牛蒡片和什麼搭配養生

Ⅰ 牛蒡可以搭配什麼

主要是做成茶。
依制茶保健流派分為日本茶道株式會社主張純牛蒡根制茶而牛蒡茶（黃金牛蒡茶）則需添加各類青草葯形成所謂五形茶、八寶茶；蒼山縣庄塢一帶，豐縣 、沛縣一帶 ，牛蒡茶的種類主要依加工分有牛蒡茶片（花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片） 、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡鹹菜和牛蒡辣醬。

Ⅱ 請問有誰知道牛蒡有什麼食療效用具體怎麼個吃法謝謝

牛蒡
牛蒡簡介:學名Arctum Iappa L，別名大力子，牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。牛蒡肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。

牛蒡為菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入葯也可食用。原產我國公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓化出多個品種，20世紀八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進入國內市場。牛蒡在我國長期做為葯用，近年來才開始對牛蒡的營養價值，食用價值和葯理進行研究。在日本牛蒡成為尋常百姓家強身健體，防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。 東洋參（牛蒡）系列產品憑借其獨特的香氣、純正的口味、豐富的營養價值走俏東南亞市場、風靡日本和台灣、韓國，已引起西歐和美國有識之士的喜愛和關注。

在日本牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱「牛蒡」（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入葯，也可食用，《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要葯「。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。

據《珍惜名優蔬菜》、《蔬菜栽培學》等權威著作中介紹：經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風濕，抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑製作用，因此被譽為大自然的最佳清血劑，台灣民間把牛蒡作為補腎、壯陽、滋補之聖品。

牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認識和發掘。我國《現代中葯學大辭典》、《中葯大辭典》等國家權威葯典中把牛蒡的葯理作用概括為三個方面：第一，有促進生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風散熱、解毒消腫，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實，牛蒡根作為一味中葯，古代醫學文獻《本草綱目》、《名醫別錄》、《葯性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草葯性》、「中國葯膳大寶典」等著作中均有詳細記載。

美國著名的保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老聖典》一書中指出「牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態（從幼年到老年均適實用）的溫和營養葯草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統的平衡具有復原功效的重要葯草，葯草師用它作為一種癌症治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑」，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。

日本熊本大學醫學部前田博士認為牛蒡的保健功能在於可消除和中和有害人體健康的「活性氧」，因為「活性氧」不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等葯理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。

牛蒡在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。正是由於牛蒡的營養價值和葯用功能使有識之士開發出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產品。在我國也將成為新世紀的保健品而受歡迎！快快行動，享受大自然帶給您的健康與快樂。

牛蒡的功能：一，可以食用，做菜，做湯；二，可以入葯，是良好的葯品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。

保健蔬菜（茶）——東洋參（牛蒡）食譜

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下：

（一）沙茶牛蒡

原料：牛蒡100克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。

做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鍾後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干澱粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

（二）牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鍾左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三） 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。

牛蒡茶：選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。

牛蒡所含纖維為水溶性纖維，採用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏，調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風濕、肥胖症、癌症有明顯的效果。

飲用方法：1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右，水2公斤，紅棗3－5，粒枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸後，再用小火煮5－10分鍾，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉，味道鮮美獨特。

清水牛蒡：是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工並返銷日本的產品，加工中不添加任何化學制劑，有絲、片、塊、段等形狀以適應不同菜式的需要。它不會出現鮮牛蒡做出的菜顏色發黑的弊端，其營養稍遜，但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食，所含纖維為水溶性的，因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人。

食用方法：打開袋沖洗後，立即進行烹飪。牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡，也可以與各種肉類一起烹飪。不但營養價值高，而且味道十分鮮美。 牛蒡想怎麼吃就怎麼吃。

中 華 傳 統 葯 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜

（一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病>

材料：牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，麵包100克，肉湯250克，干香菇15克，植物油150克（實耗25克）黃酒，味精，鹽，干淀

粉各適量。

做法：先將香菇用水泡發去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、麵包丁麵粉用水調好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟後撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入濕澱粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。

功效：補益脾胃，適用於腦血管疾病，高血壓，冠心病等。

（二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病>

材料：牛蒡絲100克，肥豬肚絲1隻，豆鼓，蔥白各適量。

做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆鼓、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。

功效：補脾益氣，適用於糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）

（三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓>

材料：牛蒡1000克，海帶30克，草決明15顆。

做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內，加清水適量，煨湯熟後去草決明（牛蒡可食用）即成。

功效：清肝，化痰，適用於結膜炎，高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等。

（四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風後遺症>

材料：牛蒡100顆。鵪鶉3隻，杜仲30克，淮山葯60克，枸杞子15克，生薑8克，紅棗10克，精鹽食糧。

做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生薑一起放入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再轉用文火燒3小時，加精鹽調味即可。

功效：補益肝腎，強腎壯骨。中風後遺症。

牛蒡想怎麼做就怎麼做。快快行動，盡展中華美食之風范！

【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可采，洗凈切片曬干用。

【性味歸經】苦、辛，寒。

【功能主治】清熱解毒，疏風利咽。用於風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛，瘡癤腫痛，腳癬，濕疹。

【用法用量】 3～5錢。

Ⅲ 牛蒡怎樣做養生效果最好

牛蒡是生活中較為常見的膳食食物，適當食用可以為健康帶來不少的好處，但是牛蒡也需要講究方法，那麼牛蒡怎樣做養生效果最好？牛蒡的功效價值有哪些？牛蒡的烹飪技巧有很多，但是只有幾種養生效果最好，下面就來詳細了解這幾種牛蒡的烹飪技巧吧。

1、牛蒡做法膳食推薦

一，牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯

材料：牛蒡1根、竹蓀6根、枸杞30g、整雞翅4隻、姜一塊、蔥一段。

做法：

1、枸杞用清水泡發、洗凈備用。

2、牛蒡去皮後，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。

3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發後切去頭部網狀物質與根部。

4、雞翅洗凈後整隻放入砂鍋中，加入足量的水（以沒過雞翅2-3CM為宜），放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開後撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內放鹽！

二，香炒牛蒡

材料：牛蒡、胡蘿卜、干紅辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。

做法：

1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，用一把小刀像削鉛筆一樣削成小片。

2、泡入放了白醋的水中防止變色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分鍾後，撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽、切小圈備用。

4、平底鍋小火焙香少許白芝麻、盛出備用。

5、鍋中倒入少許油、小火煸香乾辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片，轉大火翻炒兩三分鍾。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻。

8、撒上一些焙香的白芝麻、裝盤出鍋。

三，香拌素炸牛蒡

材料：牛蒡1長根、香菜1小把、蒜瓣1－2個。

做法：

1、牛蒡去皮、斜切厚片，然後浸在滴過一些醋的水裡、防止發黑。

2、鍋里到一些油，牛蒡瀝干水分後，放入，小火素炸至表面金黃，盛出後用吸油紙吸去多餘油份。

3、蒜瓣切成蒜蓉，鍋里留一點點底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少許糖，半小勺醋、調勻。

4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把調味汁澆上，淋一些麻油，拌勻就可以了。

四，牛蒡排骨湯

材料：牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、將排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水裡，不然很快變色。

3、切好竹芋。

4、將所有材料入鍋文火煮兩小時，調味上湯，味道還好。

2、牛蒡茶的功效作用

1、潤腸、通便、抗癌防癌

牛的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維（又稱粗纖維），也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中葯材，其葯理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火（按中醫理論，便秘是「火」大的一種症狀），所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

2、降脂減肥治結石

牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用。

3、輔助降血壓

高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導入尿液並排出體外的作用；牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外；牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。

3、牛蒡的食用禁忌

1.初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。

2.專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。

3.牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。

4.食用時不必再清洗以防營養流失。

5.因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

6.不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。

Ⅳ 牛蒡茶有養生的功效，它怎麼喝比較好

牛蒡茶是以牛蒡為主要原料製成的天然保健茶。經過提取和加工，不僅保留了牛蒡中的大部分營養成分，而且保留了牛蒡特有的香氣。牛蒡茶沖泡後色澤金黃，口感鮮亮。牛蒡茶不僅好喝，而且有極好的保健作用。

適量飲酒能起到調節血壓、降血糖、促進血脂、降低膽固醇、促進消化、潤腸通便的作用。牛蒡茶的最佳服用時間是早上，效果最好的是空腹服用，這樣不僅有利於胃腸道吸收，還能發揮其最大功效。常喝牛蒡茶有解毒美容的作用，是女性最好的茶。經常飲用不僅有利於降低血壓和膽固醇，還能健脾健胃、瘦身養顏。具有美容瘦身的功效，功效顯著，香氣獨特。它被認為是最好的營養在世界上為其身心健康補品。牛蒡茶還有疏通經絡、活血化瘀的作用。能調節女性經期，對女性氣滯血瘀症狀及久坐上班族有很好的功能和療效。

Ⅳ 牛蒡可以搭配什麼

人參
牛蒡人參茶（強身健體全能茶）長白山人參具有大補元氣，開心益智，補肺健脾，生津安神的功效。參主治一切虛損證候，陽氣、陰血津液不足之證，均可應用。人參助陽益氣、補氣生津，這
些功能均與人參大補元氣益脾肺之氣有關。元氣得補，則陰血津液得以化生，虛損之證得以康復。
長白山人參與牛蒡茶一起沖泡能更加增強牛蒡茶功效，對部份喝牛蒡茶會出現上火的人群，有中和上火和緩解上火等現象，加入人參後能加強對通秘排毒素外、更能滋補五臟調節中樞神經系統，促進大腦對能量物質的利用，改善心臟功能，增強機體的免疫功能，更具有抗癌防癌抗腫瘤的作用，同時具有抗氧化防止衰老、壯陽等作用，牛蒡茶具有明顯的降血壓、血脂、血糖等功效，正好對有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病者要慎服人參的短處進行互補。
飲用方法：取9-15片牛蒡茶片再配以5-8片長白山人參，用開水一起沖泡，3-5分鍾即可飲用，可反復沖泡多次，濃度視個人口感增減。

Ⅵ 牛蒡茶和什麼能一起應用有什麼功效

目前市場上生牛蒡根切片曬干主要是做牛蒡茶用的，曬干後的牛蒡片是做牛蒡茶的原料，另一個用途大家可以購買曬乾的牛蒡片煲湯，燉菜，像花椒一樣作為菜的佐料。 牛蒡茶可以和溫性茶搭配飲用，比如紅茶、普洱茶、紅棗茶、枸杞茶等 牛蒡的別名有牛菜，大力子，惡實，牛蒡子，蝙蝠刺，東洋蘿卜，東洋參，牛鞭菜。 東洋參能和阿膠一起吃。東洋參性寒有除體內濕熱、排毒養顏、除便減肥的功效，阿膠性味是有補血，止血，滋陰潤燥。體質虛寒的人不宜搭配服用，其他體質的人可以搭配服用。 牛蒡菊花枸杞搭配主要的功效是清肝名目，清熱解毒，適合辦公室族或經常加班的人食用。 喝牛蒡茶是可以喝葯的，但要注意間隔一小時就可以了。 牛蒡茶一般不建議和其他茶葉同時飲用，如果飲用的話也要注意搭配溫性的茶葉，比如紅茶、普洱茶等。 牛蒡茶可以飯前一小時喝也可以飯後一個半小時喝，其他時間可以代替茶飲。

Ⅶ 牛蒡茶可以喝什麼一起泡

牛蒡茶可以和普洱一起泡，也可以和蜂蜜一起泡，還有和枸杞、菊花、甘草一起泡也是可以的。

喝牛蒡茶可以緩解通便，以及抗癌，抗癌，降脂等功效。

如果人體缺乏維生素D，會導致全身皮膚粗糙和乾燥。

因此，飲用含有高胡蘿卜素的牛蒡茶有利於皮膚的細膩和潤滑，有助於排毒和美容;根據中醫理論，皮膚瘡和痤瘡的症狀與人體的「毒性」和「火」有關。牛蒡根具有驅風清熱，解毒和消腫的功效，因此飲用牛茶通常有助於改善這些症狀。實現美容效果。

(7)牛蒡片和什麼搭配養生擴展閱讀：

牛蒡根含有膳食纖維，具有吸附鈉和排泄糞便的功能，降低體內鈉含量。如果高血壓患者喝牛蒡茶，他們可以擴張血管。其效果，為了達到降血壓的效果，高血壓病患者通常可以適量進食。

牛蒡是一種菊科植物。

牛蒡的莖和葉通常在6月至9月收獲。可以將其用於乾燥或新鮮使用。大多數人用它來制茶，牛蒡可以單獨製作茶。它也可以與金銀花，枸杞子，決明子等混合，但茶不適合脾胃虛弱的人，紅棗是嚙齒動物。

有很多方法可以吃它們。它們可以是燉，葯用和茶。但是，如果你用紅棗來泡茶，它適合脾胃虛弱的人。這與牛蒡的效果相反。

因此，建議您不要喝紅棗牛蒡茶，以避免兩者之間的任何相互作用。身體不舒服。

Ⅷ 什麼搭配牛蒡茶喝最好

1、菊花、蜂蜜、普洱。

2、牛蒡茶是以中草葯牛蒡根為原料的天然茶品，其中含有菊糖、纖維素、蛋白質、微量元素等營養成分，具有清熱解毒、潤腸通便、健脾祛濕、美容養顏等功效，是一種葯用價值較高的中葯飲品，可以搭配菊花、普洱、蜂蜜等一起食用。

菊花性寒，具有清熱解毒的功效，和牛蒡茶一起泡製，對風熱感冒引起的肺熱、咽喉疼痛情況有所緩解。

普洱和牛蒡茶一起飲用，具有殺菌消毒、潤腸通便、美容養顏等功效，對減肥、便秘人群有所幫助。

牛蒡茶本身味苦，放入適量的蜂蜜，能夠增添甜味，調和苦味，而且蜂蜜中含有蛋白質、脂肪、鈉等營養成分，能夠補充人體營養。

Ⅸ 牛蒡根和什麼搭配煲湯

牛蒡和什麼煲湯好呢？牛蒡可以鴨子、雞、牛肉、羊肉、排骨等煲湯燉湯喝。

一、牛蒡燉雞的做法

主料：牛蒡根300克，雞550克

調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，雞精3克，胡椒粉5克，料酒10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]5克，陳皮5克，花椒3克，各適量（根據口味取捨）

做法：

1.將牛蒡去皮洗凈，切成厚片；

2.蔥、姜洗凈，蔥切段、姜切片；

3.將雞宰殺洗凈，用開水焯一下撈出待用；

4.坐湯鍋加適量水再放入雞，haoniubang.com 開鍋後加入料酒、鹽、雞精、大茴香、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段、薑片燉至肉熟，出鍋前撒入胡椒粉即可。

二、牛蒡燉牛肉的做法

原料：鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。

調味料：

花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽。

做法：

1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段；

2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至干水時待用；

3、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油；

4、紅燒牛腩的方法，牛肉燒好後，加入切塊的牛蒡即可。

三、牛蒡燉羊肉

主料：帶皮羊肋條

配料：精鹽、黃酒、青蒜、大蔥、生薑、鮮牛蒡、黨參、白芷、芸豆、甘草、八角、干辣椒、香菜、豬油

做法：

1、羊肋條洗凈，入冷水煮開，撇去浮沫，備用；

2、鮮牛蒡削去外皮，切成斜片，青蒜切段，備用；

3、鍋燒熱，入適量豬油，燒化，生薑，蔥段，干辣椒爆香油鍋；

4、下入羊肉塊，大火翻炒，炒至肉縮，表面發干；

5、倒入足夠量的開水，旺火燒滾，燒至整個羊湯變為乳白色時；

6、加入牛蒡、黨參、白芷、芸豆、甘草、八角、黃酒少量

7、繼續開小火，蓋鍋燜小時；

8、開鍋加入少許精鹽調味、蒜段、香菜、即可。

小貼士：

第一燒羊肉湯一定要全程保持湯水呈沸騰狀肉塊與肉塊之間一定要翻滾要相互碰撞燉至骨頭從肉塊里冒出這樣才能完全出味；

第二一定要捨得花時間捨得花天然氣精心燉上4~6小時；

第三一定要用到豬油提香。

Ⅹ 牛蒡跟什麼一起燉湯好喝

1、牛蒡排骨湯
材 料
牛蒡1條、排骨半斤。

調味料

鹽、味素各少許。

作 法
1.牛蒡削皮洗凈，切長方塊或滾刀塊，排骨洗凈川燙去血水。

2.將（1）料加水，以電鍋燉煮，或直接煮成湯，調味後即可。

2、牛蒡雞湯
材 料
雞1隻、牛蒡9隻（約1.5斤）、甘杞1匙、調味料少許。

調味料

醬油、鹽為素各適量。

作 法
1.牛蒡斜切成細片約3支放入雞肚內，剩餘的滾刀切厚斜片在蔥、姜水中川燙後取出。

2.川燙過的雞與牛蒡、水入鍋煮20分鍾後再爛1.5小時，食用前加酒及調味料。