⑴ 冬季有哪些養生食譜
「三九補一冬 來年無病痛」 按我國傳統民間習慣，「立冬」代表著冬季的開始。「冬者，天地閉藏，水冰地坼。」自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。「寒」是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。 冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配,補充人體維生素需要。 俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，冬季也是進補的好時機，但要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃「臘八粥」有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。 立冬補冬 不可盲目「進補」 飲食調養要遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故「冬令進補」應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。 養顏 冬季合理進補水果 寒冷的冬天給自己適合的進補是十分必要的，除了飲食的進補還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調整到最好，同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷乾燥，使人覺得鼻、咽部乾燥和皮膚乾燥、容易上火，因此每天能吃點水果不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質，會使人頓覺清爽舒適。 梨：梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等症較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產後血虛的人，不可多食。 ■適合的量：一天吃1個梨是營養最易被吸收的。 ■適合時段：飯後2-3個小時是最適合的。 ■吃法：可以洗凈直接吃，或者用冰糖和梨切成塊煮冰糖梨水可以潤肺止渴，還可以榨梨汁喝。 獼猴桃：早晨吃獼猴桃治便秘――秋冬季是便秘的多發季節。中醫認為， ·高血壓綠色通道 ·新葯速治--灰指甲 ·千龍博客再現江湖 ·北京名片大家選 這個時節乾燥的氣候容易在人體內誘發燥邪，耗傷人體津液，便秘就是這一現象的主要體現。臨床上總是建議得了便秘的人採取食療的方法，不僅效果好，而且沒有副作用。多吃水果就是食療中最有效的一種。 獼猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽為「水果之王」。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆，抑制膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能,防治心臟病等，也能對抗癌起到一點兒作用。多食用獼猴桃，還能阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。 ■適合的量：1-2個是能被人體充分吸收的量。 ■適合時段：不能空腹吃，飯前飯後1-3個小時吃都比較合適。 ■吃法：可去皮後直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用 水調澱粉勾芡食用。 甘蔗 冬季吃水果首選甘蔗和梨――入冬後，很多人常感到皮膚乾燥、頭暈嗜睡，反應能力降低，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。那麼，冬季吃什麼水果好呢？冬天帶有保健醫療性質的水果要數梨和甘蔗了。 甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在乾燥的冬天補充水分是必不可少的，其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補清熱的作用，作為清涼的補劑，對於治療低血糖，大便干結，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘等病症有一定的療效。不過，由於甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 ■適合的量：甘蔗的量是最需要控制的。 ■適合時段：睡覺前不宜吃糖分太多的水果。 ■吃法：除了削皮直接吃外還可以切成20～30厘米的段，放入鍋里煮十來分鍾後撈起趁熱削皮吃，這樣會更甜。 女性冬季吃什麼最養顏 白領麗人，現代美眉，由於常年與辦公室為伍，和計算機結親，工作單調、神情緊張、壓力巨大、其中不乏腸胃功能失調者，或過於消瘦，或過於肥胖，或泄瀉難止，或便秘不解，令人為之傷神易容，很是煩惱。將火麻仁研碎與大米文火慢熬成粥，每日飲用，即可解此煩惱。火麻仁味甘性平，補中益氣，長肌肉、潤腸胃，內含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素B1B2、卵磷脂等，營養成分十分豐富，加入大米熬粥調養胃氣最佳，最適合日常食用，或作為冬令進補前的「開路劑」之用。 蜂蜜 蜂蜜采百花之精，有女性美容聖葯之美稱，經常食用蜂蜜可使人「面如桃花」。冬季皮膚乾燥缺水少油，而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質，能改善皮膚的營養，保持皮膚的細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素，如鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等都為人體健康美容所必需。所以它不僅博得東方人的喜愛，在西方也倍受青睞，據傳西方醫學鼻祖——古希臘的希波克拉底就長期食用蜂蜜而壽至107歲。蜂蜜既可單獨食用，也可與阿膠、紅棗、龍眼肉、胡桃、枸杞等製成補膏服用。 字串5 顏膏（養陰生津，潤膚玉顏） 玉竹500克、白蜜250克，選肥白玉竹切成粗末，加水煎熬三次去渣濃縮，加白蜜收膏。每日早晚空腹30克，以白水沖飲。 紅棗 紅棗是中醫補益劑中的常用葯物，具有健脾、益氣、生血、滋養臟骷》艫淖饔謾＞ 舛ê煸嬤形 睾課俟 冢 蝗擻 盎釵 贗琛薄R窖а芯恐っ鰨何 谻能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用，減少黑色素的形成，預防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調節表皮細胞的生長，抗角化，所以補充維生素A有助於改進皮膚的水屏障特性，如配合維生素E同時使用可延緩和逆轉皮膚的衰老。維生素E則有「青春素」的美稱，具有抗氧化和清除自由基的作用，並促進皮膚組織的血液循環。維生素B族有調節皮脂腺分泌的作用。故俗話說的好「一日吃三棗，終身不顯老」。 仙人粥（防老去皺） 制首烏30、粳米60克、紅棗20顆，用竹片颳去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，將濃汁同粳米、紅棗於砂鍋內煮粥，熟時加適量紅糖，再煮1—2沸即成。早晚空腹食用，7—10天為一療程，隔5天後再食用。 龍眼枸杞 龍眼又名為桂圓，味甘性平，有養心安神、滋陰補血的功效，最適合於體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。將龍眼肉加冰糖熬製成「玉靈膏」，每天早晚沖服一湯匙，簡單方便易於保存。據古書記載枸杞則有「補精氣諸不足，易顏色、變白……令人長壽」之效。唐朝大詩人劉禹錫贊它為「上品功能甘露味，還知一勺可延齡「。現代社會競爭激烈，最易損耗精氣，如在工作之隙不忘飲上一杯紅潤甘美，味如葡萄的枸杞茶，可算得上現代女性一種善待自身珍惜生命的完美體現。 禦寒 冬季手腳發涼的食譜 在醫學上經常、長期的手腳冰涼，可以稱為「冷寒症」。 如果不是非常嚴重的冷寒症（一般都不是非常嚴重，不會是受不了的刺骨寒冷），是可以預防和自我調節的。 一、加強體育鍛煉 尤其是久坐或久立的人，必須重視工間操，多做手足和腰部的活動，以加強血液循環。 二、注意飲食 多吃一些性屬溫熱的食品，以提高機體耐寒力。常見的溫熱食物有：牛、羊、狗、雞肉，大蒜、辣椒、生薑、圓蔥、山葯、桂圓等。 三、菜譜三款 1.姜絲爆羊肉 羊肉切薄片。生薑切細絲。 鍋內加油少許，起旺火，待油冒清煙時，入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時淋麻油即可。 2.大棗枸杞羊肉湯 羊肉切八分大塊，在開水鍋中氽出血水備用。大棗和枸杞洗凈備用。 鍋內加水，放入羊肉，蔥姜大料同煮。煮半熟時，加入大棗、枸杞和鹽
⑵ 冬季養生的方法都有哪些
1、出點汗
老年人冬季養生要適當動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。鍛煉身體要動靜結合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖於冬季陽氣伏藏之道。
2、護腳
冬季健腳即健身。老年人在冬季每天堅持用溫熱水洗腳，最好同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。早晚堅持搓揉腳心，以促進血液循環。
3、防疾病
冬季氣候寒冷，容易誘使慢性病復發或加重，應注意防寒保暖，特別是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救葯品。同時還應重視耐寒鍛煉，提高禦寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發生。
4、調精神
冬天寒冷，易使人情緒低落。尤其年紀大的老年人，最好方法是根據自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、跳舞、滑冰、打球等強度不等的體育活動，這些都是消除煩悶、調養精神的良葯。
5、早睡早起
唐代著名醫學家孫思邈說：「冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。」早睡以養陽氣，遲起以固陰精。因此，冬季養生要保證充足的睡眠，這樣有利於陽氣潛藏，陰津蓄積；立冬後的起居調養切記「養藏」。
6、多喝粥
冬季養生晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜。還可常食安神養心的桂圓粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、潤肺生津的銀耳粥、清火明目的菊花粥、和胃理腸的鯽魚粥等
⑶ 立冬養生需要注意哪些事項
1、背部保暖可助藏陽氣
農歷上習慣將立冬作為冬天的開始，進入這一時節後，天地萬物活動都趨向休止，准備蟄伏過冬。自然界也表現為陰盛陽衰，此後氣溫降低、寒氣襲人，陽氣潛藏、陰氣盛極，而且人體的陽氣容易受到損傷，所以立冬後要注意保護陽氣。同時，「立冬」也是人們一年中進補的最佳時期，正好可以養精蓄銳，為第二年做准備。
2、立冬的養生應做到精神安靜。
精神上要豁達樂觀、合理用腦、保持良好心態。要保護陽氣，不過度消耗陰精。在起居調養上要有規律，早睡晚起，保證充足睡眠，避免過度勞累，並注意背部保暖才有利於陽氣潛藏。同時還要適度運動，如做操、散步等。要節欲保精，減少房事。
3、 多吃牛羊肉少食海鮮
立冬後，人們在飲食上依然要遵循「秋冬養陰」的原則，食用一些滋陰潛陽的食物，如桑葚、桂圓、甲魚、黑木耳等。
4、飲食宜清淡。
要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來避免維生素缺乏，多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等都是立冬後比較適宜的飲食。此外，冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過鹹的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食療，可食用黑芝麻粥、蟲草老鴨湯等，可以補益肝腎、滋陰助陽。
⑷ 立冬可以做什麼活動 立冬有什麼活動
1、立冬可以做的活動有祭祀、補冬、吃餃子、釀黃酒、舂「交冬糍」等。
2、祭祀：以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任。
3、補冬：古時農民勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。
4、吃餃子：立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。
5、釀黃酒：冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。
6、舂「交冬糍」：糯米蒸熟後倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團；花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。
⑸ 立冬人們會做些什麼
1、喝羊肉湯
在山東滕州，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，禦寒效果極佳。
2、立冬遊泳
現在有些地方慶祝立冬的方式現在也有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。
3、南方熱補
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在立冬這一天，街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
4、北方餃子
在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源於「交子之時」的說法。農歷大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節之交，故「交子」之時的餃子不能不吃。
說起立冬吃餃子，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的葯材放進去熬，然後撈出來切碎，包在像耳朵一樣的麵皮里再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包著這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱「安耳朵」，更有「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的說法。
5、燒香
滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱「燒旗香跳虎神」，滿八旗稱「燒葷香」。「燒葷香」5—7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。
⑹ 立冬季節養生飲食注意事項 立冬養生飲食有什麼需要注意的
1、飲食增加熱能為主。從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
2、少食咸。冬季在飲食養生方面，中醫學認為應少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》里所說：「冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心。」
3、少食生冷，不宜燥熱。飲食調養要遵循:「秋冬養陰」「無擾乎陽」「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：「冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。
4、飲食因人和地域而異。我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區於東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
⑺ 立冬的習俗介紹這一天如何養生
1、立冬，是24節氣的第19個節氣，即太陽位於黃經225°。立冬過後，天明顯的黑得更早了，冬季開始了。
2、立冬有「三候」：水始冰；地始凍；雉入大水為蜃。
3、氣候特點：偏北風加大、氣溫下降、下雪。
4、古人在立冬季節多用占卜的方法來看整個冬天的冷暖，古人認為，如果立冬當日是晴天，一個冬天都會寒冷；如果立冬當日是陰雨天，反而一個冬天都不是很冷，是暖冬。
5、立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，古代社會中是個重要的節日。過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。
6、在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋裡或窗檯上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。
7、而在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在台灣立冬這一天，街頭的『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
⑻ 立冬吃什麼，這幾道燉菜很不錯，做法簡單營養全面，暖身又暖心
本期導讀：立冬吃什麼，推薦6道熱氣騰騰的燉菜，軟爛開胃營養豐富，老少都愛吃！
立冬是冬季的第一個節氣，代表著冬季的開始。天氣冷了，冷盤要盡量少吃了，容易引起腸胃不適。這時候，熱菜、燉菜就成了香餑餑，一口鍋，幾種搭配適宜的食材，再加上一份耐心，就能做出滋味不同的燉菜。燉是用慢火加熱使原料成熟變軟的烹調方法。既有暖烘烘味道鮮美的湯，又有味濃酥軟的菜，一家人圍坐在一起，一邊吃著熱乎乎的飯菜，一邊嘮著家常，那真是一件特別美的事！
燉是一種非常 健康 的烹飪方式。首先，燉菜主要靠水作為加熱介質，因此溫度不會過高，基本上不超過100攝氏度，因此不會加熱過度產生有害致癌物質。第二，燉菜中的食材經過長時間小火燉煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收。第三，燉菜烹飪時間長，便於各種調味品充分作用，食材入味，味道更為可口。第四，燉菜時需要蓋蓋加熱，相對於氧氣隔絕，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外還有研究發現，焐燉兩個半小時以後，肉中的膽固醇會大幅下降，有益的不飽和脂肪酸卻增加了。第五，燉菜多是連菜帶湯汁一起食用，保證礦物質完全吸收不會損失。第六，燉菜常常將多種原料同時燉，食物品種容易實現多樣化，也便於添加各種 養生 的食材。
今天楊哥就藉此機會給大家推薦6道特別適合冬季食用的燉菜，色香味俱全，軟爛開胃，營養豐富，是老人和小孩都愛吃的 美食 菜譜！
【所需食材】
大白菜一顆、五花肉一小塊、紅薯粉條一把、食用油適量、桂皮2片、八角2個、干辣椒幾個、生薑片幾片、食鹽適量、白鬍椒粉適量、醬油適量、黃豆醬適量、青蒜苗兩根。
【做法步驟】
1、准備一顆大白菜，菜幫和菜葉分別切好後清洗干凈。准備一小塊五花肉去皮切成薄片。准備一把紅薯粉條，提前用冷水泡軟。
2、熱鍋放油，下入五花肉，炒出五花肉的香味和油脂。再加桂皮2片、八角2個、干辣椒幾個、生薑片幾片，炒出香味。倒入白菜幫，將白菜幫炒軟。再倒入白菜葉，同樣炒軟。
3、然後將所有食材轉至砂鍋，加入清水後調味，加食鹽、白鬍椒粉、醬油、黃豆醬，大火煮開，下入紅薯粉條。蓋蓋煮5分鍾，將紅薯粉條煮熟，然後大火收一下湯汁之後，下入青蒜苗，美味的白菜燉粉條就做好了。
【楊哥有話說】
這樣做出來的白菜燉粉條，鮮香美味，簡單營養，出鍋連湯都喝光。冬天這樣燉一鍋，吃完渾身暖和。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給家人吃。
【所需食材】
魚籽適量、魚泡適量、蔥結一個、料酒適量、大蒜2粒、泡姜一小塊、泡椒2個、黃燈籠椒醬適量、肥豬肉適量、食鹽適量、胡椒粉適量、芹菜段適量、紫蘇適量。
【做法步驟】
1、今天用魚籽魚泡來做好吃的，魚籽一般選用鯉魚籽，做的時候才不易散。魚泡用刀砍破，洗凈備用。鍋里水燒開，加料酒、蔥結，倒入魚籽魚泡，大火煮至魚籽變色，煮至六七分熟，撈起過涼水。
2、需要的料頭，大蒜2粒、泡姜一小塊切片，泡椒2個，切碎備用。沒有泡椒可以用剁辣椒代替。最後的黃燈籠椒醬是這道菜的關鍵。准備適量的肥豬肉，切成小丁，用混合油做出來魚雜火鍋才香，中火炒出豬肉的油脂。
3、倒入切好的料頭，炒出香味，倒入清水或者高湯，煮開後加料酒、食鹽、胡椒粉，再倒入魚籽魚泡，大火煮3-5分鍾，讓魚籽魚泡徹底入味。起鍋前加芹菜段、紫蘇，現在不好買新鮮紫蘇，可以去葯店買干紫薯。
4、再切點千張或者洋蔥，墊在砂鍋底，將魚籽魚泡轉至砂鍋，最後大火收一下湯汁，一道魚雜火鍋就做好了。
【楊哥有話說】
這樣做出來的魚雜火鍋，魚籽入口即散，魚泡口感爽滑，好吃入味又下飯。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給家人吃。
【所需食材】
新鮮黃骨魚幾條、麵粉少許、生薑一塊、蔥結一個、料酒適量、食鹽適量、豆腐一塊、泡椒幾個、大蒜幾粒、食用油適量、白鬍椒粉適量、蔥花少許。
【做法步驟】
1、准備幾條新鮮黃骨魚，去掉內臟、剪掉魚邊刺。黃骨魚粘液比較多，而且腥味比較大。將黃骨魚放入盆中，加一點麵粉和清水，用手揉搓，然後用清水反復沖洗，直到加水清澈、透亮即可。
2、然後在魚脊背上打花刀，便於入味。再切一點生薑絲，放入碗中，加上蔥結、料酒，用手捏出蔥薑汁，倒在黃骨魚上，加適量的食鹽抓勻，腌制5分鍾。
3、同時准備豆腐適量，切成條狀，再取幾個泡椒，泡椒能增香，還能去除魚腥味，沒有泡椒可以用紅剁椒代替。最後切一點蒜片、薑片。熱鍋放油，下入黃骨魚煎一下。黃骨魚很嫩，煎的時間不能太長，翻面後再煎一分鍾即可關火。
4、砂鍋燒熱放油，下入姜、蒜、泡椒，炒出香味。然後倒入豆腐、煎好的黃骨魚，倒入開水，再加料酒、食鹽、白鬍椒粉，蓋蓋煮6分鍾，煮出黃骨魚和豆腐的鮮香，最後撒上蔥花，美味即成。
【楊哥有話說】
這樣做出來的黃骨魚豆腐湯，魚肉滑嫩而不腥，加上豆腐，湯鮮味美，還有營養。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給家人吃。
【所需食材】
羊排或羊後腿肉適量、蘋果半個、桂皮2片、香葉2片、干辣椒幾個、山奈2片、白芷2片、良姜2片、白蔻3個、砂仁2個、草果2個、食用油適量、白酒一大勺、山楂3個、大蒜幾粒、白鬍椒粒一小把、胡蘿卜一根、鹽適量、冰糖幾粒、老抽少許、香菜適量、青蒜苗適量。
【做法步驟】
1、今天就分享一個紅燜羊肉的家常做法，記住3點，羊肉軟爛、鮮香、入味、一點也不膻。首先准備羊排或者後腿肉適量，剁成大一點的塊，洗凈後冷水下鍋，加半個蘋果，能去除膻味，還能保留羊肉原有的鮮香。煮開後打掉浮沫，撈起洗凈。
2、紅燜羊肉最關鍵的就是香料，准備桂皮2片、香葉2片、干辣椒幾個、山奈2片、白芷2片、良姜2片、白蔻3個、砂仁2個，以及來自雲南深山的香料——怒江草果2個。
3、熱鍋放油，下入薑片炒香，倒入羊肉大火煸炒，炒出水分。再加入一大勺高度白酒，蓋蓋收干水分，白酒能很好地去除膻味。然後倒入配好的香料，繼續翻炒出香味。腌制好的羊肉在翻炒時，會出現比較脆的聲音，炒至羊肉邊緣微微變黃，倒入清水，水量要完全沒過羊肉。
4、然後下入山楂3個、大蒜籽幾粒、白鬍椒粒一小把，大火煮開後再次打一遍浮沫，小火燜煮1個小時。煮至羊肉軟爛、湯汁變紅，出現奶白色，下入胡蘿卜塊，加入一小勺食鹽、幾粒冰糖，繼續燜煮25分鍾。
5、胡蘿卜的香甜也能很好地去除羊肉的膻味，煮至胡蘿卜熟透，加一點老抽著色，然後大火收濃湯汁。轉至鋪有香菜的砂鍋，最後撒上青蒜苗，一道紅燜羊肉就做好了。
【楊哥有話說】
這樣做出來的紅燜羊肉，羊肉軟爛、鮮香、無膻味，加上胡蘿卜的香甜，是一道不錯的溫補菜餚。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給家人吃。
【所需食材】
胖頭魚魚頭一個、食鹽適量、生薑一塊、蔥結一個、料酒適量、紅線椒幾個、大蔥白一截、大蒜幾粒、食用油適量、花椒幾粒、老乾媽適量、蚝油適量、老抽適量、紅薯粉條一把、蔥花適量。
【做法步驟】
1、准備胖頭魚魚頭一個，去掉魚鰓、牙齒、黑膜，洗凈後放在一個大容器里，加食鹽。再准備一個碗，加入適量姜絲、一個蔥結，加入適量料酒，用手捏出蔥薑汁，倒在魚頭上，塗抹均勻後，腌制20分鍾。
2、准備紅線椒幾個，從中間片開再切碎，不能吃辣的可以用普通紅辣椒。准備大蔥白一截，切成蔥末，大蒜幾粒切蒜粒，生薑一塊，切成片後，鋪在砂鍋里。熱鍋放油，轉動一下，讓鍋底都沾上油，放入魚頭開始煎。大概2分鍾後翻面，表面都煎黃後撈起，放在砂鍋里。
3、重新熱鍋放油，下入花椒、蔥、蒜炒香。倒入切好的紅椒碎，加入適量食鹽，大火翻炒，炒至辣椒變色，炒出辣香味。再加入一小勺老乾媽，繼續翻炒均勻後，撈起放在魚頭上。
4、然後加清水或者高湯、適量的蚝油、老抽、食鹽調味，大火煮開，然後下入一把紅薯粉條。蓋蓋後轉小火燜10分鍾左右。經過10分鍾的燜煮，紅薯粉軟爛，魚頭也徹底入味，最後大火收一下湯汁，撒上蔥花，即可上桌食用。
【楊哥有話說】
這樣做出來的魚頭燉粉條，香辣開胃，吃完渾身冒汗，比剁椒魚頭還好吃。喜歡的朋友可以收藏起來，有時間做給家人吃。
【所需食材】
大白菜一顆、粉絲一把、食用油適量、油豆腐適量、大蒜幾粒、生抽適量、蚝油適量、黃豆醬適量、食鹽適量、蔥花適量。
【做法步驟】
1、准備一顆大白菜，用手撕成片，沖洗干凈。准備粉絲一把，用冷水泡發，稍微泡軟即可，再用剪刀剪一下。
2、砂鍋里加一點食用油，用刷子刷勻。放上泡好的粉絲。准備幾塊錢的油豆腐，用刀從中間切開，裝盤備用。料頭用大蒜即可，准備大蒜幾粒切成片。
3、熱鍋放油，下入大蒜炒香，再倒入大白菜，大火將白菜稍微炒軟。然後倒入油豆腐，翻炒均勻後，加入生抽、蚝油、黃豆醬、一點點食鹽，繼續翻炒入味。
4、然後轉至砂鍋里，因為粉絲和油豆腐比較吸水，再倒入多一點的熱水，蓋蓋煮3-5分鍾。煮好後用筷子拌勻，再撒上蔥花。這樣，好吃的油豆腐粉絲白菜煲就做好了。
【楊哥有話說】
這樣做出來的白菜粉絲煲，便宜又好吃，口味清淡，簡單營養又下飯。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給家人吃。
以上就是給大家分享的6道熱氣騰騰的燉菜做法，鮮香美味，食材豐富，營養全面，看著就讓人直流口水，做法簡單，步驟講解詳細，看完就能上手做，特別適合廚房小白。寒冷的冬天，一家人坐在一起吃個燉菜，從身體一直暖到心裡，也算是一種特別幸福的事情。
⑼ 民間偏方：葯膳立冬的葯膳養生的製作方法
時間：公歷11月7日，農歷十月初六。
冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣，是一年中氣候最寒冷的季節。冬季之風為北風，其性寒。「寒」是冬季氣候變化的主要特點。冬在五臟應腎。「冬不藏精，春必病溫」，即所謂要補腎藏精，養精蓄銳。
風俗：諺語說：「立冬晴，一冬凌（嚴寒）；立冬陰（陰雨），一冬溫（暖冬）。」古人認為立冬看氣象，可卜得一冬的冷暖。諺雲：「立冬無雨一冬晴，立冬有雨一冬雨。」「立冬若遇西北風，定主來年五穀豐。」
起居：傳統觀念「冬」即「終也」，結束之意。中醫學認為，這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發做准備。
睡覺前，先用溫水泡腳，然後用力揉搓足心，除了能禦寒保暖外，還有補腎強身、解除疲勞、促進睡眠、延緩衰老，以及防治感冒、冠心病、高血壓等多種病症的作用。
我國傳統醫學理論十分重視陽光對人體健康的作用，認為常曬太陽能助人體的陽氣，特別是冬季，由於大自然處於「陰盛陽衰」狀態，而人順應自然，也不例外，故冬天常曬太陽，能起到壯人陽氣、溫通經脈的作用。曹慈山《老老恆言》說：「背日光而坐，列子謂『負日之暄』也，脊樑得有微暖，能使遍體和暢。日為太陽之精，其光壯人陽氣。」明確提出了「負日之喧」的健身養生作用及科學原理。
飲食：在飲食上要加強營養，增加熱量。在蛋白質、高糖和脂肪這三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平時的需求水平，熱量增加部分靠提高糖類和脂肪的攝取量。此時正是進補的大好時機，但是，由於人們不熟悉進補的真諦，盲目進補，因而造成虛者更虛，實者更實，使人體內平衡失調，出現許多不良反應。為此，冬令進補必須按照「春夏補陽、秋冬養陰」的原則進行，視機體陰陽的盛衰而進行調補。
中醫認為冬季是飲食進補的最好季節，民間有「冬天進補，開春打虎」的諺語。冬季食補應注意營養的全面搭配和平衡吸收。陰氣不足者，則宜食鴨肉、鵝肉。鴨肉性甘寒，有益陰養胃、補腎消腫、化痰止咳的作用