秋天怎麼做養生牛尾骨湯

1. 牛尾湯怎樣做最有營養

1．准備好所需的食材：牛尾、山葯、胡蘿卜、枸杞、蔥、胡椒粉、鹽

2. 秋天牛尾骨頭湯的做法

食材明細

新鮮生牛尾 1000克 胡蘿卜 200克 西紅柿 100克 精鹽 適量 胡椒粉 適量

做法

1生牛尾清洗干凈後用刀順骨節斬成小段。

2把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。

3大火煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾。

4鍋內加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時。

5待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。胡蘿卜軟爛後加精鹽（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。

3. 牛尾骨湯的做法 怎麼做牛尾骨湯

1、原料：牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。

2、將松蘑水發後洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。

3、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗凈。

4、煮鍋凈後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫。

5、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白鬍椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開。

6、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。

4. 怎樣做牛尾骨湯

1韓式牛尾湯 原料：超市買來的去皮凈的牛尾
調料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量 牛尾肉的調料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素無機物的效果。

製作：

1.把牛尾洗凈，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。

2.把牛尾放在開水裡加火煮開，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好後這些原料就可以棄之不用了。

3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼後漂去浮在上面的油。

4.牛尾肉加入事先准備好的調料拌好。

5.把湯再熬一次並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上准備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。

2西紅柿牛尾湯

原材料：

白蘿卜 300克

土豆 400克

西紅柿 300克

牛尾 1條

洋蔥 2個

姜 3片

功效：

壯腰補骨

製作過程：

1.將牛尾颳去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。

2.鍋內燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鍾，取出沖凈。

3.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆爛熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鍾，調味。

營養提示：

未成熟的西紅柿中，毒性物質番茄鹼含量較高，故不宜生食。

3改良韓式牛尾湯

原料：牛尾2斤

輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，

姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）

過程：

（1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。

（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開後加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。

（3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。

（4）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味

（5）把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。

小虎貓的這個韓式改良牛尾湯前後熬制了8小時，這中間由於饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗後又加了新水，否則，會更加湯白汁濃的哈。

★ ★

改良韓式牛尾湯配料功效：

枸杞子：補腎益精，提升肌體免疫力

麥冬：顯著強化白血球，提升免疫，並有輕度抗菌作用

大棗：益氣、養血、安神、補益脾胃、增強耐力

洋蔥：改善機體內脂質代謝功能，降血壓

4牛尾湯

【原料】

牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。

【製作過程】

1、將松蘑水發後洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁

2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗凈

3、煮鍋凈後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫

4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白鬍椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開

5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。

【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香

樓主的方法似乎都不簡單

牛尾可以和蓮藕或白蘿卜或芋頭燉，快好的時候加點鹽很簡單，不用那麼多料，湯和肉都是原味，也很補的，不過就是燉蓮藕的時候要用砂鍋

懶人 蓮藕牛尾湯

牛尾切好放入滾水中煮5-10分鍾，撈起洗凈。

砂鍋放水、陳皮、紅棗、蓮藕、姜、牛尾，煲2-3小時，下鹽調味。

滋補 牛尾湯

方法和上面差不多 就是材料不同 功效不同

材料組合一： 牛尾500克 花旗參、淮山葯各12克、白果紅棗各15克、芋頭250克 溫補

材料組合二：牛尾500克 雞血藤、杜仲各6克、紅棗15克、白蘿卜半個 涼補

5. 牛尾湯怎麼燒

清燉番茄牛尾湯



材料：

牛尾650克.番茄3個、鹽適量.白玉菇一包、料酒少許.姜半塊

製作過程:

1. 牛尾加冷水、薑片、兩大勺料酒，焯水

2. 焯水洗凈，加半小塊薑片

3. 兩大勺料酒

4. 加多些冷水

5. 大火煮開，中小火燉兩個小時

6. 兩小時後，加番茄

7. 加白玉菇，繼續燉一小時

8. 加鹽調味，根據自己口味調整

紅燴牛尾



材料：

牛尾500g.番茄2個、番茄醬、紅酒.乳酪、白糖、老抽、生抽

製作過程:

1. 牛尾我一般會提前一天燉好湯：生牛尾過水後，取大砂鍋放清水、牛尾、草果、八角、桂皮、香葉、枸杞，大火燒開後關小火煲4個小時，牛尾基本酥爛，取出，用玻璃器皿收好，湯汁留漫過牛尾的量，因為第二天燉的時候要用原湯，這樣泡著牛尾也不會幹掉。剩下的湯可以下海帶吃，牛尾湯燉的海帶非常有營養！也可以稍微調點鹽、黑胡椒、香菜下面吃。

2. 正式開始做紅燴牛尾啦！先處理番茄：頂部劃十字花刀，開水裡過一下，最多一分鍾，番茄很大的話，注意中途給它們翻個身，整個都燙到位，然後撈出，冷水裡輕輕一剝，皮就掉啦。去好皮的番茄，去掉蒂切小塊待用。

3. 取炒鍋，放少許油，姜切片爆一下，下番茄，翻炒兩下加入番茄醬，我喜歡用亨氏的，比較醇香。加好番茄醬再加少許白糖，防止過酸，一兩匙都可以，靠自己對甜度的喜歡。

4. 紅酒加一點，別加多了，不然會酸澀。

5. 之前煲好的牛尾連湯一起放入，加老抽（量如圖），再加生抽（老抽量的2-3倍都行），大火燉5-10分鍾（時間取決於湯的量）。

6. 收掉一半左右的湯以後，加一片乳酪，也是推薦下，自己比較喜歡用「總裁」的乳酪片，比較香濃易化，燉肉做湯或是做漢堡三明治都很好。

7. 加過乳酪後再燉煮幾分鍾就可以出鍋盛盤啦！紅燴牛尾，特別特別香！湯汁多留點下面也很贊哦！

清燉番茄牛尾湯



材料：

牛尾一斤.番茄兩個.洋蔥一個、葡萄酒適量、鹽一小勺

製作過程:

1. 牛尾速凍取出，清洗干凈，放入開水中汆一下。

2. 開水汆過了，取出清洗干凈。

3. 鍋中放入牛尾和少量洋蔥一起清燉。

4. 水開後加入少許葡萄酒去腥提味，這個是自己釀的葡萄酒。

5. 小火燉上半個小時，然後把番茄和剩下的洋蔥過油炒一下，一起入鍋，小火再燉上一個小時。

6. 關火前加入一勺鹽，可以出鍋了，又鮮又香又嫩。

濃香番茄牛尾湯



材料：

牛尾500g.番茄一個.生薑幾片、八角一個、香葉幾片、白酒一瓶蓋(小瓶的)、番茄醬適量、百里香碎適量

製作過程:

1. 牛尾清洗干凈

2. 放水煮開，撇去浮沫，用水沖洗一下

3. 加入八角，香葉，白酒和生薑，放純凈水

4. 電壓鍋煲湯模式

5. 番茄用刀十字劃一下，用開水燙三十秒左右皮自動脫落，然後切塊待用

6. 牛尾壓好之後轉入砂鍋，倒入高湯，繼續煮開

7. 煮開後放番茄，蓋蓋繼續煮，喜歡吃番茄的，稍微煮會，不喜歡吃番茄的就把番茄煮爛，湯會更濃稠！(壓好的牛尾其實已經很酥爛了)

8. 最後放番茄醬，加多點糖，一點鹽和百里香就完成啦！(上海人喜歡吃甜的，所以我放了很多糖(?????)っ)反正根據自己口味加調料咯

9. 上桌享受美味吧！甜甜的濃濃的味道，一碗怎麼夠，通通消滅光！

長勁營養湯-西紅柿土豆燉牛尾



材料：

牛尾一袋.西紅柿兩個.土豆一塊

製作過程:

1. 原料合影 全部洗凈切塊

2. 西紅柿先下油煸出汁水

3. 同時另起一鍋 加蔥姜料酒 牛尾焯水

4. 焯過水的牛尾下鍋 與番茄混合煸炒一番

5. 加水大火燒開後 加入土豆 開始慢火燉煮至少2小時

6. 最終 一碗香濃營養湯成型 吃不完留著第二天下一碗面條 更完美！

牛尾湯



材料：

牛尾一根.胡蘿卜3根.西紅柿4個.洋蔥半個.香芹2根、蔥姜蒜適量.黃油1小勺、橄欖油適量

製作過程:

1. 橄欖油

2. 蔥姜蒜、黃油

3. 香芹、胡蘿卜、洋蔥、蕃茄

4. 鮮牛尾

5. 牛尾飛水

6. 飛過水的牛尾洗凈備用

7. 取1小勺黃油

8. 鍋置火上，黃油放入鍋中

9. 黃油煎牛尾，放蔥姜蒜

10. 略煎黃

11. 蔬菜准備好

12. 把蔬菜放入鍋中，炒熟

13. 鍋內加水，沒過蔬菜

14. 煮至湯半干

15. 盛出。可以開動了。

獨家澳洲牛尾湯



材料：

牛尾.蔥適量.姜適量.蝦兩三隻

製作過程:

1. 把它們用水泡腥味泡掉，泡一上午換兩遍水

2. 以前我做用水過一下，這次特意沒這樣做結果也不錯，放鐵鍋燉，或者砂鍋都行放入蔥和姜開火

3. 大火燒開小火燉一個半小時出白湯啦

4. 最後覺得肉不爛著急吃的話放壓力鍋繼續燉，不著急吃肉肉就可以先喝湯，多燉幾遍最後吃肉肉哈

6. 正宗牛尾湯的做法營養又補腎

牛尾具有和血益氣、強筋健骨、 養顏 補腎 的功效，且性質平和，這是一道非常有 營養 價值的湯，牛尾湯怎麼做呢?下面就讓我來為大家揭曉。

食材 准備 做法步驟
1.牛尾洗凈血水，牛筋泡洗干凈，生薑洗凈切片備用

2.將牛尾，牛筋、生薑片一起下入清水鍋中焯水

3.煮開後繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，將牛尾，牛筋和生薑片一起放入湯煲中。

4.加入清水，水量沒過食材

5.大火滾開後轉小火燉3-4小時

6.燉好的牛筋和牛尾骨

7.盛出牛尾，加入清湯和鹽，吃肉喝湯

8.牛尾骨很容易就可以脫離肉啦
小貼士
不要加酒，牛肉不腥，無須加酒去腥

鹽最後加

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