月餅怎麼吃才養生

『壹』 月餅怎麼吃才健康

3、月餅配花草茶系列:是不是更有一種小清新和文藝感的感覺呢。我們選擇一些清新系列的花草茶，在淡花香的調和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。

4、月餅配雜糧：什錦粥:在五穀雜糧中含有豐富而全面的營養成分，不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素，還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅，會導致胃部感覺不適，選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥，能給身體補充營養膳食纖維，消除胃中的油膩感，也可以起到一定的養胃作用。

『貳』 中秋節將至，用什麼方法吃月餅最養生呢原因是什麼

中秋節將至，用什麼方法吃月餅最養生呢？原因是什麼？

3.紅酒配月餅的方法。紅酒含有多種氨基酸、礦物質和維生素，可以去除月餅的油膩。鹹味月餅，如火腿、紅燒肉等，可以用淡紅葡萄酒調成油膩。如果咸月餅味道辣，配啤酒也不錯。五穀雜糧營養豐富全面，包括碳水化合物、蛋白質、多種維生素、鈣、鉀、鐵、鋅、膳食纖維等。在中秋節期間，如果你吃了太多高熱量和含糖量的月餅，你會感到胃裡不舒服。選擇一碗熱氣騰騰的雜糧粥，可以給身體補充營養膳食纖維，消除胃部油膩感，也能起到一定的養胃作用。

『叄』 養生月餅這樣做

月餅一般在中秋佳節的時候吃的人最多，家家戶戶為了過節總會要買一點回家，月餅的種類繁多，商家為了能吸引顧客總會做出各式各樣的月餅，其中廣式月餅最為普遍，廣式月餅的特點在於皮薄餡大，吃的很爽口，那麼廣式月餅的做法是什麼呢，讓我們來看看。

廣式月餅方法一

原料

准備好一些麵粉，從超市買來植物油、糖漿、鹼水，再准備少許鹽、蛋黃和酒，各自的份量按照自己需要的添加。

做法

1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。

2、鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鍾。取出待涼。

3、做月餅皮時，可根據自己的需要來分割，做大月餅麵皮就做的大點，份量少點，做小月餅的話麵皮就做的小點，份量多點。

4、分割月餅餡，如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓;如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。

5、包月餅，手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。

6、烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。最後一次進烤箱時，可以只用上火(broiler)，上色更快。刷蛋可增加餅皮表面光澤。蛋液要稠度適當，能拉開刷子，薄薄的刷上兩層，過後會造成烘烤時著色過深，還會影響花紋的清晰度。

7、把考好的月餅從爐中取出，放在桌子上讓它慢慢冷卻，再放入密封容器中回油，等待三四天後便可食用了。

廣式月餅方法二

用料

餅皮，中粉165g轉化糖漿116g花生油50g梘水4g吉士粉4g。

餡料，鹹蛋黃7-8g×20個白蓮蓉27~28g×20個=540-560g。

表面刷液，蛋黃1個蛋白1/4個(約8g)。

廣式月餅——蛋黃蓮蓉月餅的做法

1.首先製作餅皮。混合糖漿、花生油、梘水和吉士粉(如果有的話，沒有就不加，沒關系的，我就沒有加)，攪勻。

2.加入麵粉，不用過篩的，直接加進去就好了，中式的點心這方面沒講究的。

3.然後用刮刀或者刮板從下往上的樣子混合均勻。蠻好操作的，一會兒就能到如右圖的狀態。

4.保鮮膜包好放在一旁鬆弛至少2小時。最好不要冷藏，冷藏過後的餅皮即使回溫再操作，也會感覺有點粘手的。

5.直接就是室溫鬆弛的，並且感覺鬆弛的'時間越久，越不粘手。

6.接下來分割餡料。由於要包蛋黃，根據皮餡3:7的比例來，餡料部分是35g，所以蛋黃+白蓮蓉=35g就可以了，然後用蓮蓉把蛋黃包住。分割好的餡料加蓋保鮮膜放置一旁備用。

7.餡料分割也要蠻久的時間的，因為要精確稱量，然後還要一個個包好。這樣弄弄，餅皮鬆弛的時間也差不多了。分割餅皮15g一個，加蓋保鮮膜放置一旁備用。

8.然後取餅皮，用大拇指把中間部分壓扁。

9.然後加入一份餡料，用虎口一點點把餅皮慢慢的推上去。

10.然後收口，也是慢慢的推上去就收口了，類似於包湯團的感覺。其實不難的，感覺比包湯團還要簡單，因為餅皮蠻油的，不黏手，所以很好推的，試了就知道嘍，這個餅皮的方子真心不錯吶。

11.不用撒粉防粘的，直接月餅模子裡面壓出花紋就行了。可以事先在花片和模具周圍刷一層薄薄的油，其實感覺不刷也不粘的。哎，蛋黃有些還是蠻大的，半個還要露出來。

12.一個個壓好之後，就可以烤制了。不用噴水的，因為沒有裹粉防粘。先200℃烤5分鍾定型。

13.然後拿出來，表面刷蛋黃液，刷蛋黃液的時候不要貪心，其實我給出的蛋黃液做150個月餅都戳戳有餘的，所以大家應該知道每個月餅刷到的蛋液那是非常非常的少吶!!!刷子沾了蛋液之後，要在碗邊上逼一下，把多餘的蛋液都逼出來，然後再刷到月餅表面。這樣花紋才會清晰。

14.繼續用180℃烤15分鍾，看到月餅的周圍有點鼓出來的感覺，同時表面已經上色就表示烤好了。

小貼士

1. 關於餅皮的量

餅皮給出的量，按照皮餡3:7比例，算上分割中的誤差和損耗，做20個是絕對夠的，可能會多出了一點點。最好不要冷藏鬆弛，其他配比的餅皮可能可以，但是這個餅皮由於不需要撒粉噴水什麼的，內部糖漿的含量和油量都比較多，冷藏之後容易變硬，即使回溫之後也容易粘手的。

2. 關於餅皮粘手的問題

請確定所有的材料稱量精確。請一定要先把花生油、糖漿和梘水徹底乳化之後再加入粉類翻拌均勻。過程不能偷懶。鬆弛的時候要包保鮮膜，最起碼鬆弛2小時以上。分割好的小劑子也需要表面蓋保鮮膜。如果還是粘手，可能是糖漿的問題，不建議自己製作，因為其中的含水量和糖的轉化程度都無法精確的測量，所以還是建議購買太古或者順南的糖漿比較好。

『肆』 中秋美食多又多，月餅作為主打美食，怎麼吃才健康呢

中秋節美食月餅作為主打美食，可以切小塊兒吃。早上，中午吃月餅，晚上要少吃，在早餐的時候吃，或者運動後吃，這樣做會更健康。

『伍』 中秋怎樣吃月餅才是最健康的

月餅是中秋節標志性節慶食品，又甜又軟很受孩子喜歡。不過吃月餅也要注意搭配，否則可能令身體感覺不舒適。

這里講下吃月餅的注意事項：

首先，吃月餅的原則是淺嘗即可，即使「無糖月餅」或鮮肉月餅也不可讓孩子多吃，更不可替代正常飲食當飯吃，而且吃了月餅要酌減當天飯量。

其次，糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石症、胃病、胰腺炎這8類疾病的患者應慎食（最好禁食）月餅，否則很可能危及身體健康，引起疾病發作。

還有，吃月餅時可給寶寶搭配喝些花茶、綠茶、烏龍茶，最好喝點醋酸飲料幫助去油膩、助消化。也可與富含維生素C和膳食纖維的柚子、生梨、橙子等水果搭配。相反，濃茶和咖啡中咖啡因含量較高；汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分，不宜與月餅配合。

最後，不要讓寶寶在早上空腹時、晚上臨睡前吃月餅。大部分月餅較甜膩，早上空腹吃月餅會刺激胃酸分泌引起泛酸和胃部不適；臨睡前吃含高膽固醇的月餅，會增加半夜突發心腦血管疾病的風險。所以應在飯後一段時間，半空腹狀態下將月餅分切進食為宜。

『陸』 中秋如何健康吃月餅

中秋如何健康吃月餅

中秋佳節將至，吃月餅是肯定是少不了的，月餅是高油高糖的食物，多吃對身體不好，那麼怎樣吃月餅才是健康的呢?又有些什麼講究呢?我為大家列出了以下幾點，希望大家都能健康吃月餅，健健康康過中秋。

1、月餅要多吃新鮮的

月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時分食，就可以品嘗到多種風味。

2、吃月餅應泡杯熱茶

熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯的選擇。不喝茶的話白開水也好，但一定要是溫熱的，喝冷飲可能會導致腹瀉。

3、吃月餅應適量

月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。

一定要記住，月餅不能當正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應少吃或不吃，特別是不要在睡覺前兩個小時吃，老年人更要特別注意這一點。

4、吃月餅應先咸後甜

月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應先吃鹹的，後吃甜的;如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風味的月餅，應按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。

5、要注意月餅的保質期

專家介紹說，現在的月餅包裝越來越高檔，許多人將月餅當做禮物來饋贈親友，於是許多月餅就這樣被送來轉去好幾回，才被打開食用。由於月餅主要是由油脂、糖類組成，因此容易變質。但是許多人在明知月餅已經過了保質期的情況下，由於其價格昂貴，還沒有嘗到酸敗味，還是將月餅吃了。其實這樣對身體損害非常大，食用過期的食物輕者會引起食用者急性腸胃炎，嚴重的還可能會造成癌變，因此食用月餅也要注意保質期。

6、無糖月餅也有糖

市中醫院營養師胡婷婷介紹目前市場上月餅的主要成分是麵粉、白糖、油脂和配料，其熱量非常高，多食對人體無益。而針對市場上的.「健康無糖」月餅，胡婷婷指出所謂的無糖月餅僅指的是不含蔗糖。月餅中的夾心果仁，外面的澱粉等在人體內最終還是會轉化為糖分，攝入過多的話，同樣會引起脂肪和血糖含量超標。因此患者吃無糖月餅也要適量。此外膽囊炎、膽石症、胃炎、高血壓、高血脂、冠心病患者也不能多吃月餅，即使是無糖的月餅，其中的花生，果仁夾心食用過多也會增加血液稠度，加重心臟負擔，甚至可誘發心肌梗塞。

7、有些人不宜吃月餅

胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人，吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍癒合不利;慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月餅容易使病情復發，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛;膽結石病人吃月餅會刺激膽汁，易引發膽絞痛發作，特別是青少年膽結石患者，一定要禁食月餅;慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎病人，也要忌食月餅。此外，患有齲齒的病人，盡量少食月餅，吃完後立即刷牙潔齒;肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人吃月餅後，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會升高，血液變得更加粘稠，因此一定要少吃。

『柒』 月餅怎麼吃才健康

挑著吃
購買月餅時，要看清食品包裝上的配料表和營養成分表，盡量選擇熱量、脂肪、添加糖和鈉含量相對較低的品種。
適量吃
月餅含油脂、糖分較多，過量食用可能會引起腹脹、腹痛、消化不良、食慾減退、血糖升高等。可與家人分食，或者選擇小包裝的月餅，從源頭控制攝入量。
選時間吃
早上吃月餅可以補充上午所需的能量，也不易發胖。吃月餅時要減少正餐的主食攝入量，同時搭配蔬菜一起吃，可以延緩餐後血糖的升高。
保證食品安全
在購買月餅時應選擇正規商家，並注意保存條件和時間。
適當運動
吃完月餅可以適當運動，消耗多餘的能量，有助於減輕體重，利於身體健康一份月餅可以分開吃，和家人一起分享。或者整體考慮全天的飲食，為吃月餅減少一些其他的餐食。但是一頓飯和月餅的營養是大大不同的，偶爾換一次可以，不能天天替換、吃月餅賞月時，泡一壺茶。和家人一起邊品茶邊吃月餅，可以減少吃月餅的量，清茶也可以減少月餅的甜膩，促進食物代謝，減輕月餅帶來的能量和胃腸負擔。

『捌』 月餅怎麼吃才健康

月餅怎樣吃才健康？史上最全面的吃法指南

中秋吃月餅，和元宵節吃湯圓、端午吃粽子一樣，屬於我國民間的傳統習俗。隨著人們生活水平的提高，月餅的地位和意義也悄悄發生著改變：過去，月餅有著不可取代的重要地位，重要到不吃月餅感覺沒過中秋，那時的人們沒有足夠的健康意識，對口味也並不看重；現在，中秋禮物越來越多樣化，月餅不再是非吃不可，同時人們還注重起了口味和健康。

中秋節前後，氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，食養應防燥攝陰，滋腎潤肺。至於老人，還可以多吃一些米粥來益胃生津。

『玖』 月餅如何吃最健康

蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥後即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。

從營養成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品；從葯用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食慾不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病症，紅蓮子更多用於補血養顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮後軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀。

蓮蓉月餅可以養生，但也不是沒有禁忌的。

蓮子雖有很好的滋補作用，但製成餡料後，加入了大量的糖和油，搖身變為高脂肪、高糖分的食品，多吃不但會影響血糖、血脂，還不利於胃腸健康，因此無論何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂。

品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時由於茶所含熱量低，相較於可樂、咖啡等飲料就更為合適。中醫認為月餅甘甜油膩，遇熱則「化」（消化），遇冷則「凝」（積滯），易導致惡心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。

另外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效，還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利於身體對營養物質的.吸收，具有較好的健脾胃和助消化的作用。

養生月餅越來越受歡迎，月餅除去了外包裝的華麗外衣，更注重內在養生，看看月餅養生怎麼進行吧！

1個月餅=兩碗大米飯

伴隨著中秋佳節來臨，月餅漸漸成了親朋好友間相互饋贈的佳品。營養專家指出，8類患者切勿食用月餅，否則將危及身體健康，引起疾病發作。

這8類疾病是糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石症、胃病、胰腺炎。

月餅按成分分有三類：一類是脂肪和糖分極高。比如雙黃、蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低，但是糖分很高的月餅。比如五仁月餅、豆沙月餅。還有一種是所謂無糖的月餅，實際上只是不含有蔗糖成分。

糖尿病患者最忌甜食，不能將月餅當成正餐吃，因為月餅餡兒內多有豆沙或棗泥及豬油，含糖分及脂肪量均很高，外皮的麵粉為球香酥，製作時多添加了很多動物性油脂，若吃過量，血糖馬上會升高，油脂也會攝取過多。若當天吃了月餅，則應減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。即使是「無糖月餅」，也不能多吃。

無糖月餅是靠甜味劑改善味道，但並不能說月餅中就沒有了糖分。包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有澱粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖，從而導致血糖升高。

高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因為膽固醇量較高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克為原則，而一個蛋黃約有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。月餅大多含高熱量，對於體重過重、肥胖者更應該小心，一個小小的蛋黃酥有250卡，一個4至5兩的月餅熱量有500卡，相當於兩碗米飯。

老年人和嬰幼兒消化能力較差，過多食用月餅會加重脾胃負擔，引起消化不良和腹瀉等。

吃月餅的注意事項

1、先吃咸後吃甜。如有甜、咸兩種月餅，應按先咸後甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。

2、品嘗月餅伴茶水。月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。

3、吃月餅要適量。月餅中含糖量和油（油食品）脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。

4、要吃新鮮月餅。過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。因此，月餅最好隨買隨吃。

一般家庭過節時，所買月餅大都能到節日過後，甚至更長時間，為了防止月餅的變質，對吃剩的月餅應妥善保存。

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然後掛在通風陰涼的地方。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。

中秋月餅是應時食品，最宜現產、現銷和現買、現吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應有的特殊風味。

蓮蓉月餅可以養生。月餅好吃，但不宜貪多。