養生講五穀是指什麼

⑴ 中醫主張的五穀為養有哪些具體內容

《內經·素問·臟器法時論》中說：「毒葯攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。」提出了臨床上除了運用葯物祛邪治病外，還必須用谷、肉、果、菜等食物以補益精氣、營養身體、增強抗病能力，才能確保身體健康。

五穀包括谷類、豆類，五果包括果品類，五畜包括禽畜類，五菜包括蔬菜類。中醫認為這幾類食品都應合理地食用才是完善的。

「五穀為養」，主要指谷、豆類食品是我國人民的養生之本。米、麥是我國人民的主食，人體所需要的80%的熱量和50%的蛋白質是由糧食供給的。全谷製成的食品又是B族維生素的重要來源，也供給一些無機鹽。豆類所含的蛋白質質量高，它的氨基酸的組成基本符合人體需要，其中賴氨酸很多。與乳酪素很相似，營養價值高。大豆中含有不飽和脂肪酸，尤其是亞麻油酸最豐富。磷脂約含1.64%。總的看，谷類含澱粉最多，蛋白質次之。供給機體的主要是糖；而豆類含蛋白質最多。脂肪次之，供給機體的主要是蛋白質。谷類和豆類雖然都含植物性蛋白，但營養價值上不完全相同，谷類蛋白質所缺少的氨基酸幾乎都是賴氨酸，豆類蛋白質所缺少的氨基酸則為蛋氨酸，兩者經常一起吃，就可以相互補償，提高營養價值。

另外，豆類及豆製品還能供給食物纖維，B族維生素。維生素E及鋅、鉬、硒等各種微量元素。

「五畜為益」益是增進，有益。五畜是動物性食品，營養價值高，不僅含有較高的能量、較多的優良蛋白質、豐富的脂類物質、足量而平衡的B族維生素和微量元素，而且味道好。飽腹作用大，可利用率高。恩格斯說過，從只吃植物性食物轉變到既吃植物性食物，又吃動物性食物，這對人類的進化，對體力和智力，特別是對智力的發展，具有十分重要的意義。他說：「如果不吃肉，人是不會發展到現在這個地步的。」目前。我國平均每人每年僅消費3500克的肉，不能滿足人體需要。從中醫的理論看，禽畜類葷食品稱為「血肉有情之品」。其補益作用確實要比草木之品大。

據日本醫學報道，素食的母親所生養的嬰兒，往往由於維生素B12鐵、蛋白質等營養素的缺乏，營養狀況不良，而有某種程度腦損害。

當然，正如大家所知道的那樣，進葷太多也是不合適的，「夫香美脆味。厚酒肥肉，甘口而病形」，會加重高脂血症、高血壓、糖尿病，也可促發直腸癌、乳腺癌。所以，進葷貴在適量，一般認為，進葷量為進谷量的十分之一左右為宜，一天吃50～100克。

「五菜為充」，「充」是補充、完備的意思。蔬菜是人們日常所必需的幾種維生素（維生素A、維生素D2、維生素C、維生素K等）和無機鹽（鉀、鎂、鈣、鐵、鉬、銅、錳等）的重要來源，又是纖維素、半纖維素、果膠、木質素和某些特殊的酶、葉綠素、花色、芳香性揮發油等的來源。對機體是不可缺少的。在蔬菜要求上，應包括新鮮的綠、黃、紅各種蔬菜，這樣，營養素就更完善了。粗膳食纖維，不被人體胃腸道的分泌作用所消化，但能促進消化液的分泌和胃腸的蠕動，幫助消耗和排泄，增加大便量，改善大便習慣。

⑵ 養生小常識，什麼是五穀

什麼是五穀？即指古代所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻，兩種說法結合起來，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談論農業的文章，其中「審時」篇談論栽種禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；「十二紀」篇中說到的作物，也是這六種。

⑶ 黃帝內經的五穀是指

黃帝內經的五穀是指稻、麥、黍、稷、菽。
《黃帝內經素問藏氣法時論》篇中有此一說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」
五穀養生法是《黃帝內經》中的「五穀為養」 ,即所謂「五穀」 是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。
《黃帝內經》是中國傳統醫學四大經典著作之一，作為我國最早的一部醫學著作，它給我們提供了世界上最早而又最全面的飲食指南：既要吃得雜而全面，又要吃得有主次之分。
稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當時的主要作物。所謂五穀，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會經濟和農業生產的發展，五穀的概念在不斷演變著，現在所謂五穀，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。

⑷ 什麼叫五穀，五穀是什麼意思

中國古代稱糧食作物為谷，有三谷、五穀、六穀和百穀之說。我們經常說五穀雜糧，那麼五穀究竟指的是哪五種呢?

五穀在古代有很多種說法，最主要的有兩種。一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。現在五穀一般指的是麥子、玉米、稻穀、大豆、薯類。五穀還是一種精神文化的代表，象徵著中國的傳統文化。

⑸ 人們常說吃五穀雜糧能養生，五穀都是哪五穀

五穀雜糧現在指代的范圍很廣了，古代是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，稱它們為五穀。同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。現在一般統稱糧食作物。在《黃帝內經》中，五穀被稱之為：「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子滕文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」，在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五穀泛指五類作物，即「懸、藤、根、角、穗」。

⑹ 五穀是什麼，都是指什麼

五穀「黍、稷、麥、菽、稻」分別指：

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五穀的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的「水稻」（一貫指淡水稻）。

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1、五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五穀孕育了人類十多萬年。人類將野生雜草培育成五穀雜糧，這不能不說是人類史上的一個壯舉，五穀孕育了人類文明。同時告訴世人，人類與五穀的不解情緣。五穀糧食畫是五穀文化的最高藝術體現，是五穀文化的藝術寫照。

2、五穀中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的「保歲易為」特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。

3、五穀雜糧糊，是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。

4、谷類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。 穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。

⑺ 養生學稱：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。其中的五果，五畜，五菜各指什麼

1、五穀：黍、秫、菽、麥，稻等穀物和豆類。

五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。關於五穀主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shǔ，俗稱黃米）、稷（jì，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，製作麵粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五穀之一。

2、五果：棗、李、杏、栗、桃。

水果中的澱粉、蛋白質的含量雖不及谷類、豆類，但有豐富的糊精、單糖，以及檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些營養成分對人體健康大有益處。

3、五畜：指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食。

牛肉性溫、雞肉性微溫、犬肉性溫、羊肉性大熱、豬肉性微寒。

4、五菜：葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。

蔬菜主要給人體提供豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質，彌補五穀的營養不足。蔬菜是維生素B2、維生素C和胡蘿卜素的重要來源；各種蔬菜都含有膳食纖維；蔬菜是鈣、磷、鉀、鎂、鐵、銅、磺、鈷、氟等礦物質的重要來源。

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五穀的發展歷程：

五穀的概念形成之後雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異。

五穀中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的「保歲易為」特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。

與此同時，人們發現宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節進行種植，並能起到解決青黃不接的作用，加上這時發明了石圓磨，麥子的食用從粒食發展到麵食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發展成為主要的糧食作物之一，並與粟相提並論。

漢代關中人口的增加與麥作的發展有著密切的關系。直到唐宋以前，北方的人口都多於南方的人口。但唐宋以後，情況發生了變化。中國人口的增長主要集中於東南地區，這正是秦漢以來被稱為「地廣人稀」的楚越之地。宋代南方人口已超過北方，有人估計是6：4；此後至今一直是南方人口密度遠大於北方。

南方人口的增加是與水稻生產分不開的。水稻很適合於雨量充沛的南方地區種植，但最初並不起眼，甚至被排除在五穀之外。然而卻後來居上。

唐宋以後，水稻在全國糧食供應中的地位日益提高，據明代宋應星的估計，當時在糧食供應中，水稻十分之七，居絕對優勢，大、小麥、黍、稷等糧作物，合在一起，只佔十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出糧食作物的范疇，只作為蔬菜來利用了。

但是在一些作物退出糧食作物的行列時，一些作物又加入到了糧食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、馬鈴薯相繼傳入中國，並成為現代中國主要糧食作物的重要組成部分。