大閘蟹喝什麼酒最養生

『壹』 大閘蟹配什麼酒最好

大閘蟹配黃酒最好。

自古螃蟹不離酒，而這種就多以黃酒為主，黃酒具有調味去腥的作用，和大閘蟹一起吃，能去除大閘蟹的腥味，增加大閘蟹的香味，黃酒中以溫熱的花雕酒和大閘蟹最為搭配。

大閘蟹

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下游一帶。

大閘蟹頭胸甲呈圓方形，後半部寬於前半部。背面隆起，額及肝區凹陷，胃區前面有6個對稱的突起，各具顆粒。胃區與心區分界顯著，前者的周圍有凹點。額寬，分四齒。眼窩上緣近中部處突出，呈三角形。

前側緣具四銳齒，最後者最小，並引入一隆線，斜行於鰓區的外側；沿後側緣內方亦具一隆縝。雄此雌大，掌節與指節基部的內外面密生絨毛，腕節內末角具一銳剌，長節背緣近末端處與步足的長節同樣具一銳刺。

『貳』 吃大閘蟹喝什麼酒好 大閘蟹介紹

1、吃大閘蟹喝黃酒好，黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。
2、螃蟹本身是一種寒涼性質的食物，吃了之後有可能會導致胃腸出現寒濕侵襲。喝一些黃酒，可以有效的起到溫腎健脾的功效，在一定程度上能夠改善身體內寒涼的性質，從而降低腹瀉的概率。
3、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
4、何謂大閘蟹，河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。

『叄』 吃大閘蟹配什麼酒好 大閘蟹和什麼酒搭配最好

從味道和健康上來說，米酒最好，這是中國最早的酒。
眾所周知，大閘蟹性寒，而且海鮮類食物普遍性寒，吃多了傷胃，所以吃海鮮最好喝點酒，還可以提升食物的鮮味，具體怎麼選呢？
1米酒味道甜甜的，而且度數不高，這里說的是過濾了的米酒，0.5-9度都可以，本草綱目說米酒: 行葯勢,通血脈,潤皮膚,散濕氣,除風下氣。而且古人和的都是米酒。還可以刺激消化液分泌，增進食慾。
2而且入秋後，米酒還可以溫著喝，把酒瓶放到熱水裡泡一下，40度時口感最好，活血暖胃，跟清酒的方法類似。一盤大閘蟹，一瓶米酒，你就是秋日貴族。
3黃酒有苦澀味，不喜歡喝中葯的，估計你不會喜歡黃酒，白酒度數太高，酒量不好的，不建議喝，而且溫了之後更燥熱。
4也有人說白葡萄酒，估計逼格大於實際，在國內很難買到正宗的，如果是一家人吃飯，就不用這么正式吧。
綜上所述，個人覺得大閘蟹配米酒最好，我自己買過某寶上蓑衣米酒，花田巷子什麼的，都還可以，自己對比下吧。

『肆』 吃陽澄湖大閘蟹時應該喝什麼酒

一般認為是喝紹興黃酒，因為大閘蟹性寒跟黃酒配在一起會更加暖胃

『伍』 大閘蟹配什麼酒 吃大閘大閘蟹配什麼酒

1、螃蟹不離酒,而這種就多以黃酒為主,黃酒具有調味去腥的作用,和大閘蟹一起吃,能去除大閘蟹的腥味,增加大閘蟹的香味,黃酒中以溫熱的花雕酒和大閘蟹最為搭配。

2、葡萄酒性溫和,螃蟹性寒,適當的配以葡萄酒能緩這種現象,而白葡萄酒不像紅葡萄酒那樣含有豐富的單寧,對大閘蟹的口感影響很小,算是吃大閘蟹的最佳搭配酒之一。

3、大閘蟹性寒,這種水生的軟甲類食物都含有較多的寒氣,在食用之後會明顯的增加身體寒氣,而白酒是酒中最熱的一種,食用之後給人一種溫暖火熱的感覺,能中和螃蟹中的寒氣,對身體有益。 很多水果都能用來釀酒,這種酒中帶有原水果的獨特香味,和大閘蟹一起吃很是美味,尤其以荔枝酒、楊梅酒、獼猴桃酒最為適合。口感和香味都相得益彰,堪稱絕配。

『陸』 吃螃蟹配什麼酒最好

兩種酒最相宜

吃螃蟹時，在酒的選擇上也很有講究，其中以白葡萄酒和黃酒最為推薦。

吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，這在大閘蟹身上也行得通。白葡萄酒清爽的口感，也適合以鮮味為主的大閘蟹。

黃酒和螃蟹，一直被認為是黃金搭配，這與黃酒性溫，能活血暖胃不無關系。在口感上，蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇也極其和諧。

下面來看一道螃蟹做法：

麻辣小螃蟹

主料：大閘蟹500克

輔料：萵筍1根、藕1根、調料醬油5毫升、醋3毫升、蔥30克、干辣椒50克、鮮花椒50克、姜粉30克、大蒜粉30克、白酒30毫升、辣椒醬60毫升、白糖5克

做法：

1、將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍(萵筍)去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊

2、鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香

3、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅

4、倒入青筍塊和藕塊翻炒

5、調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3)，加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可

螃蟹營養價值

一、螃蟹的肉質含有大量的蛋白質，脂肪和糖類含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋補的功效。

二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以鈣和磷的含量很高，食用後對人有很好的補鈣補磷的作用，可以有效預防骨質疏鬆和小孩的佝僂病。

三、吃螃蟹可以促進機體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，適合便秘的患者食用。

螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹中含有豐富的維生素D。

『柒』 在吃陽澄湖大閘蟹時，如何搭配酒呢

十年小酒鬼+吃貨報道
根據多年吃螃蟹經驗，總結了以下經驗，希望能幫到你正確選酒
1、啤酒——慎選：啤酒雖然鮮爽，但加上海鮮就成了人人敬畏的痛風之王。如果不想英年早痛風，建議還是喝點別的
2、紅酒——慎選：紅酒雖然高端，堪堪能匹配大閘蟹的美食地位，但很多人不知道，紅酒中的亞鐵離子很容易產生反映，吃到嘴裡腥味特別重。
3、黃酒——可選：黃酒在江浙一帶特別流行，與大閘蟹也是經典CP一對。但黃酒的味道過於濃烈，很容易破壞大閘蟹的鮮美，尤其是沒有喝過黃酒的人，第一次喝很難喜歡（比如我）。
4、勁酒——推薦。吃大閘蟹喝勁酒是我領導推薦的一個搭配，特別適合腸胃不好但又想吃螃蟹的人，丁香和仙茅可以祛寒濕，肉桂、淮山葯可以暖胃。

『捌』 吃大閘蟹喝什麼酒好

黃酒：黃酒具有調味去腥的作用，和大閘蟹一起吃，能去除大閘蟹的腥味，增加大閘蟹的香味，黃酒中以溫熱的花雕酒和大閘蟹最為搭配。

『玖』 請問吃陽澄湖大閘蟹搭配什麼酒最好呀

謝邀。大家都知道陽澄湖大閘蟹是蟹界頂尖存在，會吃的人都知道母螃蟹更是大閘蟹中的極品。
蟹黃里含有大量膽固醇，使其味道鮮美異常，但膽固醇和甘油三脂偏高的人並不適合多吃螃蟹。建議大家吃蟹的時候搭配勁酒，其中富含的多糖、黃酮、皂苷三類活性成份，可以減輕身體的負擔，不用過於擔心吃蟹帶來的身體負擔。