農村長壽老人喝油茶是什麼y

『壹』 油茶是什麼東西

1、雲貴廣西等地的油茶由茶葉，火姜，蔥須，動植物油等組成。將茶葉和蔥姜在動物油里炒制後，用木槌反復捶搗茶葉和香料之後，加水攪拌而且輔料通常可以裹腹，並會根據各地習俗物產不同而有所微調。

比如恭城會添加炒米和脆果，灌陽則會炸陰米、炸花生黃豆等食物。如果是待客，還會涮上豬肝豬肉土豆芋頭等更為珍貴的食材；如果遇上嫁娶過節，也會有對應的講究和改變。

2、中原地區的人提到油茶，則在說一種由動植物油脂加熱，白面打底的一種油炒麵沖水。有的地方會在面里加上果仁，有的地方會在沖了水的面「茶」里加上類似麻花或麻葉、或者豆腐絲麵筋等增加口感又裹腹的食物；有的會做成甜的，有的會做成鹹的。

3、巴蜀地區的人提到油茶，就是米粉加油炒熟後沖水，最後加上蔥姜油、鹹菜、饊子（油炸主食）和辣椒的早餐。雖說沒有抄手小面肥腸粉豆花來得名氣大，但也是生活里不可或缺的選擇。

油茶的由來

陸羽的《茶經》里就有關於中國唐宋時期開始將茶葉從葯材轉變為日常食材的記錄，而因戰亂或其他原因躲進深山的少數民族，多在唐代接受飲茶的習慣，所以至今習慣在茶汁中加上其他食品調味。

這時油茶對於他們，是「物盡其用」的生存發明。茶樹自家種，油脂自家煉，煮好後什麼都不放，直接喝就是驅寒飲品；如果餓了，就加上米或其他糧食當一頓飯；嫁娶婚喪特別的日子，就把一些稀罕的肉類放進去以當節日食品。

中原地區的油茶很可能最早就是從這種「待客之道」延展開來的。中原地區的老百姓家裡來了貴客，主人家把各種好物放在一起，沖上熱水，端出請客人「喝茶」的模樣。這個行為在歷經時間的演變後，變成了如今的日常，「茶」這種用詞說法，也就一並保留了下來。