養生粥怎麼熬才爛

『壹』 粥怎樣煮才能又快又爛

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

『貳』 粥怎麼煮的粘稠又爛

粥煮的粘稠又爛的方法：

技巧1：選好食材。想要粥好喝，選材很重要，一定要選擇新鮮的食材，此外還要加適量的糯米，黃米也盡量選用黃糯米這樣熬出來的粥不僅湯汁濃稠，味道更是香甜軟糯。此外，除了大米、小米這些主要食材外，還可以加入各類豆子、大棗、花生米等配料，不僅能增加粥的營養成分，還能讓粥變得更加黏稠。

技巧2：提前浸泡一下。因為大米、豆子比較堅硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分鍾以上，豆子類的則要提前一個晚上浸泡，這樣，食材吸飽了水分，變得胖胖鼓鼓的，煮出來的粥口感更加黏稠，而且還能節省熬粥時間。

技巧3：加點「料」。想要粥黏稠好喝，萬萬不可心急。大火將水燒開，下入食材，然後轉小火慢慢熬，熬的時間越長，熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一點，那需要加一點點食用鹼或者小蘇打，會增加粥的粘稠度。但加這兩樣會破鹽食材的中的維生素，如果介意的話就不要加了。

技巧4：溝芡。熬粥時用澱粉水勾好芡，然後倒進粥鍋里一起煮，粥的口感會變得很粘稠，而且加澱粉一起食用沒有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用這個方法。

技巧5：食材和水的比例。水的量不能太多也不能太少，根據食材的量來定。如果想吃稀一些的粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的話，則是15:1。這個還要要根據食材種類的不同，再做些微調。

技巧6：冷凍食材。再教大家一個既快捷又方便的小竅門，也可以熬出美味粘稠的粥。將大米洗干凈後，放入冰箱冷凍至結冰，然後再放在開水中煮，只需10分鍾，就能煮出一鍋又綿又滑的白粥來。夏天，用這個方法來煮綠豆湯，用時短，綠豆特別易開花，你也快去試試吧！

技巧7：要不停的攪拌。這個方法特別管用，秘訣就是在粥煮沸後，在小火煮粥的過程中，用勺子順時針或逆時針方向不停的攪拌，這樣熬出的粥就不清湯寡水了，米和水完全融合變粘稠了，特別香濃好美味。

『叄』 有什麼方法可以把粥煮得很爛

如果比較軟爛的米飯，那麼米和水的比例是1：8，以下是煮粥的方法：

1、把米淘洗干凈，淘洗干凈之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

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小貼士：

1、大米洗凈後要浸泡半小時，然後瀝干水分加油拌勻備用。

2、水開後下鍋，下鍋後不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分。

3、轉小火之後就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性。

『肆』 養生粥怎麼煮

平時適當的喝一些養生粥，對身體有很好的調理作用，不但能夠提高身體的免疫力，還有促進消化，提高腸胃動力的作用，尤其是在早餐的時候喝一些早餐粥能夠補充身體的體力，還有很好的促進消化的作用，可以用一些粗糧做成養生粥，在降壓降脂降糖方面的效果都不錯。


一、早餐粥


材料


紅豆，綠豆，薏米，苕實，扁豆，米

做法

1、將材料全部洗凈，倒入電飯煲加大半煲水，按煮飯那個按鈕。

2、半小時後再按粥的按鈕，煮兩小時左右，再保溫。咸甜自己定。

二、玉米粥

材料

材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山葯1小塊(約300克)調味料水10杯，糖1杯

做法

1、白米、碎玉米洗凈，加水10杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、紫山葯削皮、洗凈、切丁，加入粥內同煮至熟軟，加糖調味，煮勻熄火即可盛出食用。

熬粥筆記

1、這道粥也可以用鹽調味、煮成成粥。

2、碎玉米煮熟後會膨脹、吸收米湯，所以水要放多一點、

食療效益

開胃，利水消腫

三、蝦粥

材料

沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根

做法

1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。

2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒

3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。

四、瘦肉粥

材料

東北珍珠米（顆粒比較圓的）小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。

做法

1、先將米洗一遍，然後浸泡，我讓浸泡了4小時；

2、鍋內放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散；

3、水開放泡好的米。鍋再開後，關中小火，直到米粒軟爛；

4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調料；

5、放蔥花、香菜關火。

『伍』 在超市買的配好的八寶粥怎麼煮才能煮爛

1、每次熬粥之前，一定要先進行浸泡，不然太費時間了。把八寶米清洗干凈之後，裝進干凈的清水浸泡最少兩個小時，記住，先不用在八寶米里放冰糖不然就會溶化的。

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喝粥養生好處多，這句話一點也不假，早在明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中說，粥「又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。

宋朝著名詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做「米油」，俗稱粥油。

很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的葯材。

『陸』 煮粥時如何能使米快速煮爛

電視里介紹過： 一.先泡著。比如早上煮，晚上就洗好泡起來。 二.洗好後放冰箱冷凍成冰塊後拿出來煮 三.洗好後放鍋里炒，翻炒10分鍾後再煮 一和二我都試過，很有用，我煮的還是不容易爛的綠豆粥。

『柒』 作為養生神器的黑米粥，怎樣熬才能軟爛又香濃

對於黑米來說，相信很多人都非常的熟悉，當然很多人都非常喜歡吃黑米。雖然黑米的顏值不高，但是黑米煮粥的時候是非常的營養，而且味道也是非常的美味，更加的香濃。黑米中，所含的維生素和營養物質都是非常的豐盛，所以，黑米是非常的受歡迎。黑米的味道也是非常的爽口。

當然我們在煮黑米粥的時候裡面還可以加入一些糯米，這樣煮出來的黑米粥也是非常的好喝。最後告訴大家，我們在煮黑米粥的時候，一定要用小火來煮。以上就是黑米粥的正確煮法，這樣煮，黑米軟爛又濃稠，香濃又好喝！你們喜歡喝黑米粥嗎？

『捌』 怎樣可以把粥煮得爛爛的

把粥煮的爛爛的好吃做法

食材准備：大米/白糖

做法步驟：

1、取適量的大米放在大碗里，倒入適量的水，淘洗1-2遍，最後控水後備用。

2、准備干凈的燉鍋，倒入足夠的清水，大火燒開，然後倒入淘洗好的大米。

3、再次燒開以後，換成中小火，繼續熬煮10-15分鍾左右，一直等到大米開花。

4、熬煮的過程中記得拿勺子不停地攪拌，然後再次換成大火，熬煮1-2分鍾。

5、最後就可以關火了，關火後加糖可以燜蓋2分鍾左右，就可以盛出食用了。

烹飪小技巧：

1、大米淘洗的次數不要太多，因為大米外面有米糊，洗的次數多了，米糊就沒有了，自然就不好吃了，還不營養。

2、大米下鍋熬粥，一定要是水開才下鍋，千萬不能冷水下鍋，因為沸水下鍋，更能激發大米的米香味。

3、大米用中小火熬開花以後，一定要記得再次換成大火，因為這樣才能保證米粥是濃稠順滑的。

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。