羅非魚豆腐湯養生鍋怎麼做

『壹』 如何做羅非魚湯 羅非魚湯的做法

1、將羅非魚切塊，大塊一點，洗干凈，然後洗一個瓦煲，將莧菜，蔥洗干凈切段放在煲里。

2、然後起火熱鍋，下油，將姜和蒜頭放在鍋里炒香，把魚放下炒3分鍾，等魚現白色時加入適量的水，加豆腐。

3、猛火煮10分鍾，看到魚湯成牛奶色，便將魚湯桌放有莧菜和蔥段的煲里，加鹽和味精即可。

4、湯如牛奶白，鮮甜美味，魚肉嫩滑。

『貳』 羅非魚豆腐湯的功效

民間有「冬鯽夏鯰」的說法，這主要是從魚肉的味道來說的，冬季鯽魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。

而且，拿鯽魚來說，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節寒冷的秋冬食用。

鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一。

這道湯潤燥，滋補養胃是秋冬季節老少皆宜的滋補佳品。

材料：野生鯽魚3條，蘿卜100克，豆腐250克。

調料：蔥姜適量，鹽適量，白酒10毫升，胡椒粉適量，蒜苗適量。

做法

1·准備好所有的食材。

2·鯽魚清洗干凈煎至兩面金黃。

3·鍋中加入開水放入鯽魚，蔥姜，白酒。

4·大火煮開撇去浮末。

5·鯽魚湯燉上15分鍾後加入蘿卜繼續煮10分鍾。

6·撈出蔥姜不要。

7·再放入豆腐繼續煮5分鍾。

8·加鹽，胡椒粉調味。

9·最後撒上蒜苗即可。

紅豆啰嗦

野生鯽魚味道會更鮮美，養殖鯽魚也可以。

鯽魚燉湯一定要煎至一下，可以除去魚湯的腥氣。

開水大火燉湯湯汁才會奶白。

『叄』 羅非魚肉質鮮美，羅非魚豆腐燉湯的做法是什麼

第一步，清理魚。 如果買的是沒清理過的魚，需要自行去除魚鰓魚鱗內臟及腥線，第一次做的寶寶建議還是讓殺魚的幫忙吧。你拿回來稍微清洗一下魚腹魚腮。然後控干水，或者用廚房紙巾吸一下。清洗干凈的羅非魚兩面改柳葉花刀，因為背部的肉比較厚要深一些下刀，這樣在燉制過程中能使魚肉更好的入味兒，鍋中加水煮沸，放入改好刀的羅非魚焯水去腥。因為受家中鍋大小的限制，又想讓魚保持更好的完整性，

在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，羅非魚肉質細嫩鮮美，比鯽魚刺少，所以深受食魚者的青睞。羅非魚適合炸、煎、蒸、煮等多種烹飪方法，不同方法口味不同，小雅比較喜歡用蘿卜絲煮，清淡甜鮮，營養不流失。

『肆』 羅非魚燒豆腐的家常做法怎麼做好吃

食材明細
羅非魚500克
豆腐200克
瘦肉150克
水發香菇150克
大蒜3-4瓣
生薑4-5片
蔥1-2根
食用油適量
鹽適量
生抽適量
韓國大醬、辣醬適量
黃酒適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
羅非魚豆腐煲的做法步驟

1
將整理好的羅非魚魚身兩面等距離各劃四、五刀，抹上鹽和黃酒碼味半小時以上；香菇和肉都剁成末待用；豆腐切成小方塊；大蒜拍碎；生薑切片；蔥切末。

2
鍋中放油燒至七成熱，下豆腐煎炸，要小火慢慢炸。

3
將豆腐煎至兩面金黃，裝盤待用。

4
鍋中留底油，將羅非魚下鍋煎炸，中途可放入大蒜和薑片。

5
將羅非魚煎熟至兩面金黃，裝盤待用。

6
鍋中留一兩余油，下蒜末煸炒。

7
准備韓國大醬和辣醬

8
韓國大醬、辣醬各舀一勺放入鍋中。

9
再將香菇肉末倒入翻炒。

10
待香菇肉末煸炒至熟，將炸好的豆腐塊倒入鍋中翻炒。

11
沿著鍋中食材周邊淋入開水，剛好淹沒食材為准，中途放適量鹽。

12
再將煎好的羅非魚放入鍋中，放少許蔥段，蓋上鍋蓋小火燜煮6-8分鍾，中途要將魚翻面煮。

13
然後將魚先撈出來放入砂鍋中，餘下的湯料淋少許生抽，蓋在魚身，撒少許蔥花即可。如果要更入味，可將砂鍋蓋上在火爐上繼續加熱數分鍾，揭開蓋子那會，真是香氣逼人啊！

『伍』 羅非魚燉豆腐怎麼做，羅非魚燉豆腐的做法

• 步驟

• 1.魚、豆腐、姜、蔥備好

• 2.魚、豆腐切塊，蔥姜切絲

• 3.油下鍋七成熱放姜、魚，翻炒至魚肉白色放生抽、鹽，然後放水沒過魚肉

• 4.放豆腐蓋上鍋蓋，悶大概十分鍾

• 5.放蔥絲就可以起鍋了

『陸』 寶寶吃羅非魚燉豆腐的家常做法

羅非魚好象是引進的一種魚，肉質細膩鮮美，刺也不多，適合老年人和孩子食用。不過我這道菜並不一定非要用羅非魚，只要是新鮮的活魚，草魚、鱸魚都可以。 原料：羅非魚一條，新鮮豆腐一塊 蔥、姜、蒜少許，干香菇3枚，料酒、醬油（我今天做紅燉，如果清燉就不用醬油了）、鹽、味精。 姓名：羅非魚燉豆腐 工具：炒鍋一隻 工序： 1. 將蔥切絲，姜、蒜切片，香菇泡好，羅非魚身兩面橫切兩道縫，豆腐切一公分左右厚塊； 2. 將鍋中入少許清油，燒開後放入蔥絲鋪底，放入羅非魚煎片刻，這樣煎魚不會粘鍋，並且會有蔥香進入； 3. 魚稍微煎一會兒，即可翻面，不用象平常紅燒魚那樣要煎的很透，只要兩面煎的微黃，就可以倒入料酒了； 4. 放入料酒蓋鍋蓋悶片刻後，鍋中倒入開水沒過魚身，開始燉制； 5. 待鍋中湯大開時，放入姜、蒜片和香菇，以及切好的豆腐塊，入鹽、醬油少許，開大火燉約15分鍾； 6. 用筷子輕撥魚身，看是否已經燉熟（因為魚有大小的緣故，時間不能絕對說明問題），看到熟了，湯中倒入味精即可出鍋了。 成品形象：魚肉與豆腐均鮮美無比，且相得益彰，春天用紅燉的方法，可以吸引眼球，誘發食慾。吃魚之前先將魚湯舀入碗中，先喝湯（通常為了魚香，可能湯會有點咸，可加入開水不影響鮮味），後吃魚，不過我更喜歡吃裡面的豆腐。