秋冬天吃什麼菜最養生

Ⅰ 秋冬季節吃什麼最養生

秋冬季節吃什麼養生?秋冬季吃根菜最應季，下面為您介紹秋冬季節養生的幾種根菜，想要養生保健，可不能少了這些食物!一起來看看吧。

秋冬季節吃什麼最養生

1、蘿卜

民諺雲：“蘿卜上了市，不用去葯鋪。”說的是蘿卜不但是秋冬季常見的蔬菜，在民間，還被當作葯物看待。蘿卜是少有的含有大量膳食纖維的根莖類蔬菜，食後有很強的飽腹感。且體積大，熱含量少，含熱量不及等重米飯的1/3。胖人在控制飲食減肥時，常出現難以忍耐的飢餓感，此時便可用蘿卜填充胃口，還可從蘿卜中獲取胖人容易缺少的維生素與礦物質。所以說，蘿卜是胖人減肥的上佳食物。

中國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有“秋後蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

推薦吃法：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

2、土豆

土豆，為茄科植物馬鈴薯的`塊莖，異名馬鈴薯、山葯蛋、洋山芋，可益氣健脾、緩急止痛、通利大便。主治脾胃虛弱、消化不良。土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。

菠菜富含非血紅素鐵，比起肉類的血紅素鐵，其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富，其可促進人體對鐵的吸收，並且土豆所含的維生素C比較耐熱。因此，土豆跟菠菜一起食用，是不錯的補鐵途徑。

推薦吃法：蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。

3、紅薯

紅薯的營養價值超乎想像。根據美國農業部國家營養資料庫的統計結果，一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋冬季吃，營養價值和口感更好。

就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4個小時至5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。

推薦吃法：生吃紅薯不好，因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃，可以把紅薯和米面搭配食用，並控制一次的食用量。再次，吃紅薯時，搭配一些鹹菜、咸湯作為中和。另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然後再加工成各種熟食。

4、山葯

山葯不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物葯”的功效。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

推薦吃法：在所有山葯的做法中，炒山葯是最營養美味的。山葯切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山葯炒木耳、西紅柿炒山葯，葷的有山葯炒肉片、山葯炒腰花、山葯炒蝦仁、山葯炒雞丁等。如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。煮粥時放入山葯塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。而山葯燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補。

5、苤藍

苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。所含的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富。苤藍維生素含量很豐富，特別是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其包含維生素C等，有止疼生肌的作用，可以增進胃和十二指腸潰瘍的癒合。

苤藍所包含維生素C每100g高達76mg，還富含維生素E，兩者都有提高人體免疫力的功效。所包含微元素鉬，可以抑制亞硝酸胺的合成，所以具有一定的防癌作用。祖國醫學認為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

推薦吃法：苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。

Ⅱ 秋季吃哪些蔬菜養生

秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。

豆芽

中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

菠菜

卜素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡蘿卜

以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

秋季吃什麼好?最適宜養生的蔬菜有哪些

從中醫節氣看，中秋是氣候轉換分界點。中秋前算早秋，一過中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，尤其老人、小孩，抵抗力弱容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人會皮膚乾燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。

深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤

秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人參」。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，可提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

長時間腌制的.雪菜，助消化

專家大力推薦芥菜類。比如大頭菜、榨菜、三葉青。因為芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解產物是抗癌的，多吃點能預防癌症。天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點並不完全對。腌雪腌兩三天就上餐桌是很不科學的，因為短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以後，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。

白色蔬菜，養陰生津

白色蔬菜可養陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山葯等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。」而白色蔬菜一般津液比較濃。

秋天茄子性涼，不利脾胃

初秋養生，還有一個講究是「健脾化濕」。中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好准備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

藕是東方蔬菜之王，抗衰老

秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

以上就是專家為您簡單介紹秋季最適宜養生的蔬菜，希望對大家有幫助。

Ⅲ 秋冬吃什麼菜最好

狀元蔬菜——蓮藕
上榜理由：民間早有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。
秋天天氣乾燥，吃藕能起到養陰潤燥、清心安神的作用。其豐富的膳食纖維對治療便秘也有益。
最佳吃法：七孔藕水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
狀元堅果——花生
上榜理由：花生也叫「長壽果」。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，易消化吸收。花生紅衣能促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼可降血壓、調整膽固醇。
最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
狀元補品——山葯
上榜理由：山葯不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物葯」的功效。秋吃山葯有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。
最好搭配：枸杞。山葯和枸杞搭配來熬粥，能更好地發揮滋補效果。
狀元海鮮——墨魚
上榜理由：每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克。具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養陰生津。
最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。

Ⅳ 秋冬季吃什麼蔬菜比較好

1. 西紅柿。冬天人「體寒」與「壓力」是影響睡眠的兩大因素，而西紅柿里的番茄紅素能夠清理血液、促進新陳代謝，具有放鬆神經、緩解壓力的作用，適宜冬天食用。

2. 小白菜。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜，還具有緩解精神緊張的功能，常吃小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性。

3. 紅薯。紅薯供給了人體大量的蛋白、糖、維生素，具有補虛乏、益氣力、和胃、暖胃等功效。

4. 萵筍。常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，而且對高血壓和心臟病患者有很大的好處。

5. 老話說得好「冬吃蘿卜夏吃薑」事實上民間還有冬季吃蘿卜賽過小神仙的說法。因此冬至過後適當的吃些蘿卜對進補也是會有很大的幫助的。特別是在天氣相對乾燥的情況下容易上火,喝點蘿卜湯還能起到很好的敗火的作用呢。

6. 冬季吃百合好百合具有清火,潤肺,安神之功效。因此冬季適當的多吃些百合對促進身體健康也具有一定的幫助 。而且更為重要的是百合中含有各各生物鹼,其對減少白細胞減少症具有很大的幫助。
   

Ⅳ 秋涼時哪些蔬菜適合養生

秋季養生有秋季養生的方式，特別是飲食上，要吃適合秋季的食物。那麼秋季吃什麼蔬菜好呢？下面我為你整理了些 適合秋季養生的蔬菜，希望對大家有所幫助!

秋季吃什麼蔬菜好？

強腎植物：黃秋葵

要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。

這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。為什麼？經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。

避免消化不良：韭菜和香菜

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。

香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤

秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人參」。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，可提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

白色蔬菜，養陰生津

白色蔬菜可養陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山葯等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養生，還有一個講究是「健脾化濕」。

中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好准備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

秋季養生到底有哪些食譜？

花生

其實花生是很多有營養的，花生中是含有很多的蛋白質的，而且人體在吸收了花生營養成分以後，可以滋養調氣，醒脾和胃、清咽止咳。花生的功能還是可以治療食少體弱、皮膚紫斑、咯血、大便燥結等。

山葯

山葯中是含有大量的`葯物成分的，例如：維生素、黏液蛋白以及一些微量元素。那麼在秋季吃山葯可以滋腎益精、健脾益胃、益肺止咳的作用。

海帶

海帶是一個理想中的食物，還帶一般是性寒，味咸，具有平喘、排毒、化痰、消炎的功效。海帶在人體吃了之後，裡面的碘會被人很容易的吸收，可以更好的吸收體內中的膽固醇，並一並排除體外。

杏仁

秋季的時候往往容易會感到口乾舌燥的，很讓人難受的。杏仁其實可以在秋季起到一定的潤燥的功效。在杏仁中其實有很多豐富的蛋白質和維生素在裡面的。對於我們肺虛久咳有很好的療效。

選擇適合自己的，才是最好的，平時吃一些健康的，對自己的身體也是最有利的，女人也是脆弱的，所以在秋天，應該特別注意給自己做一些養生的食譜也是非常重要的，平時，也要保持心情愉快。

Ⅵ 冬天進補吃什麼好 五種蔬菜養生效果佳

1、蓮藕：生吃能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血、養血。和肉一起煨可以調養脾胃。

2、紅薯：紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用，能明顯補充麵粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養價值，使人延年益壽。明代醫家李時珍說：「海中之人多壽，而食甘薯故也」。

3、芋頭：「七月七秋涼，八月番薯芋頭娘。」是說芋頭成熟的季節在秋季。因為芋頭營養豐富，含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；並且可提高免疫，有助病後康復。所以，它不僅成了秋天的進補素食一寶，還被養生專家們推舉為冬天十大養生蔬菜之一。

4、包心菜：包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

5、大白菜：大白菜是冬季餐桌上的常客，有「冬日白菜美如筍」之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。

Ⅶ 秋季吃什麼菜比較養生

1、秋天吃蓮藕對身體好

秋天可吃點蓮藕,「藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老」。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

2、秋天吃黃秋葵對身體好

要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。這種蔬菜不太常見,但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。

3、秋天吃韭菜和香菜對身體好

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。香菜香味獨特,具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為,香菜有溫中健胃的作用,適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

4、秋天吃菜花對身體好

菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克。中醫素來有「色白入肺」之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

5、秋天吃豆芽對身體好

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽後不但能保持原有的物質,而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用

Ⅷ 秋冬養生，吃什麼食物最好

秋冬養生，以下這4種食物最好：

1、紅棗

紅棗有非常不錯的補血益氣的效果，並且紅棗的味道甘甜，然後還有著養血安神的效果，所以在冬季養生是不能缺少紅棗的，紅棗當中的鐵元素也是相當的豐富，並且還能讓身體的血液循環變得更順暢。生活當中，如果你的手腳經常愛冰涼，或者是貧血的人，就可以用紅棗進行調理。可以用紅棗泡水喝，能夠很好的補氣補血。

4、當歸

在冬季的時候，是非常適合吃的，因為他有著很好的活血驅寒的作用，並且在天冷的時候，是可以幫助身體禦寒的。比如在冬季的時候，可以做當歸羊肉湯，不僅能夠驅寒，還可以調經止痛，以及潤腸通便等效果。對於一些體質比較虛弱的人來說，是非常適合吃的。所以在冬季養生，當歸也是首當其沖的。

Ⅸ 秋天吃什麼菜最養生

可以多吃薑、胡蘿卜、白菜等等，隨著人們經濟收入水平的提高，人們對於吃越來越關注，就從吃的來說，以前人們只要吃飽，現在對於吃的話不僅要吃飽還要吃好，人們開始關注飲食方面的養生，想要吃的健康，對身體有益，那麼我們應該根據不同的季節食用不同的食物，從而來提高身體免疫力，今天我們就來探討下秋天應該吃什麼。

以上就是我介紹的幾種適合在秋天食用的蔬菜，這些蔬菜都是經常能看見的，除了這些我們還能食用豆芽、黃瓜等等，但是僅僅通過改變秋季的飲食內容從而獲得一個良好的身體是不夠的，我們在日常生活中還應該加強鍛煉，從而提高自己的免疫力。