『壹』 酵素是什麼
一、酵素是什麼？
簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。
在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。
二、人體內已經發現的酵素有多少種?
在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。（有人比喻為：像一把鑰匙開一把鎖。）
每個臟器中各自存在著數千種酵素。
人體所有的器官、組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。
三、酵素從哪裡來的呢？
維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。
四、沒有酵素，就沒有生命
「蛋白質、脂肪、碳水化合物」三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是「酵素」。酵素會仔細分析攝入體內的食物養分，並將必要的東西進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行異化（能量轉化）。
換言之，酵素就好像是「使生命活動順暢進行的作業員」。因此，沒有酵素的存在，我們也無法存活。
對生物而言，「酵素是維持生存活動的根源」。
人體內的每個反應都少不了酵素，沒有酵素，就沒有生命。
人體能否健康的活動，就要看這些代謝酵素群是否能夠准確的發揮作用。體內若能充分製造出代謝酵素並順暢的使用，就能夠遠離疾病。
酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存的愈多，人就愈健康。
人體的運作功能可以維持正常，並非依賴吃下什麼東西，而是消化吸收了什麼。畢竟，所有的食物要分解成人體可吸收的養分，非得經由酵素不可。
酵素存在於每個組織器官中。
酵素參與了人體所有的新陳代謝過程，人體的免疫系統、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟以及視力、聽力，甚至連呼吸都必須仰賴酵素，只要任何酵素不足，都會危及健康。
酵素儲存量愈大，人就愈健康、愈長壽。相反，缺乏酵素，人體就越容易生病。
所有細胞的活動都要靠酵素才能啟動，酵素必須先分解有毒物質，人體才能排除毒物，同時，不危害排毒的器官。
人體的組織依賴酵素來執行所有細胞的新陳代謝。
五、體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」
根據來源，酵素分為潛在酵素和食用酵素兩種。
「存在於體內的酵素為』潛在酵素』，而存在於食物中並可以由外部攝取的酵素為』食物酵素』」。
潛在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代謝酵素兩大類。消化酵素主要負責消化工作；代謝酵素用以製造身體、活動身體、治療疾病和防止老化。
食用酵素存在於生鮮食物當中。我們所吃食物大都是加工過的——酵素都被殺死了！我們攝取生鮮食物或使用酵素補充劑，就節省了體內的消化酵素。
食用酵素可分成以下四大類：
1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白質； 3、纖維酶---分解纖維素；4、澱粉酶---分解澱粉
六、如何獲得酵素？
想要維持健康就要補充酵素。兩個途徑：吃生食與攝取酵素補充物。
所有未經烹煮的天然食物都富含酵素。
美國約翰。霍普金斯大學的亞朗。瓦卡博士說：「古代人類的祖先既不是肉食也不是草食，更不是雜食主義，他們以水果為主食。」
水果幾乎零缺點。水果容易消化，含優質的糖分。水果中所含的果糖，可以讓胰島素完全不必分泌出來，因此能夠避免罹患糖尿病。水果中70-90%是優質水分。水果的水分中存在各種礦物質，是最優良的礦物質品。水果含有豐富的維生素C。生鮮水果中含有豐富的酵素（酵素=生命力）。……
從食物中攝取有助於消化的酵素，即可減少體內酵素的製造量。
蔬果汁可保留完整的酵素。
蔬果汁本身不算是葯，卻可以和葯療相輔相成。
蛋白質過量是缺乏酵素的最大的元兇。造成酵素缺乏的最大原因，就是「攝取過多的蛋白質」。
美國許多研究機構都證明，蛋白質碎片分子會引起各種疾病（慢性病、癌症、膠原病、關節炎、其它疼痛、腎臟病、素有的過敏等。）
七、酵素決定壽命與老化
美國豪爾博士說：「人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成反比。若能夠增加食物酵素的利用，既可遏止潛在酵素的減少。」
芝加哥大學瑞斯邁克醫院的研究發現，年輕人唾液中的澱粉酶是老年人的30倍。 另有研究發現，77歲的老人，其脂肪酶只有27歲年輕人的一半。
一個人的酵素貯存量和能量成正比，年齡遞增，酵素會慢慢減少，見到無法供應人體做新陳代謝時，人就會死亡。
八、什麼人應該補充酵素？
每個都應該盡其所能維持補充體內酵素，方能延年益壽。
年齡愈大，酵素庫存量愈少。
罹患急性病與慢性病時，酵素不健康是更快被用完。