蟶子有哪些養生的功效

① 蟶子有什麼功效

蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；
具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；
對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
蟶子
中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
烹飪方法

辣味蟶子的做法
原料：蟶子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽
做法：
1、蟶子用凈水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個小時，後瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中
2、將所有配料放入蟶子上面
3、關鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。 好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。
韭黃燒蟶子
原料鮮蟶肉 250克
精鹽 3克
清湯 50克
花生油 50克
韭黃 l00克
紹酒 2克
芝麻油 5克
製作方法
1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水。韭黃摘去雜質洗凈，切成3厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內。
2.炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。

② 蟶子的營養價值及功效 蟶子對人體的好處

1、營養價值：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶干是蟶子的曬乾的干貨，蟶干是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。

2、功效：蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

③ 蟶子的營養價值及功效什麼人不要吃

蟶子，性寒，味甘、咸。歸肝經，胃經，心經，腎經膀胱經。蟶子含有豐富的維生素A，蛋白質，鈣，鐵，硒等營養元素。味道鮮美，營養價值很高，具有養陰補虛，清熱解毒，消腫利尿的功效。對於煩熱，痢疾，黃疸水腫，腹脹，產後虛損等症有治療的作用。而且，蟶子還有健腦益智，提高免疫力，促進食慾，降低膽固醇，抑制腫瘤，抗癌和預防貧血的功效。
雖然吃蟶子的好處有很多，而且蟶子本身營養價值很豐富，但是蟶子還是不適合孕婦食用的。
應為蟶子不容易洗干凈，它有硬硬的殼，我們沒有辦法直接去清洗它，只能將蟶子放到水中靜置，讓它慢慢的吐泥沙。雖然用這中方式可以去除大部分蟶子中的泥沙，但是還是沒有辦法保證百分百將所有泥沙都除去了，而孕婦食用了沒有清洗徹底的蟶子，很容易對孕婦本身即胎兒造成傷害。
同時，蟶子是寒性的海鮮，吃了之後可能會導致脾胃虛寒。孕婦是禁止吃涼性的水果和海鮮的，所以為了自己和胎兒的健康，孕婦最好不要吃蟶子。
再者，海鮮都含有寄生蟲和細菌等，如果加工不徹底就沒有辦法完全的殺死寄生蟲和細菌，會對孕婦及胎兒造成感染的風險。

④ 蟶子的營養價值及功效

蟶子味道鮮美，有著極高的營養價值，對人體健康也有很多的功效和作用。今天介紹一下蟶子的營養價值和功效，大傢伙兒一起來看看吧。

• 01

  補腦健腦
  蟶子裡面含有多種微量元素，比如鋅元素和錳元素，這兩種元素對人的大腦有著滋補效果。

• 02

  解酒醒酒
  蟶子的某些物質能夠起到解酒以及幫助人快速醒酒的功效，比如說喝酒之後的口乾舌燥，都可以吃一些蟶子做成的食物，比如做成湯效果就很好。

• 03

  增強營養
  蟶子裡面含有很多的營養元素，比如說鈣鐵鋅硒以及維生素類還有蛋白質，每天適當吃點蟶子能夠增強人體內缺乏的各種元素。

• 04

  滋陰養顏
  蟶子雖然是海鮮類，但是卻富含維生素，比如維生素A，不但有補腦功效還可以達到滋陰養顏的效果。

⑤ 吃蟶子有哪些營養好處

蟶子，學名縊蟶，屬軟體 動物 ，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮 食材 。你知道吃蟶子有哪些 營養 好處嗎?接下來，我跟你分享蟶子的營養價值。

蟶子的營養價值

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫葯作用。蟶肉甘、咸寒，用於 產後 虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

蟶干是蟶子的曬乾的干貨，蟶干是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的 食療 作用，補陰， 清熱 ，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴， 濕熱 水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。

但是脾胃虛寒、 腹瀉 者要少吃。

吃蟶子有哪些營養好處

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經。

2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

3、對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

挑選蟶子的方法

到了吃燒烤的季節，說起來燒烤就想到海鮮，說起海鮮 自然 想到了好吃的蟶子，那麼如何才能挑選到好吃的蟶子呢?

第一，看蟶子的外殼是否干凈

干凈外殼的蟶子更好些，這樣的蟶子泥沙少。

第二， 外殼金黃色的蟶子好

蟶子的外殼最好選擇金黃色的，這種蟶子新鮮又好吃。

第三，蟶子最好買活的

買蟶子的時候最好用手觸摸一下蟶子，看它能不能自由伸縮，是否活動，活的新鮮。死的最好不要吃。

第四，買蟶子時要看看蟶子是否飽滿

看蟶子肉，用手摸也可以，買的時候要挑肉飽滿的，這種的好吃。

猜你喜歡：

1. 蟶子清洗的步驟

2. 蟶子怎麼養不會死掉

3. 蟶子干怎麼洗干凈

4. 家常炒田螺怎麼做好吃

⑥ 蟶子的營養價值及禁忌

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。
蟶子的肉中含有豐富的營養價值，比如蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等，可以給我們的身體補充到充足的營養物質，能夠起到補虛的作用。
蟶子的肉質是甘鹹的，性質較涼，對於我們的身體有一定的食療的效果，而且蟶子的營養物質還能起到解酒的效果，還對解渴也有一定的效果。
蟶子中所富含的碘和硒，對一些病症是有很好的治療的效果的，對孕婦和老年人也是很有利的，而且蟶子中還含有豐富的鋅和錳，對我們的大腦有很好的補充的作用，對健康非常的有利。
蟶子雖然是海鮮類，但是卻富含維生素，比如維生素A，不但有補腦功效還可以達到滋陰養顏的效果。這些營養物質可以被人體盡快吸收，可以改善人體各器官的功能，並防止人體過早衰老。
蟶子中含有很多的鈣元素，可以吸收豐富的鈣和磷的微量元素，可以加速人體對鈣的吸收，並且可以增強人體對鈣的利用，可以起到重要的補鈣作用，可以使人的骨骼更強壯。
蟶子的某些物質能夠起到解酒以及幫助人快速醒酒的功效，比如說喝酒之後的口乾舌燥，都可以吃一些蟶子做成的食物，比如做成湯效果就很好。
食用禁忌：如果對蟶子過敏,就不能吃了,以免過敏後誘發或加重過敏,導致食用者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱,甚至是蟶子,如呼吸困難、喉頭水腫等。
如果蟶子死了,會導致海藻迅速繁殖,吃了之後可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等不適症狀,甚至還會引起食物中毒。所以當蟶子表面出現發黑問題,或者有腐臭、臭味等不正常氣味時,應盡量避免食用。另外,生蟶子中含有大量細菌,如沙門菌、大腸桿菌等,也要注意避免生食蟶子、生蚝等,以免導致細菌感染,引發急性胃腸炎

⑦ 蟶子的營養價值及功效

蟶子的營養價值很高，而且色白味鮮、肉嫩而肥，是滋補的營養佳品。蟶子含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，還具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等食療功效，對產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。以下是我為大家整理的蟶子的營養價值及功效，希望能幫到你。

蟶子的營養價值及功效

據科學分析，每100克鮮蟶子肉含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克。

除了含有豐富的營養外，蟶子還有一定的葯用保健功效。

中醫認為，蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效，對產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。蟶子殼也可用於醫治胃病、咽喉腫痛等症。

蟶子富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品。蟶子還含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。

由於蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，還具有補虛的功效。

適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

禁忌：蟶子性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

蟶子的做法

1

豉椒炒蟶子

豉椒炒是經典的廣東菜做法,豆豉的香味加上燈籠椒的甜味,配搭海鮮或肉類都惹味非常,這次用來炒蟶子,更可帶出蟶子的鮮甜味呢。

食材：

水50毫升，砂糖5克，洋蔥1個，蒜蓉3瓣，青燈籠椒1個，紅燈籠椒1個，豆豉20克，蟶子500克

烹飪步驟：

1.將豆豉洗凈，浸在水中10分鍾

2.將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊

3.洗凈蟶子，汆水至蟶子殼開口

4.沖水後去殼

5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥

6.加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖

7.加入蟶子快炒

8.即成

2

金沙脆炸蟶子

有沒有想過蟶子也可以炸?將蟶子起肉後炸脆，再加上鹹蛋黃的金沙質感，吃起來啖啖肉很美味。

食材：

砂糖10克，生抽2湯匙，雞蛋1個，蔥花5克，生粉100克，鹹蛋3個，蒜頭3瓣，牛油5湯匙，鹽及胡椒粉適量，蟶子400克

烹飪步驟：

1.洗凈蟶子後去殼，瀝干備用

2.蒜切蓉

3.將鹹蛋剝殼，取出鹹蛋黃

4.准備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻

5.加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿

6.將蟶子平均沾上粉漿

7.准備炸油鍋，用高火燒熱油，加入蟶子炸至金黃色

8.用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉

9.轉至中小火後加入鹹蛋黃碎，炒至起泡

10.加入蟶子炒至平均沾上鹹蛋黃

3

鹽焗蟶子

鹽焗這種煮法溫度均勻，令食物受熱程度一致，又能保存食物鮮味，這次先在粗鹽里加入花椒、胡椒粒等調味料，令蟶子更添香味。

食材：

蔥20克，黑胡椒粒2湯匙，花椒3克，粗鹽10湯匙，蒜頭6瓣，蟶子400克

烹飪步驟：

1.蟶子浸入鹽水中吐沙

2.用刀將蟶子殼打開，倒出水份，讓蟶子放置10分鍾至瀝干

3.蒜頭切成蓉

4.切粒

5.用中火燒熱鍋，加入粗鹽加熱

6.加入花椒及黑胡椒粒翻炒

7.將蟶子放在粗鹽上

8.灑上蒜蓉及蔥粒

9.蓋上鍋蓋煮5分鍾，熄火焗10分鍾直至蟶子全熟

10.完成

4

忌廉芝士蟶子

蟶子這種雙殼貝類海鮮，將蟶子拆肉後不妨保留雙殼，正好用來盛載著忌廉芝士醬汁，放入焗爐烘焗後，濃濃的醬汁包裹著肥美的蟶子肉。

食材：

牛奶100毫升，中筋粉20克，麵包糠50克，淡奶油200毫升，無鹽黃油20克，芫荽碎適量，蒜頭3個，蟶子8隻，車打芝士100克，洋蔥1個，紅椒粉1茶匙，鹽及黑胡椒適量

烹飪步驟：

1.將洋蔥切幼粒, 蒜頭切成蓉

2.用中火燒熱鍋，加入牛油及少許油，炒香洋蔥及蒜蓉

3.加入中筋粉拌勻成麵糊

4.加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠

5.加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味

6.加入車打芝士攪拌煮至溶化

7.將芝士汁淋上蟶子上

8.灑上麵包糠，放入焗爐焗15-20分鍾直至金黃色

5

蒜蓉粉絲蒸蟶子

蒜蓉粉絲蒸蟶子是簡單易做的家常菜式，蒜蓉味道滲入蟶子之中，而蟶子的鮮味被粉絲充份吸收。

食材：

砂糖10克，生抽3湯匙，粉絲100克，指天椒2隻，蒜頭5瓣，蟶子100克，蔥花(裝飾材料)1湯匙

烹飪步驟：

1.洗凈蟶子後去殼，瀝干備用

2.將粉絲浸在水中至軟身

3.將蒜頭切成蓉

4.指天椒切碎

5.將粉絲平均放在蟶子殼上，然後放上蟶子肉，再放上蒜蓉

6.用高火蒸5分鍾

7.准備煎鍋，加入生抽、指天椒、砂糖煮至微滾

8.平均淋在蟶子上

9.用高火燒熱另一個鍋，燒熱少許油，淋在蟶子上

10.灑上蔥花即成

6

XO醬炒蟶子

XO醬經常能在港式餐廳或者各類火鍋店的醬料台上看到它的身影，它可是粵式美食的“代表醬料”。而XO醬炒蟶子，別具一番風味，不知你試過沒有?

食材：

砂糖10克，生抽1湯匙，洋蔥1個，紹興酒1湯匙，紅辣椒1個，蒜頭2瓣，XO醬2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蟶子200克

烹飪步驟：

1.洋蔥去皮後切絲

2.將紅辣椒切絲

3.蒜頭切成蓉

4.將蟶子清洗後去殼。煮滾一鍋水，加入蟶子汆水1分鍾，瀝干備用

5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及蒜蓉

6.加入XO醬及蟶子快炒

7.加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味

8.加入紅辣椒炒勻即成

⑧ 蟶子的營養價值 蟶子的營養價值是什麼

1、蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

2、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經。

3、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

4、對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

⑨ 蟶子的營養價值有哪些，吃蟶子的好處是什麼

蟶子，學名sinonovacula，別名「小個子」軟體動物屬，是一種雙殼綱蛤類，生活在海洋中，為常見的海鮮食品。殼薄而脆，呈長而平的方形，從殼的頂部到腹部邊緣，有一條對角線的凹槽，故名縊蟶。夏季多吃「人參在海」蟶子，全面補充種營養元素寧波沿海地區更多的灘塗養殖蛤有獨特的優勢,是寧波海洋專業,寧海帶狀區域,面對三門灣,常年有大量的淡水注入,水是合適的記錄,誘餌,肥沃的土壤和沉積物為主,快速增長和蛤蜊,個體大,嫩肉和脂肪,色白味鮮，故名帶蛤。

蟶子富含碘和硒，是「甲狀腺機能亢進患者」，即由於甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素，引起機體代謝亢進和交感神經興奮，引起心悸、出汗、飲食排便增加和體重減輕。蟶子也是孕婦和老年人的良好保健食品，它含有鋅和錳，常吃蟶子有利於補腦、補腦、益智。母親多吃也可以補充足夠的營養，盡快恢復身體失去的營養。

⑩ 蟶子有什麼營養價值

1、肉甜、咸、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎益水、清胃治療痢疾、產後補虛作用。蟶子肉可治療產後空損、煩熱渴、濕熱水腫、中暑腹瀉、痢疾、排尿不良等。具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

2、蟶子肉富含碘和硒，是甲亢患者、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子肉含有鋅和錳，常吃程轉子有利於大腦營養的補充，具有促進大腦健康的作用。還發現，蟶子肉對因放療等症狀有一定療效，化療後產生口乾煩熱。

(10)蟶子有哪些養生的功效擴展閱讀

蟶子的食物禁忌

1、蟶子不能喝富含維生素C的食物一起吃，否則引起胃部不適，嘔吐等。

2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食蟶子。

3、挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子。買的時候向店家要一點海水，用於吐沙。把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。

參考資料來源：網路-蟶子