❶ 怎麼做綠豆沙
做綠豆沙的方法如下：
1、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10：1。
2、將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
❷ 湖南藍山綠豆沙做法
－ 准備食材 －
綠豆150g
冰糖 50g
－ 步驟 －
1.這是剛摘回來的綠豆莢，小夥伴見過嗎？
2.這是剝好的綠豆。
3.用清水泡兩個小時。
4.我用的是養生壺，選擇煲湯模式，加入冰糖，大約30分鍾就煮開花了。
5.煮好的綠豆放入豆漿機，選擇果汁模式，大約五分鍾就好了。
6.大功告成，冷凍以後更美味呦！
－ 小貼士 －
如果在北方的話做綠豆沙最好用純凈水，這樣做出來的綠豆沙有那種綠綠的顏色，如果是自來水做出來的就是紅色的，口感也會差一點
❸ 跪求杯裝綠豆沙做法，謝謝
綠豆沙的做法
1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鍾後改文火慢燉，約30分鍾後，改大火，5分鍾後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要准備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
下邊是和綠豆沙有關的食譜
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子
1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。
翡翠涼果——
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~
2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆澱粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最後還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~
對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，裡面要少加點糖，總之互補
❹ 綠豆沙怎麼做綠豆沙的簡單做法
綠豆沙可以起到清涼解暑的作用，夏日炎炎，喝一杯綠豆沙可以說是最為幸福的事情了，去外面購買綠豆沙經常會擔心安全衛生的問題，不妨自己動手做，其實做法很簡單
綠豆沙的做法
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味
6、撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味
小貼士
1、撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥
2、還有一種方法，是撈出豆皮後，繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆泥不易均勻
3、綠豆煮之前是否需要泡水，好像各有說法。我覺得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過
綠豆沙煮多久
大約20分鍾
1.綠豆適量，洗凈後按2：1的比例加入清水，大火燒開後轉中火不加蓋煮約3到5分鍾，關火，潷出清湯即成
2.步驟1之後鍋中直接加入5倍於綠豆的冷水，大火煮開後轉中火保持沸騰約20分鍾，鍋蓋留寬縫防止溢鍋
3.打開鍋蓋加入適量冰糖，轉小火繼續煮約5分鍾，邊煮邊攪拌，加速綠豆成沙
冰糖玫瑰綠豆沙的做法
1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈；
2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節；
3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙；
4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節；
5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水；
6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。
酸奶綠豆沙的做法
1.綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時；
2.連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆與冷水比例在1：8-1：10之間為宜），大火開蓋煮綠豆；
3.水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鍾（此的綠豆湯色綠清澈，綠豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最強的時候）；
4.倒出一部分湯後，中小火煮剩餘在煮鍋中的湯與綠豆（如果鍋中水少，可以再加點冷水），直至綠豆全部裂開，豆沙滲出（不要閉蓋）；
5.改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；
6.待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關火，放冰糖冷卻；
7.冰糖完全烊化後，用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；
8.攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。