喝白酒什麼菜下酒養生

㈠ 喝白酒吃什麼菜比較好

腹飲酒損害健康，一般人都會搭配下酒菜喝酒。那麼喝白酒搭配什麼下酒菜最好呢，下面由我為大家整理的喝白酒適合吃的菜，希望大家喜歡!

喝白酒適合吃的菜

1.糖醋類菜餚

酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山葯、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。

2.涼拌海帶、香菇油菜等

酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防止酒精中毒。

3.清燉雞、豆腐類菜餚

任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐大有好處。

據了解，肉類和大豆中的膽鹼，以及海鮮中的牛磺酸等，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的理想下酒菜。

喝白酒的禁忌

西紅柿和白酒：造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸，與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。

胡蘿卜和白酒：同食會使肝臟中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和白酒同時食用會產生肝毒素，對肝臟健康不利。

核桃和白酒：導致血熱輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時食用易導致上火。

柿子和白酒：易患結石。酒精能刺激胃腸道蠕動，並與柿子中的鞣酸反應生成柿石，導致腸道梗阻。

牛肉和白酒：引起牙齒發炎。同食易上火。牛肉有很好的補益作用，白酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等。

海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發急性痛風，酒精有活血的作用，會使患痛風的幾率加大。

白酒和牛奶同食易得脂肪肝。

白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。

喝白酒的最佳時間及飲量

最佳時間：下午

每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。

最佳飲量：2至3杯

人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。

最佳佐菜：魚肉蛋菜

空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。

---

㈡ 白酒最佳下酒菜

白酒最佳下酒菜，鹵鴨爪，花生米，燒烤，麻辣毛豆等等。

鹵鴨爪
鹵味在酒桌上是很常見的，雞爪一般都是很軟爛的，而鴨爪啃起來就十分的勁道有味道，也是很多愛喝酒的人喜歡吃的，酌一口小酒再啃上幾口的鴨爪真的是很幸福的事情。還有的人自己在家鹵鴨爪會加上五香、啤酒等等，煮在一起不僅香而且很鮮，一瓶酒就能吃掉一整盤的鴨爪。

花生米
香香脆脆的花生米也是很多人愛吃的，這種油炸過的花生米外表有一層紅色的脆皮，裡面就是白凈飽滿的花生米了，基本上大家在油炸花生米的時候還會加上鹽巴，這樣不僅能增加花生米的香味而且還能加點鹹味，這樣也更下酒。

麻辣毛豆
現在街上的鹵料店都會有這種麻辣毛豆，外表都是紅彤彤的辣油覆蓋著，輕輕一剝就能把毛豆的皮去掉，裡面就是滑嫩嫩的毛豆，吃起來糯糯的辣辣的，如果是自己在家煮的毛豆，一般就是下鍋煮熟最多會放點鹽巴還有八角之類的提香，不會有店裡的好吃。

涼拌皮蛋
很多人覺得皮蛋很臭很難吃，其實吃習慣了會發現皮蛋是越吃越香的，蛋白十分的Q彈，滑滑的嫩嫩的，裡面的蛋黃很香很糯，皮蛋本來吃著就涼涼的，而且剝開皮就能吃了。喝酒的時候都是把皮蛋切成小塊然後淋上醬汁蘸著吃。

涼拌黃瓜
涼拌黃瓜不僅下酒，而且因為是果蔬類的所以吃著還是對身體有好處的。「酒神」最愛的就是喝酒的時候配上涼拌黃瓜，因為這樣還能夠很好的保護胃，畢竟其他幾個都不能吃飽，黃瓜吃上幾盤就能墊墊肚子，喝完了酒也不會那麼的難受。

燒烤
燒烤也是喝酒必備的下酒菜，所以很多人會在晚上的時候到燒烤攤上點上幾盤的菜之後來幾瓶啤酒，邊吃邊喝酒，而且燒烤攤上的種類也是有很多的，不僅有蔬菜還有很多的肉還有海鮮之類的，這比自己在家准備燒烤來得方便多了，但是這樣一頓基本上就要去上好幾百了，也不是一般人能吃得起的。

㈢ 喝酒最好的下酒菜是什麼

鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐乾，花生米，再涼拌個黃瓜，或者一個青芛拌折耳根，下酒不錯。

這個問題多少人都給予了回答，基本上沒有什麼可落下，要補充喝酒吃什麼菜好的問題了，人人都有各自喜愛吃的東西。

喝酒的下酒菜，有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧。個人經濟能力不行的，還愛喝酒者，吃個花生米或啃塊鹹菜就是很不錯的下酒菜了。

說多了沒意思，就談到這里，歡迎網友們點評，謝謝!

好心情。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

每個古裝劇里都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧，通常是打架斗毆的主要場所，這種客棧或路邊小店大概從來不準備別的菜，因為人人進來都只有一句話：小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！

哈哈！正合我意，因為我喝的不是酒，而是喜歡下酒的菜，無肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！

金庸大師在射鵰英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫「玉笛誰家聽落梅」，好一個高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動筷，看金庸大師的筆下什麼叫秀色可餐:

洪七公閉了眼辨別滋味，道：「嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……」

「肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。」黃蓉微笑道：「若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做『玉笛誰家聽落梅』。

下酒菜不需要太豐盛，只要精緻可口就好！

相對於下飯菜，下酒菜的特點清爽少油，涼拌冷盤小炒最佳！

孔乙己喜歡茴香豆，他最愛說「多乎哉，不多也」，難怪他只是個落魄的秀才卻中不了舉，他並不知道這句話的真正意思。

作為超級吃貨的我，對下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！

首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細活的大廚救場。

其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。

接著來幾個涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！

然後來幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主。

當然由於地方生活習慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調整就可以啦。

祝你好胃口好心情好生活，晚安！

這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。

首先，冷盤，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜——「老醋花生」。這道菜縱橫江湖無數年，所謂干濕結合，喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比。其他冷盤，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴，易於上手，非常適合快速進入戰斗狀態。

其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類太多，紅酒什麼的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當然少不了啤酒伴侶——烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡直是此景只應天上有。另外，還有火鍋也是不錯的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對別有一番銷魂的享受。另外，個人覺得上點海鮮也不錯，傳說中的啤酒加海鮮容易通風，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國人的驕傲——青島啤酒，絕對酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒有。

以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當然，喝白酒搭配也不錯。然後和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂不為啊；然後就是魚，很不錯。烤魚，紅燒魚，炸魚都不錯；在就是干鍋一類的，什麼干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯選擇。然後還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蠍子，羊排也不錯。最後，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。

我喜歡口味重點的，辣點的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對了，菜其實都是其次，坐路邊也能喝起來啊。

現在條件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一湯。鹽水鴨(或烤鴨)半隻，芹菜炒肉絲，韮菜(或青椒)炒雞蛋，素燒青菜，西紅柿和菇十雞蛋湯。來得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營養百吃不厭。

首先看喝什麼酒。喝白酒：1、紅燒肉，肥而不膩，喝酒時吃一塊，能很好的保護腸胃；2、花生米，俗稱千搗，從開場能一直堅持到結束，不管你身份貧貴，都願意吃幾顆；3、拍黃瓜，清脆爽口，解酒解膩，手筷兼用；4、椒麻雞，麻辣鮮香，讓人口水橫流，這四道菜能給你不一般的感覺。喝啤酒：1、花生米，不敗神話；2、麻辣鴨頭或鴨脖，下酒利器；3、黃瓜變蛋，變蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，濃香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能讓你大朵快頤，啤酒必備四利器！

謝謝被邀請回答！

這個問題應該是因人而異，沒有絕對。另外，冷熱季節不同，人們對食物的喜好也略有差異。所以只能籠統一點來講！

花生米：傳統常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影裡面小二跑龍套用語：「來了，裡面請，吃花生」，個人認為以前這是酒菜上來前，飯店招待.穩定顧客用的食物。

天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷，清熱解暑。

天冷首選：肉食類（增加熱當量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當然人多聚會時，以上肉食在天熱時也照選不誤。

君問最好下酒菜？

世上人多各所愛！

山珍海味喜不同，

自己點菜最實在！

和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。

㈣ 喝白酒的時候，吃什麼樣的下酒菜最好

一方水土養一方人，每個地方都有不同的飲食習慣。飲食習慣的差異，又間接影響到白酒風格的選擇。以本地菜佐本地流行酒，更能相得益彰。那麼今天給大家說說喝白酒的時候，吃什麼樣的下酒菜最好？

3.拍黃瓜

拍黃瓜這道菜在各個大排檔，以及各種餐飲小店都能點得到，只是不同的地區對於拍黃瓜的做法也是不一樣的。像在南方做的拍黃瓜搭配的醬料會比較豐富，做出來的拍黃瓜也是偏酸咸口感的，黃瓜拍扁了之後再進行腌制，吸飽了醬汁吃起來是又酸又辣又咸特別的開胃，所以很多人在喝酒的時候也會喜歡搭配上一盤拍黃瓜。吃在嘴裡特別的香脆爽口，黃瓜的香味還有各種醬料的味道在嘴裡一起爆炸，這時候再來一小口美酒組合在一起，別提有多好吃了。

㈤ 喝白酒吃什麼下酒菜最好

白酒和花生米簡直是絕配，花生米和腰果的油炸拼盤可謂是快樂加倍！在冬日，炸上一盤花生米，嘎嘣脆的花生披上細密的鹽衣，再與三兩好友倒上一杯白酒，在炕上閑聊，嚼兩顆花生米再嘬一口白酒，工作再忙，也要享受一下舒服的小日子。
鹵豬、鹵鴨、鹵什錦、鹵子鵝，萬物皆可鹵，當白酒遇上鹵味，那種味蕾的碰撞只有體驗過的人才知道，一盤絕味，一杯白酒，可謂是辣上加辣，是喜辣之人的福音。鹵味中的脆骨也是下酒的一絕，軟中帶硬，加上白酒的感覺就好似走在浮雲之上。
鹵豬蹄也是下酒菜中的一個重頭戲，滿滿的膠原蛋白，緊致的皮肉，咬一口豬蹄再配一口白酒，對吃貨來說簡直人生完美啊！
在夏天喝白酒會感覺心火燒？一盤冷盤讓你重拾喝白酒的快樂！來一盤涼拌皮蛋，口感如果凍，製作簡單，清熱涼血。來一盤拍黃瓜，我帶上好酒，你帶上黃瓜，拍個黃瓜來下酒，豈不是美滋滋，其實拍黃瓜也是國內較為受歡迎的下酒菜。

㈥ 喝酒最好的下酒菜是什麼

鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐乾，花生米，再涼拌個黃瓜，或者一個青芛拌折耳根，下酒不錯。

這個問題多少人都給予了回答，基本上沒有什麼可落下，要補充喝酒吃什麼菜好的問題了，人人都有各自喜愛吃的東西。

喝酒的下酒菜，有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧。個人經濟能力不行的，還愛喝酒者，吃個花生米或啃塊鹹菜就是很不錯的下酒菜了。

說多了沒意思，就談到這里，歡迎網友們點評，謝謝!

每個古裝劇里都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧，通常是打架斗毆的主要場所，這種客棧或路邊小店大概從來不準備別的菜，因為人人進來都只有一句話：小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！

哈哈！正合我意，因為我喝的不是酒，而是喜歡下酒的菜，無肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！

金庸大師在射鵰英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫「玉笛誰家聽落梅」，好一個高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動筷，看金庸大師的筆下什麼叫秀色可餐:

洪七公閉了眼辨別滋味，道：「嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……」

「肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。」黃蓉微笑道：「若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做『玉笛誰家聽落梅』。

下酒菜不需要太豐盛，只要精緻可口就好！

相對於下飯菜，下酒菜的特點清爽少油，涼拌冷盤小炒最佳！

孔乙己喜歡茴香豆，他最愛說「多乎哉，不多也」，難怪他只是個落魄的秀才卻中不了舉，他並不知道這句話的真正意思。

作為超級吃貨的我，對下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！

首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細活的大廚救場。

其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。

接著來幾個涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！

然後來幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主。

當然由於地方生活習慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調整就可以啦。

祝你好胃口好心情好生活，晚安！

這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。

首先，冷盤，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜——「老醋花生」。這道菜縱橫江湖無數年，所謂干濕結合，喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比。其他冷盤，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴，易於上手，非常適合快速進入戰斗狀態。

其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類太多，紅酒什麼的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當然少不了啤酒伴侶——烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡直是此景只應天上有。另外，還有火鍋也是不錯的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對別有一番銷魂的享受。另外，個人覺得上點海鮮也不錯，傳說中的啤酒加海鮮容易通風，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國人的驕傲——青島啤酒，絕對酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒有。

以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當然，喝白酒搭配也不錯。然後和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂不為啊；然後就是魚，很不錯。烤魚，紅燒魚，炸魚都不錯；在就是干鍋一類的，什麼干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯選擇。然後還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蠍子，羊排也不錯。最後，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。

我喜歡口味重點的，辣點的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對了，菜其實都是其次，坐路邊也能喝起來啊。

現在條件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一湯。鹽水鴨(或烤鴨)半隻，芹菜炒肉絲，韮菜(或青椒)炒雞蛋，素燒青菜，西紅柿和菇十雞蛋湯。來得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營養百吃不厭。

首先看喝什麼酒。喝白酒：1、紅燒肉，肥而不膩，喝酒時吃一塊，能很好的保護腸胃；2、花生米，俗稱千搗，從開場能一直堅持到結束，不管你身份貧貴，都願意吃幾顆；3、拍黃瓜，清脆爽口，解酒解膩，手筷兼用；4、椒麻雞，麻辣鮮香，讓人口水橫流，這四道菜能給你不一般的感覺。喝啤酒：1、花生米，不敗神話；2、麻辣鴨頭或鴨脖，下酒利器；3、黃瓜變蛋，變蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，濃香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能讓你大朵快頤，啤酒必備四利器！

謝謝被邀請回答！

這個問題應該是因人而異，沒有絕對。另外，冷熱季節不同，人們對食物的喜好也略有差異。所以只能籠統一點來講！

花生米：傳統常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影裡面小二跑龍套用語：「來了，裡面請，吃花生」，個人認為以前這是酒菜上來前，飯店招待.穩定顧客用的食物。

天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷，清熱解暑。

天冷首選：肉食類（增加熱當量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當然人多聚會時，以上肉食在天熱時也照選不誤。

君問最好下酒菜？

世上人多各所愛！

山珍海味喜不同，

自己點菜最實在！

和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。

威士忌配熏鮭魚,紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要!

我最合拍的酒伴,一起開心喝酒吃菜,聊風花雪月沒有負擔,喝掛了出醜了,睡醒了啥都忘了!

酷熱的南台灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。

我愛喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會去買咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂在其中,當他們一道一道菜的加點,我非常的開心 拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜

喝酒最好的下酒菜是什麼？

所以沒放上食譜,當然也怕過分攏長,可以關注我 我有酒也有故事還有下酒菜~~

1 干 煎香腸

不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出來的 , 特別好吃 !

2 煎鯖魚

灑上七味粉特別有日料店的口味 , 配啤酒一點都不違和。

3 腐乳雞

先腌制好後冷凍可以保存半個月,好朋友來炸一下就可以吃啰。

4 炸排骨

炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。

5 鹵豬腳

鹵好冰在冰箱 , 隨時下酒的好配料。

6 鹵牛腱

這是他們必點的一道料理 , 還要配上有加辣椒的酸菜 , 特別好吃下酒。

7 煎羊排

哈哈 ........ 運氣好冷凍庫有羊排

8 酸菜炒下水

沒有鹵味在冰箱 , 也可以拿新鮮地下水快炒配啤酒。

9 三杯最下酒

三杯雞 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 蘆筍 , 豬血糕 , 黑輪片 , 墨魚 ........ 通通都很下酒 , 但這道菜如果冰箱沒有九層塔 , 我是不願意做的 , 總覺得沒有九層塔的三杯沒靈魂

冷盤

肉食主義的我們 , 還是需要配一些冷盤的。

1 冷凍肉片炒時蔬

我的冷凍庫一年四季都會有火鍋肉片（牛 , 羊 , 豬）非常的方便好用。

宵夜場更是常常出現 , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 蔥爆 , 洋蔥 ........ 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃簡單下酒 ....

喝酒最好的下酒菜是什麼？

㈦ 喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜呢

喝白酒最配的菜是什麼？估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉…...

但如果問為什麼呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我們來看看專家們是怎麼解答這個問題的。

喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

比如，花生米與白酒便是這一原則的完美體現。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

還有就是苦瓜，開水焯一下然後涼拌，下酒喝風味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。

㈧ 喝白酒時最好吃什麼下酒菜最好

喝酒的時候總要下酒菜相配才好，喝白酒到底吃什麼下酒菜好，下面由我為大家整理的喝白酒時最好吃什麼下酒菜，希望大家喜歡!

喝白酒時最好吃什麼下酒菜

1、豆腐菜

任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐大有好處。

2、涼拌菜

酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防止酒精中毒。

3、糖醋菜

酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山葯、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。

喝酒時不能吃的食物

1、涼粉：一些涼粉在製作過程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了涼粉後，所含的明礬會使剛喝下去的酒在胃內停留更長的時間。同時，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。

2、榴槤：飲酒後，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進而排出體外。可是榴槤卻抑制了這種酶的產生，吃完榴槤再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。

3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發生反應，生成不溶於水的沉澱物，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。

4、臘腸鹹肉：一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

5、烤肉烤串：食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。

6、牛肉：牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等。

7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產生肝毒素，誘發肝病。

8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。

9、紅薯：紅薯和胃酸發生反應，能生成不溶於水的堅硬結塊，損害消化功能。

喝酒時不能吃什麼東西

10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

11、頭孢：飲酒後千萬不能服用頭孢類葯物，因為酒精會與頭孢作用，在身體內會產生中毒反應。

下酒菜的調味也有講究

做菜時宜放些糖。

酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山葯、糖炒花生米等。

做菜時宜放些醋。

因為醋和酒精能發生化學反應，有解酒的作用。飲酒時多吃點醋餾白菜、多喝點放醋的湯為好。

---

㈨ 在喝白酒時，有什麼非常好的下酒菜

不管什麼酒，一律不搭配熱菜，因為熱菜下肚後，你將喝不出酒的本味，這種冷熱的交替，直接打破了酒水的親和度，而且熱菜相當容易飽腹，吃多了自然沒法品味了。白酒必須要有就酒菜，因為喝白酒的用攴時間長，又加上度數高，辣嘴辣嗓子不吃菜不行。空腹喝酒容易醉酒。喝白酒的時候，可以用適當的青椒炒豬肝，搭配含膳食纖維和維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風險。

貝類食物通常含有豐富的維生素B，牛磺酸和糖原，維生素B和糖原對於促進肝臟的功能也發揮著重要作用，而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，可以活化肝臟，增加肝臟的解毒作用。涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！最後，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。