秋天的養生蔬菜有哪些

『壹』 秋季養生食譜家常菜

秋季養生食譜家常菜

養生，動詞也，亦可為名詞。原指道家通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。下面我為大家分享秋季養生食譜家常菜，歡迎大家參考借鑒。

栗子煲雞

原料：

雞塊、剝過皮的栗子、紅棗、枸杞、干黃花菜、火腿絲、雞油、高湯各適量。

調味料：

蒜瓣、薑片、蔥花、料酒、蚝油、柱候醬、雞汁、鮑魚汁、鹽各適量。

准備工作：

干黃花菜泡軟，雞塊用鹽和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。

做法步驟：

1、起炒鍋，下少許油燒熱後再下入雞油，逼出油脂後下蒜瓣、薑片和火腿絲爆出香味。

2、關小火，下入腌好的雞塊炒到五成熟，倒入高湯，加蚝油、柱候醬、雞汁和鮑魚汁調味。

3、煮到鍋里的`湯水略有蝦眼水的時候，撈出雞塊，下栗子、紅棗、枸杞和黃花菜。

4、蓋上鍋燜煮20分鍾左右，燜到湯汁變稠，栗子差不熟透就行了。

5、把剛才撈出的雞塊倒回鍋里，煮到湯汁基本快乾的時候，撒入蔥花並淋少許麻油，起鍋。

補充說明：

這道菜的關鍵就是要把雞塊和栗子分別煮，這樣既能讓雞塊保持滑嫩的口感，又能讓栗子熟透。

荷葉雞肉粥

原料：

雞腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鮮荷葉1張(以葉大、色綠者為佳)，小蔥2根，鹽、雞精各適量。

做法：

把雞腿洗凈，骨肉分開剔，不要一起剁成小塊。雞肉切成小丁，骨腿剁成小骨塊，分別用料酒、鹽腌半小時入味。荷葉正反兩面用清水沖洗干凈，折成扇形，剪去邊緣(以便展開後形成一個圓形，圓大小以略大於你煲粥的鍋蓋為宜)做一個荷葉鍋蓋。將邊緣的荷葉剪成小塊。

鍋中倒入清水大火煮開，放入荷葉焯燙2分鍾。然後將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面。新鮮的荷葉清洗之後，一定要用開水焯燙，因為荷葉的正面有一層薄薄毛絨，需焯燙一下，方有效地去除那些沒法洗凈的雜質。

換一砂鍋煮粥。鍋中倒入清水，將焯燙過的荷葉碎塊放入，大火煮開後繼續煮5分鍾，使水變成深色。取出荷葉碎塊棄之，放下雞腿骨，除去血沫。下淘洗干凈的粳米;蓋上荷葉鍋蓋，小火煮至粥粘稠，起鍋前，倒入雞肉煮至斷生，嘗嘗粥鹹淡，放鹽放雞精，關火即可。最後撒上一些蔥花以增香。

山東回鍋豆腐

材料：

豆腐兩塊、五花肉3兩、豆瓣醬2大勺、香蔥兩棵、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜等。

步驟：

豆腐切片，上平底鍋煎至兩面微黃裝起備用。熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入蔥白、薑片、豆豉，炒香後倒入切碎的豬肉翻炒。

往鍋里倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破。調入少許鹽、糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。

溫馨提示：

豆腐最好選用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的時候很容易破。最好選用五花肉，更有回鍋味道。

因為豆腐比較薄，用鍋鏟翻炒的話很容易翻斷豆腐片，最好用拋鍋法。

豆瓣醬本身味道比較濃郁，下鹽的時候要注意量，以免過咸。

『貳』 秋天的水果蔬菜

秋天常見的水果蔬菜有蘋果、葡萄、梨子、石榴、柑橘、獼猴挑、柚子、蓮藕、秋葵、冬瓜、山葯、胡蘿卜、豆角、南瓜等。

蘋果的成熟時間為7-10月份,葡萄的成熟時間為8-9月份。

石榴、梨子的成熟時間為9-10月份,獼猴桃的成熟時間為8-10月份。

柚子的成熟時間為9-12月份,蓮藕的收獲時間為9-10月份。

冬瓜的收獲時間為8-10月份。

香蕉屬芭蕉科多年生草本植物，性喜溫暖。莖直立，由粗厚、覆瓦狀排列的葉鞘包疊而成，通稱「假干」。

草莓：草莓多年生草本植物。高10-40厘米，莖低於葉或近相等，密被開展黃色柔毛。

黃瓜：中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培。廣泛種植於溫帶和熱帶地區。

秋天的水果蔬菜有哪些現代科技發展的大棚種植技術讓我們一年四季都能夠吃到各種各樣新鮮的蔬菜瓜果。挑選購買應季的水果會更有利於健壯，並且價格也會相對的比反季節水果蔬菜更加實惠。

應季水果蔬菜的營養價值會更高，新鮮程度與口感也會更好，吃應急的水果蔬菜也符合四季養生的特點。

『叄』 秋冬季節吃什麼滋潤養生

秋冬季節吃什麼滋潤養生

秋冬季節吃什麼滋潤養生，秋冬交替時節，天氣忽冷忽熱，人們應該適當的調整自己飲食，多吃一些適合秋冬食療的食材，給自己積蓄能量，下面分享秋冬季節吃什麼滋潤養生。

秋冬季節吃什麼滋潤養生1

1、秋冬季養生吃什麼好之蔬菜

冬筍：冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,經常吃能促進腸道蠕動、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調,也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨成菜。

冬菇：香菇又名冬菇,是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內鈣的吸收,經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

白蘿卜：蘿卜分白皮、青皮、紅皮等多種,既可生吃,又可熟食,其維生素C含量為梨的10倍,還含有干擾素誘生劑,具有抗病毒、抗癌作用。蘿卜性味辛、甘、涼,有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效,對支氣管炎和咳嗽有療效。

2、秋冬季養生吃什麼好之水果

蘋果

蘋果是一種非常好的水果,其中含有豐富的營養物質,經常服用能夠很好的促進身體健康,提高身體抵抗力,減少患有疾病的可能。中醫方面認為,服用水果具有很好的保健脾胃、養心以及滋潤肺部、腸胃的作用。

草莓

所含有的維生素其他種類以及微量元素也是非常的驚人,經常服用能夠很好的促進身體健康,提高身體抵抗力。

3、秋冬季養生吃什麼好之堅果

開心果：控制血壓

兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對調節血壓至關重要,能平衡食鹽過多帶來的負效應。

核桃：防老年痴呆

美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其是中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管,對預防冠心病、中風、老年痴獃等也同樣效果顯著。

松子：抗衰老、潤膚美容

你絕對想像不到,在松子中含有極為豐富的維生素E,可以說是所有堅果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養顏、抗衰老等功效,是廣大女性最為親密的朋友。

秋冬季節吃什麼滋潤養生2

1、山楂

山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。

此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的「小能手」。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。

2、蘋果

有句話說得好：「一天一個蘋果，疾病遠離我。」而中醫也認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當做一種葯材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。

3、香蕉

香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為「快樂水果」，因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的「開心激素」，能夠減輕壓力，解除憂愁。同時，香蕉還被稱為「智慧之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為「智慧之鹽」的磷，豐富的.蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，以及多種纖維素。因此，荷蘭科學家研究認為：最符合營養標准又能讓人臉上增添笑容的水果是香蕉!

4、鮮棗

軟化血管抗癌降壓 營養全能冠軍要數鮮棗。鮮棗相比其他秋季水果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險。鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝。鎂具有抑制神經的興奮性，參與體內蛋白質的合成，肌肉收縮和調節體溫的作用等。

5、石榴

既防便秘又治腹瀉 石榴含膳食纖維最高。在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉症狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵，產生B族維生素。

6、葡萄

葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

據分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

秋冬季節吃什麼滋潤養生3

冬棗

這個時候最適合吃冬棗，主要因為冬棗中富含豐富的人體所需的維生素物質，而且冬棗對於預防膽結石有很好的效果，除此以外，對於心腦血管疾病，冬棗也具有預防作用，特別是它的軟化血管、降壓作用。

木耳

木耳對於清毒排毒有很好的作用，而且木耳中的含鐵量豐富，所以是很好的滋補食物，平時做湯、粥都特別好，有補腦健腦、滋陰潤肺的作用。

豆製品

平時我們說最多的，就是飲食中可以經常攝入豆類食物，主要是因為豆製品中所含蛋白質豐富，比雞蛋、牛奶的含量都高，所以不管是健腦，還是提升記憶力方面都是很好的！而且，豆製品也有預防心腦血管病的作用呢！

南瓜子

南瓜子也是很好的滋補食物，特別是對於女孩子來說，更是有很多作用，像預防手腳冰涼，以及強體質方面。而且懷孕期間，經常吃些南瓜子還有幫助胎兒腦部發育的作用呢！

當然，除了這些，平時還應該多吃水果蔬菜，以及適當吃一些粗糧，都是非常好的養生食物！

『肆』 秋天有什麼菜

秋天吃稜角、菜花、芹菜、扁豆、大白菜等等好，如下：

1、蓮藕。蓮藕也稱作藕，它是蓮的根狀莖。看起來胖乎乎的，非常可愛，而且有節。切開之後裡面遍布著小孔，折斷以後還會有絲相連。蓮藕的吃法很多，可以直接蒸著吃，或是炒菜來用，也可磨成粉來煮粥，無論怎麼吃，味道都是極好的。

2、茭白。茭白是我們國家特有的一款水生蔬菜，盛產於南方地區。吃起來味道比較好，非常甜美。茭白質地比較堅硬，烹飪方法一般都是炒著吃，或是蒸著吃為主，當然還有其他做法。

3、秋葵。秋葵是秋天常見的蔬菜，又名黃秋葵等。秋葵多見於南方地區，但是北方也是有秋葵。秋葵一般有兩種顏色，分別紅色和綠色，吃起來清脆多汁，香滑可口。秋葵的做法很多，可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、涼拌秋葵、蒸秋葵、蝦仁炒秋葵等等。

4、大蔥。大蔥是一種生活中非常常見的蔬菜，一般都是用作蔥花來用。尤其是在東北家家戶戶都會一大捆一大捆的買回家囤秋菜。大蔥可以做成大蔥炒雞蛋、大蔥炒肉、或是腌制鹹菜來吃。

秋天應季蔬菜水果有哪些？

現代的大棚種植讓我們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜瓜果，但是應季的蔬菜水果新鮮程度和口感也更好。吃應季蔬果也符合四季養生的特點。

應季的蔬果在我國不同地區略有差異。秋天的應季蔬菜主要有秋葵、蓮藕、冬瓜、栗子、山葯、胡蘿卜、豆角、四季豆和南瓜等;秋天應季的水果主要有柚子、橘子、橙子、梨子、柿子、山楂和蘋果等。選擇蔬菜水果時，盡量還是以當地的應季蔬果為主。

『伍』 秋季養生菜譜大全及做法

秋季養生食譜：
1、主食及豆類的選擇：
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
2、蔬菜的選擇
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山葯、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。
4、水果的選擇
橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養生菜譜：
1、菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的「花中仙子」。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
2、芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、豆沙紅薯餅
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效，還是一種理想的減肥食品。
4、蒜泥拌茄子
茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟，還能散淤血，降低血管栓塞的幾率。在秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。
5、甜梨雙絲
秋季天高氣爽，空氣中的水分減少，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。

『陸』 秋天菜譜家常菜做法

你好
1、秋季菜譜的做法之一:蒜蓉花菜

菜花的維生素C含量極高,有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。

做法:將西蘭花掰成小朵;燒一鍋沸水,把洗干凈的西蘭花放裡面燙兩分鍾,然後撈出泡在清水裡防止變黃;大蒜剝皮,切成蒜末,炒鍋加油燒熱,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾,加鹽,出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。

2、秋季菜譜的做法之二:百合蓮子粥

百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

做法:凈百合30克,蓮子25克,糯米100克,加紅糖適量,共煮粥食。

3、秋季菜譜的做法之三:柚香咖喱牛肉

原料:牛肉、土豆、檸檬、洋蔥,黃油、姜、料酒、咖喱、椰漿、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。

做法:牛肉切小塊。土豆洗凈,去皮,切滾刀塊,洋蔥切小塊。炒鍋加黃油,先煸薑片,再放入牛肉塊,烹入酒,煸炒至變色。另一鍋中加水,燒沸,放入炒過的牛肉塊,擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鍾。加入土豆,大火煮沸,小火燉煮。另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火,加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可。

4、秋季菜譜的做法之四:肉醬乳酪烤茄子

原料:長茄子、豬肉末、馬蘇里拉乳酪絲。

做法:把茄子洗干凈,用切在中間劃一刀,取出部分切肉切丁,不要劃穿抹一點鹽壓壓,有點變軟了;將肉末、紅椒粒、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻。加入切好的切丁拌勻成餡。用小勺將拌勻的餡抹進茄子里,鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火,改好鍋蓋烤烤4分鍾。

秋季養生最適合吃的食物
1、秋季養生最適合吃蓮藕

鮮藕含有大量的碳水化合物,一些愛美的女士可以多吃吃,不用擔心長胖。另外,蓮藕的各種維生素、礦物質、微量元素含量十分豐富,還含有豐富的蛋白質和膳食纖維,可以用來治療便秘,促使有害物質排出。蓮藕也有七孔和九孔之分,七孔蓮藕的澱粉含量比較高,而水分相對比較少,質地糯軟、不脆,適合用來做湯,蓮藕湯清香回甘,十分滋補;而九孔蓮藕的水分含量則比較高,質地脆嫩多汁,適合用來涼拌或清炒,脆嫩多汁的口感十分好。

2、秋季養生最適合吃山葯

秋天吃山葯有補腎益精、健胃益脾、益肺止咳等豐富功效。因為山葯中含有有助於促進脾胃消化吸收的澱粉酶、多酚氧化酶等有效物質,同時還富含能阻止血脂沉澱在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶,能夠對預防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山葯進補非常好,具有延年益壽的功效。

適合秋季吃的水果
1、蘋果適合秋季吃

有句話說得好:「一天一個蘋果,疾病遠離我。」而中醫也認為,蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。某研究表明,在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用,吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。所以,有的科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。

2、香蕉適合秋季吃

香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為「快樂水果」,因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的「開心激素」,能夠減輕壓力,解除憂愁。香蕉含有稱為「智慧之鹽」的磷,豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C,以及多種纖維素。

3、櫻桃適合秋季吃

櫻桃所含的營養非常豐富:既含有碳水化合物、蛋白質,也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每100克高達6～8毫克,比蘋果、橘子、梨高20～30倍,維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4～5倍。

『柒』 秋季吃什麼養生

糧谷篇
冬季喝熱粥是養生的一個好選擇，能助消化，利補血，還營養豐富。
1.紅棗芝麻粥：紅棗芝麻粥由紅棗和芝麻一起熬制，在冬季不但能幫助孕婦補鐵，還能幫助老年人消化，讓女性補血。
2.臘八粥：在北方有些地方冬季有熬臘八粥的習俗，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗等眾多穀物熬制的臘八粥，營養豐富，有助於增加熱量和營養。
3.小米麥仁粥：冬天的寒冷，會讓很多有胃病的朋友感到不適。小米可養胃，麥仁有豐富的植物蛋白、礦物質等，喝點小米麥仁粥，對於冬季進補大有裨益。
蔬菜篇
冬季還要多食用蔬菜以解滋膩涼燥，達到養陰功效。
1.芹菜：芹菜不僅富含鐵離子，且有降血壓、清血脂的功效，中醫認為其性涼，味甘無毒，能促進食慾，並且祛痰、降血壓。
2.蘿卜：俗話說得好：「冬吃蘿卜夏吃薑」「冬吃蘿卜賽人參」。在傳統冬季養生中，吃順應時令的食品最好，冬季正是吃蘿卜的好時節，可清熱生津、開胃健脾、順氣化痰。
3.白菜：民諺有雲：「百菜不如白菜」「白菜豆腐保平安」。 大白菜性溫味甘、入脾胃經，可溫胃益氣、驅寒防風，冬天天氣乾燥，多吃白菜有滋陰潤燥、護膚養顏的作用。對於胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛和排便不暢也有改善作用。更不要因為白菜幫口感沒有菜心好就丟棄，其實它的營養價值豐富，爆炒或做餡都不錯。
水果篇
從營養學角度看，水果富含多種維生素和礦物質，這些營養成分有益於延緩衰老，預防癌症，而且能夠清熱解毒、清血抗氧化，維護身體健康。
1.梨子：中醫認為，梨有生津止渴、清熱降火等功能，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。然而冬天直接吃梨過於寒涼，可以和桂圓、紅棗枸杞等燉糖水來喝。
2.蘋果：俗話說，「一天一蘋果，醫生遠離我」。蘋果可補脾氣、養胃陰、潤肺悅心，被稱為心血管的健康保護神。而且蘋果與百合、枸杞還有銀耳一起燉，不僅可去除寒涼，還有滋補功效。
3.獼猴桃：獼猴桃因維生素C含量極高，所以被譽為「維C之王」。其豐富的膳食纖維能促進心臟健康，幫助人體消化和促進微循環，提高免疫力；同時也具有生津潤燥，解熱除煩的良好功效。
4.葡萄：葡萄可益氣生精，能補益肝腎。
肉類篇
冬季人們慣吃薑母鴨、羊肉爐、山葯燉排骨等葯膳來補中益氣，滋陰補陽。但吃太多肉會給消化和代謝器官增加負擔，所以要合理膳食。少吃肥肉，可選擇一些易於消化吸收且脂肪含量較少的禽肉、魚肉和羊肉。
1.羊肉：羊肉性溫熱暖胃，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多。中醫認為，羊肉性熱、入脾腎經，有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。
2.鴿子肉：俗語說「一鴿勝九雞」，可見鴿子肉的營養價值非常高。在最冷的時候，喝兩碗鴿子湯護肝補腎，益氣補血，可以抵禦「三九天」的冬寒。
3.魚肉：魚肉不僅營養豐富且脂肪含量極低，其蛋白質含量是豬肉的2倍，且易被人體吸收。冬天的鱸魚肥腴可人，其含有豐富易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等，中醫認為其性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用，所以冬日可以多燉點滋補的魚湯。
配料篇
冬季養生除了吃蔬菜水果外，這些配料也是養生不錯的補充，它們不僅有助禦寒保暖，還有獨特的保健功效。
1.生薑健胃促消化：生薑性溫味辣，除含有姜醇等揮發物，還含有姜辣素、維生素及少量礦物質。有研究表明，姜辣素有助增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道，從而起到促進消化、健胃、增加食慾的作用。
2.辣椒抗寒護心臟：辣椒的主要辣味物質為辣椒素，它可以幫助人體抗寒抗潮，降低心臟病及動脈粥樣硬化風險。此外，辣椒還可預防癌症、延緩衰老，特別是紅辣椒在民間更是享有「紅色葯材」的美稱。
3.花椒除濕又止痛：花椒性溫味辛，含檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。現代葯理研究發現，它還有一定的局部麻醉功效，對各種桿菌和球菌有明顯抑製作用。
4.大蔥溫中祛寒：大蔥味辛，性溫，具有發汗解表，溫中祛寒的作用。可用於外感風寒，發熱寒戰，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道症狀。

『捌』 秋天的應季蔬菜和水果有哪些

應季的蔬果在我國不同地區略有差異。秋天的應季蔬菜主要有秋葵、蓮藕、冬瓜、栗子、山葯、胡蘿卜、豆角、四季豆和南瓜等；秋天應季的水果主要有柚子、橘子、橙子、梨子、柿子、山楂和蘋果等。
現代的大棚種植讓人們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜瓜果，但是應季的蔬菜水果是更有利於健康的。應季蔬果的營養價值更高，新鮮程度和口感也更好。吃應季蔬果也符合四季養生的特點。選擇蔬菜水果時，盡量還是以當地的應季蔬果為主。

『玖』 秋天裡最喜歡的菜有些什麼呢

秋天吃什麼菜最好
1、秋天吃蓮藕對身體好

秋天可吃點蓮藕,「藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老」。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。



2、秋天吃黃秋葵對身體好

要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。這種蔬菜不太常見,但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。

3、秋天吃韭菜和香菜對身體好

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。香菜香味獨特,具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為,香菜有溫中健胃的作用,適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

4、秋天吃菜花對身體好

菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克。中醫素來有「色白入肺」之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

5、秋天吃豆芽對身體好

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽後不但能保持原有的物質,而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。

秋天養生喝什麼粥
1、鴨肉海帶蘿卜粥

材料:鴨腿1隻,海帶50克,蘿卜300克,大米70克,姜10克,清水及適量食鹽。

做法:將鴨腿清洗干凈剁成小塊並晾乾,海帶、大米均洗干凈備用:將鴨肉、海帶、大米一同放入鍋中,加入清水及薑片,大火燒開後,轉用小火燉熟,讓如白蘿卜塊,繼續燉,直至蘿卜煮爛成粥,加調料調味即可。



2、百合杏仁赤豆粥

材料:百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。

做法:先將赤小豆煮至半爛,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最後加冰糖調味。百合杏仁赤豆粥紅白相間,粥稠味美,具有清熱利濕、滋陰潤肺的功效,適於咳嗽、喘促、口乾者。

3、冬瓜仁薏米粥

材料:冬瓜仁20～30克,薏米15～20克,粳米100克。

做法:先將冬瓜仁洗凈,煎取汁,去渣。再與粳米、薏米同煮為稀粥。薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。冬瓜仁性味甘寒,功能清肺化痰、排膿,用於肺熱咳嗽。

秋天吃什麼肉好
1、羊肉最滋補

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫熱,並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

2、牛肉最宜人體

凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老年人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

『拾』 立秋處暑養生吃點啥這三樣美食養陰潤肺

初秋（孟秋）從立秋到處暑，承夏熱之餘氣，可久晴無雨，秋陽肆虐，溫度較高，故有「秋老虎」之說。秋燥與溫熱結合可侵犯人體而出現咽干、腹瀉等脾肺失調的症狀，所以在這個時期，既要注意開始補充能量，又不能過於滋潤，否則會有傷脾胃之嫌。

總體來說，孟秋時節生病的病因病機有以下三點。

◎孟秋時節，暑氣雖然逐漸消退，但是還會有高溫天氣，俗語說「秋老虎，毒如虎」，此時天氣乾燥，易出現咳嗽少痰、咽干不適、鼻燥口乾、手足心熱、大便燥結等症狀。支氣管擴張、肺結核等疾病在秋燥的作用下，也易復發或加重。

◎俗話說「春困秋乏」，孟秋正值季節轉換之際，脾胃失於運化、肺腎失於濡養，容易導致四肢乏力、昏昏欲睡、食慾不振、少食不飢。

◎秋為肺主，肺母失於調攝、養護，則腎子虧乏，容易導致腎病反復發作，症見浮腫、口渴、小便不利。

孟秋時節食材挑選舉例

五穀 粳米、蕎麥、薏苡仁、黃米。

蔬菜 茼蒿、菠菜、芹菜、萵筍、竹筍。

魚蝦、肉類 雞肉、鴨肉、鵝肉、草魚、對蝦、甲魚。

水果 香蕉、獼猴桃、楊梅、草莓。

調味品 柚子醬、草莓醬、西柚汁、蘋果汁、香醋。

飲食禁忌 辛辣、油膩之品。

養生 關鍵詞 楊梅，又名龍睛、朱紅。功能生津解渴，健脾開胃。常用於助消化、利尿、解渴、解酒。適用於煩渴、吐瀉、腹脹、水腫等。

生津止渴蜜珠果（秋，生津止渴，和胃消食）

夏末秋初交替之際，天氣還比較悶熱，不過早、晚能感覺到溫度已經有所下降。這個時候，有些人會因為之前夏天過食冷物而傷到脾胃，從而出現食慾不振。有些人會覺得天氣比較濕悶，出汗也比夏天少了，所以就不太愛喝水。這些表現都是中醫學所說脾氣濕盛、脾不健運所致。而初秋恰恰又是調理脾胃的關鍵時間，如果這段時間不把脾胃調整好，身體會受到一定的影響。而且秋天氣候比較乾燥，如果水的攝入量不足，會出現身體缺水的症狀。

這段時間天氣還是比較悶熱，大家肯定不樂意喝苦苦的湯葯。有一個簡單的方法，可以不吃「苦」調理身體。一道水果餐，不但營養豐富，而且還可生津止渴、和胃消食，特別適合小孩和女士們食用。

原料 蘋果半個，鴨梨半個，菠蘿50克，楊梅干10粒，荸薺5粒，檸檬1個，蜂蜜20克。

做法

1.蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓勺挖成圓珠或切小塊，荸薺洗凈去皮、煮熟、切塊，楊梅洗凈備用。

2.把5種水果擺成喜歡的圖案，食用時將蜂蜜和檸檬汁倒在水果之上即可。

用法 每天1～2次，隔日服用。適宜病症 咽干口渴、大便燥結。適宜證型 秋燥傷津、脾濕不運。功用 生津止渴，和胃消食。

注意事項 過量服用會適得其反，容易因為水果偏涼而導致泛酸、腹瀉。

馬蹄木耳銀耳湯（秋，清熱化痰，養陰潤肺）

咽喉疾病是教師等常見的職業病，建議時常喝點潤喉飲，比如馬蹄木耳銀耳湯、浙貝母燉雪梨等，配合幾服清肺養陰、化痰生津的湯劑，再加上一些潤喉的代茶飲，如菊花、麥冬、生山楂加上胖大海或羅漢果等組成的小方子作為日常茶飲，既清肺養陰，又清利咽喉，對保護嗓子有很好的作用。

馬蹄學名荸薺，清脆、甘甜、多汁，可清熱止渴、利濕化痰，黑木耳可補氣益智、潤肺補腦、活血止血，作為「人體的清道夫」，它能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。銀耳，又叫白木耳，可補腎強精、潤肺生津、嫩膚美容，歷來與人參、鹿茸齊名，被人們稱為「菌中明珠」。

原料 水發木耳150克，銀耳30克，荸薺180克，醬油、冰糖、米醋、橄欖油、濕澱粉、鮮湯各適量。

做法

1.將木耳、銀耳去雜質，洗凈，瀝干水分，切成片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。

2.炒鍋中放橄欖油，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下入煸炒，加醬油、冰糖、鮮湯，燒沸後用澱粉勾芡，加入醋，起鍋裝盤即成。

用法 兩餐之中溫熱服用，每天2次，連服3天。

適宜病症 咽喉不利、目赤腫痛、婦女月經不調、大便秘結。

適宜證型 秋燥。

功用 三者合用，清熱化痰，滋陰生津。

青蘿卜老鴨湯（秋冬，清肺熱）

秋在四季氣候中特點是「燥」，中醫經典著作《溫病條辨》記有「秋燥者，秋金燥烈之氣也」。初秋多見溫燥，深秋多見涼燥。因秋季日夜溫差較大，風涼氣燥，易令人生病，尤其是老幼、陰虛體弱者，易患感冒、呼吸系統疾病及因傷生燥。因此應當補充一些能量，提高身體抵抗力。

鴨肉性微寒，味甘咸，能益五臟之陰，故能養陰血，清虛熱，利水道，非常適合大多數人在秋天食用，更適合體內有熱、上火的人食用，發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人食之更佳。同時適宜營養不良、產後病後體虛、盜汗、咽干口渴者食用。

中醫學認為，老鴨具有很好的益氣強身作用。加上鴨本身性寒的特性，所以多喝點老鴨湯，既能補身，又不容易上火。此外，鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

鴨肉的烹調方法多樣，但是味道最鮮的還是用來做湯。選用的鴨子不宜過肥，否則湯會很油膩。需要提醒的是，由於素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的患者應少食，感冒患者不宜食用。

原料 青蘿卜600克，老鴨1隻（約2500克），青花椒1克，陳皮5克，薑末3克，料酒、精鹽、味精各適量。

做法

1.將鴨子宰殺，用沸水燙透全身後，去凈毛、內臟及爪、尾，用清水洗凈，切成小塊，汆水備用。

2.把青蘿卜颳去外皮，去根，用清水洗凈，切成滾切塊；將陳皮用水浸軟，洗凈備用。

3.把砂鍋刷洗干凈，加水適量，置旺火上煲沸，放入鴨肉塊、青蘿卜、陳皮、青花椒、薑末、料酒等材料，加蓋，改用文火煲4小時，點入精鹽、味精調味即成。

用法 早、晚飯後溫熱服用，隔日1次，連服3～5日。

適宜病症 咽干喉燥、心煩不安、乾咳無痰。適宜證型 燥熱襲肺。功用 清肺熱，潤脾胃。

注意事項 風寒感冒、體質陰寒者慎服。