長壽面由誰做有什麼說的

1. 從古至今過生日吃的面條為什麼叫「長壽面」

長壽面的來源起因是一個小故事，一個關於臉有多長的故事，因為面和臉有著異曲同工之妙，後世人就用長壽面來給那些過生日的人吃。

也因為這樣一個小典故的存在，人們把跟臉意思相同的面作為長壽的象徵，過生日吃長壽面也成為一個民間習俗。

2. 關於長壽面的做法以及來歷！

長壽面在不同的地方做法也不一樣。
在中國民間漢族歷來就有生日吃壽面(長壽面)的習俗，該習俗由來已久，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料食之。代表了人們對未來的一種美好願望。
臉即面，那"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"。
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時 常見長壽面，漢武帝說:《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。"坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。
漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說:"我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。" 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。
臉即面，那"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。

介紹一種做法，但做法可以自己創新。
主料：紫莧菜、麵粉
輔料：水、鹽
耗時：30分鍾
1. 紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色，晾涼後可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面條的顏色會深很多
2. 230g麵粉，加鹽3g（也可以不加），加紫莧菜水100克（含20克的水），徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次
3. 餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮，如圖折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連
4. 擀好的面條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮熟就可以了。吃的時候加鹵

3. 長壽面有什麼講究如何做

生日為什麼要吃長壽面呢？

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，其實長壽面不是什麼特別高大上的美食，但是作為一種傳統，一種儀式感，在生日的時候，要給自己煮一碗哦！

4. 過生日要吃長壽面，這個習俗是怎麼來的

面條起源於中國，是非常有營養價值而又古老的食物，至今已超過一千九百年。最初所有麵食都統稱為餅,其中在湯中煮熟的叫「湯餅」，也就是現在我們說的面條。

湯餅即最早的面條，實際上是一種面片湯，將和好的面團托在手裡撕成面片，下鍋煮熟。如果將「撕」改成「刀削」，就成了今天的山西刀削麵。

面條的製作方法之多也令人嘆為觀止，可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……面條既屬經濟飽肚的主食，還可以作為登大雅之堂的上佳美食。據歷史記載，很多達官貴人均喜歡吃面，並用麵食招待貴賓。

5. 長壽面怎麼做

做法：

1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，放30分鍾。

2、將面放在案板上，搓成粗細均勻長條（細些好），然後盤好。

3. 把水燒開。 將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。加入調料.

4.煎個雞蛋放進去就行了

6. 長壽面的來歷是怎樣的

生日當天吃長壽面主要是一種屬於中國傳統的過生日的方式。其實長壽面就是面條，面條的寓意是長壽。在生日當日吃長壽面，對過生日的人有著美好的祝願。面條的形狀又長又瘦，諧音就是長壽，寓意著長命百歲的意思。

臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。

歷史起源

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。

漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷，這一習俗一直沿襲至今。

7. 長壽面的做法

我國稱得上是一個比較講究風俗的國家，過生日時除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗長壽面，寓意健康長壽，平平安安。那麼先來看看長壽面的做法吧。

長壽面的做法一

高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

步驟：

1：將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾。:

2：將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條(稍細)，然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。

3：將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。

4：把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

製作面條的方法大致有三種：

拉抻法：將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

擀壓法：將面團先反復擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛面(將濕面條掛在竹桿上乾燥而得名)。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。

擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“餄餎”，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧面條具有彈性。

長壽面比較講究的做法就是這樣啦，當然還有更講究的家庭，他們所做的長壽面的工序還要比這個復雜哦。不過很多家庭會選擇比較簡單的長壽面做法，因為也就是圖一個好兆頭，方便的做法也是不錯的。

長壽面做法二

主料：紫莧菜一把，麵粉230g

輔料：鹽3g

夢幻長壽面的做法步驟：

1. 紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色，但顏色稍淺，晾涼後可以直接取水100g和面。或者，撈出紫莧菜，放入少許冷水中，擠干紫莧菜，這時擠出的水顏色非常深，取此水做出的面條更好看。

2. 100g紫莧菜汁加230g麵粉，加鹽3g(也可以不加)，徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次。

3. 餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮，如圖折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連。若面板不夠大，需要在擀麵前把面團分成兩塊，分別操作。(擀麵條大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面團還是分了兩份操作。)

4. 擀好的面條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮兩個開鍋就好了。若不直接吃，可以分成幾份裝入袋中直接冷凍。

吃長壽面的好處

1、面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。

2、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

3、面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、有抑制食慾的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。

5、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩

8. 生日為什麼要吃長壽面

為了祝福長壽，是對未來的一種美好願望。

在中國民間傳統歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。

臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。

(8)長壽面由誰做有什麼說的擴展閱讀

吃壽面由來

第一種說法

民間有生日吃壽面的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命越長，若人中1寸長，就可以活到100歲。

坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：」我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」

眾人耳之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。這一習俗一直沿襲至今。

另一種說法

唐明皇即位後，漸漸冷落原來患難之妻王皇後，有一天，王皇後對唐明皇說華民：「三郎你忘了當後我脫下新做的紫色背心換了一斗面，為你做湯餅過生日的事嗎？」這故事反映了唐代人過生日是吃「湯餅」的。湯餅又叫做「水引」，也就是湯面，可見過生日吃湯面的習俗由來已久。

後代因為它是過生日祝壽用的，所以稱作「壽面」。因為中國食品中面條最為綿長，壽日吃面，表示延年益壽。作壽一定要吃壽面，壽面要求三尺，每束須百根以上，盤成塔形，用紅綠鏤紙拉花罩上面作為壽禮，敬獻壽星，必備雙份。祝壽時置於壽案之上。吃壽面是過生時最要緊的飲食。