長壽的肉怎麼做好吃

1. 香豬怎麼做好吃，香豬的吃法

一、香豬怎麼吃

1.香芹爆炒香豬

(1)生香豬肉300克、香芹150克、干燈籠椒30克、少量木姜子油及相關家常菜調料。

(2)在熱油鍋里將燈籠椒翻炒一下，再將生香豬肉洗凈後切成塊放在鍋里爆炒，炒到六成熟後放入香芹一起爆炒，然後放入所需的調料即可。

2.自切香豬

(1)生香豬肉350克、相關白切做法的調料。

(2)和其它菜的白切做法相同，白切香豬裝盤後配上一盤香辣醬，服務員當著顧客的面將香辣醬淋在白切香豬肉的上面，也可以根據顧客的需要醮著吃。

3.干鍋香豬

(1)生香豬肉750克、干燈籠椒80克、魚香菜30克及干鍋做法的相關調料。

(2)做干鍋菜的做法，在顧客用餐時在干鍋下面點燃酒精燈。

4.香禾糯香豬粉蒸肉

(1)生香豬350克、香禾糯100克及相關調料。

(2)將香禾糯磨成粉，放入鹽巴、味精及相關調料攪勻，將香豬肉洗凈切成片和香禾糯粉一起攪勻，然後放入蒸籠蒸熟即可。

5.烤香豬

香豬怎麼吃

(1)整隻生香豬、相應量的植物油、少量鹽巴、味精、及花椒胡椒等相關調料。

(2)用烤箱及木炭爐燒烤。

三國時期諸葛亮南征「七擒孟獲」後，臣服後的孟獲用「白片香豬漿肉」款待諸葛亮，諸葛亮後來改變做法，用「烤香豬」回敬孟獲，食後贊嘆不已，因此「孔明香豬」從此就在當地流傳開來。香脆可口，色香味俱全，能在餐桌上唱主角。

二、吃香豬的好處

1.抵抗病菌

紅肉中含有大量的鐵和鋅,它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外,紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A,能夠幫助身體有效對抗病菌。

2.提供優質蛋白

豬肉如果調煮得宜,它亦可成為「長壽之葯」。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30%～50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

3.提供血紅素鐵

豬肉可提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。可改善陰虛不足、頭暈、貧血等症狀。

2. 羊肉怎麼做好吃

羊肉好吃又簡單的做法步驟如下：
1、羊肉用冷水浸泡2分鍾，期間換幾次水。
2、姜切片，香菜切段。
3、羊肉下鍋倒水，水開後煮30分鍾。
4、撈出後用清水清洗2-3遍。
5、鍋里到一勺油，放入花椒、辣椒、薑片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可。
6、放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開後轉小火煮1個半小時。
7、期間可以開蓋幾次加水，防止干鍋。
8、加入香菜，翻炒即可出鍋。
9、美味的羊肉就完成了。

3. 碎豬肉怎麼做好吃又簡單

推薦做法：
蒸碎肉
食材
主料瘦豬肉350g腌制蘿卜干50g輔料油適量鹽適量雞精少許
步驟
1.瘦豬肉、腌制蘿卜干
2.瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器里
3.通電，絞碎
4.蒸盤上倒入油
5.把絞碎了的肉放進去
6.加點鹽，雞精，攪拌一下
7.攪拌好的碎肉均勻分布在盤子上
8.蒸鍋里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盤
10.蓋住蓋子，蒸熟即可
小貼士
最好是選用五花肉，肥瘦都有點，這樣蒸出來比較嫩。

碎肉玉米
玉米富含維生素C等，有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可增強人的體力和耐力，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效，中老年人常吃玉米製品可延緩衰老。
食材
主料玉米350g豬肉200g輔料油適量鹽適量生抽適量姜適量蒜米適量料酒適量澱粉適量蔥適量
步驟
1.豬肉切小丁，用油、生抽、料酒、姜絲、水澱粉抓勻後腌制10分鍾。
2.玉米剝粒備用。
3.蒜米拍碎。
4.蔥切碎。
5.將剔出來的肥肉下鍋里小火逼出油。
6.入蒜米爆香。
7.倒入玉米粒。
8.加適量的水燜煮。
9.倒入肉丁大火翻炒。
10.調入適量的鹽。
11.淋點水澱粉。
12.撒入蔥花翻炒均勻即出鍋。
小貼士
玉米粒也可先焯熟再炒。

4. 熟的走油肉怎麼做好吃

主料

五花肉1塊

調料
食鹽

蔥

姜

花椒

桂皮

料酒

老抽

白糖

長壽深山野蜜

茴香

草果

香葉

白扣

走油肉的做法
1.把花椒 大料 小茴香 草果 香葉 桂皮 白扣裝入沙布袋中和五花肉一起入鍋，水要寬一點，開鍋後撇去浮沫然後在放入蔥 姜 料酒，煮成八成熟撈出放涼。

2.鍋上火放入清油1000克燒熱,把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油鍋蓋上鍋蓋(做這道菜最危險的就是炸肉,有毀容的可能.不要以為我危言聳聽.肉在鍋內就象鞭炮一樣霹靂啪嚓,力量大時可以把鍋蓋掀起。

3.每次我都讓油燙上幾下,奉勸廚藝不精的好食者謹慎學做)把肉皮炸的發黑,肥肉里的油炸去關火撈出放入涼水中泡三個小時左右,肉皮會折皺起來,發的好的會比原來的皮厚二三倍。
4.把泡好的肉切成一厘米左右的厚片,每片都沾上用老抽、鹽、白糖和肉湯調和的湯料.（多放點糖，這道菜甜度比較高，吃的就是這種味道，糖放少了就會失去走油肉的特色）皮朝上放入碗中上面撒上切好的蔥姜絲上蒸鍋蒸三次,每次半個小時,每次取出都是放涼後在上蒸籠。
5.油菜心在開水鍋中焯一下，焯之前在鍋內加一點鹽和油，這里為了油菜更加鮮亮然後擺盤上桌。

5. 長壽血豆腐怎麼做好吃

血豆抄腐吃法很多，介紹個家常做法吧——家常炒血豆腐

主料

豬血一盒 青椒3個

輔料

植物油少許 雞精適量 醬油適量 料酒少許 鹽適量 蒜末適量 香麻油少許 姜絲適量

家常炒血豆腐的做法步驟

1.豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用。

2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香。

3..蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鍾。

4..豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可。

6. 吃豬肉竟然能長壽關鍵在於怎麼吃

豬肉，一種司空見慣的食用肉類，除了一些少數民族有相關的宗教禁忌,大部分國人的一日三餐都離不開。2018年，我國總計消費豬肉5400多萬噸，這個數字超過了世界豬肉消費總量的一半。我國以世界20%的人口，消費了50%以上的豬肉。

營養價值

1.蛋白質含量低，脂肪含量高。

2.含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。

3.能提供人體必需的脂肪酸。

4.性味甘平，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

食用禁忌

1.《金匱要略》:"驢馬肉合豬肉食之成霍亂"。"豬肉共羊肝和食之，令人心悶"吳謙注曰:豬肉滯，羊肝膩，共食之則氣滯而心悶矣。

2.《飲膳正要》:"蝦不可與豬肉同食，損精"。

科學發現

據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為"長壽之葯"。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。

歷史 研究

在西安半坡、河南新鄭裴李崗、浙江餘姚河姆渡等新石器時代遺址中，發掘出距今六、七千年前家豬的骨骼，而在廣西桂林甄皮岩墓葬中出土地家豬的豬牙和頜骨,距今已9000餘年。

明代李時珍在《本草綱目》中論述了各地豬品種的不：「豬，天下畜之，而各有不同。生青兗徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生遼東者頭白，生豫州者嘴短，生江南者耳小（謂之江豬），生嶺南者白而極肥。」可見很早養豬已遍布山南海北，食用豬肉極為普遍。

食肉也需適量，食用過量豬肉易導致肥胖。歷代醫家認為:"豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。"

食用網路

豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。

特級:裡脊肉;

一級:通脊肉，後腿肉;

二級:前腿肉，五花肉;

三級:血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。

不同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖;燉著吃買五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做餃子、包子的餡要買前臀尖。

此外，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，甚至豬血，還可以與其他蔬菜炒成菜餚 。

例如：

豬皮 性味甘涼，含有膠質成分，能營養肌膚，將豬皮煮熟成凍子食之，能使人皮膚光潔細膩。

豬胰 若治白癜風，可用豬胰1具，酒浸一小時，飯上蒸熟食用。

豬蹄 性味甘咸平，有補血、通乳、托瘡的作用，可用於產後乳少、癰疽、瘡毒等症。

加工豬肉 其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉、肉鬆，甚至寵物食品。

7. 羊後腿肉怎麼做好吃

烤羊腿是一道菜品，製作原料主要有羊後腿、番茄醬、芹菜等。

丁香烤羊腿

配料：山羊後腿1隻3000克，薑末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油

做法：

1、羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。

2、將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。

營養價值：

羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉食的最佳選擇之一。而且羊肉含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。古人雲：多吃羊肉，健康長壽。

8. 怎樣把豬肉煮的又爛又香

如何將豬肉燉得又爛又香又好吃，這其中其實是有竅門的。豬肉作為家常肉最常見的肉類，營養豐富又美味，也是烹飪的好食材。小編告訴大家燉肉的訣竅，主要有以下幾點：

1、盡量選擇內三元或內二元的豬肉（可能大家不太理解這個豬肉的品種，去購買豬肉時，盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。這是一個靠「看」來辨別好豬肉的基礎。）

如果瘦肉率高，肥膘薄的豬一般是外三元豬（國外豬種經三次雜交，瘦肉率高，一般養殖5個月就出欄，口感木，精肉柴，味道不佳，有時還會有騷味）。而好的豬肉燉出來口感就更好。

2、肉塊要切得適當大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。因此肉塊切得適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。做白切肉是最完美體現豬肉原本的味道，而且豬肉最好是肥瘦相間。

3、不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開，讓肉的表面的蛋白質迅速凝固以防香味跑掉，而且及時撈取浮沫；之後用文火慢煮即可，如果一直用旺火，會使肉緊縮在一起，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛，二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

4、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚，鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。如在燉肉時放些蘿卜，肉很快燉得酥爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。

5、豬肉的時間要長一點：調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。