茶葉中含有多少物質養生

1. 茶為人體提供了哪些營養物質

單純的茶或茶葉，其 蛋白質 含量約佔32%，含有多種礦物質與維生素，含量都較大。

以每100g茶葉計，鈣含量為332mg、鉀為1643mg、維生素C為好19mg、維生素K為140ug。

然而，茶一般是用來泡水喝的，其 茶水中的各 營養素 含量就比較有限 了，難以滿足人體的需求。

但是，除了人體必需的一些營養素外，茶葉中還含有一些特殊的營養成分，如 茶多酚、 咖啡鹼 、茶鹼、茶氨酸 等，對人體有許多的保健功能。

一、茶的營養成分和功能

茶葉有250多種成分，其最主要的功能成分是茶多酚，其次是咖啡鹼，此外還有茶鹼、茶氨酸、鞣酸等成分。

1. 茶多酚 （主要為 兒茶酚 ）

茶多酚在茶葉中的含量約15%-20%，其中，最重要的是兒茶酚，占茶多酚50%-60%。

功能：茶多酚是高效的抗氧化劑，能清除人體代謝產生的 自由基 ，所以它的保健功能是比較全面的，具有抑菌、解毒、防齲齒、消暑、減肥、抗癌、抗輻射、降血壓、降血脂、抗衰老、提高免疫力的作用。

2. 咖啡鹼 （以咖啡因為主）

咖啡因在茶葉中的含量佔2%-4%，比咖啡中的含量低得多。

功能： 咖啡因 是一種能興奮神經中樞的生物鹼，具有提神醒腦、緩解疲勞、、加速心跳、鬆弛肌肉等作用。

3. 茶鹼

微量，具有利尿作用。

4. 茶氨酸

有人在綠茶中發現的成分，對大腦有鎮靜作用，認為喝綠茶能緩解抑鬱症。

①有研究表明，常年喝茶的人群，癌症和 老年性痴呆 的發生率偏低，預期壽命也比較長。

②飲濃茶或口嚼少許茶葉，可去除吃蔥、蒜後引發的口臭。

二、飲用推薦量

一般認為，有喝茶習慣的人，每天茶葉量 不宜超過6-10g ，每3g茶葉沖泡3次，則每天喝茶水8-10杯。

泡茶水溫在80-90 為好。

三、茶的分類

按加工方法分為3類：

①發酵茶 ：

紅茶——中醫視其為熱性，能生熱暖腹，較適合冬天喝。

②半發酵茶 ：

烏龍茶——減肥作用較好。

③不發酵茶 ：

綠茶——中醫屬涼性，消暑降溫功能明顯，更適合夏天喝。

四、飲茶誤區小提示

①不宜過量飲茶

茶中含有鞣酸，會妨礙人體對鐵的吸收，過量飲茶可能導致 缺鐵性貧血 。

②不宜飯後飲濃茶

鞣酸還能與食物中的蛋白質結合，凝固成顆粒狀物，有礙食物消化。

③忌飲涼茶

涼茶會引起一些人發生 胃腸痙攣 ，表現腹痛或胃部不適。夏天喝熱茶，還有防暑降溫的效果。

④忌用茶解酒

酒能刺激中樞神經系統和循環系統，使人興奮和心跳加快。茶中的咖啡因也能興奮神經與心臟，酒後飲茶，可能使心臟負擔加大。

⑤不應用茶水服葯

茶水中的成分復雜，用茶水服葯，葯物可能與茶中的某些成分發生化學反應，從而降低葯效。

⑥患心血管疾病、高血壓、甲亢的人慎飲茶

茶中的咖啡因使心跳加快、血壓升高，可能加重病情。

⑦嬰幼兒、孕婦與哺乳期婦女忌飲茶

⑧老人不宜飲濃茶

濃茶中大量鞣酸會加重老人常有的便秘，且多數老人體質虛弱，濃茶會加重心血管體統負擔。

⑨茶葉等級不表示保健價值高低

市售的各種品類和等級的茶，價格差別極大，這大抵取決於品牌、產地和色香味形，所謂低檔茶與高檔茶的茶多酚含量差別不大。

⑩辯識茶飲料

茶飲料是以茶葉為原料製作的一種飲料。國家標准規定，茶飲料的茶多酚含量必須 300mg/kg。在購買時可通過查驗產品標簽進行辯識。

2. 茶富含多種營養元素

——節選於《識茶 泡茶 品茶》第三章茶之效

茶葉中富含將近500餘種人體所必需的營養成分，主要有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、膽鹼等生物鹼，黃酮類、兒茶素、花青素等酚類衍生物質，還有多種維生素、氨基酸和礦物質。其中具有營養價值的包括維生素、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等；具有保健等方面有著重要意義，無怪乎現代人都說：「寧可一日無食，不可一日無茶。」

茶中含有人體需要的多種維生素 茶葉中的維生素，根據其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素包括B族維生素和維生素C，它們能夠通過喝茶就被人體直接吸收和利用。B族維生素可以去除疲勞、提神、安神、活血和防癌等；維生素C亦稱抗壞血酸，可以增強人體免疫力。因此，喝茶是補充水溶性維生素很有效的方法，常喝茶可以補充人體需要的多種維生素。

茶中含有人體需要的礦物質元素 茶葉中含有人體所需的大量元素，包括磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；還有許多微量元素，例如鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等，這些元素都對人體的生理機能有著重要的作用。因此，常飲用茶是獲取這些礦物質的重要途徑之一。

茶中含有人體需要的蛋白質 蛋白質是生命的物質基礎，人的生長、發育、運動、生殖等一切活動都離不開蛋白質，可以說，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。而茶葉中蛋白質的含量占茶葉干物量的20%~30%，其中水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的主要成分之一。因此，常喝茶的人往往可以及時補充所需的蛋白質。

茶中含有人體需要的氨基酸 茶葉中的氨基酸種類豐富，此外，還有嬰兒成長發育必需的組氨酸。雖然這些氨基酸在茶葉中含量並不高，卻可作為人體每天需求量缺乏的補充劑。 茶葉中含有氨基酸約28種，其中人體必需的就含有8種，它們是異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氮酸、纈氨酸、色氨酸和蛋氨酸。

茶中含有人體需要的糖類 糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物，也是人體能量的主要來源。茶葉中的糖類有單糖、澱粉、果膠、多聚糖等。由於茶葉中的糖類多是不溶於水的，茶的熱量並不高，屬於低熱量飲料。因此，茶葉中的糖類對於人體生理活性的保持和增強具有顯著功效。

除以上幾種營養元素，茶葉中還包含多種對人體有益的物質。因此，常喝茶不僅可以帶給我們凝神精心的作用，還可以及時讓我們補充各類營養元素，對身體極其有益。

3. 茶葉中的營養成分主要有哪些

茶葉中的營養成分主要有以下三種：

1、維生素

茶葉中擁有的維生素成分包括維生素C、維生素B、維生素P、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，其中，以維生素C的含量最多。

2、礦物質

在茶葉中擁有著鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質，並且在湖北等地生產的一些富硒茶，同時還蘊含有大量的硒。

3、蛋白質、碳水化合物和類脂

蛋白質是由氨基酸組成的，而在茶葉中則蘊含著2%-5%的氨基酸成分，同時茶葉中更是蘊含著多達30%的碳水化合物。

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喝茶本來是生活的日常，是一件比較普通的事，但隨著茶文化的逐漸走熱，在茶界開始充斥著一股「偽茶風」。

事實上，在確保安全衛生的前提下，根據個人口感，茶只分兩種：一種是好喝的茶，另一種是不好喝的茶，僅此而已。

無論價格多少，茶本身並不神奇，有人把茶從哲學的層面推入玄境，殊不知茶本身只不過是一片樹葉，關於茶葉的所有傳奇不過是一片樹葉的故事，讓茶回歸到原始的純粹，才是每一個愛茶之人的夙願。

4. 茶葉中富含對人體有益的成分，主要是什麼

茶葉中含有有益成分茶多酚，茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素，具有抗氧化效果、抗炎、降低心血管病發病幾率喜歡喝茶的人，由於茶的靜心安神作用，一定有一個健康的心態，在待人處事方面，能夠理解和體諒身邊的人。在工作責任方面，能夠認真負責地完成任務。

5. 茶葉的哪些成分對人體健康有益

茶葉中的主要成分為茶多酚、糖類、蛋白質、生物鹼、維生素、氨基酸、礦物質等。
①茶多酚：是茶葉中的多酚類化物質的總稱，其主要作用是抗氧化。
②糖類：茶葉中有葡萄糖、果糖等單糖，也有蔗糖、麥芽糖等雙糖。
③蛋白質：含量約20%。但基本不溶於茶湯。
④生物鹼：包括茶鹼、可可鹼、咖啡因。
⑤維生素：維生素是機體維持正常代謝功能所必需的一種物質，茶中含有十多種水溶性和脂溶性維生素。
⑥氨基酸：含量不高但種類很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人體必需的賴氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶於水，決定茶湯的鮮爽度。
⑦礦物質：茶葉中含多種人體所必需的礦物質元素。

6. 茶葉的成分和功效和作用

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，下面就由我為大家介紹下茶葉的功效和作用，希望對大家有幫助。

茶葉的成分

1、有機酸

茶葉中有機酸種類較多，含量約為干物質的3%左右。

茶葉中的有機酸多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過程中形成的有機酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。

茶葉中的有機酸是香氣的主要成分之一，現已發現茶葉香氣成分中有機酸的種類達25種，有些有機酸本身雖無香氣，但經氧化後轉化為香氣成分，如亞油酸等;有些有機酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸等。

雖然茶葉中檸檬酸對人體無直接危害，但可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期大量攝入，有可能導致低鈣血症。

2、茶多酚：

茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，並不是一種物質，因此常稱為多酚類，約占干物質總量的20%～35%。過去茶多酚又稱作茶鞣質、茶單寧。

茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、抗菌殺菌、抑制艾滋病病毒。

可以與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。

3、氨基酸：

分析表明，茶葉中至少含有25種氨基酸，人體必需的氨基酸是8種，茶葉中就含有6種。

氨基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。

4、蛋白質：

茶葉中的蛋白質含量占干物質量的20-30%，能溶於水直接被利用的蛋白質含量僅佔1-2%，所以茶葉中蛋白質含量不是很高，這部分水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的成分之一。

蛋白質是維持機體的生長、組成、更新和修補人體組織的重要材料,通過氧化作用為人體提供能量。

需要說明的是，蛋白質遇到茶多酚，會產生很難溶解的鞣酸蛋白，對人體不利。

茶葉的功效和作用

味微苦、甘，性涼。能清頭目，醒精神，解煩渴，利小便，消食積，解毒。用於風熱上犯，頭暈目昏;暑熱煩渴，或飲酒過度;多睡好眠，神疲體倦;小便短赤不利，或水腫尿少;油膩食積，消化不良;濕熱腹瀉、痢疾。

1.降壓

兒茶素類，俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

2.提神

咖啡因，帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物;茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3.保健

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。

①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多 飲茶 可防止高血壓。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。

另外，中國古人曾認為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”

7. 茶葉中的營養成分

很高興回答您的問題

茶葉的成分，可以分為「營養成分」和「非營養成分」。

營養成分，主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，是一般食物也會有的營養成分。

非營養成分（不屬於人體所需的基本營養，但有保健功效），包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物鹼、芳香物質等。

8. 茶葉中的營養價值有哪些

茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。
茶葉的食用功效包括：
1、抑制心血管疾病：茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有著重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。
2、消脂減肥：茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
3、延緩人體衰老：合理飲茶，既可延緩人體內臟器官衰老，也可延緩皮膚老化，從而起到由內至外的防衰效果。
4、美容護膚：茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附後再排出體外。
5、消炎抑菌：茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。

9. 茶葉里有什麼對身體有益的成分

茶葉的化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93～96.5%的有機物組成， 茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種，對人體保健的作用。

另外，茶葉主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等有機物，這些也是人體所需的。

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主要有益成分介紹：

1、茶多酚

是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時後，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，並能在高水平狀態持續一個半小時。

2、茶色素

主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。

3、茶氨酸

能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神經功能紊亂都有預防作用。

4、茶多糖

是一類成分復雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實踐，主要就是發揮了茶多糖的作用。

5、Υ-氨基丁酸

在天然茶葉中含量不多，但茶葉經加工後其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是擴張血管使血壓下降，故可輔助治療高血壓。它還能改善大腦血液循環，增強腦細胞的代謝能力，這有助於腦卒中（中風）、腦動脈硬化後遺症等的康復治療。

6、吡咯喹啉醌

日本名古屋大學的研究團隊日前發現，茶葉中的吡咯喹啉醌成分具有延緩衰老、延長壽命的功效。吡咯喹啉醌於1970年左右被人們發現，之後的研究表明，其有抗氧化和保護神經的作用，因此常被用於保健產品及化妝品。

參考資料來源：網路-茶 （中國傳統飲品）

10. 茶葉中含有哪些人體所需微量元素

現代人都喜歡喝茶 養生 ，鑒定表示茶葉中含有500多種化合物，其中有很多都是人體所需成分，也就是 營養 成分，對人體有很高的營養價值，還有一些具有 保健 、葯效作用。那麼，茶中究竟有多少是人體所需的 微量元素 ?下面就跟我一起去了解下吧。

一、茶中含有哪些人體所需微量元素

1、補充人體多種維生素

維生素C和B族維生素等水溶性維生素能通過 飲茶 直接被人體吸收，所以飲茶能很好補充水溶性維生素。

維生素C也稱抗壞血酸，能有效提升人體的免疫力和抵抗力，茶葉中的維生素C含量比較高，100g綠茶中就含有高達250毫克的維生素C，若是高級龍井茶含量能高達360毫克以上。紅茶和烏龍茶經發酵工序故含量降低。

B族維生素飽含種類比較多，有維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(泛酸)、維生素B5(煙酸)、維生素B11(葉酸)。

脂溶性維生素即便用沸水沖泡都難被吸收利用，所以現代很多人喜歡“吃茶”，把茶葉製成超微細粉，加入各種食物中，吃了之後就能獲得脂溶性維生素營養成分。

2、補充人體所需礦物質元素

茶葉中含有很多人體所需微量元素。綠茶的含鋅量較高，每克最高可達252微克。紅茶每克平均含鋅量32微克。紅茶每克含鐵量為196微克。這些元素都對人體生理機能有很好的功效。

3、補充人體所需蛋白質、氨基酸

飲茶人體可以直接吸收20%的水溶性蛋白質。茶中有25種以上氨基酸種類，其中有6種是人體所需氨基酸。

二、日飲三杯茶的七大益處

每天喝上幾杯茶，不僅心情舒暢，也有很多好處。可能你對喝茶的好處還不是很了解，那麼下面就跟著茶馬我來盤點一下喝茶的好處吧!

多喝茶，好處多。每天喝三杯茶，可發揮多種抗病保健效果。茶馬網建議，早中晚各一杯茶，泡茶時間至少5分鍾，讓茶葉中的有效成分溶於熱水中。紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶四種主要茶葉中都含有促進 健康 的多種抗氧化劑。由於牛奶中的蛋白質的緣故，喝茶加牛奶更有利於發揮茶葉保健作用，但是加糖則沒有這種效果。

1、降低中風危險：荷蘭一項為期15年的研究發現，常喝不加牛奶紅茶可降低中風危險。美國研究發現，5倍紅茶中的茶多酚可使壞膽固醇降低11%，進而降低中風和 心臟病 風險。茶多酚還具有改善血管功能的作用。

2、促進 消化 功能：綠茶(未經過加工處理)有助於刺激腸道蠕動，促進食物消化。綠茶還可以阻止30%的脂肪吸收，具有 減肥 功效。薄荷茶可促進消化，薑茶可治反胃(特別是 妊娠反應 )，茴香茶可防止 便秘 、胃腸脹氣和腹絞痛。

3、腦子更靈活：英國研究發現，紅茶中的咖啡因和l-茶氨酸可提高認知能力，喝兩倍紅茶即可改善注意力。另外，每天喝茶(或咖啡)100毫升以上，可以使用 神經 膠質瘤(最常見的腦 腫瘤 )危險降低34%。

4、降低癌風險：茶葉(尤其是綠茶)中多酚類抗氧化劑含量是水果蔬菜的8倍，該物質可阻止癌細胞生長。台灣研究發現，每天1杯綠茶可降低 肺癌 危險。另外喝茶還可減緩前列腺癌進程，降低 胃癌 風險。

5、增強免疫力：哈佛大學研究發現，每天喝茶5-6杯的人免疫力會明顯改善，新陳代謝和皮膚健康也更好。喝茶還有助人體識別並抗擊細菌和寄生蟲。薑茶具有抗炎、鎮痛和刺激循環作用，可緩解 偏頭痛 。

6、治療失眠焦慮：紅茶中咖啡因含量較高，睡前最好別喝。但大多數草葯茶不含咖啡因。甘菊茶中的色氨酸和氨基酸可發揮鎮定作用，另一種物質柯因(chrysin)可緩解焦慮促進睡眠，治療 失眠症 。另外，薰衣草花茶可緩解放鬆身心。羅勒葉茶具有鎮靜作用。

7、保護牙齒：雖然喝茶會導致牙齒變色，但是茶多酚可抗菌防止牙 結石 ，防止牙病和齲齒。白茶和綠茶都有這種作用。果茶呈酸性，會破壞牙釉質。