北方的養生美食有哪些

❶ 2022三伏天養生美食及做法

三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。「入伏」後空氣濕度增大，下面是我為大家整理的2022三伏天養生美食及做法，僅供參考，喜歡可以 收藏 與分享喲!

2022三伏天養生美食及做法

1、冰糖紅豆薏米粥

紅豆用清水浸泡過夜，不過時間不易太長，否則會發芽。泡好的紅豆，用清水過濾一下。鍋中倒水，倒入薏米，開火煮至半熟，加入紅豆。薏米仁和紅豆都煮熟後，加入冰糖，煮至融化即可。煮的時候要及時攪拌，以免糊底。

2、冬瓜湯

腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，姜切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗干凈，砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片、小蔥和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續燉20分鍾左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鍾即可，喝時撒些蔥花味道很好。

3、苦瓜炒蛋

將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花，鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時，再加入蛋花，再翻炒兩分鍾加入適量的鹽和味精即可。

4、荷葉粥

荷葉一把，放入小葯袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鍾，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用;抓一小把米，洗干凈後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。因為有荷葉的清香，無需加其他調料了

5、三豆湯

將三豆洗凈，用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內，加適量水，小伙燜煮;大概四十分鍾左右後，豆香溢出，豆質變軟後，加入適量的紅糖即可。營養價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。

6、銀耳湯

選擇好的銀耳，通常銀耳的白色部位越大越好、黃色部位越小越好。用冷水泡一夜以上最好。水要一次加足，中途不加水，反之會減少膠原蛋白，影響護膚的功效。燉一個1小時後，關火加入枸杞再悶上半個小時。銀耳有著益氣清腸的作用，搭配上梨和枸杞的話，口感會更好，而且不但能美容更重要的是可以清腸瘦身。

三伏天由來

據專家介紹，每年入伏的時間也不固定，中伏的長短更是不相同。民間也有「 夏至 三庚數頭伏」的說法。

中國古代流行「干支紀日法」，用10個天干與12個地支相配而成的60組不同的名稱來記日子，每逢有庚字的日子叫庚日。

依照干支紀日排列，從夏至起第3個庚日為初伏， 立秋 後的第一個庚日為末伏。庚日出現早晚會影響中伏的長短，一般初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。

三伏天習俗

「吃」是生活中的頭等大事。北方有句 俚語 很流行，「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，一來有麥收後嘗新的意思，二來在提醒人們，夏季飲食不能含糊。

夏天人們容易食慾不振，餃子在傳統習俗里恰好是開胃解饞的食物。另外還有一種說法稱，餃子的外形像元寶，也有「元寶藏福」的意思，吃餃子象徵著福氣滿滿。

伏日吃面的習慣也由來已久。《魏氏春秋》記載，何晏「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然」，這里的「湯餅」就是熱湯面。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，營養豐富又能發汗。

「三伏烙餅攤雞蛋」，末伏時天氣往往會稍微涼爽一些，烙餅也不會覺得太熱。再煮上一鍋綠豆粥，攤幾個雞蛋與烙餅一起食用，也算是美味。

三伏習俗還有哪些?

烙餅也好，餃子也罷，每逢三伏，人們一直都在想方設法避暑，逐漸形成一種獨特的食俗 文化 。比如，北宋夏日節食是「伏日綠荷包子」，用荷葉裹包子，據說有清暑的作用。

揚州則有說法稱「入暑三伏，一伏一對童子雞」，指的是入伏以後有一種傳統進補 方法 ，就是吃童子雞，一般以清蒸為主，有溫中健脾、補氣補血之功效。

「就老北京而言，以往越是天熱，越要來一碗冬瓜羊肉湯，趁熱喝了，有一個好處就是多出汗，藉此把體內的『濕毒』及時排出來。」老北京人趙興力表示。

氣候炎熱時，室外活動要適度。飲食之外，沿湖賞荷花，也是一種消暑佳趣。盛夏時分荷花盛開，人們往往會挑一個適宜的天氣，出門賞荷。

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❷ 養生的美食有哪些

養生的美食有哪些

養生的美食有哪些？現在越來越多人開始關注養生的相關知識了，一些養生的食物更是要多吃。我已經為大家搜集和整理好了養生的美食有哪些的相關信息，一起來了解一下吧。

養生的美食有哪些1

菠菜，菠菜呢，對於男人其實有一種非常好的養生作用的，因為菠菜裡面的一些營養元素可以增大肌肉，而且可以減少，並且裡面還富含豐富的葉酸。

然後就是胡蘿卜，胡蘿卜裡面富含了豐富的維生素，而且胡蘿卜對於咱們人體還有防癌抗癌等等作用的，所以在平時不管是老人小孩，咱們多吃一些胡蘿卜對身體是非常好的。

還有咱們平時非常常見的西紅柿，西紅柿，其實也是一個防癌的首選。

然後就是平時咱們也是可以多吃一些核桃的，如果是小孩子咱們可以給孩子打一些核桃吃，因為核桃能對於咱們的腦細胞是非常好的一個健腦食品。

這平時咱們不一定要吃的非常的精細，偶爾吃一些五穀的粗糧對身體其實也有很好的作用，並且對於我們胃和消化都有很好的作用。

還有水果咱們平時也是可以吃一些，比如說藍莓，藍莓也是可以防癌，並且對於記憶衰退，還有糖尿病等等都有很好的一個預防作用。

平時的蔬菜還有南瓜，紅薯，西蘭花，蘿卜，冬瓜等等，其實平時咱們只要注意營養均衡，飲食清淡都是具有養生作用的，並且一定要做到每天的飲食都是規律的，千萬不要少吃或者說暴飲暴食，這樣對於胃都非常不好，也會影響我們的健康。

還有就是咱們平時的時候一定要注意作息規律，休息也是對養生有非常好的作用，並且也是要注重平時的鍛煉。

養生的美食有哪些2

冬季養生的美食食譜

1、粟米龍眼粥

將粟米1000克去殼，淘洗干凈；將粳米50克淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉15克，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。

適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。注意，與杏仁同食，令人吐瀉。

2、生薑糯米粥

將糯米100克淘洗干凈，放入鍋中先煮開，改用文火煨。加入蔥白6段、生薑6片煮至粥爛，加入米醋1匙、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。

此粥對風寒感冒患者有良好的效果。米醋有活血、散寒作用。

3、山葯羊肉湯

羊肉500克洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片150克清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

補脾胃，益肺腎。

4、北菇炒山葯

北菇泡軟，去蒂後洗凈。山葯削皮洗凈，切成小段後切片備用。熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾。放入山葯同燒，並加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。

能為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

5、海帶豆腐

海帶結半斤洗凈備用，豆腐一盒切成3厘米見方的塊；加油適量，五成油溫時，放入薑片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽；約1分鍾煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鍾；加水，漫過主料1厘米，加入雞精；繼續大火燒，大約8分鍾，剩少許湯，即可出鍋。

此菜含鈣豐富，利於心肌，體質偏弱，經常感冒的人非常適合。

6、橄欖雪梨燉瘦肉

將瘦肉100克洗凈，沸水略煮後切塊，雪梨50克洗凈切片再與洗凈的橄欖15克、蜜棗1個放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。

此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

冬季咳嗽吃什麼好

1、蜜餞蘿卜梨

原料：白蘿卜1個，梨1個，蜂蜜50克，白鬍椒7粒。用法：將白蘿卜、梨洗凈切碎，放入碗中，倒入蜂蜜，放入白鬍椒，裝鍋蒸熟為度，將白鬍椒揀出，分2次溫服。功效發散風寒，止咳化痰。

附註白鬍椒辛熱，有溫中散寒之功效，可發散風寒之邪；蘿卜下氣化痰、寬中消食；梨可潤肺止咳；蜂蜜味甘性平，有補中潤燥之功效，可補益脾胃，以增化痰之力，又有潤肺止咳之功效。蜂蜜可緩胡椒辛辣之太過，胡椒辛散可防蜂蜜甘膩滯痰之弊。

2、三仁粥

選上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先將三仁洗凈，放入鍋中加水煮20分鍾，再將粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。

白果性味甘苦，斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿；甜杏仁潤肺止咳；胡桃仁補腎固精、溫肺定喘；粳米養胃調中。

3、羅漢雪梨飲

做法：將干凈的羅漢果一個、雪梨兩個放進砂鍋中，加入凈水，放在火上，先用大火，待其開鍋後，改微火，煮20～30分鍾，將水瀝干，待其溫度適宜，即可飲用。

品性分析：羅漢果性味甘涼，具有止咳定喘、解熱抗癆、清涼解暑的功效，與清熱養胃、滋陰潤肺的雪梨配在一起，其養陰清熱止咳的作用更強。適用於急慢性咽炎、咳嗽等病。除此之外，單用一味羅漢果，用開水泡半小時後，代茶飲，對咽炎、喉炎、支氣管炎的咳嗽，亦有一定的效果。

4、枇杷飲

原料：枇杷10克，鮮蘆根10克。用法：枇杷葉去毛，洗凈烘乾，鮮蘆根切片，一同入鍋加水適量，用武火煮沸，文火熬煮20~30分鍾即成。溫熱頓服。功效祛風清熱，止咳和胃。

附註蘆根甘寒，入肺胃二經，清泄肺熱、潤燥止咳，且兼透散風熱；枇杷葉苦平，既能清肺化痰、下氣止咳，又能和胃止嘔。本方對風熱咳嗽，兼有胃氣上逆惡心嘔吐者，尤為適宜。

5、蒸梨絲拌蘿卜

原料：白蘿卜250克，梨100克，生薑少許，麻油、精鹽、味少許及調料，拌勻涼食。功效清熱化痰，生津潤燥。

附註蘿卜辛甘涼，能清熱下氣化痰；梨味甘微寒，能清熱化痰、潤燥生津；生薑辛散，解表宣肺。本方甘淡，葯性平和，對從燥咳嗽是較好的輔助治療之劑。

6、柿霜糖

原料：柿霜、白糖各等量。用法：柿霜、白糖入鍋，加水少許，文火煉至挑起呈絲狀，不黏，稍冷後倒入塗有熟菜油的瓷盤中，壓平。切塊，隨時含咽。功效清肺潤燥，止咳化痰。梨

將梨洗凈去核，再取川貝母3克、百部6克、陳皮6克洗凈後，放入梨心中，上鍋蒸熟，每日食用一個。蒸梨止咳化痰，對支氣管炎的咳嗽、有痰不易咳出有較好的療效。

梨性味甘，微酸涼，入肺胃經，可生津潤燥、清熱化痰；川貝母潤肺止咳化痰；百部溫肺止咳；陳皮理氣調中、燥濕化痰。

7、杏仁餅

原料：杏仁（去皮尖)40粒，青黛3克，柿餅1個。

用法：杏仁炒黃，研為泥狀，放入青黛拌勻，放入掰開的柿餅中攤勻，用濕泥包裹，煨熱：分2次早晚分服。功效清肝潤肺止咳。

附註杏仁宣肺降氣止咳，為治咳之要葯；青黛清肝降火涼血；柿餅潤肺止咳止血，亦能矯青黛之苦味，使易於食用。

8、石膏粥

原料：生石膏60克，粳米50克。用法：以2000毫升水煮石膏，煎成l000毫升取汁去渣。將淘凈之米入汁煮粥，粥成即可食用，分2次溫服。功效清熱瀉火，止咳定喘。

養生的`美食有哪些3

堪比人參的養生美食

動物人參——鵪鶉

它肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良葯。鵪鶉肉可補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消疳積，養肝清肺。

果蔬人參——胡蘿卜

它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時胡蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

水中人參——泥鰍

它肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品，因此被稱為「水中人參」。

海中人參——海參

它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

魚類人參——銀魚

它的可食率達100%，被譽為「魚參」。經干制後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。

茶中人參——絞股藍

它又名五葉參，在我國有「南方人參」之美譽。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑製作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾；中老年人飲用後可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

沙漠人參——肉蓯蓉

它主要生長在內蒙古，寄生在沙漠植物梭梭樹的根部。因具有「滋腎壯陽、補益精血」之功能而被譽為「沙漠人參」。肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用於腰膝酸軟、陽痿早泄、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症。現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高性功能、提高機體免疫力、抗衰老、通便等作用。肉蓯蓉食用方法很多，可以燉肉、煲湯、熬粥、泡酒、泡茶、入葯等。

高原人參——紅景天

它作為高原旅遊者的良葯，能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、惡心等高原反應症狀。其性偏寒，又能清肺熱，適用於肺陰不足咳嗽痰黏，或伴咯血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用於跌打損傷等瘀血症。

❸ 最具北方特色，營養美味，肯定會喜歡的食物有哪些

最具北方特色的一些食物就是大鍋燴，鐵鍋燉大鵝，鍋包肉，宮保雞丁等等這些菜口感都是非常不錯的，而且特別的營養美味

❹ 小暑當天北方人必備的美食

北方小暑吃什麼傳統食物 小暑當天北方人必備的美食

1、黃瓜+煮雞蛋

山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

2、吃三寶

「小暑大暑，上蒸下煮」，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。

3、食新（食辛）

過去民間有小暑「食新」的習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說「吃新」乃「吃辛」，是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

4、吃餃子

伏天民諺有「頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥」，「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

5、吃面

伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然」，這里的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時記》中說：「六月伏日食湯餅，名為辟惡。」五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應「辟惡」。

6、喝羊湯

北方則會在小暑、大暑期間喝羊湯，第一可以滋補身體；第二「羊」與「陽」諧音，古人認為夏季陽氣喪失較多，這樣能夠增加陽氣。

7、市冰

冰，性寒，盛夏的時候用冰冷藏肉、魚、蛋、水果等，可以抑制微生物的活動，長時間保持新鮮清潔。但是此時不宜多食，因為冰的性質與此時炎熱的氣候相反，冷熱相遇，最容易導致疾病。《食譜》中有述：「凡夏用冰，止可隱映飲食，令氣涼耳，不可食之。雖當時暫快，久乃成疾也。」婦女尤其應當注意勿多食寒冰。我國人民很早便愉得了貯冰用冰。《周禮》載：「凌人掌冰，春始治鑒。」鑒是如甄一般大小的容器，在鑒口放上冰塊，把食物貯存在鑒中，就像現在的冰箱一樣，可以冷藏食物。

在沒有人造冰以前，一般所用的冰都是窖藏之冰，吳地的人稱之為涼冰。每當三伏，就有人在街上擔擔賣冰，有的還將楊梅、桃子、花紅之類的鮮果放在冰中，通常叫作冰楊梅、冰桃子等。鮮魚店鋪則用冰來給魚保鮮，稱之為冰鮮。

8、吃藕

此外，在民間有小暑吃藕的習俗。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。藕與「偶」同音，所以人們用食藕祝願婚姻美滿。藕與蓮花一樣，出污泥而不染，因此也被看做是清廉高潔的人格象徵。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，鉀和膳食纖維也比較多，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火偎爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

❺ 小雪北方吃什麼傳統食物

小雪北方一般都吃黑米、蔬果。

1、蔬果不可少

冬季乾燥，吃肉較多的人容易便秘。一定要注意蔬菜水果的攝入。像蘿卜、大白菜、土豆、山葯、蓮藕、芹菜、香菇、冬筍等蔬菜，蘋果、香蕉、柚子等水果皆是不錯的選擇。

小雪時節要常食菠菜、獼猴桃、橘子、黃豆等深綠色蔬果，補充葉酸，抵抗抑鬱。堅果富含維生素以及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有一定的脂肪和蛋白質，能幫助抵抗寒冷，因此冬季不妨把堅果當成零食適量食用。

2、以養腎為主

冬季主藏，也就是將秋天收斂的陽氣封藏起來溫養。因此所有生發的食物最好少吃，尤其是辣椒、胡椒、花椒等，以免泄露陽氣。

小雪節氣一到，氣溫急劇降低，要多吃養腎的食物，中醫認為黑色入腎，很多黑色食物如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，不僅補養腎氣，還能抵抗寒冷。另外，腰果、芡實、栗子、核桃等也可以鞏固腎氣。

小雪飲食養生

飲食方面要多吃熱量高、有健腦活血功效的食物，如羊肉、牛肉、乳類、魚類，並適當飲用一些茶水、咖啡等飲料。據專家解釋，在小雪時節一些黑色的食物其實是更好的選擇。上面說到的黑色的食品，有很多種，包括黑木耳、黑芝麻，甚至泥鰍、黃鱔等等。它們都是能夠迅速幫你恢復身體熱量的食物。

民間有「冬臘風腌，蓄以御冬」的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。