什麼湯適合冬季養生

1. 冬天喝什麼湯滋潤 適合冬季喝的養生湯

喝湯對我們的身體又很多好處，很多人吃飯都有喝湯的習慣，喝些湯湯水水不僅吃飯的時候更好消化，滋潤肌膚，還可以滋補身體，每到冬季，煲湯更加受大家的歡迎與喜愛。
冬天喝什麼湯滋潤
一、番茄百合豬肝湯

原料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。

做法：

1. 豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

2. 將豬肝腌制約10分鍾。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應用手抓，使調料充分混合。

3. 番茄切塊，與百合用中火煮約10分鍾，加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當延長煲煮時間。

4. 加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鍾即可。

二、黃豆豬蹄湯

原料：豬蹄，生薑，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，紅棗，枸杞，花生，黃豆。

做法：

1、豬手買回來去毛清洗干凈;鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、薑片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫，撈出豬手放入清水盆中洗凈。

2、洗凈後的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒;加入甜玉米、薑片、泡好的黃豆;蓋上蓋子，燒開後加入少許茴香，再開中火燒半個小時左右。

3、加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調味。

三、滋補老鴨湯

原料：凈老土鴨2500克 枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克

做法:

1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鍾至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

四、玉竹豬瘦肉湯

原料：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。

做法：先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然後一同放入砂鍋內，加清水適量煎煮，熟後加精鹽及味精調味即成。

五、蘿卜排骨湯

原料：白蘿卜、排骨、香菇、蔥適量、姜適量、料酒適量、醋適量、鹽適量。

做法：白蘿卜洗凈去皮切片。排骨洗凈，焯水，鍋中加清水，放入蘿卜，煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜。砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時。放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽，裝盤，撒蔥花。

立冬節氣是冬季的第一個節氣，立冬節氣到來，預示冬季的開始，「冬季進補，開春打虎」，立冬也提醒人們該進補了，燉湯進補正是時候。湯的種類不同，作用也各異，以上推薦幾款立冬養生食譜，趕緊喝上一碗熱騰騰滋陰潤肺養生湯吧。

適合冬季喝的養生湯
1、蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2隻、生薑3片、紅棗6個。

功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒郁，補心補虛，白鴿補中益氣，滋陰養腎，魷魚干補血斂陰補肝強腎，紅豆養血和氣利水除濕，紅棗補氣補血健脾胃。

2、杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉。

功效：作用是健筋骨，杜仲補肝腎，強筋骨，用於腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補益精血作用，有沙莫人參的美稱，對腰椎患者有很好的食療作用。

3、火麻仁瘦肉湯

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、蔥2條。

功效;火麻仁能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結，便秘，凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未復等有治療作用，所含的蛋白質，膽鹼，維生素等能滋陰養血。

4、阿膠紅棗烏雞湯

材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。老火清燉。

功效：養肝、益氣、補血、滋陰。

冬季喝什麼湯好
1、冬季喝雞湯好

雞湯能緩解感冒,改善人體的免疫機能。冬季多喝雞湯有助於提高人體免疫力,遠離各種疾病。煮雞湯時再加入阿膠、紅棗等料強身健體效果更明顯。

2、冬季喝排骨湯好

排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原等,可為幼兒和老人提供鈣質。多喝骨頭湯可強壯骨骼,減少身體老化速度,增加免疫力等。做湯時加一些冬瓜、蓮藕可以使湯變得清淡一點。

3、冬季喝蓮藕豬蹄湯好

藕有養胃、健脾益氣的功效,豬蹄中含有大量有助於組織修復的蛋白質,對於改善四肢疲乏,腿部抽筋有一定作用。豬骨的鈣質溶入了湯中,有助於骨骼生長發育,增加免疫力。

4、冬季喝鯉魚湯好

鯉魚含有豐富的蛋白質,可供給人體必需的氨基酸、礦物質和各種維生素。其脂肪多為不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇、防治動脈硬化,因此多喝魚湯益處多多。

5、冬季喝雪梨湯好

梨有止咳潤肺的作用,但性涼,煮熟吃,效果更好。做梨湯時加入肉類會使營養更加豐富。

6、冬季喝羊肉湯好

羊肉湯屬熱性,可以溫胃禦寒,但喝多了容易上火。補虛壯陽,暖身暖胃。一般對於身體虛弱,手腳冰涼的人來說,在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。

7、冬季喝枸杞紅棗烏雞湯好

枸杞紅棗烏雞湯補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

8、冬季喝無花果杏仁湯好

無花果清熱,利於呼吸道系統;南北杏清痰行咳,潤肺養顏;加上蜜棗,更是滋養的好方女。此湯是保健湯水,對於偶然感冒傷風,咳嗽,痰多的人,喝這個湯,能夠幫助加速恢復。

冬天喝什麼湯比較滋潤
一、花旗參燉水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片

功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水

製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。

適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。

二、牛骨香菇蘿卜湯

原料：牛骨500克 香菇6朵 胡蘿卜2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 鹽適量

做法：

1、牛骨斬成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鍾後去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈後切塊。

2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。

3、放入胡蘿卜塊，繼續燉15分鍾，調入鹽。食用前，撒入香菜即可。

三、靈芝香菇煲土雞

原料：靈芝4克(約6片)干香菇10朵紅棗10顆土雞半隻 大蔥4段 老薑4片紹酒1湯匙(15ml)鹽適量

做法：

1、靈芝，香菇和紅棗用冷水浸泡2分鍾，沖洗干凈備用。土雞洗凈斬成大塊。

2、將雞塊放入湯煲中，一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入靈芝，香菇，紅棗，大蔥段，薑片，淋入料酒。蓋上蓋子，用文火煲2小時。食用前，調入適量鹽。

四、蜜瓜螺頭雞湯

材料：蜜瓜250克(挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟)，新鮮海螺肉250克(干品100克)，老母雞肉500克。

輔料：生薑1小片。

做法：最好用傳統的高且深的瓦罐，如果沒有，不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍)，再將薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後用中火煲2小時，將蜜瓜(切成小塊)放入，再用中火煲半小時即可。此時的湯水約為最初水量的一半。最後根據口味放鹽。干螺肉用溫水泡1小時，洗凈待用;母雞肉切6塊，如果太肥，可去雞皮。但不去皮最好(有雞皮時湯香)。

功用：此湯在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。

2. 冬季養生湯譜大全

冬天想健康，就要多喝湯，喝上一碗熱騰騰養生湯能暖身養胃。那麼冬季喝什麼湯呢？下面我給大家介紹冬季養生湯譜，希望對你有用!

冬季養生湯譜1、蓮藕紅豆煲牛腱：健脾補益養氣

原料：蓮藕600克，紅豆90克，牛腱400克，陳皮1/4個，紅棗4個，生薑3片。

做法：各物分別洗凈，蓮藕去節、切段;紅豆浸泡;陳皮去瓤;紅棗去核;牛腱切塊。一起與生薑放入瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸後改用文火煲2小時，調入適量食鹽便可，此量可供3～5人用。

冬季養生湯譜2、豬肝枸杞菠菜湯：補鐵補血

原料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥。

做法：豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈，去根姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗干凈的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可。

冬季養生湯譜3、天麻燉雞湯：補血、和血、熄風

原料：天麻30克(中葯店有售)、老母雞1隻、生薑3片。

做法：天麻稍浸泡，洗凈;老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3～4人用。

冬季養生湯譜4、鮮鮑魚燉老雞：補腎壯陽、滋陰補血、益精添髓

原料：鮮鮑魚或急凍鮑魚2隻、老母雞1隻、豬尾骨300克、火腿50克、生薑3片、生蔥3條。

做法：鮮鮑洗凈，用鹽洗擦;雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊;豬尾骨洗凈，切段，火腿切片。起油鍋爆香姜蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鍾，下雞、鮑沸3分鍾，取起洗凈，瀝干。一起與火腿下燉盅，加冷開水1500毫升(6碗)，加蓋隔水武火燉20分鍾，改文火燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~5人用。

冬季養生湯譜5、黑豆雞蛋米酒湯：溫陽祛寒補血通經

原料：黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。

做法：黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升(2碗量)共煮，蛋熟後取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人用。

冬季養生湯譜6、鮮蓮子雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。

烹制：蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯;絲瓜洗凈去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗凈切成粒狀，一起用沸水滾片刻撈起;雞肉洗凈，切成粒狀，加入馬蹄粉和水拌勻，赤沸水稍滾撈起，於鑊中起油鑊下姜爆香，加入清水約6碗，武火滾後，下全部材料，滾至熟，調入適量食鹽和生油便可，盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。

時下正是新鮮蓮子上市之時。蓮子的營養成分特點是含鈣、磷、鉀特別高，每100克蓮子含鈣高達89毫克，其所含氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用，所含β-谷甾醇及其他物質有鎮靜、強心和抗衰老的作用，中醫認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或餚則有清熱作用，能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。

冬季養生湯譜7、紅棗桂圓雜豆湯

這是一款滋味甜美的補氣養血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘，益心脾補氣血。大棗富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。把這些好東西煲在一起，就是紅棗桂圓雜豆湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。

紅棗桂圓雜豆湯的做法：

原料：干桂圓、紅棗、黃豆、黑豆、紅豆

1.豆子用清水洗凈，浸泡3小時備用。

2.桂圓去殼留肉備用。

3.泡好的豆子和清水放入湯煲，上火煮沸，轉文火，直至豆子開花。

4.加入桂圓、紅棗。

5.再次沸騰後，文火煲10分鍾，即可。

冬季養生湯譜8、枸杞豬肝湯

【組成】枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

【製法與用法】清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗干凈。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鍾左右。改用中火煲45分鍾左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

【功效】補虛益精，清熱祛風，益血明目。

冬季養生湯譜9、浮小麥參淮牛腱湯

材料：浮小麥、黨參、淮山、圓肉各25克(中葯店有售)，牛腱肉600克，生薑3片。

烹制：葯材洗凈，浮小麥可用煲湯袋盛裝;牛腱置沸水中稍滾撈起洗凈(既“飛水”)，一起與生薑放進瓦煲內，加清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲約2小時，調適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。

今日仍是陰天，但持續多日的灰霾悶熱天氣總算搞一段落了，弱冷空氣帶給人們涼快的感覺，現在亦宜抓緊時機調理身體，今日靚湯宜中葯浮小麥、黨參、淮山、圓肉煲牛腱。

牛腱為牛肉上承之品，能補益精血，腱脾養胃，現代營業學認為它含豐富的蛋白質、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，均為人體所需要的營養物質，浮小麥固表止漢、黨參能補中益氣、淮山能腱脾益精、圓肉能補血安神，合而為湯，則能滋陰補氣潤血和脈。

冬季養生湯譜10、肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

材料：肉蓯蓉60克、菟絲子30克(中葯店有售)、豬腰3個、紅棗10個、生薑3片。

烹制：肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核，浸泡片刻;豬腰洗凈，切開去其臟雜，並用刀尖挑去白脂膜，再用食鹽反復洗凈，切片。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬腰可撈起拌醬油佐餐用。

時下的天氣時冷時熱，但總的趨勢是日漸秋涼了。秋涼的天氣中，中葯肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效，對秋涼時出現的腰膝冷痛，腰腿無力，肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結等有良好的效果，同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花，或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。湯中肉蓯蓉有補腎壯陽、滋潤腸燥的功效;菟絲子有固精、縮尿、明目、止瀉的功效。合而為湯，具補腎益精、延年益壽的作用

3. 冬季應該喝什麼湯滋補養生

冬季應該喝什麼湯滋補養生

冬季應該喝什麼湯滋補養生，覺得冷的時候，不免想喝點熱呼呼湯來御禦寒，順便也滋補一下身體。做幾款滋補養生湯，也很美味可口，冬季應該喝什麼湯滋補養生，以下的菜譜可以盡情享用。

冬季應該喝什麼湯滋補養生1

一、冬季養生滋補湯

1、五指毛桃煲烏骨雞湯

原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法：將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中；豬脊骨在滾水中煮一下「飛水」，放入湯煲中；切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時；湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

2、沙參百合潤肺湯

原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：先將無花果，洗干凈，對半剖開；豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈；將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

3、紅棗乳鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。

做法：炙百部、紅棗洗凈，並將紅棗去核；乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

4、蘿卜鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

做法：鯽魚洗凈後瀝干，並用廚房紙巾擦乾表面水分。蘿卜去皮切條；蔥打結；姜切片。鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內加入足量的水（冷水、開水均可），加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白約30分鍾。加入蘿卜條，繼續煮約10分鍾，加入少許鹽，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。

5、田園蔬菜龍骨湯

原料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。

做法：將龍骨洗凈，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉；接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、蔥段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫；1小時後再加入胡蘿卜繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鍾左右，最後加入適量鹽、味精即可。

功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。

冬季應該喝什麼湯滋補養生2

一、冬季養生滋補湯

1、蓮藕豬腳湯

材料：蓮藕3節，豬腳1隻，豬骨250克，姜、料酒適量。

做法：豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水後撈出。蓮藕削皮，切成滾刀塊，生薑切片。全部材料放進湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鍾，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。

功效：養胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。

2、木瓜花生排骨湯

材料：本湯取鮮木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，並切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質。鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

3、淮山排骨湯

材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果適量。

做法：將排骨切成塊狀然後用水沖洗，洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。淮山去皮後立刻洗凈放入炒鍋中，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。准備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鍾後放入淮山，接著放入薑片、羅漢果，燉煮半個小時。最後放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時即可，開鍋食用前加入調味料。

功效：生津清火，補腎益氣、養心滋精。

4、當歸雞湯

材料：土雞800克，當歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，薑片3片。

做法：將土雞清除內臟後洗干凈，切成塊狀，飛水一邊後備用。准備瓦鍋（當然是瓦鍋燉湯營養好喝），加上2/3的清水燒開。放入所有材料，先大火煮40分鍾，然後轉成中小火繼續熬1個小時。接著，起蓋放入薑片和少許食鹽，攪拌均勻後蓋上蓋子，大火煮5分鍾關火即可。

功效：活絡筋骨、活血散瘀，既能補血、活血，又能調經。

5、枸杞紅棗烏雞湯

材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

6、小鵪鶉銀耳蘑菇湯

材料：小鵪鶉1隻，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：小鵪鶉洗凈，除去內臟，用精鹽、料酒腌制半小時。銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。鵪鶉放湯鍋內，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

功效：美白養顏，益腎補虛。

7、沙參百合瘦肉湯

材料：北沙參15克，百合30克，無花果5個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：將無花果洗干凈，對半剖開；豬瘦肉洗凈，飛水；北沙參、陳皮、百合洗凈。將所有材料一同放入已經煮沸的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都具有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，豬瘦肉營養滋陰，陳皮行氣健脾、燥濕化痰，這款湯可以滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便。

8、炙百部紅棗白鴿湯

材料：炙百部12克，紅棗4個，乳鴿1隻，生薑2片。

做法：炙百部和紅棗洗凈，並將紅棗的核去掉；乳鴿宰殺干凈，放入沸水中稍滾片刻，洗凈。全部材料一同放入瓦煲中，加入清水1500毫升，用大火煮沸後，改小火煲2小時，最後用適量食鹽調味即可。

功效：炙百部性味甘平，具有溫潤肺氣、化痰止咳的功效。需要注意的.是，痰熱咳嗽者不宜飲用此湯。

9、蘿卜鯽魚湯

材料：鯽魚1條，白蘿卜1根，蔥、姜、花雕酒、鹽適量。

做法：鯽魚剖洗干凈瀝干水分，並用廚房紙巾擦乾表面的水分；蘿卜去皮切成條狀；蔥打結；姜切片。鍋內熱油，爆香幾片薑片，放入鯽魚煎至兩面金黃。往鍋中加入足夠的水，加入蔥和剩下的姜，大火煮沸，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。撇去浮沫後轉中火，加蓋燉煮至湯呈乳白色，大約需要30分鍾的時間。然後加入蘿卜條，繼續煮約10分鍾，再加入適量食鹽調味，略煮即可。

功效：這款湯製作耗時短，而且很適合秋冬季節飲用。蘿卜鯽魚湯具有潤燥滋補，健脾益胃，消食化滯，明目潤膚的作用。

10、百合鵪鶉湯

材料：鵪鶉2—4隻，紅蘿卜半斤，百合4錢，蜜棗6枚。

做法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜；紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

功效：滋陰健肺、止咳補氣、清潤滋補，久咳虛喘者為合。適合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。

11、無花果杏仁湯

材料：瘦肉4兩，南北杏各3錢，蜜棗5枚，無花果10粒。

做法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各葯材，放六碗水，煲二小時已成。

功效：無花果清熱、利呼吸道系統等器官；南北杏清痰止咳，潤肺養顏；加蜜棗滋潤成方。此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

二、冬季養生蔬菜推薦

1、菜花

含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人供給一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

2、紅薯

系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

3、胡蘿卜

中醫認為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

4、芋頭

芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2。4克，脂肪0。2克，碳水化合物20。5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0。5毫克，維生素C10毫克，維生素B10。09毫克，維生素B20。04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

5、包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

6、小白菜

中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

7、豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

8、萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。

9、芹菜

中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

10、菠菜

菠菜胡蘿卜素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的；豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

11、 蘿卜

蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。中醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有「秋後蘿卜賽人參」之說，對秋冬季節常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

4. 冬季喝什麼湯對身體好

冬季喝什麼湯對身體好

冬季喝什麼湯對身體好，冬季是一年中最寒冷乾燥的季節，而在這個季節里，不留神是很容易生病的，而在寒冷的冬季喝一碗熱湯，既暖了身子，還對我們的身體健康很有幫助，下面為大家分享冬季喝什麼湯對身體好，一起來看看吧。

冬季喝什麼湯對身體好1

1、桂棗山葯湯

主要是有山葯和紅棗，是一種常見的家常菜湯。山葯補脾和胃，紅棗有益氣血，非常適合脾胃虛弱者進補前食用。而且對於孕婦來說，也是不錯的選擇。

2、蘿卜羊排骨湯

俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」， 蘿卜可以清熱解毒、有助消化，冬天吃的油膩，蘿卜能行氣潤腸，孕婦冬天喝蘿卜湯也是很好的。

3、紅棗阿膠烏雞湯

紅棗、阿膠、烏雞三樣食材對女性而言都是上好佳品，一起煲湯可以補氣血，讓膚色更紅潤。另外，煲湯後的阿膠更有利於人體吸收。

4、蓮藕排骨湯

蓮藕健脾開胃，排骨提供人體豐富的`鈣質，適宜於氣血不足，陰虛納差者的人群。但是需要提醒的是，如果是體質虛寒的女性，最好是用蓮藕來煲綠豆。

5、紅蘿卜玉米排骨湯

這應該是最為常見的例湯，可功效卻是很驚人的。不僅可以提供優質蛋怎麼辦白質，還有益精補血的功效。孕婦喝紅蘿卜玉米排骨湯還是很不錯的哦。

適合冬季喝的湯很多，但是需要提醒的是，在選擇煲湯材料的適合，要按照個人體質進行選擇，這樣喝湯才能增加營養，提高抵抗力。

冬季喝什麼湯對身體好2

1、烏雞洋參湯

材料主要有烏雞、鹿茸、西洋參。這種湯需要熬6個小時，這樣才能把裡面的成分 充分熬出。烏雞含有豐富的蛋白質和黑色素，維生素和18種微量元素，營養價值很高。與其它葯材一起熬制，可以益氣補血，特別適合女性滋補，延緩衰老、強筋健骨等。

2、當歸紅棗老鴨湯

主要材料是老鴨、當歸、紅棗、姜、胡椒粉等。當歸對女性的作用相當大，具有補血、活血的作用，能有效調理月經，對面黃血虛的人也有一定的食療作用。鴨也含有很多營養元素。這種湯主要作用在當歸和紅棗，都是對女性身體有好處的材料，益氣補血。

3、黃芪黨參燉羊肉湯

主要材料是羊腿肉、黃芪、黨參、紅棗。此湯特別適合怕冷的女性食用。羊肉湯甘甜，能去寒補氣血，特別適合冬天。湯中的鐵、磷等物質含量非常高，適合貧血的人食用。

5. 冬季養生喝什麼湯最好該怎麼喝

冬天喝羊肉湯、烏雞湯、雪梨湯、杏仁湯、鴿子湯都比較好，應該根據功效選擇適合自己的養生湯直接喝。

冬天天氣寒冷，這時喝些羊肉湯會有很好的養生效果出現，因為羊肉本身是一種性質溫熱的肉類食材，用它煲湯喝會讓身涼吸收豐富營養，而且能提高身體的抗寒能力，他特別適合那些冬天，畏寒怕冷，手腳冰涼的人群。在做羊肉湯時加適量的當歸和紅棗，會讓它的驅寒養生的功效更加出色。

三、百合鴿子湯

冬季養生多喝些百合鴿子湯對身體也大有好處，它能滋陰潤肺也能止咳補氣，更能滋補強壯的身體，適合那些體質虛弱經常咳嗽氣喘的人食用。做百合鴿子湯的時候，需要把鴿子提前宰殺，處理干凈，再准備適量的百合和蜜棗，把它們一起放在干凈的湯鍋中，加適量蔥姜和足量清水一起加熱煮開，用中小火燉煮兩小時，出鍋前加食用鹽調味。

適合冬季喝的養生湯有很多，但不同的養生湯有不同的功效，適合不同的人，因此冬天喝養生湯時，要根據自己的身體需要選擇最適合自己的養生湯，這樣才會讓養生湯發揮好的養生功效，才能讓人們的身體更健康。

6. 冬天禦寒喝什麼湯好四大養生禦寒湯推薦

冬天是最適合喝湯的季節，寒冷天氣的時候，來一碗熱騰騰的湯，還有什麼比這更好的事情了呢！關於，冬天禦寒喝什麼湯好？四大養生禦寒湯推薦。我來為您一一解答。

冬天禦寒喝什麼湯好 1、雞湯：首選是眾所周知的雞湯，它能緩解感冒，改善人體的免疫機能。冬季多喝雞湯有助於提高人體免疫力，遠離各種疾病。煮雞湯時再加入阿膠、紅棗等料強身健體效果更明顯。 2、排骨湯：排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度，增加免疫力等。做湯時加一些冬瓜、蓮藕可以使湯變得清淡一點。 3、蓮藕豬蹄湯：藕有養胃、健脾益氣的功效，豬蹄中含有大量有助於組織修復的蛋白質，對於改善四肢疲乏，腿部抽筋有一定作用。豬骨的鈣質溶入了湯中，有助於骨骼生長發育，增加免疫力。 4、鯉魚湯：鯉魚含有豐富的蛋白質，可供給人體必需的氨基酸、礦物質和各種維生素。其脂肪多為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、防治動脈硬化，因此多喝魚湯益處多多。 5、雪梨湯：梨有止咳潤肺的作用，但性涼，煮熟吃，效果更好。做梨湯時加入肉類會使營養更加豐富。

四大養生禦寒湯推薦 1、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。

做法：烏骨雞清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：黃芪是一味中葯，補脾益氣，養陰益血，對血虛體冷的女性來說是冬季大補的食物。雞肉溫中益氣，補虛填精，健脾胃、活血脈、強筋骨，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、氣血不足、虛弱等症狀有很好的食療作用。
2、海帶豆腐湯
原料：豆腐3塊，水發海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量。

做法：將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。待湯開後，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。

功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，具有產熱效應。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。

3、陳皮胡椒生薑鯽魚湯
原料：陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鯽魚1條。

做法：陳皮浸軟、切絲、生薑切碎，與胡椒放在煲湯袋中；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把葯袋納入魚腹中，並用牙簽扎緊。下瓦煲加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。

功效：暖中散寒、消積化滯。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。胡椒食葯兼之，中醫認為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰。生薑亦食葯兼之，中醫還將其列為解表類葯，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。
4、烏雞山葯蘑菇湯
原料：烏雞、山葯、枸杞、胡蘿卜、蘑菇、蔥、姜、胡椒粉、鹽、紹酒。

做法：烏雞切塊、山葯去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蘑菇切塊、蔥切段，姜切片；大火焯出烏雞里的血沫，除去水中浮油；撈出烏雞控干水，用熱水洗去表面浮沫；鍋內放水，水熱後放入雞塊、蔥、姜，烹入紹酒；大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鍾；倒入枸杞，放少許胡椒粉、鹽調味；倒入山葯塊、胡蘿卜和蘑菇燉爛即可出鍋。

功效：烏雞是滋養肝腎、益氣補血的好食材，烏雞湯里加了山葯健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。蘑菇具有滋陰清熱祛火的功效，和烏雞搭配可以解膩。天氣寒涼，喝上一碗烏雞山葯蘑菇湯還可溫暖四肢，非常適合女性及老人養生食用。

冬季禦寒去濕喝什麼湯好
(1)白鯽魚煲湯：用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然後加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生薑10克，稍滾三分鍾。鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營養。中醫認為此方補脾胃甚好。

(2)田艾煲鯽魚：田艾30克，鯽魚250克，生薑10克，煲湯飲用。此方不僅健脾去濕，還可以預防蠶豆病。

(3)赤小豆綠豆薏米湯：赤小豆30克，薏苡仁30克，綠豆20克，熬湯，加糖適量，飲湯。

(4)鵪鶉去濕湯：鵪鶉4隻，薏米、百合各50克，姜3片，煲湯飲用。適合清熱去濕，潤肺化痰。

(5)白茅根車前草豬肉湯：白茅根20克，車前草20克，豬肉250克，熬湯，飲湯吃肉。

(6)健脾祛濕湯：淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰300克，煲湯飲用。適合脾胃差者飲用。

(7)和中化濕湯：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克，煲湯飲用。適合濕熱脾虛者飲用。

(8)清熱去濕湯：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，煲湯飲用。適合去骨火，去濕，清熱毒。

(9)草龜去濕湯：草龜500克，豬肉200克，新鮮土伏苓250克，紅棗6個，煲湯飲用。有清熱去濕及解毒功能。

(10)土茯苓薏米豬肉湯：薏苡仁30克，土茯苓30克，豬肉250克，熬湯，飲湯吃肉。有清熱去濕功效。

(11)橫月利去濕湯：豬橫月利250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生薑2片，煲湯飲用。該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。

7. 有什麼適合冬天的湯

海帶排骨湯，白蘿卜羊肉湯，黃豆老鴨湯。

冬天可以用一些生津養陰的中葯煲湯，比如玉竹、天花粉、百合、麥冬之類、雪梨湯、沙參玉竹老鴨湯、蘿卜牛肉湯。

建議冬天可以喝點排骨湯、烏雞湯、紫菜湯、西紅柿湯等都可以，冬天也要注意多喝水，可以防止上火。

冬天想要補補，只需一碗熱氣騰騰的靚湯。隨著生活水平的提高，人們在解決溫飽的基礎上，更多的是講究享受、 養生 。尤其是冬季。冬季喝湯不僅可以抵禦寒冷，而且湯的營養價值很高，可以很好的補充人體所需的營養。

1、桂棗山葯湯

主要是有山葯和紅棗，是一種常見的家常菜湯。山葯補脾和胃，紅棗有益氣血，非常適合脾胃虛弱者進補前食用。而且對於孕婦來說，也是不錯的選擇。

2、蘿卜羊排骨湯

俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」， 蘿卜可以清熱解毒、有助消化，冬天吃的油膩，蘿卜能行氣潤腸，孕婦冬天喝蘿卜湯也是很好的。

3、紅棗阿膠烏雞湯

紅棗、阿膠、烏雞三樣食材對女性而言都是上好佳品，一起煲湯可以補氣血，讓膚色更紅潤。另外，煲湯後的阿膠更有利於人體吸收。

4、蓮藕排骨湯

蓮藕健脾開胃，排骨提供人體豐富的鈣質，適宜於氣血不足，陰虛納差者的人群。但是需要提醒的是，如果是體質虛寒的女性，最好是用蓮藕來煲綠豆。

5、紅蘿卜玉米排骨湯

這應該是最為常見的例湯，可功效卻是很驚人的。不僅可以提供優質蛋白質，還有益精補血的功效。孕婦喝紅蘿卜玉米排骨湯還是很不錯的哦。

適合冬季喝的湯很多，但是需要提醒的是，在選擇煲湯材料的適合，要按照個人體質進行選擇，這樣喝湯才能增加營養，提高抵抗力。

冬瓜羊肉湯。羊肉餡的餃子。汆羊肉白菜粉條湯。

冬天是一年中食補最合適的季節。在寒冷的冬天來一碗熱氣騰騰的湯，巴適得很。最常見的湯要數羊肉湯了，又禦寒，又好吃。冬天的湯還有玉米排骨湯、蓮藕排骨湯、烏雞湯、牛肉丸子湯等。

紅棗烏雞湯

蘿卜鯽魚湯

番茄牛腩湯

蘿卜羊肉湯

羊肉湯適合

冬天適合喝一些溫補的肉湯，比如山葯排骨湯、烏雞湯、羊肉湯、牛肉湯。冬季的時候人們為了驅寒保暖，多喝一些渾湯，像排骨、羊肉這些湯的營養全面，對脾胃虛寒的人有非常好的效果，手冷腳冷也是身體陽氣虛弱症狀，多喝肉湯很有益處。

冬季喝湯會有哪些好處呢？湯的營養豐富是很多人冬季 養生 保健不可少的食物之一。都有哪些湯呢？

1：西紅柿牛腩湯——暖身

2：烏雞紅棗湯——補血

3、羊肉湯——驅寒

8. 冬天最適宜喝的湯有哪些

1、花生芪棗牛腱湯

這道菜的功效在於補氣益血，健脾養胃。牛腱肉含蛋白質、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營養，對身體有益。

2、棒骨胡蘿卜山葯湯

豬棒骨含有豐富的骨髓，可以補充鈣質，強筋健骨、補虛健胃等功效，冬天用來煲湯最好不過了，搭配健脾益胃的山葯和有「小人參」之稱的胡蘿卜，非常的合適。

3、枸杞紅棗烏雞湯

製作原料主要有烏雞、枸杞、紅棗等。「枸杞紅棗烏雞湯」有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚乾燥的人更宜食用。

9. 冬季滋補養生湯食譜

冬季滋補養生湯食譜

冬季滋補養生湯食譜，氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛，而我們生活中都知道食療以喝湯最佳，而這一些養生湯對於身體保健的補充都比較有利，以下分享冬季滋補養生湯食譜。

冬季滋補養生湯食譜1

一、冬日滋補養生湯

1.百合鵪鶉湯

材料： 食物：鵪鶉兩至四隻，紅蘿卜半斤葯物：百合四錢，蜜棗六枚

功能： 滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。

製作方法： 鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

說明： 清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。

2.蓮子百合湯

材料： 食物：瘦肉半斤葯物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

功能： 蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩葯一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。

製作方法： 蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物葯物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。

說明： 蓮之全身皆可入葯，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物葯材。

3.冬菇螺肉湯

材料： 食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片功能：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。

製作方法： 冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，放水四至五碗，煲四小時。

說明： 秋季，天氣乾燥，此湯合家人飲用，既滋潤又補益。

4.無花果杏仁湯

材料： 食物：瘦肉四兩葯物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒

功能： 無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。

製作方法： 瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各葯材，放六碗水，煲二小時已成。

說明： 此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

5.芝麻益膚湯

材料： 食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻葯物：紅棗六枚

製作方法： 洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，後下雪梨(切塊)，十分鍾後放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。

功能： 芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。

說明： 此湯為時下美有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發容人士最為多用，經濟而簡單，清潤通便，益膚防老。

二、不可錯過的冬日養生湯

塘蒿三鮮湯

材料： 食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個

功能： 營養豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。

製作方法： 塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。

說明： 此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一家幾口做這個湯，生灼很不錯。

雪耳雞湯

材料： 食物：雞半隻或一隻，隨人多少而定，薑片少許葯物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。

製作方法： 切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。

說明： 如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，製作相同，悉隨尊便。

乳鴿銀耳湯

材料： 銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚

功能： 清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。

製作方法： 銀耳浸發透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。

說明： 此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。

豬尾黑豆湯

材料： 食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩

功能： 豬尾壯腰補脊椎之膠質;黑豆滋陰，補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近，含蛋白質、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經過多。

製作方法： 買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件;木耳先浸發廿分鍾，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。

說明： 黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。

北杏鷓鴣湯

材料： 食物：鷓鴣一隻葯物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢

功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補腦力，長服使人聰明益智、補肺養氣。

製作方法： 鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種葯材，煲三小時已夠火路，撈起鷓鴣葯渣，只飲湯。

說明： 初冬起鷓鴣大量應市，只只肥美，腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。

冬季滋補養生湯食譜2

一、滋陰潤肺類

1、養陰清肺、潤燥化、養陰清肺

羅漢果白菜乾湯

羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克清水將羅漢果、白菜乾洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鍾，文火1小時

2、清熱潤燥、美容、清熱潤燥

木瓜花生排骨湯

木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片排骨用開水煮一下、過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鍾，小火2小時，放入木瓜煲30分鍾

3、滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜

百合蜜棗豬肺湯

豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。

4、益氣養陰

靈芝乳鴿湯

乳鴿1隻，靈芝3克，油鹽適量乳鴿洗凈，切成塊備用；靈芝洗凈後切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。

5、滋陰潤肺

川黨參杏仁鴨湯

老鴨半隻，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5克①鴨子洗凈後斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮2~3個小時，調味後即可飲用

6、清熱宣肺，化痰止咳，平喘

黃芩豬肺湯

酒黃芩15克，蘇子6克，生薑10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量將豬肺洗凈，放人沸水中氽去*水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生薑用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛後，加入調味晶即成。

7、養陰滋補

五味子人參豬腦湯

豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生薑適量將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生薑分別洗凈，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋後用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用

8、滋陰養血，寧心安神

五味子丹參瘦肉湯

瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量將瘦豬肉洗凈後切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用文火煮1個小時，調味後即可飲用。

9、補*壯陽

巴戟杜仲海龍瘦肉湯

（補*壯陽。用於*虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早泄【遺】精、腰膝酸軟者）腰膝酸軟者）

巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

10、清肺潤燥、止咳、化痰

劍花豬肺湯

劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚1.豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。2.然後加少量開水，與劍花（用清水浸泡過）、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。3.以少許鹽調味，便可食用。

二、健脾胃養肝類

1、清熱驅濕、清肝潤肺、清熱驅濕、五指毛桃、五指毛桃 土茯苓煲龍骨

五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克豬龍骨洗凈用開水煮一下（去*水）、五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷）、所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。

2、清熱、清肝、清熱、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米

紅蘿卜煲龍骨

豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根豬龍骨洗凈用開水煮一下（去*水）、竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小）、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈，茅根、玉米、紅蘿卜切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時

3、夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血、夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、

五指毛桃根煲豬腳（或雞）

五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根（中葯店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片用清水把五指毛桃根洗凈，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量）、先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。

此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用4、平肝清熱，治療頭痛眼花、平肝清熱，平肝鯇魚湯鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時

5、補肝養血

番茄豬肝湯

（粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，番茄豬肝湯（粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血）豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生薑4片豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；

番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鍾，放入番茄、生薑煲10分鍾，再放入豬肝，煮沸幾分鍾至豬肝剛熟，調味食用

6、理氣溫脾

黨參砂仁豬肚湯

豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用

7、健脾、消腫

芪杜薏米烏龜湯

烏龜1隻（約300克），黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗凈後斬件備用；②黃芪、杜仲、生薑分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。

8、健脾養胃，利水消腫

眉豆陳皮鯉魚湯

鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量①將白眉豆和陳皮（去白）、生薑分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗凈，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；②將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。

9、健脾和胃，補氣養血

淮山黨參紅棗泥鰍湯

泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量首先將泥鰍的頭去掉，然後洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出葯袋

10、溫補脾胃

鱅魚黨參湯

鱅魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，*椒10粒，油鹽適量將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗凈備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、*椒和乾薑分別洗凈，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用

冬季滋補養生湯食譜3

一、羊肉暖身鍋

食材：用料：羊腿、白蘿卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、老抽、鹽

步驟：

1.羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。

2.鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開撈出。

3.八角，桂皮，干辣椒沖洗干凈。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿卜去皮洗凈切塊。

4.油鍋燒熱，加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，干辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻，加黃酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

5.加淹沒羊肉塊的`開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時(以羊肉軟爛為准)。中途需添加開水1次。

6.加蘿卜和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鍾左右(以食材軟爛為准)。

7.最後加入腐竹，煮5分鍾左右就可裝盤。

功效：羊肉性熱，其中有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等物質，特別是鈣和鐵含量較多，是滋補身體的食品，同時羊肉的脂肪不易被身體吸收，吃羊肉不易發胖，冬天常吃羊肉可促進血液循環、增強禦寒能力。

二、紅棗烏雞湯

食材：半隻烏雞、桂圓、紅棗、適量鹽、適量生薑

步驟：

1、烏雞洗凈，注意腹腔骨頭里，有雞的肺，要洗干凈

2、烏雞斬塊

3、水煮開後，放入烏雞，煮去血水

4、把烏雞撈起，放入砂鍋中，砂鍋中備好開水紅棗桂圓洗凈

5、紅棗桂圓薑片放入砂鍋中，加入適量調味料

6、大火煮開後，改小火慢慢燉1個小時，香噴噴的補血、補氣好湯就可以了

功效：有滋陰益氣和補血功效，適合體質虛弱、氣血不足、四肢乏力、腰膝酸軟人群食用，雞肉中含有大量蛋白質和礦物質，還可以增加自身免疫力和抵抗力。紅棗烏雞湯屬於是滋補品，也適合老年體弱和手術患者食用，能夠增加自身體質，還可以促進傷口癒合。

三、魚頭豆腐湯

食材：魚頭，南豆腐、香菜，小蔥，姜，食鹽，香油數滴，水，植物油2湯匙；

做法：

1.准備好魚頭，把魚頭洗干凈，切成兩半；

2.鍋裡面倒油，燒熱之後，把魚頭放進鍋裡面煎一下；

3.薑片下鍋，連同魚頭煎至兩面都微黃即可；

4.湯鍋裡面加水，煮開，然後把煎好的魚頭放進去；

5.蓋上鍋蓋，煮15分鍾左右，把嫩豆腐切成小塊；

6.將香菜、小蔥洗干凈，切成段；

7.湯煮15分鍾後，加豆腐煮5分鍾，然後加入香菜和蔥段；

8.最後加適量的鹽和香油調味即可；

小訣竅：魚頭必須煎一煎，然後再用來熬湯，這樣熬出來的湯，鮮香可口；豆腐不要太早倒進去，太早下會把豆腐煮爛；水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度。

功效：魚頭豆腐湯中的豆腐味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥的功效，魚頭含有大量的蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化、吸收，口感嫩而不膩，因此，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，魚頭豆腐湯具有開胃生津的功效。

10. 冬日適合喝什麼養生湯

冬天適合身體進補，喝黨參牛肉湯、靈芝烏雞湯、蓮子百合湯、黃芪鯽魚湯營養又補身。也可起到固本培元，恢復正氣的作用。
1.黨參牛肉湯
牛肉具有健脾和胃、補益氣血的功效，黨參有補中益氣、生津養血、健脾益肺的功效。黨參搭配牛肉，有氣血雙補的作用。
2.靈芝烏雞湯
靈芝味甘性平，具有止咳平喘、補氣安神的功效，烏雞味甘性溫，具有滋陰補腎、養血益精的功效。靈芝搭配烏雞，有補氣益神的作用。
3.蓮子百合湯
蓮子具有養神安定、滋養補虛的功效，百合具有滋陰潤肺、養心安神的功效。蓮子搭配百合，有安神養顏的作用。
4.黃芪鯉魚湯
黃芪味甘性溫，具有益氣固表、生津養血的功效，鯽魚具有清熱解毒、益氣健脾的功效。黃芪搭配鯉魚，有補氣溫脾的作用。