夏天如何吃飯養生

1. 夏季如何通過飲食養生

清補為佳：
夏季進補的食譜應以清熱化濕、清心補脾為主。這是因為在炎熱的夏季若用滋膩溫熱的滋補品，如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等反而會「火上加油」，適得其反，最好選擇偏於具有益氣養陰生津的補品，如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等，也可配上夏季常用的兔肉、鴨子、菊花、金銀花、綠豆、蓮子、薏苡仁等。

合理調配：
飲食調配得好，有助於增強脾胃的功能。主要應注意以下幾個方面：①細糧與粗糧要適當搭配吃，一個星期應吃3餐粗糧；②稀與干要適當安排，以二稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中餐吃干飯，晚上喝粥；③葷食與蔬菜配製合理，應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。此外，要按時進餐，不要想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會打亂脾胃正常的功能，導致胃病發生。

經常食苦：
俗話說，「十苦九補」，多食苦味食品，有利於調節機體的陰陽平衡。現代醫學認為，苦味食品多含氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、甙類、微量元素等成分，具有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等功效，適合夏季人體所需。

因人而異：
體強無病身體強壯者，一般不需進補，更忌長期進補；若有舌苔厚膩、胸腹脹悶、肢體酸重、小便黃赤等，是濕熱困脾所致，也不能進補，否則有閉門留寇之弊。此外，小兒在夏季喜歡冷飲，易發生腹痛、厭食、大便不調等腸胃炎症狀，所以在調補葯中應加些健脾和胃的中葯，這樣可以起到事半功倍的效果，常用的有扁豆、山葯、白術、陳皮、炒萊菔子等。

忌用膏劑
這是因為膏劑在環境溫度較高時很容易變質，即使放在冰箱中也未必安全，不利於長期服用，而且夏季的食慾較差，服用膏劑會影響食慾。

2. 炎熱的夏季怎樣在吃食上做到養生

炎熱的夏季飲食應以清淡的食品為主，並且要注意不要貪涼，不要食用過多海鮮。

清熱解暑的菜餚很適合夏季養胃養生。像苦瓜、冬瓜、黃瓜等瓜類還有菊花茶、銀耳湯這類飲品都十分有助於夏季養生。夏季人體新陳代謝旺盛出汗較多並且食慾較差，應選擇富含蛋白質的食物。

夏季還可以多飲茶，夏季宜喝綠茶不宜喝紅茶，夏季可以多吃豆，如綠豆、蠶豆等，能很好補充蛋白質。並且夏季要多吃蔬菜水果，補充體內流失的維生素，像西紅柿、西瓜、草莓、胡蘿卜、茄子、葡萄等可以很好地補充人體缺失的水分和維生素。

夏季飲食不能過冷過熱並且夏季出汗較多可是可以適當使用一些鹹味食品來補充鹽分，並且多食用助消化的食品以幫助腸道蠕動。夏季人們往往容易心煩氣躁所以應多吃涼性蔬菜有利於生津止渴，並且蔬菜清熱解暑也有助於排便。

夏季也腸道疾病的高發季，所以夏天可以適當食用一些韭菜、蔥、蒜，可以起到殺菌和抑菌的作用。

3. 夏季如何飲食最健康

養生是每個季節的必修課。而最好的養生方法莫過於合理健康的飲食療養。炎炎夏季，要麼暴飲暴食，貪冷飲；要麼食用任何美味都覺得淡而無味......那麼夏季究竟應該如何吃，才能讓健康常伴呢？

4. 夏天如何進行食物養生

1、飯前補水。

在飯前1小時，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動以及胃的排空，促進食慾。

2、補充維生素B1。

夏天喝大量的水和冷飲，因為流汗多，容易把維生素B族沖出體外，導致食慾不振，因此維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量;少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。

3、補充維生素B2。

維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量。在活動量大的夏天更需維生素B2，因為美國康乃爾大學一項研究發現，人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的，維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

4、補充維生素B3(煙鹼酸)。

維生素B3和維生素B1 、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝並提供能量，缺乏維生素B3會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。富含維生素B3的食物有青花魚、鯕魚、雞肉、牛奶等。

5. 夏季應該怎樣飲食養生

從立夏到立秋這段時間，其氣候特點是酷熱多雨，人體陽氣此時最易發泄，新陳代謝也極其旺盛。所以在夏季，不僅要防止暑熱之邪傷人；還要為了避而傷了人體陽氣，即還要注意養陽氣。最重要的是重視飲食養生。

在菜和菜湯中要適量加點鹽，這是由於高溫下，大量出汗，體內有相當量的鹽分隨汗排出。鹽的供給量，包括普通飲食中的食鹽在內，每日有20～30克即可，也不能太多。

其次，要多喝點飲料，但飲水需注意多次少量飲用，每次不超過300～500毫升，清涼飲料溫度以10℃為宜。茶葉、可可、咖啡、綠豆湯、烏梅湯，除能補充水分外，還有輕度興奮作用，有助於解除疲勞，改善食慾。

還有，適當補充維生素。應首先考慮維生素B1、維生素B2.和維生素C等水溶性維生素。一般認為，每日飲食中最好含有維生素B105毫克，維生素B203～05毫克，維生素C150～200毫克。

最後，要多食些水果、蔬菜、瘦肉、動物內臟、雞、鴨、蛋等。相反，脂肪的供應量應適當減少，若過於油膩，就會引起厭食。夏天，往往食慾下降，所以，在飲食中要注意色、香、味，並適當吃些粗糧。酸味和辛辣的調味品，有增進食慾作用，可適當多食。要多喝些防暑飲料，如酸梅湯、西瓜汁等。

6. 夏季如何飲食更健康

在這個炎熱的夏季，很多人都變得越來越懶，甚至有人連飯都不想吃，這嚴重影響了飲食習慣，導致了各種夏季疾病滋生。那麼，在夏季我們如何飲食才算健康呢?別著急，下面請跟我一起去了解13種夏季食物，讓你越吃越健康和7個夏季飲食養生的常識助你健康輕松度夏季!

夏季飲食

地瓜

地瓜中所含有的纖維質不但松軟容易消化，還可以起到促進腸胃蠕動，有助於排便。最讓人們喜愛的吃法是烤地瓜，而且要連皮一起烤並且連皮一起吃，味道不但美味還很爽口。

綠豆

綠豆具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸等受到破壞而降低作用。

燕麥

燕麥能滑腸通便，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便!

薏仁

薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，按個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

小米

小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。

山葯

山葯可整頓消化系統，減少皮下脂肪堆積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山葯和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

苦瓜

科學家對苦瓜所含成分進行分析後發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。苦瓜最簡單的方法就是涼拌，放入少許鹽，然後根據口味放入准備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。

糙米

糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐吃一碗糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。

紅豆

可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電飯煲燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。

胡蘿卜

胡蘿卜對於治療便秘有很大的幫助。胡蘿卜中含有非常豐富的β-胡蘿卜素，它可以中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果是比較好的，因為它不但能清熱解毒，潤腸通便，還可以打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，不經好喝而且還解渴，也有利於排毒。

洋蔥

洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿卜、芹菜等多種高纖水果蔬菜，能分解體內積累的毒素，有助排便。

白蘿卜

蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿卜來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、腌漬的方式食用。

地瓜葉

地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘。把新鮮地瓜葉洗凈後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉!

夏季飲食養生小常識

1、夏季飲食養生宜講究「三夏

第一，早夏

早夏，陰寒漸退，郊外陽光初發，乍暖還寒。根據祖國醫學「夏季養陽的理論，在早夏時節，適當吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜，不僅能祛散陰寒，助夏陽升發，而且其中所含的鹼成分，還具有殺菌防病的`功效。

另外，還可適當吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。此時宜少吃寒性食品，以阻遏陽氣發越。

第二，仲夏

古人雲，夏應在肝。肝稟風木，仲夏時節，肝氣隨萬物升發，而偏於亢盛。祖國醫學認為，肝旺可傷脾(木克土)，影響脾胃運化。因此，唐代葯王孫思邈曾言：「夏日宜省酸增甘，以養脾氣。在這個時節，可適當進食大棗、蜂蜜、山葯、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

另外，夏淡之時，應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。仲夏時節，正值各種既具營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜，應不失時機地採食。

第三，晚夏

晚夏，氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：「夏氣溫，宜食麥以涼之。晚夏時節，應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白質類食物之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。

另外，夏季臨近，從養生保健的角度講，還應注意飲食衛生，嚴防病從口入。

2、夏季飲食宜遵循抗病毒原則

夏季是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而導致疾病的發生。所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。

3、夏季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則

早夏時節，氣候仍較寒冷，人體為了禦寒，要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以，早夏期間的營養構成，應以高熱量為主。因此，夏季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。

在夏季日常飲食中，除了谷類製品外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。寒冷的刺激，可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早夏期間，還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。

7. 在夏天的時候，我們該如何食補養生

在夏天的時候，我們該如何食補養生？

飲食一定要清淡，多吃蔬菜，比如西蘭花，小白菜，娃娃菜，胡蘿卜，補充維生素啊，多吃一些應季水果，蘋果，櫻桃，桃子，補充身體所需的營養。

8. 夏天怎麼吃：8款養生菜譜 養生更養身

炎炎夏日，是陽氣最盛的季節，因炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝最旺盛的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。於是，養生成為夏季一個重要環節。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。那麼，夏季吃什麼食物能夠達到養生的目的呢？下面這8款簡單易做，養生保健的食品當為首選。
1、消暑五豆湯
材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

做法：將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。
2、蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。
做法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內，加水適量隔水燉2小時後食用。
提醒：尤其適用於陰虛質、氣虛質之人。
3、魚茸番茄羹
原料：鱅魚肉300克，番茄3個、蒜3小片、生薑3片，鹽、香油各少許。
做法：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈，切片；熱鍋放少許油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滾沸後下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益氣。
4、花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。
做法：紅豆和百合洗凈，提前泡2～3小時，然後和花生一起倒入鍋內，加適量水，煮一個半小時，自然冷卻後，打開鍋蓋，盛入小碗中，調入蜂蜜即可食用。可增加B族維生素和鉀的供應，同時補充植物性蛋白質。
5、薏米淮山羹
原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量。
做法：提前將薏米用清水泡2個小時；杞子洗凈；淮山去皮洗凈切成菱形塊；將薏米放入煲內加適量水煮開，放入淮山，煮一個小時；加入黃冰糖和枸杞滾10分鍾，最後放入燕麥片即可關火。健脾祛濕，降脂美白。
6、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
做法：1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒；2、雞蛋打到碗中攪勻，再將准備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
7、涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經脈。
8、清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。