長壽面是怎麼誕生的

A. 中國「面條」源於何時「面條」的前世今生是怎樣的

中國“面條”起源於漢代，不過當時它的名字為“餅”或者“湯餅”，後來直到宋朝才改名為面條。面條這種吃食其實並非源自於中國，而它的製作材料小麥同樣來自於其它國家，後來小麥以及制面工藝經由絲綢之路從中東地區輾轉來到中國。不過當時面條的吃法與現在存在很大差異。

中國面條發展到現在，早已經成為人們日常生活中非常重要的一種食物。不同地區，面條的做法與吃法也是各有不同。就以南北方的面條為例，其中南方的面條多由麵粉製作而成，而北方的面條則主要是由小麥粉製作而成。除此之外，在中國面條漫長的發展過程中還誕生了許多有趣的面條文化，比如說過生日時要吃長壽面，吃的時候面條還不能斷。

B. 為什麼初七吃面條

有點多，請耐心看完，應該能幫到你，還請及時採納謝謝！

大年初七是一年一度的人日，按傳統的說法也就是人類誕生的日子。很多地方都會有各種各樣的習俗，如攤煎餅、送火神、戴人勝等活動。除此之外，人人都會吃上一碗面，這碗面就是我們常說的「長壽面」了。那麼，初七吃面條的由來 初七為什麼吃面條？咱們來看看風水學欄目的說法吧！

說到這各位讀者也許會感到奇怪，長壽面是壽星在過生日時食用的，為何初七也要吃「長壽面」？

在前文中，小編曾提到過，初七被稱為人日，人類的誕生日，也就是人的生日。所以，初七到來後，家家戶戶都會吃面。在選擇吃的「面」時，也是有講究的。大家會選擇又長又薄的麵食用，因為薄的意思是瘦，而瘦與壽同音。老人在初七吃面，寓意長命百歲；大人在初七吃面，寓意身體健康；小孩在初七吃面，寓意健健康康成長。另外吃長壽面，還有另外一個意思，那就是用面條，絆住歲月的腳步，讓歲月停下來，讓時間慢下來，這樣，人自然就長壽了。

正月里吃一根面時，我們一定要從頭到尾全部吃掉，它預示新的一年可以一順百順，事事順心。不過哈，面雖好吃，寓意也很美好，不過還是得悠著點，不要吃的太多哦！
以上就是關於初七吃面條的由來，初七為什麼吃面條的全部解析

C. 麵食的起源

面條是一種歷史悠久的大眾食品，它的起源就在中國。目前，考古學家已在中國發掘出四千多年前的儲麥遺址與歷經了三千六百多年的碳化小麥，而小麥正是製作面條最基本的原料。

雖說中國種植與食用小麥的歷史長達三四千年，但面條的歷史卻不過千年左右；這是因為要製作面條就得有麵粉，而在秦代以前，制粉的工具主要是杵、臼、棒、碓一類，效率極低。在西漢發明了淘磨後，以麥制麵粉的效率大大提高，這便為面條的產生奠定了物質基礎。

有了足夠的麵粉之後，今天人們所見的面條卻並未立即出現。起初，古人們在做「面條」時，是一手托著和好的面，另一隻手將面撕成片狀，或用刀削成條狀入鍋。這類「面條」與現在常見的面條在外觀上很不相同，在當時被稱為「湯餅」或「煮餅」。如今在北方一些地方，用手揪制的「貓耳朵」、「片兒湯」以及山西的刀削麵，就很可能是古時的湯餅在今天的遺風。

到了唐代，案板、菜刀及?麵杖等廚具產生了，因而這時製作湯餅也就無需用手托面了，所以湯餅也就有了另外的名字──「不託」或「博托」。古書《新五代史．四十》中就有皇宮內「一日食粥，一日食不託」的記載。及到北宋後期，不託的形狀逐漸固定為細長條形，面條的稱呼也隨之產生，而此時距今已不足千年。在元代便出現了易於保存的掛面。

自面條正式問世到如今，其製作技術與吃法已有了很大的改進與發展，並且種類繁多，風味萬千；像什麼撈面、鹵面、燜面、炒麵、拌面、煨面、湯面等，多達百種。另外在不同的地區，也產生了許多各具特色的面條，如北京炸醬面、河北雜面、上海陽春面、陝西臊子面、揚州裙帶面及小刀面等等。

這些風味面條不但味道獨特，而且還具有一些味道以外的特色。像四川的擔擔面得名於賣面人是挑著擔子沿街叫賣的。在擔子里，製作面條的原料、佐料與制面家什以及鍋、爐子等一應俱全。只要有人買面，賣面人可隨時放下挑子，僅需一小會，便可將熱騰騰的面條送到食客面前。這對於一些時間緊，去飯館等不起的消費者來說，尤為方便；而且擔擔面價格便宜，深受低收入者的歡迎。與擔擔面類似的還有蘇北的小刀面，但不同的是小刀面的載具不是一副擔子，而是一輛板車，因而操作面大，可以擺放兩只爐子和兩口鍋，能在下面的同時進行炒菜。

在不少地方風味面條後面，還有著美麗的民間傳說：相傳延邊朝鮮族的冷麵是上界仙女們帶到人間的。據說在很久很久以前的一天，仙女們下凡來到長白山天池沐浴，不料在將要浴畢時，一隻大鳥飛來將其中一位仙女的仙衣叼去。這事正好讓一位白衣秀士發現，他立刻搭弓射箭，為仙女奪回了仙衣。仙女們為了感謝這位白衣秀士，就給他做了一頓他從未吃過的味鮮可口又有嚼頭的冷麵。白衣秀士回家後便仿照仙女們的手藝，也制出了冷麵。從此，冷麵就在這里世代相傳，並經由歷代朝鮮族百姓不斷翻新花樣，遂形成了當今的朝鮮族冷麵。

在朝鮮族民間還有一種吃冷麵長壽的說法，因此冷麵也被當地百姓叫作壽面。無獨有偶，在我們中國的許多地方，也都有在給老人作壽時吃長壽面的習俗。此外還有湖北新野的板面，吃起來非常爽口，還特別有嚼頭。傳說這是三國時，喝斷當陽橋的蜀漢大將張飛曾駐屯於新野，因嫌這里的面軟，吃著乏味，便著人經反覆琢磨摸索出來的。當然，這與面條誕生於宋代的史實不符，顯然只是個美妙的傳說。不過在廣袤的華夏大地上，源遠流長，背後有著膾炙人口傳說的地方風味面條又何止成千上萬？

面條一經產生，便很快地走出國門，傳到了印尼、緬甸、越南、朝鮮與韓國、日本等周邊國家；在十三世紀，又為義大利旅行家馬可．波羅帶到威尼斯，並進而經歐洲傳遍了全世界。面條在海外又被各國百姓發展出了許許多多的新品種，如義大利的通心粉，土耳其的辣面、美國的加州面等。這些帶有濃烈異域風味的面條，無論怎樣千變萬化，風格迥異，究其淵源，卻都與中國的面條有著或近或遠，或多或少，且毋庸置疑的聯系。

D. 面條和餃子產生的來歷是什麼

餃子的來歷

建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉，決心為百姓治病。

這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心裡更加難受。

他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。可是張仲景心裡老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍葯為窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和去寒的葯材放在鍋里，熬到火候時再把羊肉和葯材撈出來切碎，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個「嬌耳」，這葯就叫「祛寒嬌耳湯」。人們吃後，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍葯，直舍到大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。

從此以後，每到冬至，人們就想起張大夫為鄉親治病的情景，也模仿著做嬌耳的辦法，做起了食品。為了區別「嬌耳湯」的葯方，就改稱為「餃耳」。因叫著別嘴，後來人們就叫它「餃子」了。天長日久，形成了習俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。

生日吃面條的來歷
我國人民過生日有吃面條的習俗，故面條被稱為「長壽面」。
福州人吃的面條較北方人吃的切面更長更細，俗稱「福州線面」。
關於生日吃面條的一種傳說是：
漢武帝有一回過生日，御廚師要出新花樣，絞盡腦汁，做了
一桌面條，每人一碗請大家吃。漢武帝一看，好生不悅，心想：
我貴為天子，做生日怎麼就吃這么不值錢的面條賀壽吶？他一不
高興，臉就拉得老長老長。御廚師一見，嚇得臉都青了，不知如
何是好。漢武帝身邊有個智囊，叫東方朔，見漢武帝龍顏不悅，
又可憐御廚師處境不妙，靈機一動，就笑著對漢武帝作了一個揖，
高叫：「恭喜萬歲，賀喜萬歲！」漢武帝把筷子一頓，瞪了他一
眼，氣呼呼地說：「有什麼可喜可賀的？」東方朔不慌不忙地說：
「萬歲有所不知，上古時代的壽星彭祖所以能活到八百歲，就是
因為他的臉面長呀！萬歲請看這碗里的面，又細又長，比彭祖的
臉面不知要長多少倍哩！今日御廚師以面條為萬歲賀壽，其意就
是在祝福萬歲要比彭祖還長壽、萬壽無疆啊！」漢武帝聽慣了奉
承話，經東方朔這么一說，當即回嗔作喜，捧起面條就吃，還對
大家說：「好吃好吃，眾卿快吃長壽面呀，吃了大家都長壽！」
這么著，那面條經東方朔的巧舌一轉，頓時就成為一種長壽的象
征。後來百官過生日也都吃面條。這習俗又從官府傳到民間，逐
漸成為一種相沿後世的習俗了。

E. 吃壽面有啥寓意

祝壽的賓客們，人手一碗「長壽面」。

煮麵條

你丈夫好奇地問：「我就知道『過生辰』『過壽」必須要吃『長壽面』，但想不清楚為什麼非得吃面，而不是餛飩餃子其它任何東西，面和長壽有什麼關聯嗎？裡面有什麼說道嗎？」

這個問題說來就話長了。歷史上並不缺乏尋仙訪道、追求長生不死的帝王，這些皇帝或派遣方士出海求葯（秦始皇），或聽從胡僧讒言胡亂服食丹葯（唐太宗），或者乾脆整天燒葯煉丹當個道士（嘉靖帝），等等等等。在這一串追求長生不老的皇帝名單中，還要加上一個必不可少的名字——漢武帝。而吃「長壽面」這個說法據說和漢武帝有些關系。

有一次，漢武帝為了拉近和大臣們的距離，和他們一起游園。看到滿園春色，漢武帝不禁傷春悲秋，抒發起人生苦短的感慨來。他對左近的大臣羨慕地說：「民間有『人中越長，壽命越長』的說法。說人中的一寸就代表壽數一百歲呢！不知道我的人中還能不能再長長一點。」

漢武帝話音剛落，作為近臣的東方朔就大笑出聲。漢武帝很憤怒，但還是強壓著怒火問：「你這樣大笑，不知是什麼緣故？」東方朔連忙解釋到：「陛下息怒，我之所以發笑，是因為彭祖。相傳，彭祖活了八百歲。照這個說法，他的臉得有多長啊？」大家聽了這個說法，也跟著跟著大笑起來。

因為這個故事，就流傳出一種說法來「想長壽，臉必長」。古語中，面有臉的意思，希望長壽的人們就根據「面」的這個引申義，在面上做起了文章。於是，「長壽面」誕生了。人們希望，通過吃「長壽面」，能夠長命百歲，長長久久。後來，過生日吃長壽面的習俗便流傳開來。

再後來，有些地方發展成正月初一早上吃「長壽面」。這更增添了一份祈福的意味。

不論長壽面的花樣如何翻新，其承載的祝福長壽內涵、宗旨，卻始終未曾改變。

F. 長壽面里為什麼放雞蛋有什麼講究

長壽面象徵著長長久久，雞蛋象徵著團團圓圓。因為人的一生要追求長長久久,更重要的是又要追求團團圓圓。長壽面整碗只有一根面條。起初，長壽面里是放鴨蛋的，現在，雞蛋比較受歡迎，也比較容易買到，所以雞蛋就取替鴨蛋了。古時候的人出遠門，多數使用的交通工具是小船。他們希望這個行程能夠乘風破浪，順順利利到達目的地，回來時也能平平安安，一家人就可以團團圓圓。 所以「鴨蛋」意指「壓浪」，就能乘風破浪，順順利利，平平安安，團團圓圓。(6)長壽面是怎麼誕生的擴展閱讀：相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

G. 面條是怎樣產生的

面條的歷史

在中國，最初所有麵食統稱為餅, 其中在湯中煮熟的叫「湯餅」，即最早的面條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅；北魏賈思勰《齊民要術》中記有「水引餅」，是一種一尺一斷，薄如「韭葉」的水煮食品；唐朝又有稱為冷淘的過水涼面；宋朝飲食市場上的面條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉面、澆頭面等；元朝出現了可以久存的掛面；明朝有製作技術高超的拉麵，還有山西等地製作特殊的刀削麵；清朝乾隆年間又有經過煮、炸後，再加入菜餚燒燜而熟的伊府麵，這些都是中國歷史上著名的面條製品。

《荊楚歲時記》說：「六月伏日進湯餅，名為避惡。」惡，疾病和污穢也。伏天蒼蠅細菌多，飲食不潔，易患腸道疾病，而「湯餅」用開水沸煮，趁熱吃，這可能是古代伏天污染最少的食品，會大大減少疾病的發生。病人抵抗力差，當然要吃最潔凈的食品。這也就是為什麼千百年來，侍候病人的飯食，多用面條。

今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的面團托在手裡撕成面片，下鍋煮成。如果將「撕」改成「刀削」，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削麵。後來制面工藝改為：先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺一斷，盤中盛水浸。「宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮」（《齊民要術》），這時面的樣子類似寬面條。到晉時，又成細條狀。傅玄《七謨》道，「乃有三牲之和羹，蕤賓之時面，忽游水而長引，進飛羽之薄衍，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線」，這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。

面條的形狀最後定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為面條（唐時叫「不託」）。面條的這種樣子，使人的聯想「因勢賦形」，把面與生日、壽誕聯系起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽面。為什麼過生日要吃面？宋人馬永卿在《懶真子》中說：「必食湯餅者，則世欲所謂『長壽』面也。」為什麼面條能作為人長命百歲的象徵？因為面的形狀「長瘦」，諧音「長壽」。面條也就成為討口彩的最佳食品。還有一種說法是：漢武帝時，人們認為壽命長短與人中長短有關，人中長短取決於面孔長短，而面條正暗合「面長」，長壽面由此而來。