如何讓酸辣粉成為養生餐

1. 怎樣做酸辣粉步驟

酸辣粉步驟
酸辣粉是川渝地區的一道傳統美食小吃，非常受到大眾的喜愛，大眾一般認為酸辣粉比較美味，而且價格也實惠，很多人吃過酸辣粉之後，聽到酸辣粉這三個字，都忍不住咽口水。還有的人也會把酸辣粉當作主食來吃，基本上每天一頓酸辣粉是離不了的。那麼我們應該怎麼做酸辣粉呢?酸辣粉怎麼做好吃呢?做飯酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的營養價值是哪些?下面我們可以一起和蘋果綠養生網來看一看這篇文章來了解一下有關酸辣粉的問題。

酸辣粉怎麼做好吃

先准備好做酸辣粉需要的食材備用，再把乾粉絲放入盤中備用，取出香菜洗干凈後做切沫處理,取出適量蔥姜蒜洗干凈之後做切碎處理，然後再鍋中放入適量油燒熱，然後再把蔥姜蒜放進去爆香，再在裡面放入辣椒面炒出香味，然後再在裡面加入適量清水，並把鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋放進去之後用大火燒開，這樣可以做成酸辣汁盛碗備用。

然後再在鍋中放入適量清水後用大火燒開，然後放入粉絲煮熟後撈入干凈的碗中，再將調好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下再撒上香菜沫即可。

做酸辣粉的配料

其實做酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做得好吃的話，料一定要放對，下面我們可以以一個例子來看一下做酸辣粉需要什麼配料。

配料主要有粉條，蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、骨頭煲的老湯、味精、雞精、鹽、。

首先把准備好的乾粉條放進50-60度的熱水中泡10分鍾左右以便把粉條泡軟，然後再燒上一鍋水，燒到一定程度時再把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調料用一個大碗裝著，並在其中放入高湯、蔥花和豬油，攪拌一下，鍋里水燒開的時候再把泡軟的粉條放進鍋內燙大約半分鍾，然後再把它盛出來放到之前盛有底料的碗中，最後再把用熱水燙好的豌豆尖放到碗中，並在裡面加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可做好酸辣粉。

酸辣粉的營養價值

酸辣粉本是川渝地區的特色傳統名小吃，因為它物美價廉，所以一直深受人民大眾的喜愛。那麼酸辣粉這么受歡迎的話，它的營養價值有哪些呢?下面我們可以一起過來看一看。

1、開胃提神

首先，酸辣粉有開胃提神的作用，這是因為酸辣粉中含有的某些物質可以刺激人的腸胃，促進人的食慾，人在食慾不振的時候適當食用的酸辣粉，是能夠促進人體對食物的攝入。

2、醒酒去膩

酸辣粉中含有一種乳酸物質還有醒酒去膩的作用。食用油膩食物過多或者是喝酒之後可以適當吃點酸辣粉來緩解腸胃的消化壓力，讓腸胃變得更清爽。

2. 酸辣粉酸辣可口，你知道具體的操作步驟嗎該注意什麼

想要做酸辣粉，那麼肯定是得先准備好食材。首先我們得准備一把乾粉條，然後准備大蒜，大蔥，生薑，生菜，香菜，午餐肉，另外要准備一些青辣椒，生花生米。當然如果特別喜歡吃辣的話，那麼也可以把青辣椒直接換成小米椒。除此之外，我們還得准備一些調料，准備適量的食用鹽，白糖，雞精，五香粉，白芝麻，辣椒面，還有孜然粉，食用醋，食用油，香油，生抽和蚝油。

准備一些生菜放到鍋中焯一下水，然後把過了水的粉條直接放入調好調料的碗當中，把焯好水的生菜鋪在最上面，然後加入一些花生米。最後我們把午餐肉片以及香菜全部放到上面，加入一些香油，攪拌均勻之後就可以直接吃了。在做這道美食的時候後有幾個注意一點，第一就是在翻炒花生米的時候不要太用力，否則的話花生米的皮會被炒破。第2個注意點呢就是在用熱油一定要用熱油去澆淋蔥姜蒜，這樣才能夠激發香味。

3. 酸辣粉——開胃促進食慾

很多人都喜歡吃酸辣的食物，就很喜歡，讓你胃口大開的同時還可以補充豐富的營養，酸辣的食物有很多，比如說酸辣粉，已經成為了人們生活中一種快餐的主要選擇方式，那麼它如何做呢，下面就來看看它的做法。

酸辣粉

主料：紅薯粉條100g、花生米50g、雞蛋1枚、豆苗50g

輔料：油適量鹽0.2茶匙、糖2g、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、陳醋1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、蔥花少許、剁辣椒少許

步驟：

1.先把花生米炸好，用吸油紙吸走多餘油脂，同時雞蛋打散，攤個蛋餅(忘記拍過程了，文字交待一下)

2.碗中放入辣椒油，生抽，糖，蚝油，陳醋等等調味料。

3.澆入一勺熱湯，拌勻備用。

4.把豆苗焯熟，放入碗中。

5.紅薯粉條先用溫水泡軟，然後放入湯鍋中煮熟。

6.撈出放入碗中，拌上菜碼，即可享用。

酸辣粉大家都吃過吧，今天教大家，在家也能做出美味的開胃食譜----酸辣粉，准備青菜與粉絲，加入酸辣湯中，鮮辣美味，吃的過癮，是秋季不可缺少的開胃食譜。豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。大家都吃過豌豆苗吧，它尅補充豐富的維生素，對於防曬有很好的作用，而且還可以讓肌膚不油膩，補充豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化的作用，對身體健康也是有很好的幫助的哦。

關於酸辣粉的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充方法的維生素，而且還可以有開胃助消化的作用，搭配豌豆苗一起食用的話含有的纖維素和營養素更多，對人體健康有益。

4. 傳統名小吃酸辣粉的主要原料是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎

很多人都非常喜歡吃酸辣粉，但是外面賣的酸辣粉價格相對來說比較貴，性價比並不是非常的高，而且有時候還會不符合我們的口味，所以在家裡用自己的方法製作酸辣粉成為了一值得去嘗試的事情。下面就來教大家如何製作一份美味可口的酸辣粉。

准備好了之後，我們就可以在清水裡面下入適量的紅薯粉或者是綠豆粉，等到粉煮熟後可以在，往裡面加入我們煮熟的粉，然後再加入一大勺豬骨湯沒過粉條，隨後再加入我們炒好的調味料，最後在根據我們自己的口味加入一定量的食用醋。如果比較喜歡吃香菜的話，也可以在裡面加入些香菜或者是已經炸的酥脆金黃的豆子。按照這樣的方法一定能夠製作出一碗非常美味可口又酸爽的酸辣粉。

5. 粉絲可以做出哪些美味

一、酸辣粉絲，這個可以說是簡單的不能再簡單了，所需材料：粉絲、青菜適量，油、鹽、醬油、醋、老乾媽辣醬、鍋中倒入適量水，粉絲泡軟後連同青菜一起下鍋煮開，在依次加入配料，都是依據個人口味而定，我比較喜歡吃酸一點的，那就多放點醋，沒什麼太大的技術含量，所有調料加入之後，稍微煮一下就可以出鍋了，這樣一碗酸酸爽爽的酸辣粉絲就做好了（再說口水要留下來了）。

三、粉絲娃娃菜，這個所需的食材也不是很難，娃娃菜一顆，粉絲適量，蒜子，剁椒適量，第一步還是將粉絲泡軟備用，然後將剁椒蒜子倒入鍋中翻炒爆香，調成醬汁備用，接下來將娃娃菜切成條狀擺盤，泡軟的粉絲覆蓋在娃娃菜上，倒上調好的醬汁，接下來就是上鍋蒸了，大概蒸個15-20分鍾就可以出鍋了，這個相對來說好像有點難度，但為了那美味，其實也不算什麼了。

四、還有就是吃火鍋的時候，不知道大家喜不喜歡放粉絲，粉絲結合火鍋底料也是一個非常不錯的選擇喲。

粉絲是一款大眾都喜愛且價格很親民的食材，關鍵是做法還都非常的簡單，這絕對是一道餐桌不錯的選擇。

6. 酸辣粉可以搭配哪些食物一起吃

酸辣粉酸酸辣辣的。可以說是被很多人喜愛，而在吃酸辣粉的時候，大家也喜歡點一些小吃作為搭配，我個人就特別喜歡吃酸辣粉因為吃起來比較開胃，所以吃酸辣粉的次數也比較多，接下來我就說一些我覺得酸辣粉比較不錯的搭配。

如果是比較喜歡吃肉的，我覺得可以試一下炸鳳爪，炸鴨爪，或者是搭配鹵牛肉，當然，像這樣的，那就需要大家根據自己的想法來。像有些人他不喜歡吃炸過的食品，覺得會比較油膩。那麼就可以試一些比較開胃的小菜，或者是是鹵制的鹵豆乾，鹵雞蛋。

這些搭配的食物只是錦上添花，最基本的就是需要我們本身的酸辣粉好吃，有味道，這樣才能吸引顧客。而我們製作酸辣粉絲，最好是先問過顧客，是吃酸一點還是沒那麼酸的。雖然有些人點了酸辣粉。但他自己不太能吃酸，所以少放一點醋，然後在桌子上放一些辣椒和醋，這樣就方便他們自己進行DIY。

酸辣粉可以搭配的食物有很多。其實最重要的還是看你自己不喜歡，像有些人僅僅是幾片蔬菜，他都覺得非常棒，所以這些食物就只能靠自己個人愛好搭配。