好骨氣養生火鍋用的是什麼筍

『壹』 竹筍可以涮火鍋嗎的做法

主料：農家雞一隻
輔料：干筍、竹筍、蘑竽、小竽頭、青筍、蘑菇、芹菜
調料：自製火鍋料、啤縣豆瓣、紅油、料酒、高湯、味精、鹽、辣椒、花椒、香料、大蔥、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、銅寇、香葉、桂皮、草果、山萊、八角、小茴香。
做法：
牛油為火鍋料先將除小茴香之外的火鍋料放入干鍋，充分炒香，最後加小茴香，（註：加小茴香後時間不能太長，不然會糊鍋）然後把料乘起來，放入適量的菜油，溫度適宜後加豆瓣醬充分炒香，把先前炒好的火鍋料放入一起炒制3分鍾左右，加大骨湯、加牛油熬制40分鍾左右湯料就好了。
(1)雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。
(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯面的雜質，轉小火燜煮20分左右。
(4)竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段。
(5)將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鍾調味後即可食用。

『貳』 竹筍能涮火鍋嗎

竹筍能涮火鍋。

吃火鍋不能吃的東西（其中沒有竹筍，所以可以一起吃）：

1、少食內臟

火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利於人們的健康。隨著農葯、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的「過濾器」和「貯存器」，尤其是肝臟、肺臟，所含的病塬微生物和葯物殘留量最高。

2、少吃高嘌呤食品

調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。有人誤以為「不吃肉只喝湯」會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜餚熱賣的季節高發的一個塬因。

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火鍋的注意事項：

1、宜素不宜葷

吃火鍋一般以是吃羊肉、肥牛為主，但是從健康角度出發，應該先素後葷，最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的澱粉，能在胃腸內形成保護層，避免火鍋中辛辣刺激成分對腸胃造成傷害。

2、宜透不宜生

有的人吃火鍋時，往往追口感嫩滑可口，涮煮的時間非常短，僅僅3~5成熟，這是不可取的，特別是海鮮和肉類一定要煮熟才可吃，以防肉類及海鮮中有寄生蟲和致病細菌存在。

『叄』 翡翠筍是什麼東西

翡翠筍是翡翠加工成筍的成品。估計價值不菲。

『肆』 涮火鍋用哪種竹筍

涮火鍋一般用的是筍尖，就是我們常說的冬筍。下面來了解一下相關知識：

筍的種類分為春筍和冬筍，春筍和冬筍按照季節分，冬天的就是冬筍，春天的就是春筍，二者的區別就是春筍是長在地表上的，冬筍是長在地面下的，春筍的筍尖是綠色的，冬筍的筍尖則是深色的，冬筍的筍身是深褐色的，春筍的筍身則是黃色的，種類不同，口感不同。

竹筍營養價值含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。

食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

竹筍的功效有：

1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;

3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維;

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。

『伍』 在重慶吃過一種燙火鍋的很厚實的筍，據說只有當地才有，請問叫什麼名字

你說的是方竹筍吧。的確肉頭很厚，但是產量很小的。聽說，當地的奸商經常還從外地運筍去冒充。

『陸』 海底撈的筍是什麼筍

海底撈的筍是綠色無孔的，是青筍，也就是萵筍。白色細細長條的，是春筍。

現在有不少人提起海底撈，都覺得他們的服務非常好，但是還得要能夠作為火鍋店發揚光大，絕不僅僅依靠他們的服務，里邊的食材也是非常新鮮非常優質的，可是海底撈的食材有上百種之多。

筍跟也就是萵筍的根部，而且口感超級脆嫩，火鍋一般都是採用了牛油來煮制，即使清湯鍋里邊也會加入一些大骨高湯，所以吃多了很有油膩的感覺，這種青筍就可以很好的緩解大家的油膩感。

推薦必點食物

第1種食材是海底撈里頭的自製炸豆皮。

因為油豆皮5下到火鍋當中可以吸收湯里的味道，蘸上一些麻將的話，吃起來別提有多香了，海底撈當中的豆皮是自己製作的，跟外邊的味道完全不一樣，它的口感是他們家獨創的，有一些像干豆筍，所以受到了很多人的喜愛，再加上這種豆皮的營養成分非常高，放在水裡煮過之後瞬間體積就會變大，讓人感覺非常實在的樣子，所以很多人都很喜歡點海底撈這種經濟又實惠的炸豆皮。

第2種食材是海底撈當中的豆腐。

海底撈裡面的食材一般都比其他的火鍋店要貴一些，可是海底撈里頭的豆腐一份只要12元，它的豆腐也都是海底撈的，後廚自己純手工磨的，因此吃起來非常香，同時採用了優質大豆為原材料，有很強的飽腹感，他們家的豆腐香香嫩嫩，而且還會有很多小孔，煮過之後會吸收很多的湯汁，吃起來非常有味道。

『柒』 樣子長得像春筍，白色的。廣東人用來煲湯，說可以下火的，味清甜，市場賣4元一斤。是什麼東西

廣東叫冬筍，在網上查到的名字是冬筍薯、竹竽、冬粉薯、沙穀米。用來煲湯，主要是祛濕下火之類的功效。只有冬天才挖出來賣的

『捌』 成都人吃的筍叫什麼火鍋里放的

品種很多，產自四川的眉山市，有腌筍，等