於康說怎麼養生

⑴ 小寒節氣養生保健 一日三餐怎麼吃最健康滋補

一日三餐很重要 科學飲食搭配好 對於生活在大都市中的人們來說，看似簡單的一日三餐卻難以合理安排，尤其是在國慶節這樣的長假中，生活規律被打亂，正常的一日三餐受到影響。而有關專家指出，如何科學飲食，搭配好一日三餐，對每個人的身體健康至關重要。 據了解，隨著生活水平的提高，都市中高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠度等所謂「四高」患者近年來呈大幅度攀升趨勢，且日趨年輕化。我國的「四高」還普遍呈現出來的一個症狀，就是體重增加造成肥胖症。北京協和醫院臨床營養科副主任於康日前接受本報記者采訪時指出，「四高」患者增多的一個重要原因就是以不良飲食習慣為主要表現的不良生活方式。目前，對於那些都市上班族來說，如何科學合理地安排一日三餐已經是個非常重要的話題。 早餐：給你一天好開始 其實，早餐對於身體健康的重要性大多數人都清楚，但現代都市人生活工作節奏加快，早餐很容易被一些上班族忽視。特別是一些年輕人，對早飯的重視程度是遠遠不夠的。因為一天的工作和學習大多集中在上午，需要消耗大量腦力和體力，當然需要提供足夠的營養和能量，所以在生活方式上應把早餐放到較為重要的位置。 一般情況下，上班族要依靠早餐提供足夠的熱量和營養素來完成從早晨到中午之間三四個小時的工作。如果只是短時間內不吃早餐，還看不出來對身體所造成的影響，如果長時間空腹開始上午的工作和學習，那就會對身體造成傷害了。 有關專家分析認為，人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間比較長，胃處於空虛狀態，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發膽結石。因此，於康強調，吃早餐十分重要。一般來說，早餐營養量須佔全天營養量的1／3以上，一般以糖類為主，同時還應有適量的蛋白質和蔬菜。 那麼早餐應該怎麼吃呢？有關專家介紹，雖然人們的年齡和各自的體質狀況是不同的，但是對早餐的要求大體是相同的，那就是對早餐都要搭配合理，以滿足人體的營養需求。早餐也應包括主食，包括副食。主食最好以蒸、煮的食物為主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。盡量少吃油炸的食物。如果早上不吃主食，光吃雞蛋或者牛奶的話，可能會影響這些食物里蛋白質的吸收。所以早餐的時候必須要有主食。 午餐：營養搭配要合理 目前，對於大城市中的上班族和中小學生來說，由於家庭住地與工作單位比較遠，午餐很少能回家吃，本來應該佔全天熱能40％的午餐被很多人湊合著解決了。 本報記者在北京雙安商場5層美食府看到，中午時間幾乎人滿為患，座無虛席。從衣著來看，多是附近寫字樓里的上班族和中小學生。美食府工作人員介紹，午餐是顧客最多的時候，通常是附近的上班、上學的人來吃。畢竟這里的衛生條件比較有保障，而且經濟實惠，所以光顧的消費者自然很多。 記者注意到，多數就餐者選擇的是包子、餛飩、面條、炒飯等等。一名姓李的學生告訴本報記者，許多同學由於家離學校比較遠，中午回家吃飯很緊張，所以中午只能湊合一下，從炒麵、盒飯、涼皮、炒飯到水餃，換花樣輪流吃。 但有關專家指出，午餐只吃包子、餛飩、面條等等，雖然熱量供給基本能達到標准，但優質蛋白比例小，鈣、鋅、維生素A、維生素C等微量營養素明顯不足。人們一定要拿出充裕的時間來吃好午餐，並且應該注意提高飲食質量，多吃一些高蛋白食物，如魚肉、雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產品和豆製品。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對增強理解和記憶功能有重要作用。 於康提醒消費者，如果午餐吃了富含單糖、雙糖及澱粉多的米飯、面條、麵包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。此外，午餐最好不吃方便食品，例如方便麵、西式快餐等，這些食品太簡單，營養含量低，而且不均衡，對人體健康可能產生不利影響。如果午餐吃得過於簡單，下午3～4點鍾最好再吃1～2個水果，以便增加維生素、膳食纖維等其他營養素。 晚餐：吃多吃少因人而宜 有關人士介紹，晚餐飲食應避免吃高脂肪、高蛋白質的食物，因這些食物不但能影響夜間的睡眠，而且易引起發胖。要以富含維生素C和粗纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的纖維素和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於人體健康；應吃富含碳水化合物的食物，如面條、麵包、米飯和甜食等，能使血液中不能被肌肉細胞所吸收的色氨酸進入大腦，並轉變為有鎮靜作用的血清素。因色氨酸除有安眠的作用外，還可減輕身體痛覺和敏感度。 但目前，許多上班族由於對早餐、午餐不很重視，卻大都想用晚餐補充一天的「虧空」，晚餐往往成為上班族的「三餐之冠」，但是晚上卻是一天活動機會最少的時候，而且由於體內基礎代謝率降低，如果此時大量進食，熱量無法適量代謝，會在體內轉換成脂肪儲存，很容易導致「四高」——高血壓、高血脂、高血糖和高血粘稠度。 專家指出，上班族在充分注意早餐、午餐的基礎上，對於晚餐切忌暴飲暴食或塞飽式進餐。晚餐尤應以低熱量並且七分飽為主，並增加蔬菜的量。 不過也有其他專家指出，「晚餐要吃少」不能一概而論，應根據不同人的情況而定。在通常情況下，「晚餐吃得少」是以早睡為前提的，因為晚餐吃得過飽會加重消化系統的負擔，還會干擾大腦皮層的抑制，妨礙入睡。但是，對於學生、教師、醫生等腦力工作者而言，由於晚上大多有開夜車的習慣，這樣一來，不僅不能少吃晚餐，相反，還要適當加點夜宵。否則經常熬夜挨餓，不僅影響睡眠質量，還會產生胃腸疾病和低血糖症狀，對健康不利。因此，晚上需要較長時間工作、學習的人，一定要將晚餐吃飽、吃好 飲食禁忌是中醫里一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。 ●豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而使食物失去應有的營養價值。 ●茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。 茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養茶葉蛋不是健康食品 ●土豆燒牛肉：由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔。 ●高蛋白加濃茶：有些人喜歡在進食許多肉類、海產品、貝類等高蛋白食物後，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高 脂肪、清心醒腦助消化。其實，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使人的消化系統、排泄通道不適，大、小腸道蠕動減慢，糞便在腸道的滯留時間延長，這是產生便秘的因素之一，也會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的危險。 ●牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會將牛奶中的蛋白質無形之中與橘子中的果酸——維生素C相結合而凝固成塊，這樣會影響消化吸收，而且也會引發腹脹、腹痛。 ●飲酒時食用胡蘿卜：β胡蘿卜素與酒精在一段時間內同時進入人體，極其容易在肝臟中產生有害人體健康的致病毒素，是誘發各種類型肝臟疾病的危險因素。 ●長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜著強致癌物質黃麴黴素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，應改變長期食用植物油的習慣。在烹制食物時，不妨增加動物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。 合理的搭配飲食 配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。 1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。 2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。 3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。 4．干稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。 5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法: ①根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。 ②根據碳水化合物（佔60％～70％）、脂肪（佔20％～25％）、蛋白質（佔10％～15％）所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。 ③確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計劃每日膳食。 ④根據經濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數量。 ⑤最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標准相對照。若相差在±10％幅度內，即符合要求

⑵ 飲食養生書籍

飲食養生大全書籍

飲食養生大全書籍，現在人們的生活水平不斷地提高，已經很多人非常注重飲食健康，非常講究養生，下面我分享一篇關於飲食養生大全書籍的相關內容，希望對大家有所幫助。

飲食養生書籍1

1、《中國養生文獻全書》

《中國養生文獻全書》作者陳可冀，甘肅人民出版社出版。是一本醫葯衛生類書籍。匯集了我國上自春秋戰國，迄中華民國時期的養生學文獻300餘部（篇、，是在 保持原作精髓的基礎上，由國內100餘位專家編纂而成的；基本囊括了養生學專著、導引養生、飲食養生、葯餌養生、經絡腦 穴養生等方面的典籍。

2、《一本書看懂營養學》

《一本書看懂營養學》是2010年新世界出版社出版的圖書，作者是默草。本書從科學的角度著重介紹了常用食物的營養功效、能量；家常菜搭配中的常見錯誤；不同人群飲食宜忌；常見病患者因注意的飲食宜忌。

3、《食用營養聖經》

《食用營養聖經》是2010年中國友誼出版公司出版的圖書，作者是《健康生活》編輯部。

4、《黃帝內經》

《黃帝內經》分《靈樞》、《素問》兩部分，是中國最早的醫學典籍，傳統醫學四大經典著作之一，《黃帝內經》奠定了人體生理、病理、診斷以及治療的認識基礎，是中國影響極大的一部醫學著作，被稱為醫之始祖。

5、《求醫不如求己》

中里巴人的養生療疾寶典《求醫不如求己》被稱作是「改變中國人健康生態的第一方案」。出版這一系列圖書是為了讓人們對中醫這個寶藏多一些了解，並且把這些簡易實用的養生療疾方法運用到自己的生活中，用中醫打造健康。書中介紹的中醫養生功法簡單易行且功效顯著、立竿見影，一上市即受到讀者的追捧。

飲食養生書籍2

十本必讀的保健養生書籍推薦

1、《脾虛的孩子不長個、胃口差、愛感冒》 羅大倫 江西科學技術出版社

如果說《讓孩子不發燒、不咳嗽、不積食》讓家長們明白了如何智慧應對外感引起的孩子發燒、咳嗽、積食的問題，那麼，這本《脾虛的孩子不長個、胃口差、愛感冒》則讓父母們懂得了孩子絕大部分常見病的內在根源在於脾虛，而如何讓孩子不脾虛則是做一個合格父母的當務之急，用什麼方法?書里都有非常詳細的辯證方法和食療、推拿等根本解決之道。

2、《聽體檢說：健康都去哪了》 曾強，武強 人民衛生出版社

《聽體檢說：健康去哪兒了》將告訴我們面對體檢應該持怎樣的態度，同時詳細解說體檢各個項目需要做的正確的准備和注意事項，以及體檢後如何深度解讀體檢報告。這本全方位的「體檢神器」將時時提醒我們把健康掌握在自己手中。

3、《這樣吃飯更健康》 於康 化學工業出版社

《這樣吃飯更健康》薈萃了於康老師微博中的精華內容，從營養科學的.角度講述了怎樣吃飯更健康的養生知識，不僅涵蓋食物營養、選好食材、疾病的飲食預防和調理、健康三餐、健康飲水、三高飲食、減肥飲食、特殊人群飲食等飲食方面內容，更提出日常生活要堅持吃動兩平衡。全書採用箴言的形式進行提煉，把復雜的飲食營養知識概括成一條條生動的小段子，獻給廣大讀者朋友，以期讓於康教授對於健康、對於生活，甚至對於人生的精彩見解以最有效率的方式與大家見面，並對大家的生活產生切實的幫助。

4、《不生氣就不生病》 郝萬山 東方出版社

這是一本有溫度的圖書，他提出的「不生氣就不生病」的養生觀必定引領中國健康養生圖書的新潮流。不生氣就不生病，不作死就不會死，這原本就是個朴實的常識，只是人們在擁有健康的時候，常常不認識這個常識。而在生病之後，焦慮緊張恐懼，更不去思考情緒對疾病的康復同樣有著直接的作用。

5、《小病小痛小妙招》 張寶旬 人民衛生出版社

家傳兼學院派中醫張寶旬總結的60多個臨床驗證有效的中醫保健妙招。特色：圖文結合，操作性強，療效可靠，一試便知。涉及的小病小痛，都是現代生活最常見最困擾人們的健康問題。這些小方法已在微博廣為流傳，書中附有部分患者使用的真實反饋。

6、《跑步，該怎麼跑》 尼可拉斯·羅曼諾夫 新星出版社

《跑步，該怎麼跑?》是羅曼諾夫博士多年來智慧與教學的精華，用花了25年時間，完善了這套體系完備的姿勢跑步法。在這本書里，羅曼諾夫博士先從理論的角度出發，解釋了姿勢跑步法的科學依據，然後重點講述了姿勢跑步法中「關鍵姿勢」的要點與訓練方法。

7、《養肝就是養命》 李卉,王偉岸 江西科學技術出版社

《養肝就是養命》從日常生活的各個角度說明肝臟的重要性，描述肝臟將要出問題的一些預警信號，告訴我們日常生活中最傷肝的一些習慣。最重要的是詳細的告訴了我們在日常生活中怎樣通過居家調養、心理調適、運動保健、穴位按摩、日常飲食等簡便實用的方法來養肝護肝，以及男女護肝方和四季保肝法，並從中西醫角度對五種常見肝臟疾病進行分析。

8、《是真的嗎?》 騰訊《今日話題》編輯部 吉林科學技術出版社

《是真的嗎?》細致點評國人身邊偽健康常識的幕後真相，相比同類書，本書更願意用數據說話。偽健康常識在國人身邊潛伏日久，空有說辭無法讓讀者信服，而本書始終把握國際主流科學界和權威組織的風向，用最權威的數據讓「健康騙子」閉嘴。

9、《嗨，一起跑步吧!》 歐陽靖 現代出版社

《嗨，一起跑步吧!》：這本雙封四色圖文跑步書，給你針對女生的47個跑步疑難雜症大解析、13套暖身與收操動作教學、11句跑者勵志名言、4季跑服跑鞋運動內衣大解析、33道適合跑者的幸福小料理食譜、50個讓自己跑下去的好理由……以及滿滿的正能量!

10、《女人體虛先變丑》 佟彤，陳小野 湖南科技出版社

《女人體虛先變丑》提示女性朋友，如果你有身材走樣、面色不佳、精神萎靡的症狀，很有可能是體虛，而體虛是使人變老、變丑的罪魁禍首。佟彤結合中國中醫科學院的專家陳小野多年的研究精華，從臉型、身材等方面講述了能夠體現健康狀況的各種標准、日常生活中身體的體態習慣可能引發的疾病，以及哪些事、物最容易耗虛身體。並給出具體的方法，來調整先天的不足，將體態、容顏向健康的方向進行調理，從而達到真正的美。

飲食養生書籍3

中醫養生，就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養，即保養、調養、補養之意。總之，養生就是保養生命的意思。以傳統中醫理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規律，對人體進行科學調養，保持生命健康活力。精神養生是指通過怡養心神，調攝情志、調劑生活等方法，從而達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的。

一、《求醫不如求己》全系列包括

1、養生寶典《求醫不如求己1》

中醫作為中國的四大國粹之一，國人了解甚少，中里巴人最近推出自己的養生療疾寶典《求醫不如求己》，堪稱「改變中國人健康生態的第一方案」。

2、養生寶典《求醫不如求己2》

3、養生寶典《求醫不如求己3》

二、《不生病的智慧》全系列包括

《不生病的智慧1》

從根子上修復中國人的後天之本：《不生病的智慧2》

《不生病的智慧3》-易經養生說明書

易經內病外治法《不生病的智慧4》

三、其他系列養生書籍

曲黎敏中醫養生完全手冊《從頭到腳說健康》

《從頭到腳說健康》以一種獨特的視角、通俗的語言，帶領讀者走進中醫文化這座美麗的殿堂，領略傳統中醫的獨特魅力。

《易經養生法》

本書是首席中醫養生專家、著名中醫學家、易學家、作家楊力教授的最新養生著作。

寫給女人的健康書《求醫也要求己》

關於本書，作為一名女性，您可曾直視您身體正在面臨的健康狀況當血壓計中的汞柱漸漸升高；當流動著紅色血液的血管像快要乾涸的河床一般阻滯不通，當每一次心跳都伴隨著色厲內荏的疼痛片刻的絕望之後，您會萬分焦急的追悔自己之前沒有建立科學的健康觀念並及時排除身體存在的種種隱患這正式本書要為您以及每一位女士所極力避免的。

⑶ 比起吃什麼，怎麼吃更重要

說到長壽，幾乎每年都有人更新長壽食物「排行榜」，如果讓你給最常見、最便宜的抗衰老飲食打分，相信蔬菜、水果、穀物、紅茶……一定都榜上有名。不過換個角度看，「怎麼吃」有時比「吃什麼」更重要。近日，美國MSN網站刊文指出，只要雷打不動地堅持以下10個小習慣，就能幫你找到那把長壽鑰匙。
1、每餐之前喝兩杯水。控制體重，對大多數人來說是一場「持久戰」。不久前，研究人員發現，飯前喝兩小杯水能減少飢餓感和食物攝入量，比節食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達．戴維說：「喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。」餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，同樣含熱量少，還有助於增進飽腹感。
2、復合維生素飯後吃。北京協和醫院臨床營養科副主任於康表示，生活中吃得精細，會損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素；食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時，補充復合維生素就像上了一道「保險」，而且最好飯後吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。
3、生吃洋蔥防心臟病。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的「好膽固醇」。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，裡面的洋蔥就像你的「救命草」。北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟里指出，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
4、用涼開水泡紅茶。美國農業部最近研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質，可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。日本最新研究顯示，每天喝兩杯以上紅茶的人，遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，導致周期性頭痛、失眠等症狀，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出。
5、睡前吃些高纖維食物。美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：「睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食，比如谷類食物，有助於睡眠。」大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量（25—35克）的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。
6、有些素菜要「葷」著吃。油吃多了不好，但一點不吃更不好。孫孟里表示，南瓜、胡蘿卜中含有大量β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜里有油，讓它們到腸胃裡會合。
7、冷盤的汁用來蘸著吃。很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
8、冷水洗肉，熱水洗菜。許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農葯殘留。
9、深色水果抗衰老。買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
10、晚餐早比晚點好。衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。
最好的養生食物
世界上很多食物都號稱能延年益壽，台灣《康健》雜志日前對這些食物進行評比，總結出最具有養生功效的7種食物。

粥是元氣補充站。煮粥過程中，營養素釋放更多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，粳米粥可以治腹痛。食慾不振的人，最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的鹹粥。

⑷ 春季如何養生

春季要刻意保護自己的肝臟
春季常發流感、流腦等各種傳染病，也是高血壓、冠心病、胃腸病和肝臟病的高發季節。作為醫生的於康認為，健康身體來自科學的養生習慣，而所謂「科學養生」，即「順時養生」，惟此，才能「和諧共生」。春季養生首先要養肝，因為肝臟是人體的代謝核心和「排毒工廠」，既是保護人體的忠臣，更是需要呵護的弱者，所以在春季里，養肝護肝是必不可少的。一要讓自己的飲食吻合春季乍暖還寒的特點，起到溫潤身體的作用；
二要讓營養滿足機體代謝需要，避免給肝臟製造過多的負荷和垃圾。為此，他制定了自己的護肝七大絕招，還要求自己減少外出應酬就餐，每日做到進食量和運動量的平衡，因為這是玩轉這七招的關鍵前提。1、控制食量：每餐七分飽，晚餐吃得少，睡前不零食，是春季養生保肝的不變准則。2、攝入優質蛋白，每天保證「四個一」即「一袋脫脂奶（250毫升）、一個煮雞蛋、一兩豆製品、一兩精瘦肉」；同時，每周2至3次的清蒸魚（每次3至4兩）則是為優質蛋白的攝入錦上添花。3、減少甜食同時每日補充一斤蔬菜、兩個水果。4、限制脂肪：每日用油不超過25克（2湯勺半），不用葷油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高膽固醇食品（如蛋黃、動物肝臟、魚子、蟹黃）。同時，有意識食用具有降脂作用的食物，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、芹菜、花菜、蕈菇類、山楂、檸檬等，是春季養肝的明智之舉。5、減少飲酒：每日不超過100毫升（大約1杯），以低度紅葡萄酒為宜。6、補充維生素和礦物質：選擇服用正規的維生素和礦物質制劑是養肝飲食的有效補充。7、粗細搭配：春季飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，對大多數人而言，每日進食至少50克的粗糧是值得推薦的。以上7招不僅適用於養肝，也同樣適用於養心、養肺和養胃腸等，「總之，是適用於整個春季的養生之道。」一要讓飲食溫潤身體；二要讓營養滿足機體代謝需求，避免給肝臟製造過多的負荷和垃圾。

⑸ 怎樣快速健康

健康十大法則？有人將健康比作「第一態」，將疾病比作「第二態」。近年來，人們發現介於兩者之間的是一種「無疾病又無活力」的「第三態」———亞健康。亞健康離你有多遠？對此，我們無從回答。這種似遠又近、觸而不及的「模糊」狀態，可能本身就是「亞健康」的本性之一吧！然而，有一點可以肯定的是，「第三態」為人們帶來健康隱患的同時，也為醫學和營養學提出了新的課題———如何有效地從亞健康的陰影中從容走出？ 幸運的是，科學的生活方式和合理的飲食原則為我們提供有效的手段。雖然，真正做到「科學」和「合理」是一件極為困難的事，但我們別無選擇。 1.戒煙 吸煙要絕對禁止。眾多醫學研究已證實，吸煙可導致肺癌、心腦血管疾病、肺氣腫等多種疾病，是危害人類生命的第一殺手。 最無辜的還是吸煙者周圍的親人和朋友———被動吸煙的危害可能比吸煙本身還大。 2.節酒 有人說，喝酒可以少吃飯，有利減肥；還有人期望通過酒來舒筋活血，甚至治療一些疾病。這些說法雖有一定道理，但都不全面。總的來看，酒精對人體的影響是弊多利少。飲酒可導致食慾下降，影響正常進食，以致發生各種營養素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。 如果一定要飲酒，建議你將杯中之物改成低度紅葡萄酒。有研究表明，適度飲用低度紅葡萄酒，對預防心血管疾病或許有益。 3.全面查體，並咨詢一次營養門診 一年一次的全面查體對每個人來說都很重要，它可以早期發現疾病，為治療贏得寶貴的時間，還能發現引發疾病的危險因素，使我們防患於未然。可惜這種做法還未成為共識，或者，大家都知道但少有實施。 查體記錄是每個人都要悉心保存的重要數據。如果你長期沒有查體，或既往查體有異常，或查體記錄沒有好好保存，不妨抽個時間去正規醫療機構做一次較為全面的查體，記錄以下的查體數據並妥善保存：血壓、血脂、血糖、血液黏稠度、肝功能、腎功能。 在很多人心中，「去醫院」就意味著找大夫看病，沒有病的人是不願意輕易沾醫院的邊兒的。但實際上，現在國內很多大醫院都開設有營養咨詢門診，為人們提供營養查體和咨詢服務。花點時間為自己開一劑「營養處方」吧！ 4．稱稱你有多重 體重是重要的生命指征，與呼吸、心跳、血壓和脈搏一樣重要；體重是歷史上沿用已久並且目前仍是最主要的營養評定指標，可從總體上反映人體的營養和健康狀況，是營養評定中最簡單、直接而又可靠的指標。 標准體重=身高(厘米）-105 體重指數=體重(千克）÷身高2(m2） 記住每次稱重時保持時間、衣著、姿勢等方面的—致。體重計的最小單位不應大於0.5千克。

⑹ 於康教你怎麼吃的內容簡介

《於康教你怎麼吃》以權威的數據、通俗的語言，引領讀者走出紛繁的營養誤區，領悟各種「營養主張」的真正內涵。
《於康教你怎麼吃》從日常生活中常見的營養觀點入手，將晦澀的營養理論與餐桌上的鮮活食品相聯系。作者以專業營養師的角度，全方位解讀人們對營養的認識誤區；多角度分析健康飲食與營養的關系；對近年來高發的「三高」「脂肪肝「等病症與營養的關系進行了精闢講解。
看營養專家說營養，全面享受健康養生新主張。