘿卜】

蘿卜上市，應季好蔬菜

原料：

蘿卜、天冬

製作步驟：

1、蘿卜切成片，加鹽，腌制出水;

2、用水沖洗干凈，擠干;

3、天冬用開水浸泡20分鍾後與蘿卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

醬蘿卜清脆爽口，生津開胃，天冬是一味滋陰清熱、潤肺滋腎的中葯。陰虛的人容易便秘，對於那些因為腸燥引起的便秘，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。

最適合陰虛體質人食用

養生菜做法7：【排山倒海】

名字給客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山葯10克、黃芪5克、薏仁30克、 紹酒、生薑、鹽、蒜、蔥適量

製作步驟：

1、仔排斬塊、焯水後，加入薏仁、紹酒、生薑、火腿片、鹽、水，燉30分鍾;

2、大蝦仁焯水備用;

3、將玉米、山葯塊加入仔排湯中，再燉10分鍾後，加入蝦仁、黃芪燉10分鍾即可。

山葯補脾養胃，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功。有一位朋友說，他在廣興堂吃的葯膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。

適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。

養生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3隻、生菜250克、料酒、鹽、生抽、胡椒粉適量

製作步驟：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、綠萼梅用開水浸泡十分鍾;

3、鍋里加入清水、綠萼梅、料酒、鹽、生抽，調好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入雞蛋清，

4、根據口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

綠萼梅葯性平，最大特點就是能夠理氣。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調理脾胃，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家裡的老人，還是寶寶，都可以用綠萼梅來保健。

適合人群：對氣郁體質常見的郁悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振等症有很好的調節作用。其外，血瘀質的人如果臉上有些瘀斑，長期瘀斑容易形成斑點，經常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。

養生菜做法9：【養顏補血盅】

給白骨精以及辛苦的媽媽

原料：

豬肝200克、玫瑰花3朵、當歸10克、黑木耳若干、青菜兩棵

製作步驟：

1、豬肝切片，加調味料腌制，焯水;

2、在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鍾，

3、再放入豬肝蒸3分鍾左右調味即可。

豬肝含鐵補血，同時富含維生素A，保護眼睛。當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味是好貨。

適合人群：用於氣郁體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等症。

養生菜做法10：【當歸燉雞】

經典一款，但並非人人能吃

原料：

本雞一隻、當歸15克

製作步驟：

1、本雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗凈焯水;

2、置砂鍋內，加料酒、薑片、火腿片等用文火燉約50分鍾;

3、放入盅內，加當歸片蒸15分鍾即可。

吃葯膳看體質，當歸、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的。我每到一個地方，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲，不加味精不加其餘添加物，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑，湯色淡黃而純凈，口感鮮美。

適用人群：適用於氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質所常見的面色萎黃、頭暈目眩等人群，對消除臉上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向、大便溏泄的人還是少吃為好。

養生菜做法11：【養胃金綉球】

照顧愛吃油炸食品的你

原料：

蝦蓉、土豆絲、番茄沙司、茯苓粉、山葯粉

製作步驟：

1、番茄沙司加茯苓粉、山葯粉調成糊。

2、將蝦蓉打上勁，然後把土豆絲拌上粉。

3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。

山葯是以淮山葯為最好的，是一種營養價值很高的葯材，被外國朋友稱為“中國人參”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人體的免疫力。對中老年人來說，茯苓具有很好的補益效果。但於正在發育的少年青年，我就不建議多用茯苓。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發育階段，會阻礙孩子的生長。

適合人群：補養脾胃效果是很好的。適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。

養生菜做法12：【黃精拌面】

送給上班族的快手菜

原料：

黃精15g，面條200g，生抽、蔥、鹽、橄欖油各適量。

製作步驟：

1、黃精用沸水泡20分鍾後切成丁

2、面條煮熟，加入生抽、鹽。放上蔥、黃精

3、橄欖油燒熱，淋上即可。

黃精有補氣養陰、健脾功效。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳，對糖尿病也有療效。

適合人群：濕熱一族，又愛吃面條，不妨拌一碗吧。

養生菜做法13：【馬到成功】

祝你馬到成功

原料：

鵪鶉2隻，鴿蛋10隻，海馬1條，薑片、鹽、料酒、火腿片適量

製作步驟：

1、鵪鶉洗凈、剖開，汆水

2、將鴿蛋置於鵪鶉肚中、煮熟

3、加入火腿片、薑片、鹽、燉15分鍾

4、加入海馬、料酒、姜，蒸30分鍾即可

海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類，有補腎壯陽功效。一位朋友，結婚多年沒孩子，讓我幫忙介紹醫生。後來，接到他的電話，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什麼好葯，他笑笑說，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋，鵪鶉蛋也可以。

適合人群：陽虛體質引起的陽痿不孕有療效。

⑺ 春天到想養生，飲食菜品該如何搭配呢

春天萬物復甦是養生的最好時節

春天是四季之首正值乍暖還寒時

適合清補、柔補更要注意保暖

⑻ 十三道適合春天吃的養生菜，做法教程分享給大家

初春天氣多變，時暖時寒，氣候仍然寒冷、乾燥。春天是非常關鍵的 養生 季節，大家平常可以多補充營養豐富的蔬菜，讓身體的營養結構更均衡。此時的蔬菜是最營養，最鮮嫩的，你知道春天吃什麼菜好嗎？

1、香椿

民間亦有「三月八，吃椿芽兒」的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。

准備材料:雞蛋4個，香椿，鹽，味精，雞精，胡椒粉，生粉。

香椿煎蛋

製作過程

1，香椿切末，碗中打四個雞蛋加入香椿調鹽，味精，雞精，胡椒粉。最後加點生粉攪拌備用。

2，鍋留底油倒入煎蛋小火慢煎兩面熟即可然後改刀擺盤即可。

2、魚腥草

魚腥草，又名折耳根，味辛，性寒涼，歸肺經，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。常用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代葯理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

涼拌魚腥草

准備材料:魚腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚豉油，陳醋，香油。

製作過程

1，將魚腥草老的一頭剪掉，留下嫩的一頭，清洗干凈，用涼白開水泡十分鍾。

2，將泡好的魚腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚豉油，陳醋，香油攪拌，撒入干辣椒淋熱油即可。

3、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。革命戰爭年代，馮白駒將軍率領的瓊崖縱隊，能在五指山區堅持革命斗爭23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜充飢，故名「革命菜」。

清炒茼蒿

准備材料:茼蒿，蒜末，鹽，味精，雞精。

製作過程

1，鍋留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。

4、雞毛菜

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

上湯雞毛菜

准備材料:雞毛菜，皮蛋，火腿，臘肉，口蘑，鹽，雞精，胡椒粉，雞汁。

製作過程

1，皮蛋切丁，火腿腸切丁，口蘑切片。臘肉切片。

2，鍋入水燒開下入雞毛菜加一勺鹽，淋明油裝盤。

3，鍋留底油下入臘肉偏炒，下入皮蛋，火腿腸，口蘑，偏炒加水大火燒濃白調鹽，雞精，胡椒粉，雞汁倒入雞毛菜上即可。

5、蘿卜

關於蘿卜，想必不用我們多言，大家對它可是寵愛有加，無論是哪種蘿卜，那都是兼具葯用和食用的雙重價值。因此，面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題，用它們就可以解決。因為蘿卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調節好「受傷」的腸胃。

蘿卜燉龍骨

准備材料:白蘿卜，豬骨，姜，蔥。鹽，雞精，料酒，胡椒粉。

製作過程

1，豬骨白蘿卜加料酒過水加沖涼。

2 ，高壓鍋中加水倒入豬骨白蘿卜加薑片壓13分起鍋調鹽，雞精，胡椒粉，裝入砂鍋中撒蔥花即可。

6、豆芽

春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

小炒豆芽

准備材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油。

製作過程

1，豆芽過水沖涼備用。

2，鍋留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽調，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油，翻炒裝盤。

7、薺菜

薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定葯用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

薺菜煎雞蛋餅

准備材料:薺菜，雞蛋，麵粉，鹽，味精，胡椒粉。

1，薺菜切末加入雞蛋，麵粉攪拌調鹽，味精，胡椒粉，

2，鍋留底油下入薺菜雞蛋糊放鍋中煎熟即可。

8、芹菜

芹菜絕對是春日佳菜，因為它性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療葯性較強。

芹菜炒肉絲

准備材料:芹菜，肉絲，蒜片，干辣椒，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油。

製作過程

1，芹菜切段，肉絲，蒜片。

2，鍋留底油，下入肉絲偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒調鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油翻炒裝盤。

9、春筍

春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和 美食 家對它贊嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。

干鍋臘肉炒春筍

准備材料:春筍，臘肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，雞精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鮮露，蒜苗，洋蔥絲，青杭椒圈。

製作過程

1，春筍過水加點點嫩肉粉在滑油

2，鍋留底油下入臘肉偏炒加蒜片姜立小米辣青紅杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春筍調雞精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗調辣鮮露翻炒即可

10、萵筍

萵筍 萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

萵筍炒肉片

准備材料:萵筍，黑木耳，紅椒，鹽，糖味精，雞精。

製作過程

1，萵筍切片，紅椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。

2，鍋留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入萵筍，紅椒，黑木耳偏炒調鹽，糖，味精，雞精，翻炒裝盤。

11、生薑

現代醫學認為，生薑能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。生薑中的姜辣素進入體內吸收消化後，能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素老年斑的產生，延緩衰老的出現。俗話說「晨吃三片姜，賽過人參湯」，有其科學道理。此外，生薑對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發的時節應該適當吃一點。

12、春韭

春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

春韭炒河蝦

准備材料:春韭，河蝦，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚豉油，

製作過程

1，河蝦過水沖涼。

2，鍋留底油下入河蝦偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭調，鹽，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸魚豉油翻炒裝盤。

13、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的「秋菠」。「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

清炒菠菜

准備材料:菠菜，蒜末，鹽，味精，雞精。

製作過程

1，鍋留底油下入蒜末偏炒下入菠菜調鹽，味精，雞精，翻炒淋油裝盤即可。