㈠ 羊肉有什麼好吃，好做，又健康的吃法
【燉羊肉】最營養的吃法
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
【烤羊肉】最好選用鮮羊肉
烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，烤羊肉味道鮮美，應注意的是，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
【涮羊肉】時間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鍾左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯中溫度要高，最好一直處於沸騰狀態。
此外，有人認為涮羊肉火鍋的湯營養豐富，實際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生化學反應。有關研究已證明，這些食品反應後產生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發生。
【炸羊肉】熱量高，營養損失大
炸羊肉香鮮、可口，但營養成分損失較大，含熱量較高，油炸食品還容易產生致癌物質，最好少吃。
最後，提醒一句，吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進食羊肉之後不能馬上喝茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。此外，羊肉不能與醋同食。
寒冬季節，是吃羊肉的好時光。羊肉，含有多種營養，既能補虛壯體，又能祛病抗寒，如吃法得當，有理想的保健效果。現向大家介紹十款羊肉的另外吃法。
一、取羊肉1000克，加熟附子、甘草、當歸各10克，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。是冬食補品之一，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、
㈡ 羊肉怎麼吃最好吃最健康
羊肉好吃健康的做法有燉羊肉、孜然羊肉、紅燜羊肉、大蔥爆羊肉、醬香酥羊腿等，這些做法簡單又方便，非常容易製作。
羊肉是我們在日常生活中經常會食用的一種肉類，也是我們生活中不可缺少的一種美食，它既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，深受人們歡迎。下面推薦給大家幾種羊肉的做法，讓你輕輕鬆鬆學會，開開心心吃美食。
1、燉羊肉
燉羊肉是營養損失最小的，在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋，將羊肉和蘿卜一起燉，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。
2、孜然羊肉
要准備羊後腿肉、香菜、鹽、味精，辣椒粉等調味料。
第一步把羊肉切成薄片。將蔥姜洗凈後分別切塊，用刀拍碎。然後用小火炒干放在砧板上碾壓成末。
第二步，將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許的水，攪拌後再放入蔥姜腌制20分鍾後取出。
第三步，在鍋中放入少許的油燒熱至六成後，把羊肉片放入鍋中滑開，將原料出水油溫降低後取出，油溫重新升高之後，再把羊肉放入鍋中再次炸一遍，加入孜然辣椒攪拌裝盤就可以出鍋了。
3、紅燜羊肉
要准備的食材有羊肉、料酒、醬油、桂皮等調味料。
首先要將羊肉洗凈切成方塊將花椒大料放入一個小紗布的包中裹好，再將蔥姜切段，用刀拍碎。
第二步，待鍋燒熱之後，放入食用油，將蔥姜炒出香味後，再加入料酒、醬油炒一下。隨後加入鹽、糖、清水，再將佐料包放入鍋中，大火同煮。
第三步，待油燒開之後放入羊肉、辣椒，轉小火慢燉，把羊肉煮熟之後，在鍋中放入味精、蔥姜，再將佐料包取出，收汁入芡就可裝盤出鍋。
4、大蔥爆羊肉
要准備的食材有羊肉大蔥、澱粉、醬油等調味料，還有一個雞蛋清。首先我們要將羊肉切片，再加入雞蛋清、澱粉、鹽攪拌均勻，將蔥劈開，切成小段。然後在鍋中倒入花生油，待油鍋燒熱之後，再將羊肉片放入，用筷子撥散蛋清放入蔥段，攪散迅速撈出。在鍋中留少許的油，將羊肉片兒、大蔥等調味料放入鍋中大火翻炒，就可以出鍋了。
5、醬香酥羊腿
要准備的食材有羊腿肉和白蘿卜、紅椒、香菜等調味料。
第一步，將羊腿肉洗干凈，白蘿卜去皮切成，半圓片。然後在鍋中放入清水，待水燒開之後，放入羊肉焯水，五分鍾後撈出，反復沖洗，再次在鍋中加入涼水、羊肉。再放入大蔥、姜、桂皮等調料。
第二步，在整個羊肉上均勻地撒上一層干澱粉，待油燒開之後，再將裹好澱粉的羊肉放入，在鍋中炸三分鍾至表面金黃為止，再淋上調料汁和香菜即可。
㈢ 涮！烤！燜！羊肉哪種吃法最養生
我覺得還是涮羊肉吃起來最 養生 ，烤羊肉雖然好吃，可是煙熏火燎的吃多了還會致癌，燜羊肉燜的時間長了，也會影響肉的質量和口感，
羊肉煲湯最 養生 吧，下面是湯的做法：
材料：白蘿卜、羊肉、姜、蔥、料酒、鹽、料酒
做法：將羊肉洗凈，蘿卜削皮，分別切成塊，然後把羊肉焯水，去除血水；
在鍋里倒油，放入蔥姜爆香，倒入羊肉塊，再倒入料酒炒拌均勻。
適當倒入清水，加入蘿卜塊及調料小火慢燉。
這樣一道的肉湯就做成了，蘿卜和羊肉結合，完美的去除掉羊肉的膻味，也體現了蘿卜的清香，真是很美味，也是一道家常菜，大家在家可以經常做。
握最喜歡羊肉湯
陶瓦罐燉羊肉加中葯最好！中葯講！人參大補元氣！！！羊肉最補人形！！！
我覺得羊在前面跑，我在後面追著啃最 養生 ！不僅能吃飯，還能運動！
其實，這都不是最好的吃法。
真正的好羊肉是經得起清水考驗的。
最簡單的料理：
1.羊肉簡單焯水，不可過度，會損耗羊肉味，建議部位：小排、腿肉。
2.加入清水煮，可根據個人口味加入些許 蔥 八角 花椒，本人啥也不加。
3.肉取出，切塊。
4.准備一碟鹽、炸過的花椒、胡椒粉、孜然，根據個人口味蘸著吃。
5.准備幾個碗，放好胡椒粉 鹽 蔥 香菜，或者韭菜盒子蒜苗，根據個人口味。拿熱羊湯沖他。
世界名菜，一樣兩吃好了
悶
還是燜的肉最 養生 ！
烤和涮只是個人選擇的吃法和習慣，（粘窩窩蘸蒜、個人隨便）
少吃肉最 養生